Artisanat : les plus grands chefs s'arrachent ses planches à découper
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Dans les Landes, Philippe est boisselier. Il aime travailler le bois, le regarder, le toucher, le sentir. Bref, il a le bois dans la peau. Philippe laisse son bois vieillir dehors au fil des saisons. Pluie, vent, soleil sont indispensables pour obtenir la qualité de bois idéale. Avec, il fabrique des planches à découper que l’on retrouve dans les cuisines des grands chefs.
Le site de l'émission : www.france3.fr/...
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Voila l'Artisanat dans toute sa splendeur :)
Un grand bravo à Philippe et merci pour cette vidéo ;)
Signé un passionné.
Simplicité et amour du métier = produit de valeur et de qualité
Des artisans pour lesquels j ai la plus grande estime.....
bravo pour votre travail il n'y a rien de mieux que de vivre de sa passion
le plus drôle , c'est que je suis un ancien de l'hygiene ( dccrf) et que nous n'osons pas dire au public et aux pro , que nous nous sommes trompés et que le bois et justement recommandé plutôt que le silicone toxique que nous avons imposé !
les premières planches en plastoc ont été imposées aux bouchers de supermarchés en 1980
Bonjour, oui c'est vraiment dommage de ne pas l'avoir fait savoir , car quand je vois sur les marchés le boucher ou autres faire leurs découpe sur des planches en polyéthylène et leurs micro fentes je fais demi-tour . a savoir je fabriques des billots en bois debout en hêtre. Mais Merci de l'avoir dit ici . .
@@patrickbernard4053 Bonjour, Une question. Quelle type de colle utilisez-vous pour vos billots en bois debout ? Une recommandation peut-etre ?
les billots en bois debout n'étaient pas collés à l'origine mais cerclés.
Mais ça Michel, les bons artisans locaux l'ont toujours su car ils n'ont jamais quitté le contact et la connaissance de la matière, contrairement aux technocrates surpayés dans leurs bureaux. Et ils ont continué à braver les mesures soi-disant d'hygiène en réalité imposées par les lobbies de multinationales. Le scandale des plastifiants et Téflon a été étouffé pour un temps seulement mais revient avec le dérèglement du système endocrinien des jeunes générations.
Ca fait plaisir à voir ! Merci beaucoup !
Salut bichon ;)
Il fait du bon boulot
Un grand merçi de nous montrer toute cette passion j'ai moi meme une belle planche pour la découpe et je l'utilise régulièrement ,bravo l'artitiste et continu dans ta magnifique passion .
Un vrai amoureux du bois et de son travail, merci monsieur 👍
C'EST génial ce que vous faites j'adore
FÉLICITATIONS cher monsieur l' artisan, je viens d' apprendre de grande choses que je n' aurais jamais imaginer !? Je n' en reviens pas de lire les commentaires de certains autres qui pensent tout savoir au point d' en devenir très GROSSIER, INSULTANT, MÉCHANT, MÉPRISANT mais même si je ne connais pas beaucoup l' ébénisterie je sais que faire des planches en bois debout est beaucoup plus long à faire et en plus il y a de la colle !? Donc on a pas besoin d' être fort en calcul pour savoir que le prix n' est pas pareil !? ???
BRAVO à ce monsieur artiste s' il est capable de faire de bons échanges et vivre de son art, tant qu'aux autres qu' ils s' en torche, et on a pas encore rien appris de ces derniers PRO-EXPERT !? MERCI À CE MONSIEUR POUR CETTE VIDÉO IL M' A INSPIRÉ SUR PLUSIEURS DÉTAILS !?
Beau travail. Merci pour la vidéo. Votre succès est bien mérité! bonne continuation!
Génial. J'adore ce genre de personne. Un amoureux de son métier
Beau travail PHILIPPE tu as gagne les galons de ton papa , il est fier de toi la haut
La vidéo est super, en plus le gars est la «voix» française de greg le millionnaire !
Ah ça ! quelle surprise , cet artisanat est aussi ma passion , je viens de faire une planche à découper en châtaignier pour ma fille , mon bois de prédilection est cependant l'if dont je fais à peu près tout (sauf alimentaire bien sûr ) , en ce moment des lampes tournées , avoir en plus comme associée une jolie dame ne peut que renforcer la passion , bravo Philippe !
A Shinshokuful, je suis d’accord avec vous ! Le bois debout est à mon avis plus approprié, mais quelle importance si certaines personnes apprécie sont travail il en faut pour tous les goûts. Et si l’amour fait partie de cette relation le reste on s’en fou !
bonjour une belle vidéo merci et un bon dimanche apres midi :)
Une question a tous ceux qui crache "c'est facile ce qui fait", "c'est pas de l'artisanat", "une ponceuse et une scie a ruban et c'est fini". Si c'est si facile que ça, pourquoi c'est pas vous sur le reportage ? Pourquoi je ne vois pas une vidéo sur jeankevin44 qui vend ces planche a découper a des chefs ? Et en ce qui concerne l'artisanat, mais... pour qui vous vous prenez pour décider qui est et qui n'est pas un artisans ? vous êtes la police de l'artisanat ?
Aux lieu de cracher, vous devriez plutôt être heureux pour lui, qui nous prouve que l'on peut vivre de ça passion. Et qu'en France on peut encore créer de belle chose manuellement et simplement.
je le disais en haut, je suis heureux pour lui, il faut plus de mecs qui arrivent a vivre en faisant ce qu'ils aiment. et ca empeche pas de critiquer car la plupart des critiques que j'ai lues sont assez justes ( pour une fois) ^^. et oui c'est de l'artisanat, et ca veut rient dire; je suis artisan d'art et je prefere pourtant un bon truc indus qu'un mauvais truc artisanal..on peut critiquer le produit sans critiquer la personne.
Bah... C'est "simple" mais c'est aussi un métier... Perso je suis à peu près certain que je pourrais faire ce qu'il fait sans problème, mais je n'ai en aucun cas envie d'en faire mon métier, l'artisanat est une vraie plaie niveau statut, et à moins d'avoir du réseau et une certaine reconnaissance dans le millieu il est IMPOSSIBLE de vendre un produit au taux horaire "normal".
Genre mes potes couteliers passent 20h sur un couteau, ils vont le vendre 220€, ça leur fait à peine 10€/h et il faut ajouter les machines, les consommables, l'apprentissage, ... mais les gens vont quand même trouver que 220€ c'est trop cher (et je les comprends hein, moi j'ia pas les moyens d'acheter des couteaux à 220€ et ce n'est qu'un exemple parmi tant d'autres)
Erwan Zion tu te prend pour qui toi il fait ce qui veut
@@mayrhon6192 ba oui justement je le défend >
@@irlrp rien de plus à rajouter t'as completement raison. ( pour info je suis justement coutelier forgeron custom ;) )
Ceux qui aiment le bois sont souvent de bonnes personnes ! Bravo à vous !
-:))) bonne personnes =:)(:= ouais, plutôt " simplement " des Humains sensibles à la beauté-sensualité-authenticité du Bois :) C'déja pas mal !?! après, oui ils / elles peuvent êtres pourquoi pas aussi.. des personnes " joyeusement-symphatiques " et @micales ;) c'est d'ailleurs de +en+ rare d'en rencontrer, hélas =*!*= @micalement votre !!!
J'ai toujours adoré le bois..... Et tout les métiers qui sont en contact avec le bois..... Menuisiers.... Ébénistes.... Etc.... Mais j'ai je suis de formation comptable..... Mais j'adore toujours cet élément.....
Alors c'est le moment de changer !
@@EternelAuthentik
À 42 piges 😿
J adore l odeur du bois coupe j aime les objets façonnés avec du bois j adore la forêt l odeur des différentes espèces et essences d arbres j ai passé toute mon enfance à 100 mètres d une forêt et il ne se passe pas une semaine sans que je me promène dans ces belles forêts d Alsace ça me ressource .
Ça fait toujours du bien de suivre un si beau métier de ses parents comme le vôtre. Bravo et merci pour ce plaisir partagé. Moi aussi j'adore le bois .
Jolie travail
Bravo du maroc je pense que c est un artiste pas un artisant et il a sa dans le sang c est clair
Kamal Boulakhdadi Vrai, mais aujourd'hui un artisan est toujours un peu artiste...
Un passionné passionnant 😍
Je pourrais regarder des heures.
Merci pour cette vidéo imbibée de passion
Bravo très beau travail l'artiste je suis aussi amoureux de bois
J'adore, merci pour cet découverte
Magnifique !
Trop beau et dans tous les métiers, créer c'est de l'art.
Magnifique j'aimerais apprendre ce métier avec plaisir
Sinon super reportage et très beau métier
super boulot , puis on voit qu'il est heureux , ça donne envie !
If I were younger,I would have loved to work there and learn from him.
Au moins la planche à une âme
La planche respire l'amour
Pas comme les grandes usines qui peuvent en produire des milliers par jours juste pour leur profit à eu
Je suis content parce que le métier du meuble artisanal revient en force
Bravo à vous à votre travail je rêverais de faire ça...j'adore le bois également je vais vous demander pour une formation 😉
Le bois et mon matériaux favoris
Espérons que quelqu'un reprenne après lui pour pas que cet artisanat ne se perde.
Magnifique travail!!! Félicitations.
Ma ROCK'inerie δισκοπριον
Super j'adore delà part d'un pot à colle Ramuntcho Amitiés
Que c'est beau ..perso j'adore aussi le bois et j'adore restaurer de vieux meubles ..!
MAGNIFIQUE... !
Ce qui me rassure c’est que même pour un beau reportage comme cela avec un vrai savoir-faire et une passion il y a 152 cons pour mettre un pouce en bas genre je n’aime pas. J’ai écrit que ça me rassure car ça veut dire qu’il y aura toujours des cons pour critiquer.
magnifique l'artisanat français
Des hommes comme lui c'est ce qu'il manque!!!
Elle est superbe Karine ☺️
super une belle passion
3:38 une scie mafell... on voit tout de suite le sérieux d'un artisan à son matériel.
Avec quelles essences de bois peut on faire des planches à découper comme cela??
Il nous en reste encore un peu ...de ces artisans que nos politiques ont étouffés ....félicitations à eux ...
BRAVO de plus la file est superbe
Je ne comprends même pas qu'il y a des gens qui n'aime pas la vidéo !!!
Champion Ce Papii
Il serait bon d'ajouter que les planches à découper des restaurateurs ne peuvent servir que comme "assiette ou présentoir"
Le bois étant totalement proscrit dans les cuisines professionnelles pour la découpe ou autre
Sachant que c'est totalement une erreur et que c'est prouver ou que le plastique c'est bien pire
Tout à fait juste mais dans la page des cons...... tout est bon!!!.. adieu!!!..
@ Hubert. Et c'est bien dommage pour ne pas dire scandaleux. En revanche, aucune législation particulière pour les 67 millions de français libre d'utiliser ou pas une planche à découper en bois chez eux pour leur cuisine. Bizarre non? Et que dire des études scientifiques qui prouvent au contraire que les planches en bois contiennent moins de bactéries que celle en plastique après nettoyage? Cherchez l'erreur.
@@suchsuch2869 Tu es libre de décongeler/recongeler dix fois avant de manger le produit, c'est pas pour autant qu'il faut le faire
Bonjour
S'il vous plaît, je vis en France et je voudrais savoir où se trouvent les bons marchés du bois pour acheter directement au vendeur. Vendez-vous? Puis-je vous contacter directement pour acheter du bois de bonne qualité? Je vous remercie
super et tres fort
C'est vrai que c'est difficile de trouver une bonne planche à découper!
ua-cam.com/users/mtmwood
@@saliev32 planche a bloque de colle
Bravo et bon vent
Bravo
Impressionnant , il coupe des planches de bois 😂
6:12 Scie sauteuse "MAFELL" c'est la meilleur !! cela superbe travail ;-) du 17
A 500 balles la scie heureusement ! ^^
Bravoooo Monsieur
J'adore !!!
Ce qui est dommage c’est que avec l’hygiène le bois est interdit en cuisine 🤣
Alors que c'est un matériau de base et écolo
Et non!! Vous êtes 15 ans en retard. Le bois a été interdit (normes haccp) pour laisser place au plastique. Ça n a pas duré longtemps. Retour au bois !
Du bon boulot
Cool!
Bravo bravo bravo👍👍👍👍👍🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋🙋
2:59 *dans sa tête* : HEHE y a pas que le bois qui me passione poulette.
Bravoo ,
Qu'est-ce qu'apporte le séchage du bois concrètement ? Est-ce que la planche serait de moins bonne qualité si la période de séchage dure moins longtemps ? 🤔 Par exemple 1 ou 2 ans à la place de 3 ans.
Comment peux ton contacter se messieurs svp ?
Le Philippe aime bien la karine 😂
Ou peut on les acheter svp ??
Sur son site : la trinche
Bonjour c'est une fraise a quart de rond ou autre chose qu'il utilise ?
Non c'est un fraise des bois
J'adore le bois ! Dans 20, 30 ans y'en aura plus...
tsé que les arbres poussent ?
#jeanclaudevandamme
@@TranceSeeking j'adore l'eau !!! Dans 20/30 ans yen aura plus.
Voilà d'où ça vient. Un peu de second degré dans la vie ça tue pas 😉
J’aime pas la connerie ! Dans 20, 30 ans y’en aura toujours :/
JCVD
Quelle chance de pouvoir en vivre.. L'investissement de départ doit pas être donné, avec toutes ces machines
MDR quel art ^^
Sauf que les ustensiles en bois ont la vie dure avec les lois sur l'hygiène alimentaire
Les planches à découper en bois sont strictement interdites dans la restauration professionnelle (DGCCRF)
@@claudebureau9188 Apparement non si on peut justifier qu'il n'y aura pas d'échange entre le support et le produit. Mais en effet les lois tendent à les interdire comme souligné dans mon propos
Quel dommage
C'est sur que les copeaux de plastique, c'est beaucoup mieux pour la santé.
@@fredericmartin8758 oui , pour nous c est mieux le bois !
Bonjour Philippe, je suis un simple particulier et j'aimerais commander vos planches, avez-vous un site internet? Cordialement.
Son site : la trinche
@@712niji merci beaucoup
Le mec a le sens du commerce, et ses meubles sont plutot bons, par contre faire des planches a découpé dans du platane qui a stocké toute sa vie les particules sortant des pots d' échappement, je sais pas si c' est la meilleure idée.
Bois, fruit, legumes, etc.. sont fait a 100% a partir de CO2 depuis des millions d'années !
Quel drôle de commentaire...vous mangez des pommes?
ne t'inquiète pas pour ça, dis toi que tu consomme des chose bien plus douteux que le fait de découper sur une planche qui a pousser au bord de la route ;)
Euh, depuis quand les particules du bord de route pénètrent-elles le cœur d'un arbre ? Ses planches ne sont pas faites dans l'aubier...
Apparemment il est en pleine nature
Bonjour ou Hacheter vos planches à découper merci par avance
Son site : la trinche
Bonjour !
J'aimerais entrer en contact avec Philippe !
Son site s'appelle la trinche
Beau ! mais Monsieur , n oublier pas de mettre un masque contre les poussières dégagées du bois , en pansant avec la machine... Merci ! Algiers.
Super! Mais cette femme est magnifique également... !
Pourriez vous me donner l adresse.. Je souhaiterais en acheter une merci....
Sur son site :la trinche
Quelle essence de bois vous utilisez pour faire vos planches à découper ?
de l'agglo ou des palettes traitées au xilophene ca depent..
@@karlgustav5490
Ahaha ^^
J'aimerai en avoir une comme ça en bois naturel. A vie!
Pareille elle son incroyablement belle
Et on peut acheter par correspondance ? Il y a un site ?
Rivertech Rivertech pas de réponse! Dommage
Sur son site : la trinche
6:04 la scie sauteuse " MAFELL" c'est la meilleur !! cela dit superbe travail ;-) du 17
Je crois que c'est ça, être un humain...
C'est très cool, j'espère pouvoir communiquer avec cet artiste, je vous demande de l'aide, est-ce possible, pouvez-vous me donner de l'aide et des informations (numéro de téléphone et adresse électronique)
Merci .
Maemon Rahal c simple il suffit d’utiliser les infos de la vidéo !! A commencer par le lieux au début , ensuite l’objet recherché mélanger le tout et l’écrire dans un moteur de recherche et la oooh miracle ça apparaît 🙊🙄🤓
Carine je suis pas chasseur mais ...
3 ans de sechage pour un platane comme ca? si il est sec moi je suis la reine du danemark..
donc nous avons là un mec qui ponce des planches...et bé! la goulotte faite à la defonceuse est meme pas bien faite. y a un truc qu'on pourra pas lui reprocher, c'est de savoir se vendre ^^......mais ne soyons pas mauvais, il fait un taf qu'il aime et qui marche, tant mieux, respect. il en faut plein des gars comme ca. en revanche faire un docu la dessus c'est du grand n'importe quoi, pour s'extasier la dessus faut vraiment avoir jamais rien fait avec ses dix doigts ^^
Karl Gustav, tu le dit toi même... il sait se vendre.
en fait , c'est pas vraiment lui; les "journalistes " locaux sont a la recherche de sujets, il regardent les mecs du coin et choisissent celui qui fait ' terroir'.. bon sa femme, elle est en extase devant son michel-ange de mari, on lui pardonne. et lui ben il est persuadé de faire des trucs geniaux mais dans le fond il doit s'en foutre, il fait juste ce qui lui plait , à savoir du bricolage du dimanche; ce sont les autres qui construisent l'image autour. si on lui dit qu'il est genial, il va pas dire le contraire :)
c'est aussi un reportage de la 3... Ca aurait pu passer sur la 1 ou la 2.
c'est moi qui suis dans le vrai : plus de TV depuis 20 ans et je m'en porte bien ;-)
Et Mozart tapotait sur un clavier en griffonnant quelques notes sur du papier...
Huile de lin à la place de tournesol s'il te plaît ;)
Non l huile de lin pas pour la cuisine. Donc tournesol ou olive
Bravo le bois et une exaltation matériel naturel que le seigneur nous a offert
Mais c'est quoi ce truc de parisien de base?
C'est moi où il a la voix de Jean alesi
Très surprenant cette vidéo car une planche en bois est formellement interdit en cuisine, pour l'hygiène
c'est très limite mais beau travail.
A savoir que les planches en bois sont interdites dans le milieu des métiers de bouches ou de la restauration(hygiène),cela enlève rien a la passion de ce monsieur,j'aimerais bien en avoir une dans ma cuisine privé.
N'importe quoi, la plupart des chefs utilisent du bois. Une planche ça se lève et ça s'entretient
@@MrThunderGlow il a raison. Le bois est interdit par l'inspection hygiénique dans le cadre des métiers alimentaires. Car "il absorbe les produits,etc" et soit disant que ça le rend nocif.
A côté de ça on te favorise le plastique. Plus écolo bien sûr, et la saveur des morceaux microscopiques qui se détachent a chaque découpe est sensationnelle
@@didialex18 Oui le bois est interdit, mais c'est le bois poreux. Les bois traités par vernis, ou par coating ne sont pas poreux du coup. Mais bon, entre une belle planche en bois bien lavée et une planche en plastique qui va te laisser des bons petits bout de plastique !! Enfin chacun sa cuisine, et je comprends que les bois soient interdits.
@@MrThunderGlow je ne dis pas que je suis favorable au plastique. Bien sûr je préfèrerais que toutes les cuisines travaillent avec du bois ou du métal. Mais je n'écris pas les lois...
Karine est sacrément...