Друзья, почему то под видео пропало много комментариев. Я ничего не удаляю, за исключением мата и оскорблений. @ВадимКолесниченко . Почему то пропал комментарий. Спасибо за внимание и то что не только смотрите видео , но и читаете описание. Правки внес А вот по поводу Т - тупые имелось ввиду что надо критику и советы адекватно воспринимать (а не как я описал ситуацию - отправлять сразу в бан)
А,мясники об анывают на неправильном разрубе мяса.Раньше в каждом мясном отделе висели плакаты правильного разруба той или иной туши.Раньше то никто не соблюдал правильного разруба,а сейчас и тем паче.Если идет проверка(комоссия)с райисполкомовским,заранее прикормленые торговские всегда звонили в магазин и на прилавке можно было купить правильный разруб,но его придерживали до последнего.А,потом так фурычили,потому что надо отработать подарки райисполкомовским.Они ходили перед праздником и уходили довольные с огромными сумками и все за счет магазина.А,в райисполкоме в торговом отделе почему то всегда работали одни евреи.
Спасибо большое за ролик👍 Раньше покупала мясо на рынке, куски были красивые. Оно было разделено по категории, Я приходила к открытию лавки и меня ждал уже д. Лева. (хороший был дедушка, Он мне молодой подсказывал какой кусочек идёт на какие блюда. И по его совету у меня получались такие вкусные блюда. Вот правда говорят :мастер своего дела : Сейчас, Вы как всегда правы, нарявят обмануть,по мясу не видно, где какой кусочек от какой части тушки. .
К сожалению у нас большинство временщики, ищут где проще урвать. Я уж молчу про династии и мастеров кто-то 50 лет на одном месте в одной лавке торгует. В той же Англии или Германии династии и лавки, колбасные цеха от отца к детям переходят, и покупатели ходят десятилетиями к одним и тем же мясникам, молочникам, булочникам, парикмахерам...
Здравствуйте , случайно зашла на ваш канал искала про ветчину рецепт профессиональных поваров. Понравился ваш рассказ про ветчину. С меня лайк и подписка.спасибо.
@@dobroslav13 а я еще буду рада, если подпишутся. Мне хочется, чтобы у Вас было много подписчиков. Ролики интересные, познавательные, красочные. Пусть больше людей их смотрят)))
Спасибо. Очень познавательно. Много всего узнала, хотя мясо покупать умею и неплохо разбираюсь на основе своего опыта. А цены...все равно устанавливает продавец, и как ни назови кусок мяса, дешевле не продадут.
С чего вы взяли что люди покупаются на слова разное? Это только те кто всю жизнь живёт в городе и не понимает как забивают свинью.Парное оно как только забили ..но такое мясо могут купить только соседи или по договоренности
Спасибо. Скажите, пожалуйста, как еще может называться часть "кострец" у мяса говядины? Какая самая мягкая часть говядины для варки? Заранее благодарю за ответ?
самая мягкая это вырезка у говядины, но для варки её жалко из-за цены. ну а кострец он и есть кострец - а так на базаре могут и как угодно называть и мякоть и еще как нибудь
Меня лично слегка подбешивает, когда вижу в магазине, как корейку обзывают карбонадом. Ведь корейка идёт, так сказать, по всей спине у свиньи - спинная часть и поясничная. А Карбонад это кулинарное изделие. Это все равно что яйца куриные назвать яичницей:)
Мне папа рассказывал, что как-то по знакомству брал коммерческое мясо (в советское время,) а когда принёс домой и взвесил, то граммов 200-300 не хватало.
Доброслав, день добрый! Вы говорите, что после забоя, мясо необходимо выдержать 2-3 дня, что бы наступило трупное окоченение, что бы мясо дозрело. Покупаю у местного фермера оптом по одной ляжке два раза в год. Ноябрь-декабрь конину, май-июнь говядину. Если в холодное время еще можно достигнуть некоторых условий для выдерживания мяса, то летом абсолютно нет такой возможности. По привозу мясо после разделки подвергаю заморозке( и летом и зимой). Считается ли замороженное мясо выдержанным. Готовлю из них колбасу, неплохо получается. Иногда, правда, кусок кладу в холодильник, где он медленно размораживается, потом идет в дело. Ваше мнение, и где я допускаю, возможно, ошибку?
Сам по образованию технолог по приготовлению пищи, 35 лет назад закончил техникум советской торговли, но конкретно этот момент не помню, что бы на нем акцентировали внимание. Да и с мясом в те времена было сложновато, радовались тому что есть.
при заморозке все процессы останавливаются , созревания не происходит почитайте про автолиз мяса, много информации в сети мясо размораживать - дефростировать всегда надо в холодильнике, медленно
Чтоб мясо созрело нужна около нулевая температура. Мясо при заморозке портится, потому что рвутся клетки и ткани на молекулярном уровне. А потом при разморозке вытекает сок. Такое модно получить только перед зимой при естественной температуре. А в остальном все не это актуально потому что мы не дегустаторы а едаки
У нас в казахстане чтобы был вес шприцами накалывают мясо водрй или гелью а приносишь. Домой получается воды больше чем мясо так же и. Куры рыба мы вкурсе всех с о бытмй Наталии
Обвалочный, филейный, разделочный, желательно по паре, каждый вид длинный и короткий, мусат для правки ножей, ну и пилу мясницкую, попробуете какие длины ножей вам удобны. Мне комфортно с 15-18 см, редко 13 см. Главное что бы в руке сидел удобно и рукоятка из шершавого пластика, чтобы не соскакивала рука. Место не посоветую ибо сам беру в разных при случае. В основном португальцы и итальянцы. Цена 800-1200 за клинок
У меня почти все icel , jero, ivo они плюс минус одного уровня, работяги. Желательно nsf стандарт что бы был, это американский стандарт безопасности пищевого оборудования.. Это именно работяги а не понтовые ножи, ими работают и на бойнях и в больших цехах. Я беру в Тамбове базы и магазины для хореки и пищевого производства
Есть ещё немцы, французы, итальянцы в той же цене +- одинаковые по качеству. Надо в руке подержать и попробовать кто лучше ляжет, а так ножей много не бывает
Спасибо! Очень нужная тема. Еще слышала,что мясо при продаже чем то обрабатывают,чтобы покраше было. Это вредно или нет? И еще слышала у блогера,что желтая кожа на курице,это не всегда фермерская , а ошпаренная. Так ли это?
Смотря чем обрабатывают, есть разрещеные препараты, специально ими обрабатывают что бы убить микрофлору и мясо дольше хранились и выглядело более красным и красивым. Но это дорого. Есть "умельцы", особенно летом в жару кто на открытом воздухе торгует, что бы мухи не садились на мясо и оно быстро не тухло обрабатывают его дихлофосом, тк современные дихлофосы не всегда имеют противный запах сразу и не поймёшь и не узнаешь, а вот вред от такого спасения мяса конечно понятен. Жёлтый цвет кожи у кур чаще всего зависит от корма, если за неделю до забоя давать кукурузу, то кожа как раз и будет красивой и жёлтого цвета, а ошпаривание тут не причём. Надо как нибудь ролик снять как из магазинной курицы делают домашнюю 😁
Скажите пожалуйста, чем обрабатывают мясо в мясных лавках и на рынках?Купишь его, оно и не пахнет ничем и приварке накипи нет. Кислотой муравьиной, как курицу?
Да ни чем не обрабатывают.Свинья должна набирать вес от 6 - 9 месяцев сейчас же благодаря стимуляторам и кормам свинья набирает вес за 3 месяца но в этом мясе ни вкуса ни аромата.Также и с курицей.Помните ,,цыплят по осени считают",а сейчас чуть больше 30 дней и тоже ни аромата и ни вкуса.И курица уже не диетическое мясо
Вот спасибо! Теперь буду переживать Костя, что в ожидании гостей купила кусочек шеи на 5 кг. Правда по цене 220 р! Но было вкусно! Зачем переживать? Надо радоваться!
до зрителей не доводил , сам вкурсе это вариант продвинутых торговцев, тех кто леску перерос :) Если условия сказанные в ролики будут соблюдены то сниму такой интересный ролик про варианты обвеса
@@КатяИванова01 лайкайте сообщение андрея, какое сообщение наберет больше лайков такой ролик и сниму, тк общие условия 50 лайков видео и 1000 просмотров думаю скоро будут выполнены :)
У нас шею чаще продают не с верхним краем лопатки, а с передней частью корейки. Но особо наглые лучшую часть шеи нарезают на стейки и продают по более высокой цене, а оставшуюся часть с кусками лопатки и корейки заворачивают в полиэтилен правильной стороной напоказ и продают как просто шею и если полиэтилен развернуть то вся эта красота разваливается на лохмотья где шея это только половина отруба, а лохмотья это всё остальное. Такой магазин находится в Адлере на колхозном рынке у ворот со стороны моря. ,, Мясной дворик" называется. Там хозяин армян, а мясники все узбеки.
В учебнике для вуз-ов ветеринарной экспертизы мясомолочных пищевых продуктов в разделе разруб мяса животных ясно написано что не существует единого стандарта разруба мяса у каждого народа свой метод .
И подскажите мне у какого народа ( торговцы мясом это вроде как не народ) любая мякоть вырезкой называется? А может у какого то народа принято Лопатку шеей называть?
Да куда мне деревенскому лаптю, до вас умных, вы вон обложку книжки какой прочитали, а по существу вопроса то есть что ответить? Вот вы сразу видно шибко грамотный образованный человек, так проведите среди меня разъяснительную работу, что бы и я знал что та как
Ещё пытаются продать за шею переход в карбонад, выкладывая куском шеи вперёд, причем когда делаешь замечания, что это такая же шея, как я космонавт, ругаются матом
@@николайуксус так в любом деле - во первых нужно его любить, во вторых нужно не просто любить но и приложить массу усилий. терпения и преодолеть сложностей и только тогда ты будешь получать кайф от своей работы , а не отбывать повинность на работе
Нет, это подмена понятий. Тогда и надо говорить свежее, но не выдержанное мясо, тк такое мясо например на колбасы и много что ещё не идёт. Парное идёт, выдержанное идёт, а просто свежайшее нет. Это как прийти в магазин и продавец скажет отличный солодовый виски двенашка, а продаст бутылку с трешкой бленд
покупать мясо в заведомо антисанитарных условиях? я помню в 90-х на центральном рынке огромные деревянные колоды, топоры, летящие во все стороны осколки костей, банки с кровью... сейчас есть сети мясных магазинов, все нарезано кусками 1-2кг, недалеко от дома, электронные весы, оплата картой
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Друзья, почему то под видео пропало много комментариев. Я ничего не удаляю, за исключением мата и оскорблений.
@ВадимКолесниченко . Почему то пропал комментарий.
Спасибо за внимание и то что не только смотрите видео , но и читаете описание.
Правки внес
А вот по поводу Т - тупые имелось ввиду что надо критику и советы адекватно воспринимать (а не как я описал ситуацию - отправлять сразу в бан)
Спасибо за такой познавательный рассказ.Всего этого я не знала.Верила,наивная,продавц
Больше всего,мне нравится печень мясника́!👹💩👻
обожаю грамотных людей, никогда не покупаю на сайтах, где пишут с ошибками
👍👍👍
Бывают же дибилы😂
НУ ,ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. РЕСПЕКТ АВТОРУ. ВСЁ ПОНЯТНО.
А,мясники об анывают на неправильном разрубе мяса.Раньше в каждом мясном отделе висели плакаты правильного разруба той или иной туши.Раньше то никто не соблюдал правильного разруба,а сейчас и тем паче.Если идет проверка(комоссия)с райисполкомовским,заранее прикормленые торговские всегда звонили в магазин и на прилавке можно было купить правильный разруб,но его придерживали до последнего.А,потом так фурычили,потому что надо отработать подарки райисполкомовским.Они ходили перед праздником и уходили довольные с огромными сумками и все за счет магазина.А,в райисполкоме в торговом отделе почему то всегда работали одни евреи.
Которых угнетали
Попахивает антисемитизмом здесь и разжиганием межнациональной розни.
Спасибо большое за ролик👍
Раньше покупала
мясо на рынке, куски были красивые. Оно было разделено по категории, Я приходила к открытию лавки и меня ждал уже д. Лева. (хороший был дедушка, Он мне молодой подсказывал какой кусочек идёт на какие блюда. И по его совету у меня получались такие вкусные блюда. Вот правда говорят :мастер своего дела :
Сейчас, Вы как всегда правы, нарявят обмануть,по мясу не видно, где какой кусочек от какой части тушки.
.
К сожалению у нас большинство временщики, ищут где проще урвать. Я уж молчу про династии и мастеров кто-то 50 лет на одном месте в одной лавке торгует. В той же Англии или Германии династии и лавки, колбасные цеха от отца к детям переходят, и покупатели ходят десятилетиями к одним и тем же мясникам, молочникам, булочникам, парикмахерам...
Доброслав, ликбез говорящей головы очень понравился!!! Благодарю.
отлично. многие тоже поддержали это начинание. если у вас есть пожелания, идеи о следующих роликах данной тематики , то с удовольствием послушаю
С- спасибо!
П- продолжать!
В- все темы в Вашем исполнении интересны!
Познавательно и доступно, спасибо за труд
😊🖐️
Спасибо за Ваш труд, очень приятно смотреть ваши ролики👍👍👍
Спасибо за полезную информацию , было интересно .
...За "карбонат" зачетно сказал... Молодец!.....
😁👍
Спасибо за видео , узнал много нового, ЛАЙК
Молодцы, контент развивайте , Д- думать надо уметь, а для этого надо обладать знаниями, благодаря таким как ты становимся умнее :)
👍✋
Очень интересно, полезно, познавательно! Покажи еще на примерах, чтобы посмотреть, что есть что в реальности)))
Попозже как руки дойдут сниму разбор туш и как должны выглядеть хорошие отрубы
@@dobroslav13 спасибо!!!!
Всегда пожалуйста
@@николайуксус почему то пропало много комментариев нашего с вами общения - это вы удалили или опять ютуб чудит?
узнал много нового теперь буду по возможности более тщательно подходить к покупке мяса, спасибо.
👍
Честно и познавательно, хорошая русская речь! С меня лайк и подписка...
Добро пожаловать 🖐️
Очень полезный ликбез
Наше дело правое 👍 истину в массы
Здравствуйте , случайно зашла на ваш канал искала про ветчину рецепт профессиональных поваров. Понравился ваш рассказ про ветчину. С меня лайк и подписка.спасибо.
Добро пожаловать 👍🖐️
👍Хороший и полезный ролик
благодарствую мил человек
Очень полезная информация для меня. доступно и понятно, спасибо
Рад что было полезно 👍
Очень полезно прослушать гастрономический ликбез от профессионала, которому доверяешь), ну и филологический тоже! Спасибо! 👍
Вам спасибо за обратную связь. Буду продолжать 👍
Беру на заметку.Очень познавательно!
🖐️
Спасибо Большое ! Всё Хорошо Сказано!
🙋👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏 спасибо за видео 8
:)
Замечательное видео! Спасибо.
Доброслав всё супер, уважаю тебя. Михаил-Сергиев Посад.
✌👍
Добрый день, благодарю, очень познавательно. 👍🏻
Спасибо за отзыв, продолжу дальше эту серию
Отправила ролик друзьям. Благодарю за ценные советы)))
буду рад если поможет им не быть обманутыми.
@@dobroslav13 а я еще буду рада, если подпишутся. Мне хочется, чтобы у Вас было много подписчиков. Ролики интересные, познавательные, красочные. Пусть больше людей их смотрят)))
@@Yulina_Valentina спасибо. мы тоже хотим много подписчиков :)
Спасибо, очень познавательно, урок на будущее. А футболку специально на изнанку, чтоб не зглазили😊
Какая вы наблюдательная, я только сейчас заметил что не так с футболкой 🙈
Забанить за наблюдательность))))
@@АлександрТимарев-е6д😂😂😂😂😂
Есть правило пошива и мода.
Плечо увидели, а вырез горловины вам ничего не объяснняет?
СГЛАЗИЛИ (Здесь,здание,здоровье, зги),не благодарите
Спасибо! Желаю удачи!
Спасибо! Очень познавательно!
🖐️
Ролик очень интересный ! Продолжайте в таком ключе ❗👍😊
Норм формат, зайдет! А то народ совсем отупел...
Да, судя по количеству комментариев и позитива будем нести информацию в массы
Спасибо. Очень познавательно. Много всего узнала, хотя мясо покупать умею и неплохо разбираюсь на основе своего опыта. А цены...все равно устанавливает продавец, и как ни назови кусок мяса, дешевле не продадут.
Благодаря вас за полезную информацию
Век живи, век учись..............
учиться, учиться и еще раз учиться (с)
👍👍👍Молодец, снимай дальше. С меня лайк и подписка.
👍😁
С чего вы взяли что люди покупаются на слова разное? Это только те кто всю жизнь живёт в городе и не понимает как забивают свинью.Парное оно как только забили ..но такое мясо могут купить только соседи или по договоренности
Спасибо. Скажите, пожалуйста, как еще может называться часть "кострец" у мяса говядины? Какая самая мягкая часть говядины для варки? Заранее благодарю за ответ?
самая мягкая это вырезка у говядины, но для варки её жалко из-за цены. ну а кострец он и есть кострец - а так на базаре могут и как угодно называть и мякоть и еще как нибудь
Познавательно.Спасибо.
😊👍
Как говорилось в одном мультфильме:
- Мясо нужно в магазине брать.
- Это почему же?
- А в нём костей больше!))
О да это же мой самый любимый мультфильм. Простоквашино 👍👍👍. Я кстати и новые серии с удовольствием посмотрел
@@dobroslav13 не сказать, что с особым удовольствием смотрел. Но местами неплохо))
Ну не советская классика, но на фоне многих новых мультов вполне себе неплохо
Спасибо Вам за прекрасный обзор!
Многого не знали😊
Благодарю за "карбонаД "!
😊🖐️
Меня лично слегка подбешивает, когда вижу в магазине, как корейку обзывают карбонадом. Ведь корейка идёт, так сказать, по всей спине у свиньи - спинная часть и поясничная. А Карбонад это кулинарное изделие. Это все равно что яйца куриные назвать яичницей:)
ну терминология со временем меняется и уже давно даже в справочниках этот отруб стали называть карбонадом
За карбонад отдельный лайк!)))
😁👍
Помню в фильме " Полосатый рейс" Леонов на плакате разруба показывал устройство тигра.
🤣🤣🤣 прекрасный фильм
Мне папа рассказывал, что как-то по знакомству брал коммерческое мясо (в советское время,) а когда принёс домой и взвесил, то граммов 200-300 не хватало.
Как всегда, интересно и познавательно! Спасибо!
как всегда пожалуйста :))))
Лайкосик 👍
Доброслав, день добрый! Вы говорите, что после забоя, мясо необходимо выдержать 2-3 дня, что бы наступило трупное окоченение, что бы мясо дозрело. Покупаю у местного фермера оптом по одной ляжке два раза в год. Ноябрь-декабрь конину, май-июнь говядину. Если в холодное время еще можно достигнуть некоторых условий для выдерживания мяса, то летом абсолютно нет такой возможности. По привозу мясо после разделки подвергаю заморозке( и летом и зимой). Считается ли замороженное мясо выдержанным. Готовлю из них колбасу, неплохо получается. Иногда, правда, кусок кладу в холодильник, где он медленно размораживается, потом идет в дело. Ваше мнение, и где я допускаю, возможно, ошибку?
Сам по образованию технолог по приготовлению пищи, 35 лет назад закончил техникум советской торговли, но конкретно этот момент не помню, что бы на нем акцентировали внимание. Да и с мясом в те времена было сложновато, радовались тому что есть.
при заморозке все процессы останавливаются , созревания не происходит
почитайте про автолиз мяса, много информации в сети
мясо размораживать - дефростировать всегда надо в холодильнике, медленно
Чтоб мясо созрело нужна около нулевая температура. Мясо при заморозке портится, потому что рвутся клетки и ткани на молекулярном уровне. А потом при разморозке вытекает сок. Такое модно получить только перед зимой при естественной температуре. А в остальном все не это актуально потому что мы не дегустаторы а едаки
Поход на рынок тот ещё квест
И задания увлекательные купить вкусной, свежей еды и не потерять деньги 🙈
У говядины похожий на карбонад отруб называется ( толстый край и тонкий край )
Меня очен понравился видео.шкажити пожалуйста где можно получить разрешение для изготовление консервные изделия.
Заказываете ту, помещение для производства согласовывать в роспотребнадзор и СЭС и в путь
У нас в казахстане чтобы был вес шприцами накалывают мясо водрй или гелью а приносишь. Домой получается воды больше чем мясо так же и. Куры рыба мы вкурсе всех с о бытмй
Наталии
мясо и куры особенно в больших магазинах у нас тоже давно все качаные перекачанные водой (
Расскажите пожалуйста где и какие ножи купить для разделки свиных туш ?
Обвалочный, филейный, разделочный, желательно по паре, каждый вид длинный и короткий, мусат для правки ножей, ну и пилу мясницкую, попробуете какие длины ножей вам удобны. Мне комфортно с 15-18 см, редко 13 см.
Главное что бы в руке сидел удобно и рукоятка из шершавого пластика, чтобы не соскакивала рука.
Место не посоветую ибо сам беру в разных при случае. В основном португальцы и итальянцы. Цена 800-1200 за клинок
мне главное что бы сталь хорошая была и не тупилась за 5мину. может марка ножей какая-то есть?
У меня почти все icel , jero, ivo они плюс минус одного уровня, работяги.
Желательно nsf стандарт что бы был, это американский стандарт безопасности пищевого оборудования..
Это именно работяги а не понтовые ножи, ими работают и на бойнях и в больших цехах.
Я беру в Тамбове базы и магазины для хореки и пищевого производства
@@dobroslav13 спасибо
Есть ещё немцы, французы, итальянцы в той же цене +- одинаковые по качеству. Надо в руке подержать и попробовать кто лучше ляжет, а так ножей много не бывает
Полезная информация...
Спасибо! Очень нужная тема. Еще слышала,что мясо при продаже чем то обрабатывают,чтобы покраше было. Это вредно или нет? И еще слышала у блогера,что желтая кожа на курице,это не всегда фермерская , а ошпаренная. Так ли это?
Смотря чем обрабатывают, есть разрещеные препараты, специально ими обрабатывают что бы убить микрофлору и мясо дольше хранились и выглядело более красным и красивым. Но это дорого. Есть "умельцы", особенно летом в жару кто на открытом воздухе торгует, что бы мухи не садились на мясо и оно быстро не тухло обрабатывают его дихлофосом, тк современные дихлофосы не всегда имеют противный запах сразу и не поймёшь и не узнаешь, а вот вред от такого спасения мяса конечно понятен.
Жёлтый цвет кожи у кур чаще всего зависит от корма, если за неделю до забоя давать кукурузу, то кожа как раз и будет красивой и жёлтого цвета, а ошпаривание тут не причём. Надо как нибудь ролик снять как из магазинной курицы делают домашнюю 😁
@@dobroslav13 Спасибо! Про ролик о курах-было бы очень полезно!
Как нибудь доберусь до этой интересной темы
В советское время домашние куры всегда были жёлтые,а сейчас мало кто кормит зерном в основном премиксами.
а те, про кого ты рассказываешь, что пишут карбонаТ - они, по всей видимости, "химики" еще те))))
да без тайной химии и магии им сложно обойтись - у них колбаса дешевле мяса из которого она должна быть сделана стоит :)
@@dobroslav13 да уж, когда задумаешься об этом, то становится не по себе
Думать это очень хорошая привычка
Позновательно 👍
Есть верный способ, чтобы не обманули при покупке. Выращивать своё! Я так и делаю, в основном :) И, главное, гарантированно без химии
отличный способ, только живущим в человейниках не подходит :)
Согласна на все 1000
Я так же.
Мы давно бросили город! Счастливы в селе!
Скажите пожалуйста, чем обрабатывают мясо в мясных лавках и на рынках?Купишь его, оно и не пахнет ничем и приварке накипи нет. Кислотой муравьиной, как курицу?
да сейчас много разных порошков и спреев для обработки мяса что бы оно не портилось дольше и не имело посторонних запахов
Да ни чем не обрабатывают.Свинья должна набирать вес от 6 - 9 месяцев сейчас же благодаря стимуляторам и кормам свинья набирает вес за 3 месяца но в этом мясе ни вкуса ни аромата.Также и с курицей.Помните ,,цыплят по осени считают",а сейчас чуть больше 30 дней и тоже ни аромата и ни вкуса.И курица уже не диетическое мясо
Добрый день, как вам удается быстро отвечать на комментарии? Очень приятно.
магия и волшебство с колдунством не иначе:)))
На базаре, два дурака, один продаёт, другой покупает! Поэтому, обижаться нет смысла!😀😀😀
Задача покупателя не быть обманутым в этой игре 🙈😂
Спасибо!
Молодец!
Здраствуйте. Какую часть свинины брать на тушёнку?
лопатка самый оптимальный вариант
Благодарю за ответ
Начнёшь доказывать мяснику, что лопатка дешевле стоит, так он тебе попросту не продаст этот кусок. Скажет иди-ка в другом месте поищи только шею.
Ну когда вы это понимаете, то уж только выбор за вами покупать Лопатку по цене шеи или идти дальше
На пересортице зарабатывают все, не только мясники. Кроме недовеса это один из основных видов обмана.
КарбонаТ - это соль угольной кислоты H2CO3.
респект и лайк
спасибо
здравствуй дорогой, как выгодно покупать мясо с костьями или без.
Нет одного верного ответа тут. Зависит от цены, ваших навыков разделки , объемов и что за отраб на кости
Так после скольки часов после убоя, можно безопасно покупать мясо?
А про карбонат сил нехватило росказать?На нем тоже полно лишнего и весомого .
Скажите филе и вырезка у говядины это одно и тоже?
Филе это мясо без кости жира и плёнок с любой части, а вырезка это конкретный отруб
Вот спасибо! Теперь буду переживать Костя, что в ожидании гостей купила кусочек шеи на 5 кг. Правда по цене 220 р! Но было вкусно! Зачем переживать? Надо радоваться!
по 220 рублей, да еще и вкусно. зачем переживать. надо радоваться жизни , тем более гости в дом - радость в дом!
бОЛЬШАЯ РЕДКОСТЬ НА ПРОСТОРАХ ю-ТУБА! тчЕТКО, БЕЗ СОПЛЕЙ, ИНФОРМАТИВНО, ДОХОДЧИВО! жДУ СЛЕДУЮЩИЙ! лАЙК!
👍🖐️
Без лоха жизнь плоха, есть такие дураки которым могут конину за говядину впарить или гавгавговядину за баранину. Так было и будет во все времена.
Скупой платит дважды, дурак трижды, а лох всегда...
@@dobroslav13 судя по его имени и фамилии он и обманывает.
Фишку с обвесом на полиэтиленовой пленке уже доводил до личного состава? В курсе этой мульки?
до зрителей не доводил , сам вкурсе
это вариант продвинутых торговцев, тех кто леску перерос :)
Если условия сказанные в ролики будут соблюдены то сниму такой интересный ролик про варианты обвеса
@@dobroslav13 Хотим ролик про варианты обвеса!!!! 👍
@@КатяИванова01 лайкайте сообщение андрея, какое сообщение наберет больше лайков такой ролик и сниму, тк общие условия 50 лайков видео и 1000 просмотров думаю скоро будут выполнены :)
Где же взять знакомых мясников?
Сейчас банят за любые комментарии, отличные от восторженных, а могут еще и побить 😂🤣
Вы о чём?
@@dobroslav13 о комментариях в соцсетях, особенно в инстаграме
Есть такое дело, все белые и пушистые, живут на радуге и какают облаками
У нас шею чаще продают не с верхним краем лопатки, а с передней частью корейки. Но особо наглые лучшую часть шеи нарезают на стейки и продают по более высокой цене, а оставшуюся часть с кусками лопатки и корейки заворачивают в полиэтилен правильной стороной напоказ и продают как просто шею и если полиэтилен развернуть то вся эта красота разваливается на лохмотья где шея это только половина отруба, а лохмотья это всё остальное. Такой магазин находится в Адлере на колхозном рынке у ворот со стороны моря. ,, Мясной дворик" называется. Там хозяин армян, а мясники все узбеки.
У НАС ВЫРЕЗКА НАЗЫВАЕТСЯ "СУКИ ", სუკი "
Филе это вырезка?
Любая вырезка это филе, но не любое филе это вырезка 😁
@@dobroslav13 Спасибо.
А у нас на рынке свиной вырезки нет в принципе - идет только в общем отрубе. Просил вырезать - говорят да нет, что там есть-то? На один зубок)))
Странные товарищи, вырезку снять же 2 движения ножиком а стоит то дороже чем целиковый отруб
А если мясо замороженное что оно невызревает я пакупаю сразу много разделываю и замораживаю
вызревание при положительных температурах происходит
при заморозке процессы останавливаются
То о чем говорит автор в ролике - это не хитрости, а мошенничество.
Привет..человека в тюбитейке обмануть по мясу не получется 👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁
бери выше - это не тюбитейка, это хевсурская шапка
тюбитейку одеваю когда с бараниной работаю :)))
Аферисты...не чего личного, просто бизнес)))
вот так и живем :) бдительность терять не стоит :)
Раньше хозяйки были профессионалы,
Любого мясника могли научить.
В учебнике для вуз-ов ветеринарной экспертизы мясомолочных пищевых продуктов в разделе разруб мяса животных ясно написано что не существует единого стандарта разруба мяса у каждого народа свой метод .
И подскажите мне у какого народа ( торговцы мясом это вроде как не народ) любая мякоть вырезкой называется? А может у какого то народа принято Лопатку шеей называть?
@dobroslav13 вы ничего не поняли ,потому что вы неспециалист этого дела,вы просто мясник.
Да куда мне деревенскому лаптю, до вас умных, вы вон обложку книжки какой прочитали, а по существу вопроса то есть что ответить?
Вот вы сразу видно шибко грамотный образованный человек, так проведите среди меня разъяснительную работу, что бы и я знал что та как
Когда забиваю себе свинью сразу готовлю потом это уже не то, свежак😋
Ещё пытаются продать за шею переход в карбонад, выкладывая куском шеи вперёд, причем когда делаешь замечания, что это такая же шея, как я космонавт, ругаются матом
У самих мясников "вырезка" по пять килограмм. С каждого бока...
Это тебя можно приглашать мясным консультантом при походе на рынок?
Можно 😁 но лучше сказать что нужно и забрать готовое у меня
@@dobroslav13 ооооо, это вообще великолепно!
Звоните, пишите и будет вам вкусное мясо 😊
@@николайуксус так в любом деле - во первых нужно его любить, во вторых нужно не просто любить но и приложить массу усилий. терпения и преодолеть сложностей и только тогда ты будешь получать кайф от своей работы , а не отбывать повинность на работе
@@николайуксус ну да - все познается в сравнении :))). все работы хороши - выбирай на вкус и у каждой свои сложности, трудности и прелести :)
Больше всего в жизни ненавижу Т-тупых! А ты классный чувак!
Карбонад готовое блюдо , карейка отруб если не ошибаюсь
В идеальной трактовка да, но по сложившейся традиции последнее время длинную мышцу спины тоже называют отруб карбонад
Ещё больше нравится.....пишут "вымя говяжье" оно бывает неговяжье?
Ну например козье бывает
@dobroslav13 в продаже ни разу не видел.....это для гурманов....а учитывая как молоко козье пахнет....представляю это амбрэ.....забудешь о пользе....😄
Ну видимо такое молоко пили от нерадивых хозяев коз беспородных. У нормальных коз наивкуснейшее жирное молоко без неприятных привкусов
@@dobroslav13
Чем молоко вонючей тем жирней.
👻
Парное мясо это говорится образно, т е свежайшее
Нет, это подмена понятий. Тогда и надо говорить свежее, но не выдержанное мясо, тк такое мясо например на колбасы и много что ещё не идёт. Парное идёт, выдержанное идёт, а просто свежайшее нет.
Это как прийти в магазин и продавец скажет отличный солодовый виски двенашка, а продаст бутылку с трешкой бленд
Мясо перед продажей надо охладить
покупать мясо в заведомо антисанитарных условиях? я помню в 90-х на центральном рынке огромные деревянные колоды, топоры, летящие во все стороны осколки костей, банки с кровью... сейчас есть сети мясных магазинов, все нарезано кусками 1-2кг, недалеко от дома, электронные весы, оплата картой
Пенсионерам всеопвно как рубят мясо< посмотрев на него сыт не будешь, темболее вкуса не узнать цена