Полный подробный ясный и простой видеорецепт . Непременно заходите в нашу группу в Vkontakte: club8385... И на Фейсбуке: / maxmalkiel Milkyroad Videos London 2015 Max Malkiel
Здравствуйте Макс,случайно попола на ваш канал и в восторге,как вы готовите.Большое спасибо за этот рецепт,давно искала цыплёнка тапака.Поворам с дипломами есть чему научиться.Вы Ас,счастья и здоровья вам и вашей семье.Храни вас бог.
огромное спасибо за рецепт и видео. Прекрасно объяснили и показали и так мягко все рассказали как только у нас в Центральной Азии могут - очень интеллигентно. Спасибо Вам.
Спасибо ,Макс, здорово , что ты стал достаточно часто делать видео , мало на рашн ютубе рецептов от про поваров , в основном делитанты какие-то , спасибо , что живой
Макс, спасибо за видео и хорошую идею с заталкиванием чеснока под шкуру. Раньше всегда чеснок крошил и пускал в обмазку, отчего он часто горел. Теперь знаю, как этого избежать :)
На современных сковородках, по Вашему рецепту курица остается без "шкуры". Поэтому кто готовит на алюминиевой сковороде и электроплите. Этот метод не пойдет!!! Сначала на максимальном огне поджариваем две стороны , что бы цыпленок "катался" по сковороде. Потом на среднем доводим до готовности. Примерно 13-17 мин. с каждой стороны в ОБЩЕМ. Для цыпленка примерно 1,2кг.
Отличный рецепт. Если цыпленок крупный (бройлер), разрезаю грудку, распластываю на доске. Для отбивания накрываю полотенцем из нетканки, затем пленкой и отбиваю скалкой. Жарить сначала на спинке, иначе прилипнет к сковороде.
Макс, приветствую и здравия желаю. Вопрос: на 13:31 была пропущена еще одна процедура переворачивания? Вопрос номер два: сколького веса цыпленок:)? И третье: возможен ли такой вариант, что изначально тушке придается "колер" за счет высокой температуры, а затем она отправляется в духовой шкаф для "доводки"? И как раз в тот момент можно вольготно её (тушку), обмазать выдавленным чесноком сверху? И еще одно: в ресторанах цыплята "приходят" на стол равномерно зажаристыми и очень сочными, а куриное мясо не любит долгой жарки - высыхает. Могу предположить, что тушку шприцуют. Так ли это? Особенно грудки. Ведь куриная грудка готовится гораздо быстрее, нежели окорочок и у кости. Дайте совет, будьте добры:) С уважением...
всего шесть раз перевернул. может на кинопленке и пропустил разок, но главное - понять принцип. За шприцовать не слышал никогда. Год в русском ресторане работал. Почти каждый день табака делал вот так на сковородке, точно как на видео. Ни разу не бранили, ни гости ни хозяева. :) В духовке вот как раз и может сухим получиться. Но это отдельный разговор. Лучше, я считаю, на сковородочке его.
+Роман Макаренко Сделаем, с божьей помощью ! Вапще-то сюда надо ткемали по идее. Но у меня ткемали не получается вкусный. Мало опыта с грузинской кухней.
Вполне себе может быть, так как хождение бытовых предметов и названий были. Но если говорить о названии блюда, то оно произошло от сковороды, а вот сковородка могдла быть и персидско-арабского происхождения. Более того, даже блюдо могло быть заимствовано, но нам оно известно, как национальное грузинское. Это как сибирские пельмени которые изобрели китаёзы;-)
Я хорошо знаю Грузинский язык, хорошо жарю цыплят,а вообще молчу от возможности слушать, жалко редко видет, с благодарностью, человека думающем о здоровье и радости в моём доме при здоровой еде!
А Вы, Макс, копчености, почему, не делаете? s020.radikal.ru/i711/1409/fc/1fa7a0a8cc19.jpg s017.radikal.ru/i431/1410/0e/6d8736266c0e.jpg И вот так s50.radikal.ru/i127/1501/18/aff4c22de879.jpg А для такой жырной курицы есть чугунные крышки- прессы , и я таккой -пользуюсь.
Так это просто жареная курица со специями получается. А где же кислинка в маринаде? С кислинкой (уксусом, лимоном) получается вкуснее. Я думала, что эта кислота обязательна в цыпленке табака. Вы меня раздразнили в этом видео, и я нашла таки цыпленка весом 600 гр. Мелкие вкуснее. Замариновала: аджика, яблочный уксус, майонез и чеснок . Очень вкусно. Спасибо, что сподвигли))
Ваше слово "ребятушки" очень красиво звучит. Как я люблю вас слушать.Ваш акцент-это что-то Спасибо вам. Ставлю лайк.
Я смотрю вас не то чтобы рецепт узнать (но это тоже не помешает), но эти рассказы которую уносят в далекое детство... вот чем я восхищаюсь
Здравствуйте Макс,случайно попола на ваш канал и в восторге,как вы готовите.Большое спасибо за этот рецепт,давно искала цыплёнка тапака.Поворам с дипломами есть чему научиться.Вы Ас,счастья и здоровья вам и вашей семье.Храни вас бог.
Спасибушки за пожелания! И вам дай Бог здоровья!
огромное спасибо за рецепт и видео. Прекрасно объяснили и показали и так мягко все рассказали как только у нас в Центральной Азии могут - очень интеллигентно. Спасибо Вам.
Ну наконец-то начиняем,а не натираем чесноком!Это очень вкусно!
Класс!Я точно так же делала курицу в спец.сковлродке и также с хмели сунели(обожаю эту приправу)
Спасибо большое за информацию, ты лучший.Все просто и доходчиво без понтовЛайк с меня.
Спасибо, что поделился рецептом. Приятно слушать👍
Спасибо ,Макс, здорово , что ты стал достаточно часто делать видео , мало на рашн ютубе рецептов от про поваров , в основном делитанты какие-то , спасибо , что живой
+projectKR100 Спасибо за поддержку! У меня каникулы щас, вот и распоясался :)
Попробую порадовать близких на выходные!
Очень понравилось видео. Спасибо Вам!
Большое спасибо! Приготовил, здорово!!
Я тоже говорю огонь на полную громкость😂😂😂 вы молодец. я тоже очень люблю готовить
Боже мой🙃 какая вкуснотища))) спасибо)
Макс, спасибо за видео и хорошую идею с заталкиванием чеснока под шкуру. Раньше всегда чеснок крошил и пускал в обмазку, отчего он часто горел. Теперь знаю, как этого избежать :)
+ortoexpert Рад, что был полезен ! :) С наступающим!
Никогда не пробовала готовить цыплёнка табака. Возьму на вооружение. Спасибо большое!
спасибо теперь узнал как быстро делать жаль что у меня такого груза пока нет )) так все классно ( Рахмат вам )
как всегда отличный потент, даже два
Какое хорошее применение "мужского насилия" 😁🤪.. Спасибо за рецепт
Где же вы пропали?🤔🤔🤔🤔
Спасибо большое вам Мах да теперь точно знаю как жарить цеппленок табака !
На современных сковородках, по Вашему рецепту курица остается без "шкуры". Поэтому кто готовит на алюминиевой сковороде и электроплите. Этот метод не пойдет!!! Сначала на максимальном огне поджариваем две стороны , что бы цыпленок "катался" по сковороде. Потом на среднем доводим до готовности. Примерно 13-17 мин. с каждой стороны в ОБЩЕМ. Для цыпленка примерно 1,2кг.
Отличный рецепт. Если цыпленок крупный (бройлер), разрезаю грудку, распластываю на доске. Для отбивания накрываю полотенцем из нетканки, затем пленкой и отбиваю скалкой. Жарить сначала на спинке, иначе прилипнет к сковороде.
+Dmitry Kurakov Спасибушки за советы !!!
Вкуснятинааааа!!!
Макс, приветствую и здравия желаю. Вопрос: на 13:31 была пропущена еще одна процедура переворачивания? Вопрос номер два: сколького веса цыпленок:)? И третье: возможен ли такой вариант, что изначально тушке придается "колер" за счет высокой температуры, а затем она отправляется в духовой шкаф для "доводки"? И как раз в тот момент можно вольготно её (тушку), обмазать выдавленным чесноком сверху? И еще одно: в ресторанах цыплята "приходят" на стол равномерно зажаристыми и очень сочными, а куриное мясо не любит долгой жарки - высыхает. Могу предположить, что тушку шприцуют. Так ли это? Особенно грудки. Ведь куриная грудка готовится гораздо быстрее, нежели окорочок и у кости. Дайте совет, будьте добры:) С уважением...
всего шесть раз перевернул. может на кинопленке и пропустил разок, но главное - понять принцип.
За шприцовать не слышал никогда. Год в русском ресторане работал. Почти каждый день табака делал вот так на сковородке, точно как на видео. Ни разу не бранили, ни гости ни хозяева. :)
В духовке вот как раз и может сухим получиться. Но это отдельный разговор.
Лучше, я считаю, на сковородочке его.
ВиталиЯалов! Давай созовём дельфийский конгрес, чтоб решить: посыпать цыплёнка толчённым чесноком в духовке, или полить его-же, уже готового, присоленной чесночной водой с кинзой?..Пока решим, ещё-два пожарим!
Супер
Макс ! Рецепт ядреной аджики в студию , плиз !!!!!
+Роман Макаренко Сделаем, с божьей помощью ! Вапще-то сюда надо ткемали по идее. Но у меня ткемали не получается вкусный. Мало опыта с грузинской кухней.
+Роман Макаренко ua-cam.com/video/eSBs_NKxPxM/v-deo.html
Муло Канд салом алейкум. Канд занед. Хамаш соз хушруй, базеб. Офарин.
Раҳмат! :)
Не надо много говорить. Тем более, что сами точно не знаете. Нам нужен четкий рецепт, а не пустая говорильня.
В моем городе найти цыпленка до килограмма невозможно от слова никогда.
агар дар тафдон (туховка) пазем чи товр мешавад?
+принц персия Хушмаза мешавад. Лекин дигар "Табака" нест. Дуюм , зиёд вақт мегирад. Дар духовка ҳадди ақал як соъат пухтанаш даркор.
Max Malkiel мерси бародар) Зенда бошед.
принц персия Қуробони бародар! :)
Так, так, а что за аджика? Рецепт будет? Спасибо.
+Светлана Марина Сделаю рецепт, Бог даст!
+Светлана Марина Вот рецепт ua-cam.com/video/eSBs_NKxPxM/v-deo.html
Именно по названию этой грузинской сковороды и называется этот цыплёнок. Больше ни каких загадок там и нет.
+Old-You Yusup А грузинская сковорода (по некоторым теориям) происходит от перс-арабск табақ :)
Вполне себе может быть, так как хождение бытовых предметов и названий были. Но если говорить о названии блюда, то оно произошло от сковороды, а вот сковородка могдла быть и персидско-арабского происхождения. Более того, даже блюдо могло быть заимствовано, но нам оно известно, как национальное грузинское. Это как сибирские пельмени которые изобрели китаёзы;-)
Если гири нет, то на прижимающую сковородку можно чайник с водой поставить. 3 литра - это 3 килограмма.
+TheAugust8 Точно! Чайником удобнее, у него же ручка и его можно одной лапой двигать, в отличие от кастрюли. Спасибо за совет!
+TheAugust8 А чайник от жирных брызг кто будет мыть - жена или Вы?
+Света Петрова У меня дома женщинам на кухню вход.воспрещен ;)
Повезло вашим женщинам! :-D
Повезло вашим женщинам! :-D
😁😁👍👍👍👍я тоже могу
ох. макс, ты затейник.с гирей.это как сантиметр у худеющей женщины лежит не в швейном отделе)))
у нас с мужем потребность слушать твой голос)))
Мир и здоровья вашему дому!
Цыплёнок тапака́ (груз. წიწილა ტაბაკა «цицила тапака» от названия грузинской сковороды, "тап", в которой его готовят[1]
+Олег Коробов Верно! Но есть теория, что само грузинское слово происходит от персидского ( а то из арабского) табақ
+Max Malkiel ტაფა tapha - «сковорода», возможно происходят от арабского слова طبق tabbaq - «блюдо», «поднос», «тарелка».
Олег Коробов праильна! :)
Послушайте как он говорит на иврит, персит, англит, царфатит, ашкеназит.
надеюсь с женщиной Вы не применяете эти навыки😲
Я рук не поднимаю на людей. Я могу и так человека замучить, без физического насилия :)
не знание вами грузинского языка,не умаляет заслуг в зниние других языков, а сколько?
Более менее изъясняюсь на четырех языках. Как многие иммигранты.
Я хорошо знаю Грузинский язык, хорошо жарю цыплят,а вообще молчу от возможности слушать, жалко редко видет, с благодарностью, человека думающем о здоровье и радости в моём доме при здоровой еде!
Все таки обзавелись мельничками с солью и перцем!
Почему у вас грустные глаза (((
В "грустных глазах" не грусть, а то, чему нас не учили в детстве-совесть! За осознанной нами "грустью" скрывается просто мысль о нас!
Жесть да и только. Кто же кулаком не разрезая бьет по цыпленку???
А Вы, Макс,
копчености, почему, не делаете?
s020.radikal.ru/i711/1409/fc/1fa7a0a8cc19.jpg
s017.radikal.ru/i431/1410/0e/6d8736266c0e.jpg
И вот так
s50.radikal.ru/i127/1501/18/aff4c22de879.jpg
А для такой жырной курицы есть чугунные крышки- прессы , и я таккой -пользуюсь.
+TheMishkind Жилищные условия не позволяют. Вот, Бог даст, отучусь в институте, перееду куда нить и коптилку построю и очаг и танур.
Шепотом:
-это все на кухне сделано, под вытяжкой ))
TheMishkind Вы делали?
Да.
+TheMishkind браво!
Щ
А я думала, сто мариновать нужно в уксусе с аджикой.
+Ольга Орлова Можно по-разному :)
Так это просто жареная курица со специями получается. А где же кислинка в маринаде? С кислинкой (уксусом, лимоном) получается вкуснее. Я думала, что эта кислота обязательна в цыпленке табака.
Вы меня раздразнили в этом видео, и я нашла таки цыпленка весом 600 гр. Мелкие вкуснее. Замариновала: аджика, яблочный уксус, майонез и чеснок . Очень вкусно. Спасибо, что сподвигли))
Во первых не табака а тапака.
ох. макс, ты затейник.с гирей.это как сантиметр у худеющей женщины лежит не в швейном отделе)))
у нас с мужем потребность слушать твой голос)))
+Руслана Полтавская :))) Спасибушки! Я очень рад!