СОЛЕВАЯ картошка по-ПИТЕРСКИ от Лазерсона - картошка (НЕ по-канарски)
Вставка
- Опубліковано 27 тра 2023
- Подписывайся на мой БУСТИ с дополнительным контентом по мотивам канала! boosty.to/jamesalone
Солевая картошка от Лазерсона. Очередной рецепт, который свернул куда-то не туда благодаря "прямым" рукам нашего любимого шеф-повара.
Моя ТЕЛЕГА: t.me/jamesaloneteam
Уведы о стримах: vk.cc/ariWeD
Обычный повар смотрит как шеф повар Илья Лазерсон переводит продукты на очередное блюдо - картошка по-канарски. - Комедії
Зато не сгорела.
Но это неточно😅😅😅
Это всё, что я хотел узнать, открывая комменты
Возможно она даже не готова, альденте 😂
Не канон.
Что странно...🤔
Исакыч распространяет по Питеру соли под видом картофеля
А мне 1
Мориарти в углу:"О, новая схема. Пасиб, Исакыч"
@@FreezeNextО Боги!!! Тво.... Ж еб...
@@BrianaBlackWhite хе)
Сто процентов
Исакыч:
- "Я сейчас прямо на ваших глазах попробую то, что приготовил"...
Ну ё маё, прям как смертельный номер показать решил😂😂😂
Точно))) при этом у него всегда такая морда лица , когда он пррбует.типа "какая мерзость! Выключайте камеру! Ща блевану.."
На еда тв он как Петросчн был , но дельные штуки говорил , но , вот этот понторыл , солевой ....
ссакыч*
@@Ace-tp1jlвот бы,хоть раз,не успели выключить камеру. Или забыли. Интересно послушать комментарии Лазерсона после того как он пробует то что приготовил:)
@@Ace-tp1jlтакое впечатление,что весь этот канал, сделан для рофла
Давайте уже чай в пакетике заварим
Мож всё-таки в заварнике? Или хотя бы в кружке?
Вот чай и заварился...
@@user-fw8ry1tq4y я аж подавился
Господи, да что там чай в пакетике заваривать-то? Берете луковицу, на глаз, пюре сухое, майонез Махеев, запекаете это все, добавляете воды и оливкое масло. Сбиваете это на рекламном блендере и чай готов. Ну это чай по лазероновски
А мне 1
- Какое масло туда пойдет?
- Рекламное, блять, какое ж еще?
Я удивляюсь, а что еще не рекламировал шеф? И всегда тема - я постоянно пользуюсь, отличная техника. Напрашивается вывод - я сделаю рекламу на все, только оплатите! Он любит всех, от мясоеда до вегана! Что то он не договаривает. Вопрос по какому критерию, может просто он умеет готовить их, прям страшно - людоед!
😂😂
Рецепты от Шефа:
1)Половину переврать
2)Половину пропустить
Найс😂
Кто видел стакан с ложками?!! В последних видео он начал исчезать. Наверное ему рассказали про обзоры 😅
Следующее видео: "Как вскипятить воду в чайнике"
😂😂😂😂
Это он уже, вроде, готовил
Ну вы тут запросов таких не делайте!
А то ведь будет и с подробностями...
Лишь бы чайник не сгорел😂
А вот леди Сибил из "Аббатства Даунтон" не знала, так что не смейтесь;))
Джей и зрители раньше: хахаххаха, еще научите нас макарошки варить, ахахахха
Джей и зрители теперь: Илья Исакович, это шутка, мы умеем варить макароны. Не нужно. Правда.
Он не доделал до конца, после того как слил воду нужно было добавить соль и еще оставить картошку с солью на огне пока она не сморщится, она так и называется "papas arrugas" - сморщеная картошка
Papas Arrugadas ) ну хотя бы соус сделал правильно ))
Я глянул фотки соленой картошки и понял что я ее не раз уже делал, когда ставил картошку варится и забывал про нее 😂 . У меня соленая картошка больше походила на печенью так как у нее сгорала часть которая лежала на дне кастрюли 😂😂😂
🤣
Тоже делала такую 😂
Пхпх у меня точно также было😅 А всё из-за того ,что я иногда отвлекаюсь на разную ерунду и забываю что я что-то готовлю :)
Казалось бы, ну как можно испортить картошку? А вот уметь надо. Илья Исаакович умеет, любит, практикует
Есть люди , которые родились на свет , чтобы идти по жизни в одиночку , это не плохо и не хорошо - это жизнь❗
А где он испортил? У него она не сгорела, не сырая. Просто отваренная солёная картошка с соусом. Конечно он сделал не по рецепту, но никак не испортил.
Вот бы совместное блюдо от Исакыча и Высоцкой
С каких пор уголь называют блюдом ?))
@@user-ws9xj2uy2f углекайф, мм какие запахи,это же просто сказка!
@@freezingmoon4643а ещё красота и пеееесня)
Это будет не просто Высокая кухня- Внеземная!
Это будет убийственно-взрывной коллаб
Я заглянул в будущее. Скоро нас ждёт: как сварить воду, как посолить соль и конечно же как запечь угли в угли.
Всё думала на кого похож Лазерсон
И вот поняла, что на рыбу-каплю
Точно 😂
Даааа, точно😂
Хорошо, что ты стал вставлять фото правильно приготовленных блюд, Это полезно знать, как всё должно выглядеть.
Меня всегда удивляет,что он всегда не берет неопределённое количество продуктов,а с запасом!Берет пол-луковицы и нарезаем тока половину!!!
А мне 1
не берет неопределенное?
у вас логическая ошибка в предложении
И чё?
@@uzumakimikasa8242 ниче, только половина луковицы оставшаяся будет источать луковую вонь, слезить глаза, плесневеть и даже гнить
@@xylophone_8888 а если только и половина и нужна, вторую что, выкинуть, лол?
Пиши корректней. А то понятно лишь то, что ты возмущаешься тому, что он нужную ему половину в рецепт кладёт🤦♀️
Картошка которую Лазер присолил полностью 😂
Да карттшку в мундире мы в детсве пекли в чанах с тузлуком для засолки красной икры на рыб заводе, который варили на косте в чанах на пол тонны :) проволоку обматывали вокруг картошки и закидывали ее в чан с кипящим тузлуком и за край крючком цепляли пинут 15-20 и кортошка запкается очень вкусно с вяленной корюшкой которую вялили на плотах на якоре так как над водой мухи не летают очень вкусно картошка не пересаливается от слова совсем, просто печёная будет
Класс! Аж попробовать захотелось!
Ого! Какие люди на канале! 😊
Послать Лазерсона на "Адский шеф"))
Если только полы мыть! Боюсь Исакыч не пройдёт даже отборочного тура, да и зачем на Адском Шефе сгоревшие продукты?))))
@@SuperXPEHb ну адский же )
Он в первый же день сопрет чёрный китель и сместит ивлева, устроив локальную революцию😂
Супер 🎉 идея 😂
@@SuperXPEHbну поможем , правда же смешно будет 😂
У меня мама так картошку варит, в супер соленной воде, она получается как запеченная.
Фишка в том, что ничего выпаривать не надо, а рассол можно использовать повторно.
Моя мама готовит так картошку в мундире, где-то почти в кило соли - называет это "тузлук" или как-то так
Получается действительно вкусно, на салаты самое оно, чистится проще, чем просто в мундире
Главное - выбирать картошку целую, без ранок и повреждений, иначе пересолится намертво (да и картошку лучше не молодую, чтобы кожица плотнее была)
Очень хочу попробовать этот способ
@@pelmene_edНа канале"Вкусная минутка" есть рецепт. Правда,очень удивительно,но вкусно!
Тузлук это просто густой рассол, такой чтоб яйцо свежее плавало, не тонуло
В солевой воде - тузлуке, варим рыбу с перцем горошком и лавровым листом. Тоже очень вкусно!
Бэйби - картофель, ржу не могу🤣, раньше это называлось мелочью неуродившейся, для поросят варили.
Точно 🤣 всякий брак, ещё и продают в три дорога. Мир барыжнечества, он такой)))
А я его кушаю, очень вкусно кстати
Ошибаетесь. Это специальный сорт. Выращивать невыгодно, поэтому дорогой.
Раньше на поле бросали
Для таких как Вы наверное и черри помидоры это ерунда)
Джей ну ты чего, я знаю давно об этом способе варки, давно готовила, действительно вкусно получается, картошка как печеная на вкус и долго не пропадает, можно брать в походы, на пикники.. картошка вообще не соленая получается, я даже подсаливала потом, главное чтобы дырок и порезов на кожуре не было.
И вода не должна выкипать, все равно достаешь картофель, он высыхает и корка появляется
Единственное, он соли бахнул мало, надо было прям полкило туда
Ещё ещё ещё подобных водосов!! Я уже весь плейлист пересмотрела! ЭТО ШЕДЕВР! 🙌 🙌 🙌
Один солевую картоху ваяет, вторая жир с утки феном сдувает. Повара которых мы заслужили. 🤣🤣🤣
На самом деле канарская картошка другая по вкусу, но и из нашей тоже ничего получается.
На Канарах просто в морской воде варят её до полного выкипания.
Офигенная тема, но только если соус мохо именно зелёный и качественный!
Ну с мохо рохо тоже вкусно , обычно подается оба соуса , просто для рохо ему было трудно достать ингредиенты 💯
Если правильно есть картошку надо по схеме "давят и едят", то Лазерсон просто ДАВИТ правильный рецепт и лепит что-то своё и такой "Ну, я - молодец, сам не понял, что сделал, но я - молодец" х)
Джеймс, а ты видел как он давал мастер класс по приготовлению ажурных Блинников😂
Не знаю, про какие блинчики я посмотрела, но выпала в осадок от того, что он заливал в сковородку тесто, а лишнее сливал со сковородки обратно в миску с тестом.
@@liebe__juli 🤣
@@liebe__juliоруууу
@@svetlanaantonenkog4542 , давеча я наткнулась на ещё одно видео с его блинами, где он поступал точно так же и гордо заявлял, что это его гениальный метод. Т.е. этот недоповар не умеет элементарно пользоваться половником и не умеет распределять по сковородке тесто нужным слоем, поэтому считает возможным наливать полсковородки теста, а потом сливать обратно то, что не припеклось ко дну. Таким образом, сливая тесто раз за разом, он получает, вместо теста для блинов, месиво с кусками полуприхватившегося теста, которые упали обратно со сковородки и блины, соответственно, тоже с комками непропёкшегося теста. Что тут скажешь? Гениально! )))
Решил компенсировать всю соль, которую не доложил в предыдущих рецептах
Джей привет. Смотрю тебя часто и так то ты по делу всегда говоришь, но тебе стоит попробовать так сварить картошку, я этим способов варю с 2008 года👍
Не досмотрела еще: Лазерсон и не говорил, что будет воду выпаривать при варке. Он сказал, что вода, выпариваясь с картошки, будет оставлять солевую корочку. Но только он очень мало соли положил в воду. Года два назад на канале Вкусная минутка или Кухня наизнанку показывали варку картофеля в круто посоленной воде. Там даже звук кипения был другой, как будто картошка не варилась, а жарилась…
Да, я тоже там смотрела и готовила (давно). Было вкусно.
Вы рецепт не помните? (что-то мне кажется на 1,5 л воды 1 кг соли?)
Варишь такой картошку, а она получилась "Кайф!" и вся черная 😂😂😂
А где черная картошка то по вашему?
Я так варил картофель, очень круто получается! И запечь на подушке из каменной соли!
Я несколько лет назад слышала о таком способе варки. Меня впечатлило количество соли, помню до сих пор, но ни разу сама так и попробовала так варить
Да отличная картошка получается, соль внутрь не попадает. Можно варить любую, хоть молодую (оставить кожуру с солью), хоть старую (почистить перед едой). Внутрь соль не попадает. На вкус - как печеная. Граммовок не нужно, картофель бахнул в кастрюлю, водой залил, бахнул соли побольше и полчаса варить после закипания.
Под фразой я люблю даже тех кто любит сало мне кажется он имел нацию
Канал зоны лазерсона по моему для подростков 12-14 лет которые учатся базовым навыкам приготовления еды… а его книги это переводы рецептов из разных зарубежных книг.
Пускай Лазерсон уже доширак заварит 😂🔥🔥🔥
Это уже высокая кухня, ему ещё расти и расти...
Емельяненко завривал, поищите:))
Исполнение то как всегда,а картошка таким образом выходит очень вкусно
В этом выпуске исакыч добрался до картошки и начал делать с ней всякое
И начал с ней делать всякое непотребство. Камасутра. Часть238.😂😂😂
Ну так понятно почему воду не выпаривал, спалил бы все к чертям)
Картофелекайф))
Ору😂
Обычно такую картошку "давят и едят", а по рецепту Ильи Исааковича ты будешь давиться и есть
Когда-то решил попробовать приготовить фаршмак. Пошёл искать в инете, нашёл первый попавшийся рецепт. Лазерсон делал. Попробовал по его рецепту и понял, я не люблю фаршмак. Какашка получилась. Теперь понял, нужно искать нормальный рецепт)
Он по любому рецепту говно. Разве, что говноедам понравится. Так что не советую
Я всегда когда что-то ищу, смотрю несколько разных видео одного и того же рецепта чтоб сравнить, и выбрать лучшее.
Когда нибудь Джеймс похвалит Лазерсона за правильный рецепт, граммовки там, порядок готовки или хотя бы съедобность... Когда нибудь, но не сегодня.
Я форшмак очень люблю. Если хотите, могу дать хороший рецепт)
Сперва берем укропу, потом курину жопу... Или это не тот рецепт?
Джей, больше видосов!!! Обожаю тебя смотреть!)
Картофельный кайф... Слава богу не спалил, и ничего не подгорело
Тот случай, когда в кои-то веки по рецепту картошка должна была слегка подгореть, но Исакыч смог вовремя остановиться
На канале «кухня наизнанку» 5 лет назад был рецепт такой картошки. Там девушка подробно объясняет что зачем и как с данным рецептом...
15 солевых картох)))
И 1 солевой повар)
@@lidiaulanova961 Жена Лота негодует. Это её титул-соляной столп☝️. А тут Исаакович ворует титул.
Джей, то, что вы никогда не варили картошку в насыщенном солевом растворе, не делает рецепт плохим )))
Лазерсон, увы, не разбирается в том, что делает.
Во-первых, не важно СКОЛЬКО картошки варить. Главное, чтобы клубни были без повреждений - соль не проникает через "шкуру".
Во-вторых, пропорции соли и воды ВАЖНЫ. Не "неполный стакан на 16 картофелин", а "400 грамм соли на 1 литр воды".
Насыщенный раствор поваренной соли (то есть раствор, в котором соль больше не растворяется) кипит не при 100 градусах, а при 109, что, на мой взгляд, делает картошку вкуснее.
Да, запечь в духовке тоже можно. Но варить с одной стороны быстрее (15 мин достаточно). С другой - вытащенная из кипящей воды готовая картошка покрывается кристалликами соли и дольше не портится при хранении. Для ресторана не принципиально, а домашней хозяйке позволяет в воскресенье сварить картофан для салатов на рабочую неделю вперед.
Короче,объясняю-Берете кастрюлю ,пол кило картошки,варите все и вбухиваете стакан соли,вынимаете ,чистите,охреневаете,вспоминаете чью то мать ,все ,картошка А ля Лазерсон готова.
26 мая смотрела его на телеканале Еда. Он там готовил солёное печенье. Он там даже взвешивал на весах ингредиенты. Во!!!😊
Што творится😳
Соленое или солевое? 😄
Ну так для телевидения можно постараться, а интернет-плебеи пусть довольствуются рекламными роликами, сделанными тяп-ляп!
Джей… зря бомбишь.. этот способ реально классный.. никогда не будет картошка пересоленой если шкурка в порядке.. я вообще насыпал на пятилитровую кастрюлю- пачку соли.. Попробуй.. рецепт очень достойный
На самом деле, на другом канале я когда-то узнала рецепт варки картофеля в очень соленой воде: 1 л + 1 кг соли. Мы теперь варим так время от времени. Но! картофель должен быть без изьянов и опускать клубни нужно в кипящую воду. (кстати, остатки раствора использую много раз, замораживая). Картофель получается ооочень вкусный. И суть не в корочках, а качестве вареного картофеля под ней.
Рецепт картошки живой уже лет 8 так готовлю, просто раствор должен быть полностью насыщен солью тогда температура кипения 130 градусов. Только есть минус вся картошка всплывает и её прижимать надо когда варится.
Джеймс посмотри макароны с водкой от Юлии Высоцкой
А если взять этот картофанчик и на сухой сковороде потом сжечь в угли , то будет картошкокайф !
Реально работающий рецепт. Картошка внутри несолёная.
В комментах со стрима прочитал вопрос
Где стакан с ложками?
Лазер меня пугает
3:58 нужна 10 часовая версия
У меня однажды получилась печеная картошка в кастрюле, забыли - вода выкипела =)
по питерски это соль без картошки
А будет суп из раков и рыба в газете от Юльчика?
В Заб.крае у себя в одном магазине видел сковороды по рекомендации от Лазерсона
Тот момент, когда вот тут картошку-то, по идее, и нужно было слегка "подпалить" в этой кастрюльке, шоб она там прям зарумянилась хорошо. А он в этот раз ее хорошо сварил... Исакыч, блин!
Это у меня называется "картошкой по чуматськи". По рассказам, такую картоху варили чумаки, везя соль.
Смысл в том, что соль действуя как осмосовый насос, и вытягивает влагу из картофеля делая её большее рассыпчатой и посуше. Плюс, большое количество соли увеличивает температуру кипения воды, от чего и вкус у неё другой, и в правду, на манер печëной в углях, хотя конечно, без аромата дымка. Как я помню, соль мы туда ложили оч много, так что на дне котла оставалось, картоху надо бросать в горячую воду, и главное, чтобы кожица была не повреждена, так как понятное дело, она просолится в усмерть. А то что снаружи уже готовой картошки будет тонкий слой кристаликов соли, это уже побочка)
Хотим ещё Высоцкую
О! Я ждал это видео с момента его выхода у Ильи Исаковича😂
Да, кстати, есть т.н. картофель по-карибски. Он действительно готовится в большом количестве морской соли так, что при варке на нём появляется соляная корочка. Но картофель не должен быть очень молодым. И подают его с творожным соусом-дип с зеленью.
Единственная ошибка исакыча в данном рецепте это то, что он взял молодой мелкий картофель, ему пришлось дать относительно мало соли, и сама картошка сварилась слишком быстро. В оригинале используется картоха с нормальной плотной шкурой и соли идет раза в два больше. В итоге шкура у картохи смощивается, просаливается и при остывании вся эта соль проступает на поверхности картохи. Соленая получается именно шкура.
В общем джей докопался вообще не по делу :)
Пару лет назад похожий рецепт видел на канале "Кухна наизнанку"
Ну прям искрометный юмор! Аж лицо вытягивается...вот что-то грязненькое в нем есть.
Спасибо! Очень вовремя! Как раз кушать собралась))
И как мы жили без этого рецепта
Узрите, истинный Маг Огня, Хозяин Углей! В его руках корочка появляется даже на ВАРЁНОЙ картошке!
Иду в субботу мимо крейсера Аврора. Смотрю- Лазерсон кольца кольмара продает с лотка.
Именно на Канарских Островах я ел так, а если точнее на Тенерифе, очень вкусно, с тех пор дома так-же иногда готовлю. И да зелёный соус класс.
Да, мои родители были на Тенерифе много лет назад и тоже с тех пор подсели на неё.
Про сало - это, типа, тонкая политическая, типа, шутка
Высоцкая перешла на новый уровень готовки
Макароны с водкой
😂
Не была бы так уверенна, что холодным выходит😂
Я видела такой рецепт, сама правда не пробовала, но говорят очень вкусно, картошка совершенно не пересолится, мундир не даст этого сделать. И по рецепту вода не должна полностью выкипать, а просто варится в очень большом количестве соли. Мне кажется он просто мало соли добавил, поэтому она не настолько белая.
УРААА, ЛАЗЕРСОН ОПЯТЬ ЖЖЖЕТ!! :)
Мы готовим мелкий картофель в кожуре но хорошо мытый (лень его чистить) в соли в духовке, и она получается солевая, и этот рецепт мне мама показала еще лет 20 назад
Она никогда не пересолиться. И картошка получается более вкусной и да она похожа на печеную
КартоХа в карамели из сольки 😂
Я кайфую.Новый рецепт.... Записываю😂
Я тоже как-то картошку поставил вариться в солёной воде и забыл. В итоге тоже получилась солёная корочка и реально была очень вкусная. И да, она была сморщенная.
Вспоминая его пасту альё ольё или бретонские гречневые галеты, действительно думаешь, что он глянул рецепт в интернете и решил повторить по памяти.
К этой картошке не надо вообще ничего! - через 10 минут:
Но я же шеф, я покажу вам соус)
На канале Кухня наизнанку видела такой метод варки картофеля - на 1.5 л воды 0.5 кг соли, варить 20-30 мин.. Картошку не сливают, а вынимают, а соляной раствор можно перелить в банку и использовать для такой варки неоднократно. Если есть сразу, то обмыть холодной водой. Сама еще не пробовала, но хочу ...
Вареный таким способом картофель, по словам хозяйки канала, хранится без холодильника больше недели.
Поблагодари Лазерсона...он тебе "кормит"💵💵💵🤑😄
Солевая картошка, я уж было подумал Лазерсон на Соли подсел
Все, логика вышла из чата, картошка в солевой корке будет не такой соленой.😂
Картошка в солях! 😁😅🤣
0:30 картошка 🥔 выбираем только её , понадобится только беби девочки😂😂😂😂иначе не получится😂
Пробовали. Вкусно. Соли нужно добавлять столько в воду чтобы картофель всплывал
Тогда это не соль надо воду добавлять, а воду в соль 🤣
@@is-za_pechki но это реально вкусно. И варить надо в мундире.
@@irvymetallium2520 Да я не спорю..
@@is-za_pechki 😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉 просто праздник какой-то 😂😂😂😂
Лазерсон как обычно😂😂😂😂 мастер Шеф соленой картошки 😂😂😂😂
лазерсон король готовки и бл я король юмора - чем отличается веганский лайк от простого??? е бать интрига.. а я, бл я , тоже не знаю))))))🤣
Ровно пол часа назад джеймс сидел и загружал это видео
Оболдеть!!!!!
Визуально это похоже на классический картофель в мундире...