딸기 생크림 케이크 만들기🍰(다이소 템으로 리본토퍼 만드는 법도 있어요!)ㅣ크리스마스 베이킹ㅣ크리스마스 케이크ㅣ딸기케이크ㅣstrawberry cakeㅣchristmas baking
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- Опубліковано 7 лют 2025
- 아이싱이 서툴러서 영상을 못찍었던 생크림케이크!
달지 않은 초코시트와 제철이라 맛있는 딸기, 진한 우유크림의 조합을 저만 알기엔 아까워서 올립니다:)
(아이싱은 귀엽게 봐주세요😊)
다이소 리본으로 리본 토퍼 만드는 방법도 영상에 있으니 참고해주세요~(10:08)
[초코 시트]---지름 18.5cm*높이 7cm 원형틀(2호 원형틀) 1개 기준
달걀 4개
설탕 140g
버터 30g
우유 55g
박력분 89g
코코아파우더 30g
[우유 생크림]--15cm 하트틀 기준(1호)
(샌딩용)
생크림(휘핑크림) 300g, 설탕 15g, 연유 15g, 마스카포네 치즈 30g
(아이싱용)
생크림(휘핑크림) 200g, 설탕 10g, 연유 10g, 마스카포네 치즈 20g
(데코용)
생크림(휘핑크림) 150g, 설탕 7g, 연유 7g, 마스카포네 치즈 15g
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[우유 생크림]--2호 원형틀 기준(지름 18.5cm*높이 7cm)
(샌딩용)
생크림(휘핑크림) 400g, 설탕 20g, 연유 20g, 마스카포네 치즈 40g
(아이싱용)
생크림(휘핑크림) 300g, 설탕 15g, 연유 15g, 마스카포네 치즈 30g
(데코용)
생크림(휘핑크림) 200g, 설탕 10g, 연유 10g, 마스카포네 치즈 20g
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1. 우유와 버터, 코코아파우더를 중탕물에 올려 녹여주기
2. 달걀 4개를 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어주기
3. 달걀물의 온도를 중탕물로 40도 까지 올려주기(여름에는 36도)
4. 중탕물에 1번이 담긴 그릇을 올려두고 달걀 휘핑하기
5. 고속으로 색이 밝아질 때까지 휘핑하기(약 3-5분)
6. 색이 변하면 중속으로 단단한 거품 만들어주기(3-5분)
7. 휘퍼를 들어 올려 리본을 그렸을 때 자국이 3초 이상 남으면 저속으로 1분 돌려 기포 정리해주기
8. 박력분을 체에 쳐서 넣고, 주걱으로 J모양을 그리며 살살 섞어주기
9. 가루가 안보이도록 섞이면 우유+버터+코코아파우더 그릇에 두주걱의 반죽을 넣고 섞어주기(완전히 섞어줘야 해요!!)
10. 잘 섞인 초코반죽을 본반죽에 넣어주고 J모양으로 살살 섞어주기(20번 내외)
11. 종이호일이나 테프론시트를 깐 틀에 팬닝하기(높은 위치에서 반죽을 떨어뜨리며 담아야 기포가 안생긴다고해요!)
12. 180도에서 10-15분 예열한 오븐에서 160도 35-40분 구워주기
13. 오븐에서 꺼낸 뒤 탬핑하기
14. 완전히 식힌 후 밀봉하여 실온에서 하루 숙성하기(촉촉한 제누와즈가 됩니다!!)
tip) 생크림을 나눠서 하시면 더 안정감있게 아이싱을 할 수 있어요! 제가 직접 경험한 결과 손으로 짜면서, 아이싱 하는 도중에 크림이 녹아버리더라구요...! 좀 번거롭지만 샌딩하고 30분 정도 냉장보관한 후 2차 아이싱을 하면 훨씬 깔끔하고 잘 됩니다! 참고해주세요:)
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
덕분에 오늘 딸기케이크 잘 만들어 먹었어요! 맛있네요 감사합니다☺️
맛있게 만들어 드셨다니...! 기분이 넘 좋습니다 ㅎㅎ 제가 더 감사하죠🥰🥰🥰
혹시 케이크 반죽때 휘핑기 없이 휘핑을 해도 잘 만들어질까요?
영상 너무 잘봤습니다💝
@@Bans422 휘핑기 없이 하신다면 힘드실것 같아요..! ㅠㅠ 달걀물의 온도가 유지되었을 때 거품이 많이 생기기 때문에 손으로 저으신다면 풍성한 거품을 내기 쉽지 않을 것 같아요!!🥹(팔이 많이 아프실 것 같아요..! 소중한 팔 절대지켜!!)
@@mimi_home_baking 저 작년에 손으로 휘핑하고 밥솥에서 제누와즈 만들었는데 정말 잘 됐습니다
안녕하세요 혹시 마스카포네 대신 크림치즈 사용가능하나요?!😸
네 가능해요! 맛에서 약간의 차이가 있을 수 있는데 조금이라서 많이는 안날거에요☺️
안녕하세요!
오늘 처음보는데 진짜 잘 만드세요!!
혹시 실례가 안된다면 하트모양 틀은 어디서 사셨는지 알 수 있을까요?
저도 하트 틀로 케잌만들고 싶어서 어디서 사셨는지 궁금해서요..(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
와주셔서 감사합니다:)❤️
저는 쿠팡에서 구매했구요! 제품명은 ‘높은 하트 무스링 떡틀 7cm 1호‘ 입니당! 하트틀로 예쁜 케이크 만드세욧!😆
@@mimi_home_baking 알려주셔서 감사합니다!! 😢😢😢
@ 예뿌게 만들어 드셨으면 좋겠어요옷!! 같이 해피베이킹해요 저희 ㅎㅎ🥰
저 혹시 제가 도시락케이크 틀(?)로 만들거라 그러는데 그건 크림치즈나 다른 재료 계량을 어떻게 해야할까요 ㅠ
모든 재료에 0.3배합을 하셔서 계량하시면 됩니다!!
*도시락케이크 틀 1개 기준(초미니 원형틀 지름 10cm*높이 7cm)
[초코시트]
달걀 60g
설탕 42g
버터 9g
우유 17g
박력분 27g
코코아파우더 5g
(샌딩용)
생크림(휘핑크림) 120g
설탕 6g
연유 6g
마스카포네 치즈 12g
(아이싱용)
생크림(휘핑크림) 90g
설탕 5
연유 5
마스카포네 치즈 9g
(데코용)
생크림(휘핑크림) 60g
설탕 3g
연유 3g
마스카포네 치즈 6g
@@mimi_home_baking혹시 마스카포네 말고 필라델피아 크림치즈 사용해도 될까요?
@@베이킹-l1u 네! 사용하셔도 돼요! 맛에서 조금 차이가 있을 수 있다는 점 참고해주세요😊 근데 조금 들어가서 별로 신경 안쓰일 거에요:)
코코아가루 생략이라면 대신 그만큼 박력분 추가하면 될까요?
코코아파우더를 생략하셔도 박력분의 양은 동일하게 넣어주시면 돼요! 코코아파우더를 액체재료와 함께 넣기 때문에 안넣으신다면 코코아파우더를 제외하고 나머지는 그대로 계량해서 만들어 주세요:)