Nuevo árbol de decisiones 2023- PGHA Codex Alimentarius
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Una de las herramientas muy utilizadas para diseñar el plan HACCP es el árbol de decisiones, en la revisión del 2023 de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos se incorporó en un anexo el nuevo árbol de decisiones.
Descargue los PGHA desde acá (CXC 1-1969): www.fao.org/fa...
Buen día, en caso si un ingrediente ejemplo caja plástica tiene peligro significativo ¿puedo utilizar el árbol de decisión lo que está utilizando para proceso Codex 2023?, porque anteriormente había árbol de dicción para proceso y otros para ingredientes
El arbol de deciciones tambien se utiliza para ingredientes ??
Hola, no solo es para peligros significativos.
solo se menciona los PPR y PCC , en este árbol de decisiones no se le considera los PPROP?
El árbol se aplica a peligros signiticativos y va explorando si hay medidas de control y en función de eso estas pueden ser manejadas en PPR o en PCC
Hola, una pregunta. Con esta actualización los peligros no significativos aplican al arbol de decisiones? lo consulto porque me levantaron una no conformidad porque mis peligros no significativos no estaban incluidos en el arbol. Gracias
La decisión si es que se controlan en PCC o no solo se decide para los peligros significativos.
Buen dia si se controla con PPR. Hasta ahi queda el analisis?
Si. Debiera estructura el PPR para asegurar que sea eficaz en el control del peligro significativo.
Por favor donde puedo descargar la normativa de Codex 2023 que está explicando?. Gracias
Descargue los PGHA desde acá (CXC 1-1969): www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/codes-of-practice/es/