황치즈 크래커 마카롱을 만들어볼게에 (feat. 365일 내내 버터가 떨어지지 않는 비법) [ 위즈웰 GL-42 ]

May God bless you 💗
화질은 1080p로 설정해서 시청해주세요🙌🏻
프렌치 머랭 꼬끄 만들기
[ 재료 ]
아몬드 가루 46g, 슈가파우더 40g, 계란 흰자 33g, 설탕 30g
[ 레시피 ]
1. 아몬드 가루와 슈가파우더를 체쳐서 가루류들이 잘 섞이도록 섞어주세요.
2. 계란 흰자를 저속으로 휘핑해주세요. ( 머랭을 단단하고 조밀하게 만들기 위함이에요! ) (약 1분30초간)
3. 흰자가 기공이 조밀한 거품이 생기면 설탕 30g을 넣고, 설탕이 천천히 스며들도록 휘핑해주세요. (약 1분간)
4. 설탕이 느껴지지 않을때까지 휘핑해주세요. ( 약 3분간 )
5. 이제 믹서를 중속으로 올려서 휘핑해주세요. ( 약 3분간 )
6. 원하는 색소를 넣고 저속으로 머랭을 휘핑하면서 정리해주세요. ( 약 1분-1분20초간)
7. 휘퍼를 천천히 들어올렸을때 뿌리에는 힘이 있고, 끝은 뿔이 서지만 흔들었을때 달랑달랑하는 닉김이면 완성이에요.
8. 머랭에 체쳐둔 가루를 1/2만 넣고 칼반죽으로 아주 살살 섞어주세요. ( 머랭은 소중하니까 )
9. 가루들이 보이지 않으면, 나머지 가루 반을 넣고 살살 섞어주세요. ( 머랭 죽으면 안되쟈냐 )
10. 머랭과 가루가 잘 합쳐지도록 40초 정도 반죽을 내버려두세요. ( 제리롱님 꾸르팁 👍🏻 )
11. 반죽을 엿 늘리듯이 늘리면서 돌리면서 반죽해주세요. (?) (설명불가) (약 3분간)
12. 주걱으로 반죽을 들어올렸을때 계단 모양으로 접혀서 내려올때까지 마카로나쥬 작업해주세요. (마카로나쥬는 1-2번만)
13. 짤주머니에 담아 테프론시트에 파이핑해주세요.
14. 위즈웰 오븐 건조 기능으로 오븐 건조 50도 7분 건조 후, 오븐이 165도 예열될 동안 20분 자연 건조 시켜주세요.
15. 165도 20분 예열된 오븐에 160도 14분 구워주세요.
황치즈 필링 크림 만들기
[ 재료 ]
앙글레즈 버터크림 150g, 황치즈 가루 30g, 이디야 크리미 초코쿠키 사용 (생략가능)
[ 레시피 ]
1. 앙글레즈 버터크림에 황치즈 가루를 체쳐서 넣어주세요.
2. 꼬끄 양쪽에 필링을 짠 후, 필링 사이에 얇은 과자를 넣어주세요. (195k 깍지 사용)
3. 끄읕-
앙글레즈 버터크림 만들기
• 앙글레즈 버터크림을 만들어볼게에 ( fe...
꼬끄 레시피는 제리롱님 레시피 입니댜
저는 똥손이라 마카롱을 몇년동안 만들면서
지대로 만든적이 거의 없었는데,
제리롱님 레시피보고 진챠 100퍼 성공했쒀요ㅠㅠ
제리롱님 영상에서 마카롱 꼬끄 만드는 법
아주 자세하게 알려쥬시니께 여기서 확인해쥬세용♥️
• [sub] 계란2개로 마카롱 만들기 [M...
[ OVEN ]
위즈웰 GL-42

[@배임순임순]

마카롱 예쁘고 맛있어서 선물로 주면 좋아 하겠다 🥰🥰🥰

[@chininibaking8937]

선물 이미 줬으면서 왜그래... 👀
(엄마 너무 연기 안해도 괜찮아... 그냥 자연스럽게 해..)