📄 인덕션 모카포트 레시피 - 분쇄도 : 기존 분쇄도 보다 약간 얇게 - 원두양 : 바스켓 가득 (레벨링만 진행) - 물양 : 뜨거운 물 120g (화상주의) - 불조절 : 추출이 시작되면 불 끄기, 추출이 다 되는 “콰르르륵” 순간 인덕션에서 제거 💧아이스 아메리카노 : 얼음물 150g + 얼음 6알 + 모카포트 에스프레소 50g
에스프레소 추출의 원리가 물을 높은 압력으로 밀어줌으로써 온수가 아주 곱게 갈린 커피콩들 사이를 빠르게 통과하게 하는 것이고, 이를 통해 맛을 내는 건데, 압력을 9~15 bar 에서 2~3 bar 로 낮춰버리면 에스프레소 머신이 그 기계 특유의 방식으로 커피 추출하는 걸 아예 안 하는 셈이 되지 않나요? 그렇게 뽑으면 사실상 모카포트로 뽑는 거랑 큰 차이가 없게 돼 버리는데… 그러면 맛도 비슷해져버리는 게 당연하지 않을까… 하는 생각이 듭니다.
![[비알레띠] 내 모카포트는 왜이럴까?! 그러나 모카포트는 죄가 없다?!!ㄷㄷ#비알레띠 #모카포트](http://i.ytimg.com/vi/STO6MuL2j4M/mqdefault.jpg)
📄 인덕션 모카포트 레시피
- 분쇄도 : 기존 분쇄도 보다 약간 얇게
- 원두양 : 바스켓 가득 (레벨링만 진행)
- 물양 : 뜨거운 물 120g (화상주의)
- 불조절 : 추출이 시작되면 불 끄기, 추출이 다 되는 “콰르르륵” 순간 인덕션에서 제거
💧아이스 아메리카노 : 얼음물 150g + 얼음 6알 + 모카포트 에스프레소 50g
에스프레소 추출의 원리가 물을 높은 압력으로 밀어줌으로써 온수가 아주 곱게 갈린 커피콩들 사이를 빠르게 통과하게 하는 것이고, 이를 통해 맛을 내는 건데, 압력을 9~15 bar 에서 2~3 bar 로 낮춰버리면 에스프레소 머신이 그 기계 특유의 방식으로 커피 추출하는 걸 아예 안 하는 셈이 되지 않나요? 그렇게 뽑으면 사실상 모카포트로 뽑는 거랑 큰 차이가 없게 돼 버리는데… 그러면 맛도 비슷해져버리는 게 당연하지 않을까… 하는 생각이 듭니다.
맛비교를 에스프레소로 해보시는 것도 좋을 것 같아요
원래 모카포트로뽑아내는게 정석이고 그맛을 따라하고 편하게 빠르게 다량뽑에내기 위해 만든게 머신입니다.
인위적으로 압력을 비슷하게 맞추면, 정확한 평가는?
뜨거운 물은 저는 웬만해선 사용하지 않는데..어떨지 궁금하긴 합니다.
뉴브리카 정도면, 라떼도 맛있어요. 좋은 원두 직접 갈고, 우유 거품기 이용하면..누군가는 더 맛있을 수도 ㅋ
모카커피는 불에 올려놓고 얼마정도 있으면 에스프레소가 뽑히나요?
뜨거운 물로 하면 1분정도 입니다😀
영상 잘봤습니다 커피 저울 궁금해요
안녕하세요!! 영상에 등장한 저울 중 큰 건 “아카이아” 작은 건 “펠리시타” 입니다!
@@baechuubean 친절한 답글 감사합니다
인덕션 플레이트가 없이 그냥 인덕션 위에 모카포트를 올리면 안되나요?
호환이 안되는 제품은 플레이트가 필수이고, 인덕션 가능한 모델은 없어도 됩니다!
@@baechuubean 땡큐요
맛 설명도 자세히 해주세욤.ㅠㅠ
영상 매번 흥미로워요..🥰 어떤때는 익숙한 맛을 더 맛있게 느끼기도 하는것 같아요
“익숙한 맛 = 맛있는 맛” 공감합니다😌👍 오늘도 흥미롭게 봐주셔서 고맙습니다!!!
가스불로 할때도 바로 불을 꺼버려도 될까요?
네 저는 가스불 쓸 때도 그렇게 만들었습니다! 😋
멋지시네요 👍🏻
영맨에게 응원 받아갑니다.. 깊은 사람이 되겠습니다☀️
보면서 배츄릅....했습니다 라떼는 비율 어떻게 드시는지 궁금합니다!!
츄릅 하셨군요 후후... 원두에 따라 조금 다르지만, 저눈 1:3 비율 좋아합니다! 모카포트 50이면 우유 150 넣는 너낌으로요!☺️
근데요. 근데요. 하아. 호혹시 스트로우를 그냥다같이쓰신건가요?걱정거걱정.
ㅋㅋㅋㅋ한숨이 여기까지 들리네요😂 더 조심하겠습니다!!
로켓은 로켓대로 제대로 뽑아야 비교가 되는 거 아닐까요?..로켓으로 대충 뽑아서 비교는.....ㅎㅎㅎ
모카포트랑 압력만 똑같이 해서 내리고 싶었는데... 무리였나봐요🥹
다음에는 컴프레소로 만들어서 블라인드 태스트 해주세요,,, 전 홈카페 유저라 컴프레서 유저에요
인덕션용 비알레띠 모카포트가 나온다는 사실. 브리카도
맞습니다요!! 저는 새로 안 사고 플레이트를 구매했습니다😆
@@baechuubean 츄빈님 팬인데 답글 달아주셔서 영광이에요. 브루잉 레시피도 많이 알려주세요
정보 감사합니다
매번 영상이 흥미로워요.
우왓 감사합니다😆 덕분에 더 화이팅 할 수 있을 거 같아요!!
도징컵 정보좀 부탁 드립니다. ^^
나도나도 그라인더 증정용 도징컵입니다!
저도 반자동 보다 모카포터 커피가 더 맛있더라구요
모카포트 매력있죠!!! :D
인덕션 어디꺼인지 알려주세용
솔리스 제품입니다! 더보기란에 추가해두겠습니다😀
감사합니당
헉 한 빨대를 몇 명이서 먹은거죠? 그리고 얼음이 있는데, 실험이 뭔가 과학적이지 못한듯 해요.
아니 이 양반아 섞을 때 카메라 들고 있는 양반한테 섞으라고 했어야죠ㅋㅋㅋ
근데 삘대를멏명이 쓴거에요?
1년 전에는 좀 애껴썼습니다... 요즘은 안그래요 안심하십쇼👍
호떡 충분히 가능하겠는데요?ㅋㅋㅋ
일타쌍피!!!!!!!
이건 좀 억지 ㅋ
😥