Секреты Сталика о рынке, 1-серия. Сортовая разделка баранины, цены, как выгодно купить то, что надо!
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Очень важно понимать, как правильно разделывать баранину и еще лучше научиться это делать самому - чтобы на равных разговаривать с мясником. Мясники уважают умных покупателей!
В бараньей туше нет плохого, невкусного мяса. Но бывает неправильное использование тех или иных частей, не по назначению.
Я расскажу и покажу, какая часть на что годится.
Мы расскажем, сколько стоит баранина в сентябре 2020 года на Дорогомиловском рынке Москвы.
Вы удивитесь, насколько недорого можно кушать, как царь!
Абдуле респект и уважение,уважаю грамотных, знающих своё дело людей.
Коллеги зрители, вот я вам поражаюсь, честно. Человек показал - где можно купить, что и почём можно купить, что для чего надо, как разделывают. Какая вам разница, реклама это или нет? Если цены адекватные (а это так), и качество такое, что устраивает такого мастера. А то, что его всё устраивает - знают все, кто давно смотрит канал. Постоянно им здесь покупается мясо.
Уважаемый мастер, в очередной раз спасибо за труды и новые знания. Дай Бог здоровья!
Да цены я такие у себя на районе не видел...
@@odinzovX зависит от региона. Естественно, на дальнем востоке, например, таких цен и близко не будет.
Я согласна с Вами Сергей.
Не вижу здесь никакой рекламы.
Сталик по доброте душевной делится со всеми тем,
Что можно и где купить вот и всё.
Приезжайте в деревню, да, тут , после забоя барашек отдадим дешевле. Всегда вам рады!
@@angelaslepchenko3825 вы правы) тоже так считаю..
Очень полезное видео👍
Очень важную тему вы подняли. Хорошо показали что мясо и мясные продукты могут быть доступными для всех, нужно только голову приложить. Вы такой классный "лайфхак" для не ленивых тут показали! Вы вообще, что мне очень нравится, заставляете людей думать головой.
Кулинария это не свод тайных рецептов из секретных книг, кулинария это умная, светлая, голова, руки растущие из нужного места, немного фантазии и практика, практика, практика!
Большое спасибо за множество полезных идей.
Отличная идея показать, как нужно покупать, выбирать и разделывать баранину. Ждем продолжения похода на рынок. расскажите пожалуйста про выбор специй, сухофруктов, сладостей
Excellent 👍
этот видеоролик обязательно нужно смотреть в паре с ua-cam.com/video/rYc8gnwA1BI/v-deo.html , очень детальная и подробная картина складывается.
Абдула молодец , идеально разделал тушку .!!!
Очень крутое видео про мясо, и мясник профессионал и трудолюбивый человек, уважаю таких
Асалом сизга гап ёк
Добрый день! Очень интересно было смотреть этот видео. Однозначно мясник профессионал! Хвала ему за труд! Спасибо!
Залюбовалась мясником, его работой!!! Спасибо !!!! Баранинки захотелось.
показательное видео! Мясник просто красавчик, профессионал своего дела! Сталик очень приятно и понятно все объясняет. Грамотная речь, приятно слушать и смотреть!
Поеду к Абдуле.Скажу:как дяде Сталику, мне барашка разделай.
Спасибо, хороший репортаж!
Весьма познавательный ролик! Давно хотел сюда заехать, теперь точно буду) Абдуладжон, прилавок 54, до встречи!))
Сталик, спасибо за шикарное, познавательное видео! Абдула молодой, скромный парень, но профессионал своего дела, молодец!
Сталик rahmat aziz usta...
Спасибо Сталик за видео😘 такого формата, и прекрасному мяснику и обвальщику так же респект👍
Привет из Челябинска😊
Мастер профессионал, да и мясник профессионал. Высший класс. Молодцы. Спасибо. Удачи.
Уважаемый СТАЛИК,огромное вам спасибо за всё, за вашу работу,за ваши рецепты, за вашу книгу.Вы занимаетесь очень и очень важным делом.Обожаю,уважаю,и ценю.Удачи вам..
Спасибо, замечательное видео.Всё объяснили,показали.Мясник Молодец,виртуоз своего дела!! Скромный молодой человек. Мы обожаем Вас!!
Уважаемый Сталик ака вам из Арсланбоба большой привет спасибо вам благодаря вам я очень вкусно стал готовить вам процветание и здоровья
Мясник просто виртуоз. Полезная программа. Спасибо.
Спасибо за ролик! А ножик у Абдуллы не совсем простой- специальный для разделки барана от Трамонтины. Конечно, не супердорогой, но из доступных - верхнебюджетный сегмент.
Сталик акя, салам алейкум, я студент из Киргизии и учусь в Москве. Благодаря вашему видео я теперь знаю где можно купить и вправду халяльное, свежее и разрубленное мясо. От всего нашего студенческого коллектива из Киргизии вам чоң рахмат👍🏽
Купите себе недорогую скороварку в общагу.
Спасибо потом скажете!
Евгений Крымский, казан у нас уже есть😁
Рахмат! Большое спасибо, получила огромное удовольствие от просмотра!
Прекрасное и познавательное видео! Мясник молодец, профессионал. Спасибо за полезную информацию! Здорово!
Абдула молодец, хороший рубщик. Но этот топор ( совдеповский, с хорошей стали) для рубки с двух рук говядины и свинины. Абдула умудряется четко рубить даже тяжелым топором одной рукой. Для баранины подойдет топор в половину легче весом. Предупредите Абдулу, пусть поменяет топор, иначе через некоторое время, могут быть проблемы с позвоночником и спазмом мышц. Он этого пока не знает.
В баране всё вкусно, Абдулла профи, красавчик ма ша Аллах.
Доброго времени суток Вам Сталик!
Великолепное видео!
Благодарю!
А парень этот просто ЮВЕЛИР!!!
ЮВЕЛИРНО делает свою работу!
Теперь я знаю к кому буду приходить за мясом, спасибо)) Абдулла просто красавчик, профессионал, супер
Hi, руки есть у всех ,только у одних от головы , у других ... Мой царский лайк 👍
Дядя Сталик, спасибо за науку! Все как всегда грамотно по полочкам разложили,приятно слушать и учиться!
Всем доброго дня, приятного просмотра. Привет со Львова
Сталик спасибо,ждём про говядину
Сталик, у нас есть уже хороший "Херург", он на мотоцикле ездит, а Абдулла профессионал в своём деле!
Абдулла нужен на разделке тушек, мяса
Все на высшем уровне.Дай Аллах Вам здоровье,Сталик ака!!!
Спасибо, очень интересное и познавательное видео 👍
Супер!!!!
Спасибо за ваш труд!!!
Теперь хочется попробовать баранины по вашим рецептам!!!
Расскажите про другие виды мяса)))
Говядина и т.д.)))!!!!
Просто КЛАСС !!!
Очень интересно и познавательно!
Спасибо !!!!
Такие смешные цены озвучивает Абдулла что даже не смешно! Урал, Екатеринбург, нет таких цен, да и баранину сложно найти.
Пф, Таганский ряд, рядом с трамвайной остановкой - Теплоходный проезд. Такие же свежие барашки, говяжки и все прочее. Цены вполне адекватные
Шарташский рынок тоже не плох, но таганка лучше
Сталик, Спасибо за твой труд!
Сталик ага.СПАСИБО вам.
Я хоть и девушка,но разделываю барана сама,но ваш мясник супер,хорошие советы.
Про шею я согласна,тоже такого же мнения.
Всегда покупаю шею.
Удачи,и СОВДЯНИЗ ОЛСУН.
Дааа! Бозартма из шеи это песня! Я люблю добавлять кяклик оту ( чабрец)
50 рублей за кости и обрезки, да я их килограммами брал!!!! Спасибо, вам Сталик!))
За курдюк что то упустили момент👀у нас 350₽ кг стоит
Тоже курдюк как то упустил. А может и не говорили о нем
Спасибо, уважаемый Сталик. Очень информативное и полезное видео. Мясник молодец. Прекрасно работает. Однако, хотел бы заметить, что это, все же, коммерческая разделка туши. Считаю, тушку нужно разделывать под конкретные задачи. ИншАллах, надеюсь к следующему шашлычному сезону подготовлю несколько роликов.
С искренним уважением!
приятно смотреть на людей, знающих свое дело
Ролик отличный, мясоруб профессионал
Здравствуйте у вас мясо дешевле чем в Азербайджане
Monopoliya imkan versə bizdede ucuz olar
Ассаляму алекум👍 Спасибо большое👏 Всех благ и успехов✨❤🙌
Спасибо за информацию, теперь понятно почему разная цена на мясо на базаре...До пенсии брал что нравилось ,а сейчас что по дешевле...
Спасибо Вам большое за такое подробное видео, очень многого для себя узнала .🤲
Спасибо за ролик,это нужно знать! Очень любим баранину,теперь знаем как правильно разделывать! Привет учкудукцам!
Привет землячка! Тоже с Учкудука. Видео супер. 👍
Уважаемый Сталик, невероятно полезное и познавательное видео. От всей души, огромное спасибо за Ваш труд!!!
Глаз порадовало, парень молодец- профи. Дааа́а, бывало на рынке, возьмёшь мясо, а рубщик всё эапорит.
Добрый день я таджикча я вас очень уважаю
Maşallah! Vse pravilno i akkuratno spasibo za naqlyadnıy urok
Сталик акаааа яшааанг))). Абдулла жон топганизга барака!
Спасибо,огромное.Супер обзор.
Сталик акя, благодарю за прекрасный кулинарный экскурс в мир мяса ) Я тоже сама разделываю тушу барана (да, и такое бывает)) Восхищена мастерством Абдуллы. А еще больше восхищаюсь Вашим кулинарным талантом! Дай Аллах Вам крепкого здоровья и долгих счастливых лет жизни!
Здорово! Очень полезный ролик! Спасибо, Сталик!
Спасибо, очень познавательноe видео,у нас в Казахстане рубят по другому.И мясо все продают по одной цене рубленное.
Спасибо вам Сталик ака какже я соскучалься по нашим мясным лавкам куда можно предти за мясом поболтать с мясником чаю выпить мммм)))
Какой молодец Абдула !!! Дело Мастера Боится!!! Класс !!!
Как приятно смотреть на такую работу. Расценки более чем гуманные. Жаль у нас в регионах с доступностью такого мяса гораздо хуже.
Спасибо! Очень познавательное и полезное видео!)
С каким уважением Вы обращаетесь к обычному мяснику, как вы уважаете профессионализм, мастерство - это пример всем нам. Спасибо Вам, что учите готовить и потреблять правильную домашнюю еду.
К любому человеку, который делает свою работу хорошо, обязательно надо относиться с уважением. Уборщица, медсестра, грузчик в аэропорту - представьте себе, что любой из этих людей стал работать плохо?
В СССР и была французская разделка мяса.Например,немцы разделывают туши немного иначе.А разделочные колоды в Одессе после чистки старые мясники засыпают солью,которую утром просто сошкрябывают в мусор.
Познавательный ролик . Качественное мясо сразу видно!
классный контент ОТ ГУРУ СПС ДАВНО ЖДАЛ!!!
Спасибо за отличное и полезное видео! Ждём продолжения сериала!
Смотреть приятно как чётко парень работает, отлично!
Спасибо, Сталик. Абдулла большой молодец!
Я люблю
Баранину! И сам мясом занимаюсь! Но не многие люди любят барашку))
А ещё говорят «она воняет!» и воротят морду. 😔 а когда правильно и вкусно им приготовишь лопают и хоть бы хны...
@@ti_rex7886 баран должен быть нормальный, а как готовить вообще без разницы, его не испортить
Спасибо вам Сталик за ценные советы в каждом видео
У калмыков разделка по суставам НОЖОМ применяется только для блюда "кюр" - 4:25
Салам алейкум всем!Спасибо за познавательный рассказ!
Сталик, вы так похудели, вам красиво и идёт, но честно непривычно вас таким видеть, всю мою жизнь (мне всего 22) вы были добрым пухляшом)) Перемены всегда к лучшему!
Огромный респект Сталику, за то, что знает язык народа, среди которого жил. У нас в Казахстане полно людей, кто 3 поколения здесь живет, но и пары фраз не может и не хочет связать на казахском. Еще и фашистом посчитают, если ты им на казахском, а не на русском ответишь или обратишься. Сталик, приезжайте, всегда рады таким гостям! Привет из солнечных гор Алматы! И побольше благодарных подписчиков!
Ака гап йук хечкандай сузсиз
Устаси устада
Сталик, это потрясающе! Катта рахмат Абдуллажон!
Ножик у Абдуллы -Tramontina Professional Master ..сделанов Бразилии..ножи очень не дорогии..от 400 ре до штукаря в зависимости от размера...очень качественные .сталь германская Krupp 1.4110...сам такими пользуюсь)
Да, Георгий, похоже Tramontina Professional Master. Я сам также пользуюсь ножами Tramontina. Для дома имею набор ножей линии Tramontina, вне дома набор ножей Tramontina Professional Master и мусат Tramontina. действительно классные ножи по цене-качеству.
Для дома набор ножей линии Tramontina Century
Мне не хватало этого понимания. Спасибо за видео!
В любом домашнем животном( барашек,коровка, поросятко, курочка,уточка и прочее) всё съедобно!
Абдулла прелесть, какой профиссонал и красавчик! Коз тегмасин!
Спасибо вам большое друг это интересно и полезно 🙏🙏✋✋👌👌👍👍
Спасибо Вам Сталик, огромное. От Вашего канала, от Вас узнал больше, чем за всю жизнь. Всё конечно не попробую, но очень постараюсь. Спасибо большое.
Поделюсь опытом , на Драгомиловский лучше приезжать вечером, можно купить дешевле. Сегодня был, корейку взял за 800р, а лопатку 320р. Цены могут отличаться. Печень баранья 250р.
Убедились? )))
Сталик Ханкишиев Убедился). Я 6 лет клиент рынка. Для меня все просто, если баранина то только Дорогомиловский. Качество и цена лучшие в Москве на мой взгляд. Спасибо за видео.
Салам Алейкум из Астрахани, и из Узбекистана!
Абдулладжан молодец!✊👌👍
Блин,раньше считал,что достаточно токсичный человек ,но сейчас смотрю ,не нарадуюсь,лучший
Парень работает - любо-дорого смотреть! Молодец!
Спасибо Сталик,очень поучительный фильм.С/У из Ингушетии.
Спасибо, очень интересный выпуск!
Отличный обзор! Очень познавательно! Спасибо!
Сталик агашка, спасибо за информацию
Сталик, спасибо за ролик, бальзам на душу! Поностальгировала😀В начале карьеры как я искала такой! И нашла только на французском ютубе и не так подробно. А ваш ролик очень хорош, золотой фонд ютуба, чесслово👍И спасибо, что напомнили про шею😀. А ножи у них не такие и простые☺️, это профессиональные ножи для обвалки. Они выглядят простенько, но удобны в руке и лезвие правильное. Но ясно, что с нормальной сноровкой и перепелку шефом можно обвалять😀
Спасибо большое. Видео шикарное. Абдула профессионал.
Вы Молодец! Спасибо за урок.
Азербайджанцы мясники видать по выше в биснесе поднялись а что бы чужим не отдавать братьям Узбекам оставили 😅
Уехали домой, открыли кафе, рестораны на заработанные деньги.
После пандемии, думаю, вернутся.
Дядя Сталик я очень блогадарень Вам за это видео, а то к большому сожалению очень много людей незнают где и в каком месте мяса барана вкуснее и какие места на какие блюда пригодится
Отлично,спасибо за информацию .Очень любим баранину.
Даже если вы не знаете точного местоположения лимфатических узлов, запомните одну вещь - лимфоузлы всегда находятся внутри жира. Если сомневаетесь, просто надрежьте в нескольких местах жир и обязательно увидите их.
Да-да, непременно надо поискать в курдюке, а не на шее или внутри ляжки.
Сталик Ханкишиев ) нет конечно, имелось в виду, что не стоит весь жир срезать. Иногда попадается очень жирное мясо и лимфоузел глубоко. Кто не часто этим занимается, легче найдёт если толстый слой жира просто надрежет. Серый лимфоузел будет виден сразу
Мы сходили осенью на этот рынок с моим другом из Австрии. Купили баранину для шашлыка. Австрийский друг остался очень доволен: такое вкусное мясо он редко где пробовал! Сложно было выбрать, у кого же все таки из ребят купить мясо, не хотелось никого обидеть :) А вот с овощами что-то у нас не задалось. По качеству тоже хорошие, вкусные, а вот цены заоблачные: в магазине овощи в сезон в 10 раз дешевле стоят... И да.. Я особо не умею торговаться... Друг ждёт следующего приезда в Москву и шашлыков, снова там будем мясо покупать :) Спасибо за то, что поделились!
Салам Алейкум из Ташкента 🇺🇿👍