네~ 올리브 엑스트라 버진 오일은 정제하지않고 바로 씨만 제거해서 압착방식으로 기름을 뽑아내서 향과 맛이 그대로 살아 있답니다. 일반적인 올리브 오일과는 달라요. 그건 정제된 오일이여서 맛과 향을 잃어버린 오일입니다. 맛과 향이 중요한 파스타에는 꼭 엑스트라 버진 오일을 사용해야 제대로된 맛이 나죠. 영상에는 설명드리지 않았지만 파스타를 완성하고나서 플레이팅 후 엑스트라 버진오일을 살짝 한번 더 둘러주고 파르마산 치즈를 뿌려먹으면 최고죠.^^
네 괜찮습니다. 조리시간이 길지 않기때문에 잘 하면 올리브오일의 향이 남겠지만 다른 맛과 함께 섞여 아주 적어지긴합니다. 그래서 나중에 요리를 완성하고 올리브유를 한번더 살짝 둘러주는데 그러면 풍미가 더 좋은 완성도를 보여주죠. 그런데 그건 여기선 옵션과 같은거라 꼭 안하셔도 되니까 포도씨유 당연히 사용하셔도 괜찮습니다. 맛은 동일하게 좋을거에요.^^
![샤또강 [Châteaux KANG]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_lHRxs-ZZdf4NsSZpWspspQUtSJkG1vlJi9ift4kpb4rw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
소중한 레시피및 영상감사합니다
샤또강님 최고십니당^^!
음악이 굿 👍
올리브유 엑스트라 버진으로 하면 더 깊은 맛이나나요?
네~ 올리브 엑스트라 버진 오일은 정제하지않고 바로 씨만 제거해서 압착방식으로 기름을 뽑아내서 향과 맛이 그대로 살아 있답니다. 일반적인 올리브 오일과는 달라요. 그건 정제된 오일이여서 맛과 향을 잃어버린 오일입니다. 맛과 향이 중요한 파스타에는 꼭 엑스트라 버진 오일을 사용해야 제대로된 맛이 나죠. 영상에는 설명드리지 않았지만 파스타를 완성하고나서 플레이팅 후 엑스트라 버진오일을 살짝 한번 더 둘러주고 파르마산 치즈를 뿌려먹으면 최고죠.^^
헐... 재료도 간단하고 , 샤또강님이 이렇게 친절하게 조리법까지 설명해주시니 머리에 쏙 쏙 들어오는데요? 내일 점심때는 샤또강님 레시피, 새우로제파스타를 한번 만들어봐야겠어요 이번에도 귀한영상 감사합니다 +_+
올리브오일대신 포도씨유넣어도되나요?
네 괜찮습니다. 조리시간이 길지 않기때문에 잘 하면 올리브오일의 향이 남겠지만 다른 맛과 함께 섞여 아주 적어지긴합니다. 그래서 나중에 요리를 완성하고 올리브유를 한번더 살짝 둘러주는데 그러면 풍미가 더 좋은 완성도를 보여주죠. 그런데 그건 여기선 옵션과 같은거라 꼭 안하셔도 되니까 포도씨유 당연히 사용하셔도 괜찮습니다. 맛은 동일하게 좋을거에요.^^
@@chateauxkang4397 친절한 답변 감사합니다 ㅠㅠ
선댓글, 후감상!