素食年菜 年菜就是要令人驚艷 8人份的金湯鮑菇捲 BY拓蔬人陳彥志

＃素食年菜 ＃看起來好像鱈魚
年菜就是要大器！！
雖然做法需要小小耐心跟技巧，但跟著大廚一個步驟一個步驟來，
就能為家人呈上創意又健康的佳餚
金湯鮑菇捲（8人份）
材料: 鮑魚菇(大片)600克、乾香菇6朵、紅蘿蔔100克、素火腿100克、芹菜200克、辣椒1支、碧玉筍3根、香菜50克、嫩薑50克、家常豆腐2盒
調味料:(a)鹽5克、糖5克、胡椒粉2克、菇粉5克
金湯：台灣南瓜600克、紅蘿蔔100克
調味料：鹽1t、糖1t、菇粉1/2茶匙、水或蔬菜高湯800克。
做法
1. 先將鮑魚菇燙軟切除尾部，在深色面切花刀。
2. 將香菇.紅蘿蔔.素火腿切絲，薑末爆香放入三絲炒香加入調味料（a），預備做餡料。
3. 取一片鮑菇，把餡料捲起包好，用芹菜燙熟剝絲綁起來 (每片重複做)。
4.將家常豆腐切厚片，與捲好的鮑魚菇捲放入蒸鍋蒸6分鐘、取出放入盤中淋上金湯。
5.將碧玉筍切絲、辣椒去籽切絲、嫩薑切絲.用少許香油拌炒一下.擺上鮑菇捲裝飾香菜點綴既可。
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[@andybosslife]

好精緻的一道菜，過年做這道菜來宴請親友超適合的❤

[@Veggietids]

沒錯，小編也要來大展身手

[@user-kf1uw7xp2e]

非常感謝您

[@Veggietids]

我們也感謝你的愛護

[@pin1017]

哇..好讚的一道菜色，新年快樂

[@Veggietids]

新年快樂

[@user-nn5lj3we8u]

香菜素食者可食用喔!好精緻料理也是想讓自己吸取這道美食有知道這麼棒的技藝創意豐富蔬食健康食物。讚．受者有口福多個享食!

[@Veggietids]

謝謝你的鼓勵與支持

[@106995739]

吃過一些精緻素菜想說好像蔥絲
原來那白絲的是碧玉筍
感謝這影片解答多年的疑惑❤

[@Veggietids]

不客氣唷

[@emilychang2434]

太棒了😳🤩🤩

[@Veggietids]

謝謝你

[@user-hz7nx8is9r]

很棒謝謝啦

[@Veggietids]

謝謝你

[@user-tc2hq4tl4k]

很可惜。怎麼有很多廚師都不知道全素食者（有唸經持咒或受戒）不能吃（香菜）。

[@Veggietids]

謝謝您告訴我們這件事唷，不過，因為我們的初衷是以讓更多人能輕鬆無痛成為蔬食者，您的建議我們也會在日後料理時列入參考解說唷。
如有近一步資料，也歡迎發送至[e-mail]

[@Jessie-tx3xu]

五辛不包括香菜吧？五辛是葱花洋葱蒜韭菜荞头。

[@user-yg8cm3sm1e]

香菜不是葷的

[@Veggietids]

❤❤❤@oilnfire

[@Veggietids]

各種建議都很好，就看大家如何選擇囉～～總之，謝謝大家的愛護@@rainbow_goldenstar