Enobrecer uma Francesinha é usar de todo o cuidado, engenho e dedicação como se de um prato gourmet se tratasse. Perdão, é impossível ser mais gourmet. A maior surpresa para mim foi a elaboração dos caldos. Percebi que esse é o maior e melhor segredo. Já vi muito boa gente a colocar caldos em cubinhos. Parabéns por nos partilhar como se eleva uma Francesinha tão tuga ao nível dum chef estrelado de Michelin.
Uiii :))) Muito obrigado Luísa :)... Nem sei o que dizer a um elogio desses hehehe :)... Sim, de facto concordo consigo... Todos os videos que vi de molho de Francesinha eram feitos com os tais cubinhos ;)... ou coisas do tipo... Eu acredito que a comida nos recompensa quando lhe dedicamos tempo e amor... Por isso gosto de cozinhar assim :)... Beijo grande
quer uma boa francesinha a partir do momento em que está a meter m**rdas de pacote, já está a f*der a francesinha toda, quanto mais naturais e caseiros os ingredientes, milhas melhor vai ser a francesinha....
Sou Brasileira quando cheguei no Porto fui comer uma francesinha me levaram a um sitio que fica Perto da estação Catarina.. menino do céu nunca havia comido nada tão bom. Eu amo francesinha e vou tentar fazer aqui por casa, estava a achar demasiado molho, mas como pode congelar melhor ainda, vou ter molhos prontos🙏🏻😋😍👏🏻👏🏻👏🏻 obrigada por nos passar tanto conhecimento dessa receita maravilhosa, parabéns 😊
Caro Miguel, estive a ver este maravilhoso vídeo a seguir ao almoço, e não é que até me apetecia deliciar-me com essa maravilha gastronómica. Nunca pensei que o molho fosse tão elaborado a nível temporal. Mas vou experimentar esta francesinha. Muitos parabéns pela receita e obrigado pelo vídeo.
Bem Miguel,acabei de chegar de viagem de trabalho,fui ver a tua receita da francesinha,meu deus😲que trabalheira,mas o resultado final é estupendo, dá gosto ver te cozinhar,tudo na perfeição, dá vontade de ir logo cozinhar,mas naaaaa.....fazer francesinha em casa,fora de questão,mas comia a que tu fizeste,🤣que aspecto,olha, obrigado mais uma vez,forte abraço.
hahahahhaha :))) Sim, de facto deu bastante trabalho... mas podes guardar o molho no congelador e sempre quiseres uma Francesinha, é só aquecer ;) hehehe... Obrigado Luís :) Um grande abraço para ti
Meu Deus! Simplesmente FANTÁSTICO!!! Estou sem palavras para tanta dedicação e perfeição. PARABÉNS por mais um vídeo maravilhoso e ainda um muito obrigada por partlhar connosco o seu conhecimento.
Muito bem. Acho que é o mais próximo da verdadeira francesinha que tenho visto aqui pelas receitas da internet mas... para além de pormenores como a linguiça fresca e não fumada que é difícil de arranjar fora do Porto e mais alguns pormenores debativeis... Falhou uma coisa crucial no molho... :( O cálice de vinho do Porto!!! :D
Olá Miguel parabéns 3 dias com o belo do mlho e confecção muita hora a cozinhar só lamento não poder estar presente para provar a bela francesinha 🍲🥃bjsss bom fim de semana
Olá Miguel, man vou ter que fazer este molho! . Sou APAIXONADO POR FRANCESINHA . Como sou metido na cozinha, já faço a bastante tempo francesinhas. Porém o molho original morreu com algum Portuense , tem vários, mas nunca parece ser o verdadeiro . Nunca fiz com molho de camarão " isto que você falou ,não consegui entender" o teu Lusitano foi forte pra captar. 😄😄. Mas o molho de carne sempre faço, só nunca tinha usado as cervejas pretas e costumo engrossar o molho com amido de milho . Gratidão pelo compartilhamento sucesso e um abração.
Muito obrigado Márcio :))... Não consegui entender que parte não percebeste :)... Se me explicares melhor, talvez eu possa traduzir para ti ;) hehehe... Abraço grande :)
Olá Miguel, Pensei em tudo menos numa francesinha, nunca imaginei que fosses usar as cabeças das gambas para uma francesinha 😅 surpreendente, sinceramente nunca me passou pela cabeça juntar carne e marisco num molho de francesinha mas consigo imaginar o toque especial que lhe dará a doçura do marisco e a sua frescura certamente que torna esse molho perfeito. Tenho de experimentar, estou tentado a dizer que esta foi a tua receita que mais me surpreendeu. 👏👏 Quanto aos tempos e porque é essencial deixar reduzir quer para adquirir mais sabor quer para que fique na consistência correta quanto tempo de redução acreditas que é necessário usando uma panela convencional ? Quanto ao aspeto final ui ui que tentação, que maravilha! Obrigado Miguel. Abraço
Olha, não foi invenção minha ;)... Fiz muita pesquisa hehehe... A receita que gostei mais, foi do chef Rui Paula, no entanto tens que "preencher os buracos" pois ele não diz tudo... Na verdade ninguém diz, isto parece ser um segredo que ninguém quer abrir mão lol... Na panela normal, eu diria, 12 horas para o caldo de carne... e 4 a 6 para o molho final... Muito obrigado Carlos :) grande abraço para ti :)
Absolutamente divinal. Super entusiasmado para fazer esta especialidade com o seu toque mágico. Parabéns e obrigado., sucesso na continuação de deste projecto online. Abraços
És um ganda bacano, meu. Desculpa estar a tratar-te com esta familiaridade, mas és mesmo. É divertido essse teu perfeccionismo. Mas...tens razão. Fazer mal dá precisamente o mesmo trabalho do que fazer bem. E tu deves pensar algo género: eh pá!...não é que me apeteça muito, mas...se é mesmo preciso cozinhar...bora lá levar isto a sério :) Tudo de bom!
hahahahahah :)) Na boa, eu até prefiro que me tratem assim... Sem tretas ;) hehehe... Sim, é verdade João, dá o mesmo trabalho!... O fundamental é ter brio naquilo que se faz ;)... Desculpa a demora na resposta mas o UA-cam nem sempre me notifica dos comentários...
Bonjour et désolé d écrire en français mais mon portugais n est pas très bon 😊. Sublime recette Mais j ai une petite question. Je n ai pas d appareil pour faire la sauce mais juste un faitout alors combien je dois faire cuire ? Le même temps ? Plus ou moins ? J adore ta chaîne et força portugal et vive la France 🇵🇹🇫🇷
Boas Não ponho em causa de modo algum o molho pois acho que ficou mesmo delicioso atendendo ao ingredientes e ao modo de preparo. Mas não utilize carnes fumadas na francesinha... Eu sei que voces aí não tem acesso às salsichas e linguiças daqui do mercado do bolhão, mas onde comprou essa salsicha fresca também deve de ter linguiça fresca, experimente!
Que aspecto maravilhoso, só faltou o ovinho ;) Descobri o seu canal hoje, muitos parabéns, gosto da postura bem disposta e a excelente edição de video. Novo sub!
Caro Miguel , costumo acompanhar os teus videos e permite-me o comentário construtivo : levar com esta musica de fundo durante 16 minutos de video torna-se uma tortura. Este tipo de Jazz frenético talvez não seja a melhor escolha. Eu optaria por um Lo-fi ... ou algo mais ambiente. Será a diferença entre por a pessoa a fazer fast forward ou a disfrutar do video. Abraço e continuação do excelente trabalho.
EPA SEM duvida que quando abrir o meu espaço, terei em consideração um excelente cozinheiro pra receber o meu convite tanto para comer uma boa refeição como para trabalhar xD
Enobrecer uma Francesinha é usar de todo o cuidado, engenho e dedicação como se de um prato gourmet se tratasse. Perdão, é impossível ser mais gourmet. A maior surpresa para mim foi a elaboração dos caldos. Percebi que esse é o maior e melhor segredo. Já vi muito boa gente a colocar caldos em cubinhos. Parabéns por nos partilhar como se eleva uma Francesinha tão tuga ao nível dum chef estrelado de Michelin.
Uiii :))) Muito obrigado Luísa :)... Nem sei o que dizer a um elogio desses hehehe :)... Sim, de facto concordo consigo... Todos os videos que vi de molho de Francesinha eram feitos com os tais cubinhos ;)... ou coisas do tipo... Eu acredito que a comida nos recompensa quando lhe dedicamos tempo e amor... Por isso gosto de cozinhar assim :)... Beijo grande
Ele é tudo isso mesmo , mas além de tudo super modesto ❤️
Outra coisa achei quase um sacrílego misturar os dois caldos ,😂😂😂😂😂😂😂
@@lulinha03 hahahahaha
quer uma boa francesinha a partir do momento em que está a meter m**rdas de pacote, já está a f*der a francesinha toda, quanto mais naturais e caseiros os ingredientes, milhas melhor vai ser a francesinha....
Sou Brasileira quando cheguei no Porto fui comer uma francesinha me levaram a um sitio que fica Perto da estação Catarina.. menino do céu nunca havia comido nada tão bom. Eu amo francesinha e vou tentar fazer aqui por casa, estava a achar demasiado molho, mas como pode congelar melhor ainda, vou ter molhos prontos🙏🏻😋😍👏🏻👏🏻👏🏻 obrigada por nos passar tanto conhecimento dessa receita maravilhosa, parabéns 😊
não existe nenhuma estação " Catarina " no Porto, Mas ainda bem que gostou das nossas francesinhas
Você é bom nos trabalhos que apresenta aí. Parabéns
isto não é uma receita de Francesinha. isto é A receita de francesinha. Nível manual de instruções! parabéns!
hahahahaha :))) Muito obrigado :))
Caro Miguel, estive a ver este maravilhoso vídeo a seguir ao almoço, e não é que até me apetecia deliciar-me com essa maravilha gastronómica. Nunca pensei que o molho fosse tão elaborado a nível temporal. Mas vou experimentar esta francesinha. Muitos parabéns pela receita e obrigado pelo vídeo.
Muito obrigado :)))
Boa receita com técnicas francesas Demi glass e bisck de camarão receita muito parecida com a receita do chefe Rui Paula parabéns boas receitas....
Muito obrigado Filipe :)
Olá Miguel. Super , super espetacular. Gracias.
Muito obrigado :))
Fransesinha de luxe
Parabens pelo resultado final. 👨🍳
Já fez queixa 😎😎,. Dar fome a uma hora destas, 23,50,,,, Miguel simplesmente maravilhoso 😍😍😍
hahahahahhahaha
O molho demora mas como é a melhor parte, VALE A PENA 😃 excelente vídeo 🔥
Obrigado Paulo, abraço para ti ;)
Que fome, a ver isto as 5 da manhã
Hummm, que aspecto fantástico!!!
Olá boa tarde lá que e bom é dá trabalho sim mas no final é bom demais sempre com boas receitas para se fazer no fim de semana... boa semana...😋😋😋🌼
Que aspeto!!!😋😋👍😆Obrigada Sr Miguel divinal!
Muito legal! Tentarei fazer aqui no Brasil
Força nisso ;)
Bem Miguel,acabei de chegar de viagem de trabalho,fui ver a tua receita da francesinha,meu deus😲que trabalheira,mas o resultado final é estupendo, dá gosto ver te cozinhar,tudo na perfeição, dá vontade de ir logo cozinhar,mas naaaaa.....fazer francesinha em casa,fora de questão,mas comia a que tu fizeste,🤣que aspecto,olha, obrigado mais uma vez,forte abraço.
hahahahhaha :))) Sim, de facto deu bastante trabalho... mas podes guardar o molho no congelador e sempre quiseres uma Francesinha, é só aquecer ;) hehehe... Obrigado Luís :) Um grande abraço para ti
Meu Deus! Simplesmente FANTÁSTICO!!! Estou sem palavras para tanta dedicação e perfeição. PARABÉNS por mais um vídeo maravilhoso e ainda um muito obrigada por partlhar connosco o seu conhecimento.
Muito obrigado Aldora :))
Gosto muito mais dos teus vídeos assim.. lentos.. com calma.. dá para entender tudo..! Muito melhores 🙏 good work
Parabéns, gostei muito
Perfeito!
Costumo tirar os olhos do camarão para o caldo não ficar tão escuro.
Parabéns pela partilha, excelente! 😎
Boa dica :)... Essa não sabia, obrigado :)
@@TuganaCozinha Adoro essa partilha entre ambos!! 🌿
Espectacular digno de um chefe de cozinha top. Assim até apetece comer... Sem aditivos e produtos artificiais. Mto sucesso
Apesar de não ser muito fã , deu vontade e experimentar !😋😋😋👍👍👍
😋😋😋 delicioso, salivando!!!
Deve tar excelente👍👏😆
Muito bom! Vou com certeza experimentar com os meus amigos!
Espetáculo 👌👏👏👏🥂
Eu amei essa reseita
Muito bem. Acho que é o mais próximo da verdadeira francesinha que tenho visto aqui pelas receitas da internet mas... para além de pormenores como a linguiça fresca e não fumada que é difícil de arranjar fora do Porto e mais alguns pormenores debativeis... Falhou uma coisa crucial no molho... :( O cálice de vinho do Porto!!! :D
PETÁCULO 👍👍👍👏👏👏👏
Já não vou sair daqui..vou ficar à espera 😊
Está quase :) hehehe
Uaaaau que processo incrível!!!! Hei-de experimentar 🤔 parece ter ficado magnífico
Olá Miguel parabéns 3 dias com o belo do mlho e confecção muita hora a cozinhar só lamento não poder estar presente para provar a bela francesinha 🍲🥃bjsss bom fim de semana
Muito obrigado Paula :)... Igualmente para si tb :)
Olá Miguel, man vou ter que fazer este molho! . Sou APAIXONADO POR FRANCESINHA . Como sou metido na cozinha, já faço a bastante tempo francesinhas. Porém o molho original morreu com algum Portuense , tem vários, mas nunca parece ser o verdadeiro . Nunca fiz com molho de camarão " isto que você falou ,não consegui entender" o teu Lusitano foi forte pra captar. 😄😄. Mas o molho de carne sempre faço, só nunca tinha usado as cervejas pretas e costumo engrossar o molho com amido de milho .
Gratidão pelo compartilhamento sucesso e um abração.
Muito obrigado Márcio :))... Não consegui entender que parte não percebeste :)... Se me explicares melhor, talvez eu possa traduzir para ti ;) hehehe... Abraço grande :)
@@TuganaCozinha deste um nome ao molho com as cabeças do camarão e a mistura dos outros ingredientes que é a base de um mire poix,francês.
@@marciopereiradelfino1816 Bisque ;)... Bisque de camarão :)
Maravilhoso aspecto 😋👏👏👏👏
Sensacional 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
so falhou na cerveja, é super bock que se utiliza amigo, comida do norte, cerveja do norte
hahahahhahha... Tem que me dar um desconto ;) eu não bebo cerveja LOOLL
Muito bom j’adore 😊👏👏👏🙏
Falta o Ovo!:)
Grandes videos
Parabens!
Parece delicioso mas muito difícil! Prefiro experimentar quando eu puder ir ao Porto. 😉
hahahahaha
Estava à procura das palavras certas para te descrever, a ti e a este vídeo, e acho que encontrei: Boss!
Só tenho uma palavra espetacular e esse molhinho cheio de sabor 😋😘🙏
Muito obrigado :)
Vou ficar á espera,até lá forte abraço.
Parabéns .Que bom cheirinho 😃👍
Ai que bom aspecto .. Que mãos de chefe ..Parabéns Miguel .
Olá Miguel,
Pensei em tudo menos numa francesinha, nunca imaginei que fosses usar as cabeças das gambas para uma francesinha 😅 surpreendente, sinceramente nunca me passou pela cabeça juntar carne e marisco num molho de francesinha mas consigo imaginar o toque especial que lhe dará a doçura do marisco e a sua frescura certamente que torna esse molho perfeito.
Tenho de experimentar, estou tentado a dizer que esta foi a tua receita que mais me surpreendeu. 👏👏
Quanto aos tempos e porque é essencial deixar reduzir quer para adquirir mais sabor quer para que fique na consistência correta quanto tempo de redução acreditas que é necessário usando uma panela convencional ?
Quanto ao aspeto final ui ui que tentação, que maravilha!
Obrigado Miguel. Abraço
Olha, não foi invenção minha ;)... Fiz muita pesquisa hehehe... A receita que gostei mais, foi do chef Rui Paula, no entanto tens que "preencher os buracos" pois ele não diz tudo... Na verdade ninguém diz, isto parece ser um segredo que ninguém quer abrir mão lol... Na panela normal, eu diria, 12 horas para o caldo de carne... e 4 a 6 para o molho final... Muito obrigado Carlos :) grande abraço para ti :)
boas casas de francesinha que tem marisco na carta fazem o mesmo, as cabeças e as cascas do camarao enriquecem muito o molho...
Essa foi eu que pedi , obrigadinha Miguel
Absolutamente divinal. Super entusiasmado para fazer esta especialidade com o seu toque mágico. Parabéns e obrigado., sucesso na continuação de deste projecto online. Abraços
Muito obrigado Nuno :)
Ansiosa para uma salada de polvo à moda portuguesa 😋😋😋😋😋
hahahhhaha :)))
Muitos parabéns, fantástica receita….
Fiz muitas quando residi ai trabalhei restauro .
Olá Miguel. Deve ser bom ! um forte abraço
Obrigado Vitor :) outro para ti ;)
Delicioso aspecto!!👏
Nunca fiz francesinha, mas vou fazer a sua receita. Gosto imenso dos seus vídeos👍
Muito obrigada Sr. Miguel
Muito obrigado :)))
Vamos ter que reduzir o tempo da cozedura desse molho, ao preço que está a eletricidade 😅
Muito bom, parabéns! Para tornar o molho mais cremoso, à bela maneira da Taberna Belga de Braga, eu acrescento natas. Uma dica… abc
Que maravilha Miguel! Vou fazer! Obrigada pela receita 😃
Tuga mais foda do youtube
Coisa linda
Maravilha de receita!! Agora aprendi como se faz essa delícia. Muito obrigada!!
Top zeca....ja ia
Sou brasileiro, vim pesquisar sobre a francesinha no UA-cam após uma conversa com um cliente português.
Muito top adorei a receita obrigado e continuações de excelentes cozinhados 🥂❤
Gostei do vídeo, é normal misturar bisque? Não fazia ideia..
Wow! 🤩 🥪
Sempre quis aprender a fazer. Obrigada 🙏
Que delícia esse caldo um abraço
Que grande tuga!!! ja fiquei a salivar!! gostei dos fracos para o molho... onde os posso encontrar?
Muito obrigado David :)... Comprei no Auchan ;)
Olá Miguel tudo bem?
Este molho é dos Deuses .pelo trabalho que dá e a paciência de Miguel deve estar ótimo
Beijo Muiguel ótimo final de semana 👏👏👏
Parabéns
Obrigada pela receita, deve estar uma delícia 🤭
❤amei
Espetacular
Quero ver sua receita.
Já estava pensando que não tínhamos mais comidinha boa
ahhh... nada disso ;)
Olá Miguel adorei essa receita obrigado, acho genial poder usar o "slow cooker", que ajuda em muita coisa. Vou fazer muito obrigado.
Olá Miguel, mais um video fantástico! obrigado pelas dicas e inspiração na cozinha
PS- fiquei com fome
És um ganda bacano, meu. Desculpa estar a tratar-te com esta familiaridade, mas és mesmo. É divertido essse teu perfeccionismo. Mas...tens razão. Fazer mal dá precisamente o mesmo trabalho do que fazer bem. E tu deves pensar algo género: eh pá!...não é que me apeteça muito, mas...se é mesmo preciso cozinhar...bora lá levar isto a sério :) Tudo de bom!
hahahahahah :)) Na boa, eu até prefiro que me tratem assim... Sem tretas ;) hehehe... Sim, é verdade João, dá o mesmo trabalho!... O fundamental é ter brio naquilo que se faz ;)... Desculpa a demora na resposta mas o UA-cam nem sempre me notifica dos comentários...
Fantástico, faltou a mortadela no recheio 😜
Bonjour et désolé d écrire en français mais mon portugais n est pas très bon 😊. Sublime recette Mais j ai une petite question. Je n ai pas d appareil pour faire la sauce mais juste un faitout alors combien je dois faire cuire ? Le même temps ? Plus ou moins ? J adore ta chaîne et força portugal et vive la France 🇵🇹🇫🇷
3 heures, en feu bas. C'est bon. 4 si vous voulez. Pas besoin de machine. Après c'est le goût de chacun.
Isso é um Espetáculo!
Espetacular, Miguel! Só faltou o ovinho por cima para ficar um miminho. Excelente vídeo, continue com o ótimo trabalho. Beijinhos para a família!
sempre um excelente trabalho !
Quanto tempo devo reduzir os caldos sem slowcooker ?
Obrigado
Muito obrigado Paulo :)... 12 horas para o caldo de carne e 4 a 6 para o caldo final ;)...
Boa tarde amigo. Uma.pergunta. O molho engrussou so com redução ou levou algum espessante?
O molho fica a saber a camarão?
hahahahha :)))... Não ;) claro que não ;)...
O Gordon Ramsay que tente fazer melhor 😂😂😂😂😂....Grande Miguel 💪💪💪💪
Só faltou a cerveja no molho xD
Boas mano, explica me, e a carne que fizeste no inicio? Foi pro cão?
O molho demora assim tanto? Abraço
Que maravilha, belíssimo aspecto! Está no Porto? Vou te contratar para fazer umas aqui em casa! Forte abraço!
hahahahaha :))... Não, estou a 300km hehehe... Mas posso mandar pelo uber eats LOL
Obrigada 👏👍
Top top top
Hummm!! Muito bom aspeto, pena aqui deste lado não se sentir o cheiro :). Parabéns Miguel, abraço
Nao ha duvida que as melhores batatas fritas sao as Portuguesas feitas a mao.
Que maravilha!!!
Boas
Não ponho em causa de modo algum o molho pois acho que ficou mesmo delicioso atendendo ao ingredientes e ao modo de preparo. Mas não utilize carnes fumadas na francesinha... Eu sei que voces aí não tem acesso às salsichas e linguiças daqui do mercado do bolhão, mas onde comprou essa salsicha fresca também deve de ter linguiça fresca, experimente!
Obrigado pela dica :)
Que aspecto maravilhoso, só faltou o ovinho ;) Descobri o seu canal hoje, muitos parabéns, gosto da postura bem disposta e a excelente edição de video. Novo sub!
Viva Miguel sendo o brandy no biske de camarão em que altura deve ser colocado? Com o vinho branco? Abraço e continuação de bons videos
Eu perco até a fome
Caro Miguel , costumo acompanhar os teus videos e permite-me o comentário construtivo : levar com esta musica de fundo durante 16 minutos de video torna-se uma tortura. Este tipo de Jazz frenético talvez não seja a melhor escolha. Eu optaria por um Lo-fi ... ou algo mais ambiente. Será a diferença entre por a pessoa a fazer fast forward ou a disfrutar do video. Abraço e continuação do excelente trabalho.
O unico defeito!! É que, não houve um convite para ninguém.😞
É por causa do Covid... hahahhaha ;)
EPA
SEM duvida que quando abrir o meu espaço, terei em consideração um excelente cozinheiro pra receber o meu convite tanto para comer uma boa refeição como para trabalhar xD