Régis Marcon [pas tout garder pour soi]

Faire partager sa passion et le plaisir à ses équipes, laisser chacun avoir « son mot à dire », Régis Marcon qui se définit comme « produit du maître » n’a pas oublié ceux qui lui ont donné l’envie d’embrasser ce métier. S’il est un des chefs qui incarnent le mieux les valeurs de transmission, il défend à la fois le partage du bonheur de cuisiner, le respect et la rigueur. Aujourd’hui, il passe le relais à son fils Jacques et accompagne son dernier fils dans sa formation et les concours, ces principes prennent donc tout leur sens pour ce lauréat du prix Taittinger et du Bocuse d’or. Une belle rencontre, occasion d’évoquer la génération montante, le management et la transmission.
Interviews : Jean-Marc Cortade
Réalisation : Jean-Marc Cortade
Opératrice de prises de vues : Laureline Chanson
Images : AllTim’z
Montage : Afideis Production
Tourné au restaurant gastronomique Régis & Jacques Marcon
Merci aux équipes pour leur collaboration.