Как обманывают мясники на базаре
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2020
- Этим видео открываю новую рубрику - говорящая голова :)
Сегодня достаточно интересная тема - как нас частенько на рынке обманывают мясники - хитрецы и как не попадаться на их уловки.
Если вам понравится такой формат - непременно напишите комментарий под видео - про какие бы еще вопросы по выбору продуктов и уловкам продавцов снять новое видео.
Свиная вырезка в сливочном грибном соусе • Свиная вырезка в сливо...
Самый нежный шашлык. • Очень нежный ШАШЛЫК. ...
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
UA-cam / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13 - Навчання та стиль
Друзья, почему то под видео пропало много комментариев. Я ничего не удаляю, за исключением мата и оскорблений.
@ВадимКолесниченко . Почему то пропал комментарий.
Спасибо за внимание и то что не только смотрите видео , но и читаете описание.
Правки внес
А вот по поводу Т - тупые имелось ввиду что надо критику и советы адекватно воспринимать (а не как я описал ситуацию - отправлять сразу в бан)
Спасибо за такой познавательный рассказ.Всего этого я не знала.Верила,наивная,продавц
Спасибо, очень познавательно, урок на будущее. А футболку специально на изнанку, чтоб не зглазили😊
Какая вы наблюдательная, я только сейчас заметил что не так с футболкой 🙈
Забанить за наблюдательность))))
@@user-zb7vx4vs5w😂😂😂😂😂
обожаю грамотных людей, никогда не покупаю на сайтах, где пишут с ошибками
👍👍👍
Как говорилось в одном мультфильме:
- Мясо нужно в магазине брать.
- Это почему же?
- А в нём костей больше!))
О да это же мой самый любимый мультфильм. Простоквашино 👍👍👍. Я кстати и новые серии с удовольствием посмотрел
@@dobroslav13 не сказать, что с особым удовольствием смотрел. Но местами неплохо))
Ну не советская классика, но на фоне многих новых мультов вполне себе неплохо
Доброслав, ликбез говорящей головы очень понравился!!! Благодарю.
отлично. многие тоже поддержали это начинание. если у вас есть пожелания, идеи о следующих роликах данной тематики , то с удовольствием послушаю
С- спасибо!
П- продолжать!
В- все темы в Вашем исполнении интересны!
Очень полезный ликбез
Наше дело правое 👍 истину в массы
Познавательно и доступно, спасибо за труд
😊🖐️
...За "карбонат" зачетно сказал... Молодец!.....
😁👍
Очень полезно прослушать гастрономический ликбез от профессионала, которому доверяешь), ну и филологический тоже! Спасибо! 👍
Вам спасибо за обратную связь. Буду продолжать 👍
А,мясники об анывают на неправильном разрубе мяса.Раньше в каждом мясном отделе висели плакаты правильного разруба той или иной туши.Раньше то никто не соблюдал правильного разруба,а сейчас и тем паче.Если идет проверка(комоссия)с райисполкомовским,заранее прикормленые торговские всегда звонили в магазин и на прилавке можно было купить правильный разруб,но его придерживали до последнего.А,потом так фурычили,потому что надо отработать подарки райисполкомовским.Они ходили перед праздником и уходили довольные с огромными сумками и все за счет магазина.А,в райисполкоме в торговом отделе почему то всегда работали одни евреи.
Спасибо за видео , узнал много нового, ЛАЙК
Спасибо большое за ролик👍
Раньше покупала
мясо на рынке, куски были красивые. Оно было разделено по категории, Я приходила к открытию лавки и меня ждал уже д. Лева. (хороший был дедушка, Он мне молодой подсказывал какой кусочек идёт на какие блюда. И по его совету у меня получались такие вкусные блюда. Вот правда говорят :мастер своего дела :
Сейчас, Вы как всегда правы, нарявят обмануть,по мясу не видно, где какой кусочек от какой части тушки.
.
К сожалению у нас большинство временщики, ищут где проще урвать. Я уж молчу про династии и мастеров кто-то 50 лет на одном месте в одной лавке торгует. В той же Англии или Германии династии и лавки, колбасные цеха от отца к детям переходят, и покупатели ходят десятилетиями к одним и тем же мясникам, молочникам, булочникам, парикмахерам...
Спасибо за полезную информацию , было интересно .
Очень интересно, полезно, познавательно! Покажи еще на примерах, чтобы посмотреть, что есть что в реальности)))
Попозже как руки дойдут сниму разбор туш и как должны выглядеть хорошие отрубы
@@dobroslav13 спасибо!!!!
Всегда пожалуйста
@@user-gv4dp8ne3o почему то пропало много комментариев нашего с вами общения - это вы удалили или опять ютуб чудит?
Добрый день, благодарю, очень познавательно. 👍🏻
Спасибо за отзыв, продолжу дальше эту серию
Спасибо большое! Очень познавательно!
:)
Очень полезная информация для меня. доступно и понятно, спасибо
Рад что было полезно 👍
Спасибо за Ваш труд, очень приятно смотреть ваши ролики👍👍👍
узнал много нового теперь буду по возможности более тщательно подходить к покупке мяса, спасибо.
👍
Спасибо! Очень познавательно!
🖐️
Честно и познавательно, хорошая русская речь! С меня лайк и подписка...
Добро пожаловать 🖐️
Спасибо Большое ! Всё Хорошо Сказано!
Молодцы, контент развивайте , Д- думать надо уметь, а для этого надо обладать знаниями, благодаря таким как ты становимся умнее :)
👍✋
Познавательно.Спасибо.
😊👍
Благодарю за "карбонаД "!
😊🖐️
Беру на заметку.Очень познавательно!
🖐️
Отправила ролик друзьям. Благодарю за ценные советы)))
буду рад если поможет им не быть обманутыми.
@@dobroslav13 а я еще буду рада, если подпишутся. Мне хочется, чтобы у Вас было много подписчиков. Ролики интересные, познавательные, красочные. Пусть больше людей их смотрят)))
@@Yulina_Valentina спасибо. мы тоже хотим много подписчиков :)
Норм формат, зайдет! А то народ совсем отупел...
Да, судя по количеству комментариев и позитива будем нести информацию в массы
Век живи, век учись..............
учиться, учиться и еще раз учиться (с)
🙋👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏 спасибо за видео 8
:)
Здравствуйте , случайно зашла на ваш канал искала про ветчину рецепт профессиональных поваров. Понравился ваш рассказ про ветчину. С меня лайк и подписка.спасибо.
Добро пожаловать 👍🖐️
Помню в фильме " Полосатый рейс" Леонов на плакате разруба показывал устройство тигра.
🤣🤣🤣 прекрасный фильм
👍Хороший и полезный ролик
благодарствую мил человек
👍👍👍Молодец, снимай дальше. С меня лайк и подписка.
👍😁
С чего вы взяли что люди покупаются на слова разное? Это только те кто всю жизнь живёт в городе и не понимает как забивают свинью.Парное оно как только забили ..но такое мясо могут купить только соседи или по договоренности
НУ ,ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. РЕСПЕКТ АВТОРУ. ВСЁ ПОНЯТНО.
Меня лично слегка подбешивает, когда вижу в магазине, как корейку обзывают карбонадом. Ведь корейка идёт, так сказать, по всей спине у свиньи - спинная часть и поясничная. А Карбонад это кулинарное изделие. Это все равно что яйца куриные назвать яичницей:)
ну терминология со временем меняется и уже давно даже в справочниках этот отруб стали называть карбонадом
Мне папа рассказывал, что как-то по знакомству брал коммерческое мясо (в советское время,) а когда принёс домой и взвесил, то граммов 200-300 не хватало.
Лайкосик 👍
Доброслав всё супер, уважаю тебя. Михаил-Сергиев Посад.
✌👍
У нас в казахстане чтобы был вес шприцами накалывают мясо водрй или гелью а приносишь. Домой получается воды больше чем мясо так же и. Куры рыба мы вкурсе всех с о бытмй
Наталии
мясо и куры особенно в больших магазинах у нас тоже давно все качаные перекачанные водой (
а те, про кого ты рассказываешь, что пишут карбонаТ - они, по всей видимости, "химики" еще те))))
да без тайной химии и магии им сложно обойтись - у них колбаса дешевле мяса из которого она должна быть сделана стоит :)
@@dobroslav13 да уж, когда задумаешься об этом, то становится не по себе
Думать это очень хорошая привычка
За карбонад отдельный лайк!)))
😁👍
Поход на рынок тот ещё квест
И задания увлекательные купить вкусной, свежей еды и не потерять деньги 🙈
Как всегда, интересно и познавательно! Спасибо!
как всегда пожалуйста :))))
Спасибо. Скажите, пожалуйста, как еще может называться часть "кострец" у мяса говядины? Какая самая мягкая часть говядины для варки? Заранее благодарю за ответ?
самая мягкая это вырезка у говядины, но для варки её жалко из-за цены. ну а кострец он и есть кострец - а так на базаре могут и как угодно называть и мякоть и еще как нибудь
Молодец!
респект и лайк
спасибо
Доброслав, день добрый! Вы говорите, что после забоя, мясо необходимо выдержать 2-3 дня, что бы наступило трупное окоченение, что бы мясо дозрело. Покупаю у местного фермера оптом по одной ляжке два раза в год. Ноябрь-декабрь конину, май-июнь говядину. Если в холодное время еще можно достигнуть некоторых условий для выдерживания мяса, то летом абсолютно нет такой возможности. По привозу мясо после разделки подвергаю заморозке( и летом и зимой). Считается ли замороженное мясо выдержанным. Готовлю из них колбасу, неплохо получается. Иногда, правда, кусок кладу в холодильник, где он медленно размораживается, потом идет в дело. Ваше мнение, и где я допускаю, возможно, ошибку?
Сам по образованию технолог по приготовлению пищи, 35 лет назад закончил техникум советской торговли, но конкретно этот момент не помню, что бы на нем акцентировали внимание. Да и с мясом в те времена было сложновато, радовались тому что есть.
при заморозке все процессы останавливаются , созревания не происходит
почитайте про автолиз мяса, много информации в сети
мясо размораживать - дефростировать всегда надо в холодильнике, медленно
Спасибо! Очень нужная тема. Еще слышала,что мясо при продаже чем то обрабатывают,чтобы покраше было. Это вредно или нет? И еще слышала у блогера,что желтая кожа на курице,это не всегда фермерская , а ошпаренная. Так ли это?
Смотря чем обрабатывают, есть разрещеные препараты, специально ими обрабатывают что бы убить микрофлору и мясо дольше хранились и выглядело более красным и красивым. Но это дорого. Есть "умельцы", особенно летом в жару кто на открытом воздухе торгует, что бы мухи не садились на мясо и оно быстро не тухло обрабатывают его дихлофосом, тк современные дихлофосы не всегда имеют противный запах сразу и не поймёшь и не узнаешь, а вот вред от такого спасения мяса конечно понятен.
Жёлтый цвет кожи у кур чаще всего зависит от корма, если за неделю до забоя давать кукурузу, то кожа как раз и будет красивой и жёлтого цвета, а ошпаривание тут не причём. Надо как нибудь ролик снять как из магазинной курицы делают домашнюю 😁
@@dobroslav13 Спасибо! Про ролик о курах-было бы очень полезно!
Как нибудь доберусь до этой интересной темы
В советское время домашние куры всегда были жёлтые,а сейчас мало кто кормит зерном в основном премиксами.
Меня очен понравился видео.шкажити пожалуйста где можно получить разрешение для изготовление консервные изделия.
Заказываете ту, помещение для производства согласовывать в роспотребнадзор и СЭС и в путь
Полезная информация...
У НАС ВЫРЕЗКА НАЗЫВАЕТСЯ "СУКИ ", სუკი "
Скажите пожалуйста, чем обрабатывают мясо в мясных лавках и на рынках?Купишь его, оно и не пахнет ничем и приварке накипи нет. Кислотой муравьиной, как курицу?
да сейчас много разных порошков и спреев для обработки мяса что бы оно не портилось дольше и не имело посторонних запахов
Да ни чем не обрабатывают.Свинья должна набирать вес от 6 - 9 месяцев сейчас же благодаря стимуляторам и кормам свинья набирает вес за 3 месяца но в этом мясе ни вкуса ни аромата.Также и с курицей.Помните ,,цыплят по осени считают",а сейчас чуть больше 30 дней и тоже ни аромата и ни вкуса.И курица уже не диетическое мясо
Начнёшь доказывать мяснику, что лопатка дешевле стоит, так он тебе попросту не продаст этот кусок. Скажет иди-ка в другом месте поищи только шею.
Ну когда вы это понимаете, то уж только выбор за вами покупать Лопатку по цене шеи или идти дальше
Сейчас банят за любые комментарии, отличные от восторженных, а могут еще и побить 😂🤣
Вы о чём?
@@dobroslav13 о комментариях в соцсетях, особенно в инстаграме
Есть такое дело, все белые и пушистые, живут на радуге и какают облаками
Есть верный способ, чтобы не обманули при покупке. Выращивать своё! Я так и делаю, в основном :) И, главное, гарантированно без химии
отличный способ, только живущим в человейниках не подходит :)
Согласна на все 1000
Я так же.
Здраствуйте. Какую часть свинины брать на тушёнку?
лопатка самый оптимальный вариант
Благодарю за ответ
Фишку с обвесом на полиэтиленовой пленке уже доводил до личного состава? В курсе этой мульки?
до зрителей не доводил , сам вкурсе
это вариант продвинутых торговцев, тех кто леску перерос :)
Если условия сказанные в ролики будут соблюдены то сниму такой интересный ролик про варианты обвеса
@@dobroslav13 Хотим ролик про варианты обвеса!!!! 👍
@@user-ec1rv6oz4i лайкайте сообщение андрея, какое сообщение наберет больше лайков такой ролик и сниму, тк общие условия 50 лайков видео и 1000 просмотров думаю скоро будут выполнены :)
Добрый день, как вам удается быстро отвечать на комментарии? Очень приятно.
магия и волшебство с колдунством не иначе:)))
На пересортице зарабатывают все, не только мясники. Кроме недовеса это один из основных видов обмана.
КарбонаТ - это соль угольной кислоты H2CO3.
Без лоха жизнь плоха, есть такие дураки которым могут конину за говядину впарить или гавгавговядину за баранину. Так было и будет во все времена.
Скупой платит дважды, дурак трижды, а лох всегда...
@@dobroslav13 судя по его имени и фамилии он и обманывает.
Расскажите пожалуйста где и какие ножи купить для разделки свиных туш ?
Обвалочный, филейный, разделочный, желательно по паре, каждый вид длинный и короткий, мусат для правки ножей, ну и пилу мясницкую, попробуете какие длины ножей вам удобны. Мне комфортно с 15-18 см, редко 13 см.
Главное что бы в руке сидел удобно и рукоятка из шершавого пластика, чтобы не соскакивала рука.
Место не посоветую ибо сам беру в разных при случае. В основном португальцы и итальянцы. Цена 800-1200 за клинок
мне главное что бы сталь хорошая была и не тупилась за 5мину. может марка ножей какая-то есть?
У меня почти все icel , jero, ivo они плюс минус одного уровня, работяги.
Желательно nsf стандарт что бы был, это американский стандарт безопасности пищевого оборудования..
Это именно работяги а не понтовые ножи, ими работают и на бойнях и в больших цехах.
Я беру в Тамбове базы и магазины для хореки и пищевого производства
@@dobroslav13 спасибо
Есть ещё немцы, французы, итальянцы в той же цене +- одинаковые по качеству. Надо в руке подержать и попробовать кто лучше ляжет, а так ножей много не бывает
На базаре, два дурака, один продаёт, другой покупает! Поэтому, обижаться нет смысла!😀😀😀
Задача покупателя не быть обманутым в этой игре 🙈😂
бОЛЬШАЯ РЕДКОСТЬ НА ПРОСТОРАХ ю-ТУБА! тчЕТКО, БЕЗ СОПЛЕЙ, ИНФОРМАТИВНО, ДОХОДЧИВО! жДУ СЛЕДУЮЩИЙ! лАЙК!
👍🖐️
Мы давно бросили город! Счастливы в селе!
...НИКОГДА В ЖИЗНИ МЫ НИ ГОТОВИЛИ ШАШЛЫК ИЗ ШЕИ. ..ТОЛЬКО ИЗ ДАДНЕЙ ЧАСТИ..ЗАЧЕМ НАМ ЖИЛЫ.И КОСТИ...ТОЛЬКО НА ФАРШ И БУЛЬЁН 🤔
отруб шейка у свиньи - какие там кости и жилы? вы о чем?
Скажите филе и вырезка у говядины это одно и тоже?
Филе это мясо без кости жира и плёнок с любой части, а вырезка это конкретный отруб
Где же взять знакомых мясников?
Вот спасибо! Теперь буду переживать Костя, что в ожидании гостей купила кусочек шеи на 5 кг. Правда по цене 220 р! Но было вкусно! Зачем переживать? Надо радоваться!
по 220 рублей, да еще и вкусно. зачем переживать. надо радоваться жизни , тем более гости в дом - радость в дом!
Привет..человека в тюбитейке обмануть по мясу не получется 👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁
бери выше - это не тюбитейка, это хевсурская шапка
тюбитейку одеваю когда с бараниной работаю :)))
👻
Аферисты...не чего личного, просто бизнес)))
вот так и живем :) бдительность терять не стоит :)
5+++
А если мясо замороженное что оно невызревает я пакупаю сразу много разделываю и замораживаю
вызревание при положительных температурах происходит
при заморозке процессы останавливаются
Филе это вырезка?
Любая вырезка это филе, но не любое филе это вырезка 😁
@@dobroslav13 Спасибо.
Карбонад готовое блюдо , карейка отруб если не ошибаюсь
В идеальной трактовка да, но по сложившейся традиции последнее время длинную мышцу спины тоже называют отруб карбонад
Парное мясо это говорится образно, т е свежайшее
Нет, это подмена понятий. Тогда и надо говорить свежее, но не выдержанное мясо, тк такое мясо например на колбасы и много что ещё не идёт. Парное идёт, выдержанное идёт, а просто свежайшее нет.
Это как прийти в магазин и продавец скажет отличный солодовый виски двенашка, а продаст бутылку с трешкой бленд
А у нас на рынке свиной вырезки нет в принципе - идет только в общем отрубе. Просил вырезать - говорят да нет, что там есть-то? На один зубок)))
Странные товарищи, вырезку снять же 2 движения ножиком а стоит то дороже чем целиковый отруб
Это тебя можно приглашать мясным консультантом при походе на рынок?
Можно 😁 но лучше сказать что нужно и забрать готовое у меня
@@dobroslav13 ооооо, это вообще великолепно!
Звоните, пишите и будет вам вкусное мясо 😊
@@user-gv4dp8ne3o так в любом деле - во первых нужно его любить, во вторых нужно не просто любить но и приложить массу усилий. терпения и преодолеть сложностей и только тогда ты будешь получать кайф от своей работы , а не отбывать повинность на работе
@@user-gv4dp8ne3o ну да - все познается в сравнении :))). все работы хороши - выбирай на вкус и у каждой свои сложности, трудности и прелести :)
873 просмотра и 59 лайков, один диз в 10:50 по москве 10,04,2020
Отличный результат, тысячу скоро перевалил ролик это точно. Так что продолжению говорящей головы быть. Пока лидирует комментарий про обман с плёнкой на весах
@@dobroslav13 Может несколько вариантов обвеса сделать в один ролик
Можно и так. Предлагайте какие знаете
@@dobroslav13 когда сустав продают, отпиливают его с двух сторон, а он по середине, с боков кажется что кость небольшая насквозь.
Ну это не обвес, а "фокусы" с разрубом
Комент
ВСЕ МЯСНИКИ ХИТРОФОРТОВЫЕ
Какой интересный термин 😂👍
окорок 10:19
Парное мясо Вы даже не разрежете оно как кисель будет. И вообще оно не вкусное пробовали.
Значит забой варварский, стрессовый
Больше всего в жизни ненавижу Т-тупых! А ты классный чувак!
Меня тоже сильно о раздражает неправильное написание обычных распространенных слов на ценниках, объявлениях. Думаю что вы такие безграмотные. Букварь скурили в школе наверное ...
Причём они ещё и обижаются на замечание как в детском саду
Какая чушь! Человек далёк от мяса!
по пунктам аргументируете четко и конкретно что не так ? или просто бла бла бла?
Если человек далёк от мясной жизни, то чё ему объяснять! Бред выложил и сам внего верит. Прежде чем высаживать такую чушь, то пообщайтесь с теми мясниками, которые торгуют конвейером . А своё бла- бла- не надо!!!
я то постоянно с мясниками общаюсь и с скупщиками и с бойней :)
а вот если вы вырезку и карбонад не различаете то что тут говорить
ух как вас зацепило то
видимо вы и есть тот мясник с базара который всю мякоть под наименованием вырезка пытается продавать :)))))))))
Было бы хорошо если бы написали в чем бред,а не просто пукнули.
@@user-gw4zc4si5f я пукнул, а ты нюхай и образовывайся!
@@user-iw3xq5xm3f Теперь ты уже не пукнул,а обосрался.
@@user-gw4zc4si5f так оближи быстрее, тебе же это нравится!
Мясо на рынок привозили вполне вокальных тридцати минут после забоя, а то и раньше.одни забивают, другие подвозят. По второму. В атрикоте свиньи, то что вы считаете чистой вырезкой не тристо гр.,а два кг. Если вы далеки от этого, то не надо нести чушь. Дальше эту чушь не смотрел!
что за сказки - где и кто сможет привезти после забоя. и освежевания туши мясо на рынок за 30 минут? в городе если только забивать за углом рынка, а так по любому городу пока до рынка доедешь времени пройдет гоооораздо дольше, даже в маленьком как Тамбов, не говоря про Москву и иже с ней. и если мясо к открытию теоретически через 30 минут после забоя привезли, то как оно парным в течении дня остается???
атрикот - это вы антрекот имеете , так то он у говядины , а не у свинины, у свиньи этот отруб карбонад называется и весит гораздо больше 2 кг :)))
вырезка ПОД позвоночником находится над внутренностями, а вот антрекот-карбонад над ребрами сверху :)))
давайте еще расскажите мне что нибудь увлекательное :))))
через мои руки за год несколько тонн мяса проходит - всех видов что бегает и плавает и летает по тамбовской земле
Краткость сестра таланта. Чувак очень нудно рассказывает
5+++
🖐️👍