跟Son姐學家傳古法豉油雞 嫩滑秘訣:碌雞淋汁 古法豉油+紅頭葱 I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 5 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 168

  • @mingpao
    @mingpao  2 роки тому +8

    【侯天同2023年通勝暨兔年12生肖運程書】
    想知明年運程如何?有沒有犯太歲?會有桃花運嗎?《侯天同2023兔年運程及福字通勝》幫到你!內容多元化,齊集通勝、十二生肖運程,以及全年十大預測於一身,教你如何趨吉避凶!
    即上明報 Power Up 訂購:link.mingpao.com/76021.htm

  • @agachan90
    @agachan90 3 місяці тому +1

    謝謝,非常有兒時的味道👍🏻。 在最後的步驟; 蓋上10 分鐘 未熟,再左右邊滾各5 分鐘,效果剛剛好,色澤漂亮,又好味😋

  • @ckyau1611
    @ckyau1611 2 роки тому +5

    我媽生前都係咁樣碌豉油鷄!一摸一樣!還有一味反底炸釀豆腐,非常美味!多謝son姐將這味豉油鷄重現!

  • @shukyeechong7085
    @shukyeechong7085 9 місяців тому +2

    兒時的味道 好食🐥

  • @AnnieT-qj5xl
    @AnnieT-qj5xl Рік тому

    謝謝son 姐,這是家母以往做的方法。現在回憶返晒來。

  • @KonziYT6152
    @KonziYT6152 6 місяців тому +1

    I used 3 drums stick follow with Son姐 recipe it's really so good👍😋😋

  • @jojolok4448
    @jojolok4448 2 роки тому +4

    多謝son姐,你呢個古法豉油雞係我小時候媽媽都會用呢個方法整嘅,令我充滿童年回憶🥰🥰🥰

  • @coniyu4146
    @coniyu4146 2 роки тому +2

    Son姐,我跟你方法做,好好味,多謝妳分享🙏

  • @fannyszeto477
    @fannyszeto477 2 роки тому +6

    原來咁簡單,睇完好有興趣整,多謝Son姐教的方法👍💯💖

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      記住小心啲因為啲油彈起上嚟唔講得笑

  • @hokchan9098
    @hokchan9098 Рік тому

    Really good n easy recipe, I'm going to try it later tonight, I'm From England 🇬🇧, love watching your cooking program, always offer fantastic ideas. Thanks so much my dear ❤

  • @Judy88-o6u
    @Judy88-o6u Рік тому

    謝謝Son姐, 努力.. 加油 ! ! !

  • @kianklau8406
    @kianklau8406 Рік тому +1

    Thank you for your recipe. Very tasty!

  • @Judy88-o6u
    @Judy88-o6u Рік тому

    Son姐看似痩咗又靓咗.煮餸又好味.你的家人真有福.😄

  • @pattylauchan1672
    @pattylauchan1672 Рік тому +4

    記起外婆和嫲嫲的鼓油雞味道,謝謝你煮這道餸菜❤

  • @catherineyewyinleng825
    @catherineyewyinleng825 Рік тому

    Thank you for sharing. I will try this recipe. So easy and yummy. My family will love it. Have a nice day.

  • @ericyee3728
    @ericyee3728 2 роки тому +4

    無得輸👍🏻剛剛試咗,簡直一絕.簡單材料好味到不得了

  • @nachloride
    @nachloride Рік тому +1

    呢個煮法亦係我阿爺嘅味道!因為爺爺離世咗,所以冇後人識得煮。多謝son姐畀我兒時回憶嘅味道!一模一樣!來自馬來西亞嘅粉絲。

  • @eddythe2
    @eddythe2 2 роки тому +1

    見到已想食,多謝分享,下次試吓整。

  • @winghungchan5128
    @winghungchan5128 6 місяців тому

    好吸引😍謝謝你的分享👏🙏🏼👍

  • @xiaomingchen8423
    @xiaomingchen8423 2 роки тому +2

    视频做得非常好,声音响亮,讲述非常清楚,操作真的很好,一定要收藏起来,谢谢这么好的视频👍👍👍

  • @bintangathena
    @bintangathena Рік тому

    Finely i find u channel will trying this recipes tonight for family dinner , and thanks for sharing you recipes ❤️

  • @thiendangverygoodwelldonet7252
    @thiendangverygoodwelldonet7252 5 місяців тому

    Thanks for sharing your cook with us hope you keep going ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉

  • @wongjanne5574
    @wongjanne5574 2 роки тому +2

    無敵豉油雞🎉

  • @haircp007
    @haircp007 2 роки тому +2

    我好鍾意睇你煮嘢食,你真係好,會睇啲comment,我以為你唔會睇添,多謝你的用心製作👍👍🙏🙏

  • @winniechiu4641
    @winniechiu4641 2 роки тому +2

    Son 姐,你今次教做的古法鼓油雞也是我家家存的做法,真是好好美味,我現在已經七十多歲的婦人,睇你張這方法指導出來,十分好呢!❤❤

  • @paulinetam2220
    @paulinetam2220 2 роки тому +3

    Thanks for sharing and the hard work! Bravo!☺️

  • @chengcheng3895
    @chengcheng3895 2 роки тому +1

    多謝Son姐分享

  • @evakwan2965
    @evakwan2965 2 роки тому +3

    Son 姐你好。Toronto吃早餐時最適合watch your cooking show. Yeah! Finally I can make 豉油雞without leaving a big tub of 浸雞汁. Thanks.🇨🇦

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      係啊用鹵水方法做嘥好多汁,用呢個方法做一滴汁都唔嘥

  • @fannyho612
    @fannyho612 2 роки тому +1

    謝謝你的分享🙏🙏👍👍💪💪

  • @kerryho6540
    @kerryho6540 2 роки тому +3

    Son姐, 尋晚整咗喇, 真係好需要耐性, 但好好食。
    雞煎完仲係嫩滑, 個汁真係不得了, 送飯一流, 我老公仔女都話我煮唔夠飯😅 不過唯一問題係破皮, 可能煎時我成日用鑊剷剷佢, 下次整會注意, 多謝Son姐教路, 期待更多你私伙食譜😊

  • @wailingshum9785
    @wailingshum9785 2 роки тому +1

    豉油鸡,我至愛🥰👍

  • @carsoncarson5117
    @carsoncarson5117 2 роки тому +1

    Son姐超正

  • @wangigi7907
    @wangigi7907 2 роки тому +1

    Son姐功勁👍🏻👍🏻我又學識左一味啦👏🏻

  • @pheonachan7658
    @pheonachan7658 2 роки тому +1

    好靚, 謝謝你

  • @peterlai1660
    @peterlai1660 2 місяці тому

    我爸爸都是這樣做👍

  • @bbqwong9285
    @bbqwong9285 2 роки тому +2

    梅菜蒸豬肉,每次都好實

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому +2

      原因一係豬肉太瘦,二係冇加夠水,三係過度攪拌。蒸豬肉要好食一定要有半肥瘦,攪拌嘅時候要加水,水份吸收就可以

  • @tingjoan3792
    @tingjoan3792 2 роки тому +1

    多謝分享!學到嘢!

  • @coraee4439
    @coraee4439 2 роки тому +4

    謝謝son 姐❤
    家母和外婆也是這樣煮豉油雞的。
    可惜都去逝了😰
    看到你的煮法
    憶起以往回憶
    我會煮好這道菜,傳承下去😊
    再次謝謝Son 姐💕💕

  • @makirene8732
    @makirene8732 2 роки тому +1

    童年回憶

  • @蘇手手
    @蘇手手 2 роки тому +11

    好高興今天SON姐終於解開我的迷思!早幾年在弟弟家中作客,晚飯時他夫婦倆隆重介紹被他們譽為驚為天人的豉油雞,並說特別之處就是雞件用這個用碗盛載的「精華」沾來吃……
    並且自豪地説是印傭姐姐的秘密武器,的確是,因印傭就是不肯透露當中的秘訣,明白留一手是她自以為是的賣點,說穿了,不就歸功於她的前前前雇主的智慧,和女傭自己的努力……
    因此今早看見SON姐這條片上架,加上以打扮得靚靚的SON姐無私獻技,色香味俱全,一個字「正」👍

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому +2

      多謝支持多謝讚美多謝鼓勵

  • @siofanleong1044
    @siofanleong1044 2 роки тому +1

    真係古法,有我亞媽做法👍

  • @meitam7180
    @meitam7180 2 роки тому +2

    睇到流🤤🤤🤤🤤🤤

  • @mayiam7497
    @mayiam7497 2 роки тому +2

    我的留言係非常喜歡看你分享煮食,每次都跟足非常正,希望有更多新煮意🤣🙌

  • @maychiu3721
    @maychiu3721 2 роки тому +2

    Son姐妳好
    好開心睇到呢條豉油雞 嗰兩日都要買隻雞返嚟照做
    試下先得 同埋我想學做 羊架唔該你教下我哋呀。
    👍👍👍🙏💯

  • @CTP8585
    @CTP8585 5 місяців тому

    多謝 ,妳使我諗起,我細路的時候食的豉油雞,就係咁樣做法喇。 我會嘗試去做。

  • @kelvincheong1234
    @kelvincheong1234 9 місяців тому

    豉油雞好嘢

  • @kampinglee2020
    @kampinglee2020 2 роки тому +2

    我以前奶奶都成日整豉油雞,多謝Son姐介紹怎樣煮,因為已經失傳左😘😋😋😋

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      唔好比佢失傳,我哋努力一代一代傳落去

  • @angela-hs9em
    @angela-hs9em 5 місяців тому

    是我外婆煑的方法, 超好食😊

  • @yeungkaren2638
    @yeungkaren2638 2 роки тому +1

    Son 姐你好,多謝你教我地整古法鼓油鶢,我叫阿K,我想麻煩你教我整孫梅麫士蒸鵝,细個兒時食媽咪嘅手细,超好食,
    而家巳經食唔番,son 姐能否教吓我?感激

  • @dantang65
    @dantang65 4 місяці тому

    thankyou very much

  • @franzahong705
    @franzahong705 Місяць тому

    Really authentic

  • @francisteng6594
    @francisteng6594 Рік тому

    好全面的解释🙏🙏🙏

  • @kerryho6540
    @kerryho6540 2 роки тому +2

    Hello, Son 姐, 第一次留言, 好鍾意睇你教煮餸,因為一睇就知你烹飪老手, 今晚就跟你煮豉油雞。
    另外, 我好想Son姐教煮清湯牛腩, 我覺得我整整都差啲, 唔知係火喉定配料唔啱, 請Son姐指教, thanks 🙏🏻

  • @milingcheung1454
    @milingcheung1454 2 роки тому +1

    謝謝,我未做過,怕做不到,今次睇到、都要寧試吓做、醉鉅煑過,不成功、想你教醉雞怎樣做、謝謝

  • @yungkong7350
    @yungkong7350 Рік тому

    🎉應該好好味呀!不過就比較麻煩,好味嘅嘢一定會落多啲心機去整啊!謝謝分享。❤❤

  • @wongjoie3082
    @wongjoie3082 2 роки тому +4

    自少也是吃此種煮法嘅豉油雞,煎過嘅雞香好多,豉油也有雞味,非常好吃!媽媽係台山人,所以我稱之為台山豉油雞!謝謝你分享

    • @nachloride
      @nachloride Рік тому

      我爺爺都係台山人。呢個都係佢嘅煮法!

  • @EmmiC2277
    @EmmiC2277 10 місяців тому

    Thanks!

  • @tungkiuannho8035
    @tungkiuannho8035 2 роки тому +1

    多謝你,可否用片糖取代冰糖.會唔會汁更加稠?以前家住新界,自己養鷄,只供過時過節,而且只做白切鷄,

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      片糖味道和冰糖不一樣,不是不可以,只是冰糖比較清甜

  • @lofamily4967
    @lofamily4967 2 місяці тому

    Best way for soy chicken. My dad did this way 9:00

  • @lukaluka5347
    @lukaluka5347 2 роки тому +1

    正😋😋😋

  • @klaralei3769
    @klaralei3769 2 роки тому +2

    請教Son 姐, 若用回本地醬園的生抽老抽, 效果與用減塩醬油有分別嗎?

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому +1

      醬油份量減少就得,最緊要試味

    • @klaralei3769
      @klaralei3769 2 роки тому +1

      @@alisonchanghk 謝謝您😘

  • @gjdimension33
    @gjdimension33 2 роки тому +2

    呢個方法整豉油大雞髀得唔得?需要注意什麼嗎?謝謝🙏

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому +1

      做法是一模一樣的,最緊要雞髀要徹底解凍抹乾淨

  • @WinnieLO-b8h
    @WinnieLO-b8h 4 місяці тому

    可否會有中文字幕👀👀嗎?

  • @wankelchan5138
    @wankelchan5138 2 роки тому +3

    👏🏻👏🏻👏🏻正啊!家母都係用這方法,每次整親都汁撈飯食三碗😂

  • @lolo-ls2io
    @lolo-ls2io 2 роки тому +1

    整得好靚呀,我想趁記得即刻整,請問如果我試做用乳鴿整係咪都咁做?

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      冇錯!一樣!只係時間要縮短,同埋乳鴿有可能帶小許腥味,可以著量加多少少酒

  • @thomasleung6313
    @thomasleung6313 Рік тому

    好❤

  • @tsangjohnny3435
    @tsangjohnny3435 2 роки тому +1

    好正,剛訂閱

  • @josephchan9865
    @josephchan9865 2 роки тому +2

    我阿媽都係咁整豉油鶢😁

  • @kalam808
    @kalam808 Рік тому

    son姐,你教呢隻豉油雞,如你所說就係我地細個要來撈飯的,那豉油汁裡面仲有那焦香的葱,我亞嫲和亞媽都是咁煮,最原始嗰種,但其實是最好味的,但我亞嫲已走了很久,我而家要跟你學返,煮返兒時食過的豉油雞,讓我回憶返我和我亞嫲一起食豉油雞的片段
    我亞嫲教我刺向雞脾位最後的位置,如無血水出,即雞已熟了

    • @kalam808
      @kalam808 Рік тому

      打錯了,是最厚的位置,仲有油豉油汁裡不只有焦香的葱,還有薑片,用來撈飯真的可以撈幾碗

  • @queenstrong3447
    @queenstrong3447 9 місяців тому

    原來你煮野都掂 !👍🏻 我想睇点整甜酸醬梅鸭 🤤

  • @carriechantse
    @carriechantse 2 роки тому +1

    可否教古法煎薯仔餅?謝謝。

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      我嘅古法係薯仔入邊有午餐肉,你嘅呢?

  • @makirene8732
    @makirene8732 2 роки тому +1

    Good

  • @dawthenthanksthenwin1947
    @dawthenthanksthenwin1947 2 роки тому +1

    Thanks

  • @gracehui6989
    @gracehui6989 2 роки тому +1

    Thank you SON 姐 🙏

  • @YeungHokLeung
    @YeungHokLeung 2 роки тому +2

  • @lolo-ls2io
    @lolo-ls2io 2 роки тому +1

    請問啲汁可唔可以雪住平時用黎點野食

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      可以淨係保留個汁放入食物盒,姜蔥要攞走

  • @dawthenthanksthenwin1947
    @dawthenthanksthenwin1947 2 роки тому +1

    Thank

  • @cppangcppang4018
    @cppangcppang4018 2 роки тому +2

    Son 姐可以煮纸包骨??

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      嚟緊記得集集睇好快就會見到啦

  • @vickyho3988
    @vickyho3988 10 місяців тому

    這個亦是舊時我老媽的煑法。😊
    佢只用薑没用葱。

  • @hildacheong3457
    @hildacheong3457 2 роки тому +1

    望都都想食!

  • @shianlew
    @shianlew Рік тому

    😋 yummy

  • @blackgao2039
    @blackgao2039 Рік тому

    要淋幾耐?

  • @foreverjenny38
    @foreverjenny38 2 роки тому +1

    Son姐今集打扮好有心思 🥰

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому +1

      以後決定著多啲有顏色嘅衫

  • @bonbonma
    @bonbonma Рік тому

    love it

  • @ericaho2849
    @ericaho2849 2 роки тому +1

    Thanks for sharing 🎉

  • @meimeilee8118
    @meimeilee8118 2 роки тому +2

    主持人好耐冇見過你千金,公子!

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      其實佢兩個唔係好鍾意出鏡,仔喺英國讀埋最後1年書,個女喺香港幫緊我手,可能第日喺餐廳會見到面啊

  • @gizmosandy5659
    @gizmosandy5659 Рік тому

    七層糕如何整,謝謝!

  • @josephyau9753
    @josephyau9753 Рік тому

    同我細個喺平常澳門龍記食個豉油雞汁一模一樣,自從佢結束之後搵極都搵唔到一樣嘅豉油雞同豉油汁。

  • @kimsachan
    @kimsachan 2 роки тому +1

    隻雞熄火焗10分鐘,在雞脾處用筷子拮入去,掹出筷子後用力按下沒有血水滲出,隻雞就熟啦。

  • @黃錦繡-p8b
    @黃錦繡-p8b 2 роки тому +1

    看起來很棒,但是聽不懂他的說明,如果有字幕會更好,謝謝你

  • @chau11chu
    @chau11chu 2 роки тому +1

    神姐無敵 美艷如斯 秀色可餐

  • @FrankieCheah-fk8um
    @FrankieCheah-fk8um 3 місяці тому +1

    Top Chef.. Miss out.. Bawang putih 6 biji tumbuk pecah, Bunga Chinkey 2 kuntum, Daun Bay 3 Daun, Biji Lada Putih 1 Spoon, Gula Perang 1 Spoon ,Orental BBQ Source 1 Spoon, Honey atau Maltose ,campur Shai Xing Wine.. Masa Madak 25 Minutes, Tutup Api Gas, Slimmer 10 minutes. Buka tidung, Mula Memotong.. KU YEW CHEE.. Ok, Gd Job. !

  • @fannyfung5401
    @fannyfung5401 10 місяців тому

    筷子插入雞脾,冇血流出,便是熟

  • @TUNG.13
    @TUNG.13 Рік тому

    น่าอร่อย

  • @siewlanphua8570
    @siewlanphua8570 Рік тому

    真正古老豉油鸡~没其它配料单用酱油,葱姜

  • @joyip335
    @joyip335 2 роки тому +1

    👍👍😋😋💖💖

  • @manshanangelachan8681
    @manshanangelachan8681 Рік тому

  • @FrankieCheah-fk8um
    @FrankieCheah-fk8um 3 місяці тому +1

    Dalam Ayam Ky Yew Chew.. Lengkuas, Halia ,Bawang Besar ,Bawang Putih 5 Biji, Tumbuk pecah dan Sumbat Masuk Ke Dalam Badan.. Ku Yee Chee. !

  • @wongkelena
    @wongkelena Рік тому

    Hi Mdm Son, is possible an English version written recipe. Can understand cantonese but can't read the wording. Tks

  • @fungwan7280
    @fungwan7280 2 роки тому +2

    同我小時候爸爸一樣好好吃,酸梅鴨同戶頭一起主,唔知點做,我小時候吃果,現在想自己做,可否做一次

    • @alisonchanghk
      @alisonchanghk 2 роки тому

      我之前示範過芋頭鴨,差不多做法你加酸梅,唔用南乳改用麵豉醬,

    • @fungwan7280
      @fungwan7280 2 роки тому +1

      @@alisonchanghk ok收到