Kött Q & A med styckmästaren Benny - svarar på era frågor
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Ni hade frågor om kött - Benny har alla svaren!
Jag kallade in styckmästaren vi alla älskar för att berätta vad som gäller när det kommer till kött.
Den här videon är INTE i samarbete med Scan. Benny arbetar dock för Scan men det är ju svårt att få honom att säga upp sig bara för att kunna vara med i videon...
Han har ett fantastiskt Instagramkonto om man gillar kött. Du hittar det här: bit.ly/3b846zA
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
Drömmen är ju att sitta med Benny bula utanför hans husvagn och dricka bärs och grilla!
13:20 fuck mee 😁
Fakk mee 😂😂😂
Ge Benny utmärkelsen Årets Östgöte. Man kan inte annat än bli stolt som östgöte när man ser och hör Benny. 😀👍🏼
Haha är från andra landsändan men östgötska är rätt charmigt på något sätt måste jag säga 😅
Och sympatisk..
Skulle ni inte kunna besöka Scans slakteri i Linköping?
Benny: Den kan man ge till svärmor 🤣
skrattade öl över hela datorn när han sa det haha xD
Snacka lite viltkött med Benny!
Tror det är dags för en video om knivvård med Benny, han vet uppenbarligen hur man håller en kniv vass! :)
Verkligen, flera gånger under videon jag blev orolig hur det viftades hej vilt med vass kniv.
hade du kanske inte kunnat göra en video på olika kött folk kan köpa som har lite sämre ekonomi. Om du förstår hur jag menar.
Tips är att sätta en tandpetare ytligt i köttet längs med fibrerna innan man grillar/steker eller röker. Då är det lätt att se vilket håll det ska skäras när det är klart. Särskilt bra när man kör större detaljer på smokern då det kan vara svårt att se när barken byggts upp. Forza Benny som bor när Wouxen!
Tack för ett informativ klipp. Gillar Benny, släpper aldrig fokus på köttet utan vrider, vänder, klappar och putsar konstant. Det är en mästare!
Jäklar vilken koll Benny har på sitt kött! Kul att du hittar riktiga proffs ibland.
Benny är Sveriges svar på Kim Kardasian 😂😂 För övrigt så är Scans utvalda kött episkt!
Det är Benny och du Johan som gör att man blir lite extra stolt att man har tagit beslutet att inte ge inte djur något annat än gräs och örter och låta dom bli några år innan slakt :)
Benny är en Kung , och kanske partiskt Men han är oerhört kunnig och framförallt hjälpsam och vill förmedla till alla i hans närhet om hur man lyckas men kött i allmänhet , GO Benny =)
Jag brukar tillreda en del hjort/rådjurskött (ibland älg) och det brukar bli rätt ok på amatörnivå. Men det vore kul med lite tips för att ta det till nästa nivå. 🥩
28min, Johan, lite väl röd va -Benny, nu är du lite chinkig
Alltså Benny vilken stjärna DU är , och superfint initiativ av er båda! Dessutom är Benny om inte ännu mer genuin och generös med sin kunskap i verkligheten! Ett entusiastiskt proffs!!
Skulle vilja veta vilken kniv Benny använder då han styckar i videon?
Ser ut som en standard Victorinox urbenings/styckkniv
Det skulle kunna vara en Frosts kniv. Ett varumärke som numer ägs av Morakniv. Jag tror de är rätt vanligt förekommande inom livsmedelsindustrin.
kungligt bra, Benny är en klass för sig! Vilken kille alltså :) kunnig som få
Det här är så bra att man skulle kunna tänka sig att bo i Ljungsbro, å då har jag ändå bott i Linköping en period i mitt liv - Världsklass!
Benny är en stjärna! Snälla gör fler videos ihop!
13:22
Frågade du Benny vad han tycker om lowNslow-rökt sidfläsk? 😋
13:22
Jag är van vid vassa knivar men vad faaaan har Benny!??
Stora frågan. Var köpen man en sådan superkniv?
Synd vi inte har luffarbiff inte så vanligt att hitta i butik. Men kommer nog mer och mer
Å vad bra video! Jag skulle vilja se videor när du grillar eller steker olika köttdetaljer och jag saknar närbilder på köttet när ni beskriver köttet hur det ser ut, tex riktningarna på fibrerna å så! Jag älskar din kanal! Fortsätt med det du gör!
En fråga inför nästa film med Benny: är det nån skillnad på smak och marmorering på SLB och SRB, någon som har en tendens att få bättre marmorering tex
Kan man dubbel-like:a? Bäst i år!
Lysande att ha med en riktig yrkesman
Kan man möra vildsvin i en sådan påse ni snacka om?? @ Matgeek
Förlåt en Riktig NOLLA, jag älskar mat, men detta med hur "ådringen" går / ligger i kött, hur ser jag det ?
när fibrerna ligger såhär llllll så ska du kapa dem på mitten enligt vad jag har förstått, hoppas du förstår
ua-cam.com/video/8Kn7ktSJwGI/v-deo.html
Den här videon är ett exempel med väldigt tydliga fibrer, men med erfarenhet lär man sig hitta det på allt kött. Lycka till!
Det är sååååå tillfredsställande att se någon som verkligen vet vad han pratar om!
Vet du vilken tillverkare kniven han använde kommer ifrån?
benny är fantastiskt !
Alltså jag älskar hans dialekt, så härlig o rolig, tänker på den videon där en från Östergötland ska ge info om säkerheten på ett plan så himla roligt 😂👍💕
Viktigaste frågan av alla missade ni ju :D Är det tillåtet att ens fundera på gasolgrill till dessa fina köttbitar?
Självklart! Gasolgrill är kanon, ger riktigt bra smak (för det är i en bra yta som den mesta smaken sitter) och är smidig att jobba med!
Bra video! Jag skulle vilja se mer om njurtappen. Har testat 2 gånger men gillar inte resultatet.
Superkul och intressant video! :D
Vad händer när köttet vilar som gör att vätskan inte sipprar ur när man sedan skär i den?
Om man lägger mörningspåsen på galler i kylen så slipper man vända köttet.
Det gör jag 😉
Bennys handlag med köttet när han styckar är så otroligt imponerande att se
Vad använder Benny för kniv?
Spännande kanal ! Intressant. Kul att se Benny, vilket härlig man. Och dialekt !
Trist att inte alla i programmet pratar sin dialekt, utan försöker göra sig till, byta/dölja sin dialekt. Ganska så fjantigt faktiskt.
Jag är idag år gammal när jag fick lära mig att flintastek består av olika muskelgrupper skinka. Har alltid tyckt att det har varit skillnad på smak och konsistens men aldrig förstått varför. Tack Johan och tack Benny!
Sabaton äter Sabuton
F#Me😂😂😂
19:40 Wtf..
Bra video i vanlig ordning!
Yes äntligen en video med Benny igen.
I minst 10 år, har man grillat rostas, blir runt 15-20 kilo om året som hamnar på grillen för min del :)
Go Benny, go!
Såg bilden och tänkte direkt: Ska han snacka kött med Lasse Berghagen 😂 Så lik.
Räcker det inte att placera köttet i påsen, därefter på ett "cooling rack" så det blir bra luftcirkulation? Tänker så man slipper vända det?
En fråga till, Var köper du dom olika kryddor du använder, typ japanska kryddor / smaker, osv. Hittar inget där jag handlar. Online ?
Sjukt hur kunnig Benny är. Hatten av för att han tar sig tid lära ut sånt här.
Tänkte just skriva att det finns ett band som heter Sabaton, men det visste ni redan, visade det sig.
"Det slank ner". Det var ju typ 2 kg kött delade ni på det eller?
Johan: varför uppmuntrar du oss tittare att skriva frågor om vi undrar över något när du ändå inte svarar på några frågor?
Gör jag inte?
Så jädra kul och lärorikt på ett enkelt sätt! Tack för en bra film 👍😀
Hej Johan! Kan du inte testa en smobot på ditt Big Green Egg ?
Kan ni inte använda lite Highland Catle någon gång.
Vet inte vad jag säga, Mycket bra !
Testa torr torka kött i en vakuumförpackade
Tänk om man vore lika bra som Benny med kniven!!
Grymt bra synergi mellan er. Benny var grym
Hur är det nu med att snitta fettkanten, bu eller bä?
Haha kung ja bor också i ljungsbro
16:55! Haha, har man en kniv så använder man den!
Oj, vilket bra avsnitt.
Vilken bra video!
Bra att han använder handskar👍
Man blir hungrig
snacka viltkött då
Snacka lite mera lam!!
Fakk me 😂🤣😂
Mer med Benny!
Tusen tack!
Vilket fint kött
Tja! Jag har ju blivit mer och mer intresserad för grill och speciellt nötkött, Vart kan jag köpa en av hans tex T bens stek eller något i den stilen som är marmorerad/hängmörad
Kul att höra! De finns på City Gross, ICA och Coop (tror jag) och heter Benny Selection. Bara fråga personalen så visar de!
@@matgeek Feett! :D Tack!
Mer!!!
Kanon!!!!!!!!
Bennybabe
Vet ngn vilken kniv han använder? Jag har sett frågan här nedan men inte riktigt läst svaret. Jag har varit inne och kikat på ett par tips men vet ändå inte om det är rätt. Mkt pengar att lägga om det "bara" blir en kniv i mängden här hemma. Har en del bra, bättre men ändå inte hittat den perfekta filékniven :-) Jag mailade och frågade men fick tyvärr inget svar.
Ser ut som en vanlig standard billig filékniv. Men skulle inte förvåna mig om han slipat upp den själv sen efteråt.
@@MeldinX2 tack för svaret. Jag beställde en till slut som jag har hört bra om, en urbeningskniv så nu är det bara köttstycket som saknas :-)
@@camillaelmblad4734 Nice! Hoppas du får tag i ett riktigt gott och bra kött! Är själv kock och det är ganska roligt att skära fram bitarna själv ur ett större stycke. Blir nästan godare på något sätt! :D
Viktigaste är att den är vass. Finns många proffs med knivar som går på max ett par hundra kronor.
Ja
Om man köper biff med kappa ska man då snitta kappan?
nej. snitta gör du igenom svål, som i videon när han visade flintan.. då biff med kappa består av endast späck(kappa) så smälts det när du grillar eller steker.
Yay!