Costela Bovina no Sous Vide! Guia definitivo - 3 temperaturas e 4 tempos diferentes | Só Vide
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- Опубліковано 27 лют 2019
- Costela bovina a 60˚C/75˚C/85˚C e 6h/12h/24h/48h no Sous Vide! Esse vídeo eu queria fazer a um tempo já! Tipo um guia para poder comparar todas as texturas!... Espero que curtam! ;)
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Caralho q trampo hein?? Ficou massa
Sempre volto aqui antes de preparar minha costela no sous vide 😂👏🏾🙌🏾
Disparado um dos melhores vídeos do Só Vide até hoje.
Parabéns Brunão.
Parabéns pelo seu trabalho, vc é muito espontâneo
Top o vídeo!
Eu já fiz 78º 24h e ficou animal.
Continue evoluindo Mano!
Grandes vídeos e muita dedicação!
Parabéns 👏👏
Muito bom! Cara teu canal tá ficando cada vez melhor, não perco nenhum vídeo!! Parabéns
Esse ano tá top Brunão. Vários testes interessantes. Top ✌️
Esse canal é muito bom, esse ano chega nos 💯 k
Puta video! PQP! Trabalho enorme pra trazer material de qualidade pro canal, valorizem esse cara! Parabéns, Bruno!! TMJ
Parece até que adivinhou! Estava procurando agora informações sobre costela no sous vide! 👏🏼👏🏼
Velho quanto trabalho ! Parabéns pela sua disposição. Like pelo esforço ..👏👏👏
Gostei muito desta experiência, meus parabéns
Mano, que vídeo brunão!
Teste fantástico.
Parabéns pelo trabalho. Vejo todos os vídeos diretamente de Goiânia.
Gosto muito quando você usa a thermomix também.
Abraço.
Parabéns pelos testes e paciência! Vou comprar minha máquina de Sous Vide agora, em breve testarei baseado nas suas experiencias.
Show! Perguntei essa semana no grupo sobre costela... obrigado pelo trampo!!
Eai mestre, tudo tranquilo?
Parabéns pelo canal, é show!
Um abraço 👍
Eu não tenho sous vide ! Assisto só porque gosto muito de você. Meus parabéns e continue assim, é um prazer chegar em casa e ver que tem video novo seu. Um abraço
Parabéns, Bruno! Ficou muito legal o vídeo, deu pra ter uma ideia boa sobre o preparo das costelas. Obrigado!
Cara do céu, cada VIDEOZAO 😍
Perfeito, parabens pela pesquisa profunda. Transferindo para um ambiente de defumação (controlado) o principio é o mesmo. Valeu.
Melhor canal de carnes e receitas
Cheguei, vídeo de costela já sei que vou passar fome
QUE TRABALHO FODA !!! meus parabéns brother, MARAVILINDO ESSAS COSTELAS KKKKKKKKKKK
Parabéns pela sua disposição, eu não uso sous vide, mas curto seus vídeos são bem bacanas e uma técnica boa pra fazer carne.
Meia noite, 6 da matina e o kra preparando costela... Kkkkkkkkkkkkkk
Meu herói! 😹😹😹😹😹😹😹😹
n aguento esperar renderizar o video, vou assistir em 360p e depois volto pra ver em hd kkkkkjj
Caraca mano ! vídeo da hora, deve ter dado um trampo daqueles. Já deixei meu like e compartilhei com a família que é viciado em carne kkkkkk.
Fantástico!!!!!!!
Bela comparação, deve ter dado mt trabalho mas com ctz valeu a pena, parabéns ✌🏻♥️
Caraca que trabalheira... pretendo fazer uma serie de costelas. Mas vou fazendo aos poucos! Parabens ficou demais!
Parabéns pelo trabalho e pela metodologia de apresentação dos resultados. Vídeo extraordinariamente esclarecedor e feito com (alguma) paciência cientifica. A folha de calculo (Excel) no final é revelador da intenção do vídeo. Genial! Sem sombra de dúvida, um dos melhores vídeos na net sobre carnes no "sous-vide". Obrigado ! Fica a sugestão de testar peixes e mariscos, ingredientes tão ao gosto de Portugueses (e Brasileiros). Um abraço do outro lado do Atlântico !
KKkkkkkk que trabalheeeeeira mano. Mas o vídeo ficou fera!
Obrigado man!
Parabéns pelo seu canal amigo, sou seu fã, estou terminando de fazer a minha máquina de sousvide e vou testá-la com costelas, este vídeo foi perfeito para mim. Tomei a liberdade de copiar a sua tabela em excell e pdf, se alguém precisar de uma cópia, deixe o email que enviarei com o maior prazer! Boa sorte e bom apetite a todos!!!
Só de ver a foto o perdigoto voou longe! ❤️ 🤣
Eh costala eh costela como dizia Marcos Bassi! Video top demais!
Toop demais
Putzzz que trampo bom kkkkk Eu fiz com 24h 80 graus, ficou top!!
Maaano Parabéns pelo vídeo!! Esforço e dedicação Nota 10!!!
Aposto que aquele pedaço que ficou o tempo maior com a temperatura mais alta dá para"fatiar" usando palito de dente.
Esse cara é baooo dmsss
Like! Muito trampo.
Ótimo video
Pelo trampo , merece muitos likes e quero ver quem vai comer tudo isso de costela kkkkkkk
Bruninho, que teste irado cara! única coisa que fiquei curioso foi quanto de energia elétrica que gastaste fazendo esse teste, abração
Só imagino o trabalho q deve ter sido fazer esse video. Parabéns irmão. Sucesso aí. E aos 10 q deram deslike, vão se fu...
Que toooop
Oii!!!
Amei o vídeo. Qual é a sua seladora?
Bruno fiz com 80 x 36 e ficou bem bão!
Brunao...
Que fera mano👊👊🤟
Cada vez que vejo seus videos da mais fome...hahahaha
Aonde comprou essa tabua? Quero uma...haha
Paranens pelo Canal...Sensacional!
Faz o teste com TBone e PrimeRibs ou Cupim tbm!
Forte abraco mano😎🤟👊
Pqp vc é foda!! Parabéns!!!!!
Ai Brunão esse teste ficaria legal com mais umas duas opiniões. Na próxima convida a gente. ahahahahah Abraço
Parabéns pelo video, pensei em fazer um teste parecido mas deu preguiça de fazer todo esse esforço hehehe. Eu já fiz 75° que ficou umas 18h e 85° por umas 8h, achei bem bom porque prefiro algo com mais consistência do que estilo carne de panela. Qual modelo de selador a vácuo que tu usa? Eu por enquanto faço tudo usando o selamento de pobre, vulgo deslocamento de água
muy bueno por favor un video con la temperatura y tiempo y textura de la costilla que mas le gusto muchas gracias
parabens bruno! que trampo! Agora sim, um teste maneiro, não aquelas nojeiras de gordura forçada!
CEMIG curtiu muito esse vídeo
acho q esse vídeo foi um dos mais top e difícil
Muito bom o teste. Me parece que quanto mais quente menos tempo é necessário para alcançar macieza, sendo que quanto menor a temperatura mais preservada fica a textura da carne?
exatamente isso
Top amigo !!! Pode me informar qual a marca do teu aquecedor de água elétrico ??
Demais! Qual o melhor equipamento para comprar ??
Brunão, teste do cupim agora🤙
Animal esse guia !! Como sugestão ao próximo: Cupim!
boaaa mas acho que deve ser mais ou menos igual a da costela
Muito bom video!! Cara, você acha que vale a pena comprar carnes do gado Angus? Nunca sei se vale a pena investir. Abraços!
Cara, show. Mas uma dúvida, vc já experimentou fazer a costela ou o brisket defumando por um tempo no pit e depois, finalizar no sous vide?
Bruno, dizem que pra cozinhar direito precisa ter pelo menos o dobro de água pra circulação da água. Isso é pra segurança alimentar e condução da temperatura. Fikadika pra um teste de repente.
Opa, ficou show! Vale a pena dar uma dourada no forno???
Depois de rachar o granito aqui de casa, resolvi o problema colando uns cubos de espuma de EVA de 3cm de espessura na parte de baixo da cuba.
Opa, vc tem novos vídeos nesse assunto? Vi alguns vídeos que costela o ideal seria 93 graus. Já fez com temperatura acima de 85? Meu sous vide é na panela de arroz kkk (com um controle de temperatura da china)
Qual é a seladora q vc utiliza?
Pessoal, pra quem não sabe oq e sal de parrilha, e só tu pega o sal grosso e dar uma batida nele no liquidificador
Qual câmera vc usa para gravar
Que tranpo em parceiro 😁
Fora o tanto de energia que gastou haha
Faz magret de pato no sous vide brunooo tou te pedindo a uma semana jaaaa faça 2 testes e 1 parte de controle, 1 teste com o tempero comum, e outro teste só com tempero frescoo, o magret tem q ter aquela gordura pra dar aquelas faiada, ( os temperos n precisam ser os mesmos nos 2 testes n )
Relaxa cara, acho que esses vídeo são gravados de um mês atrás, ele já deve ter uns na fila, quando acabar os da fila acho que ele faz sim.
24h a 75 °C é a de best
gosto é gosto e vice versa!
Fala Japa, cupim fica legal também no sous? Com o preço que ta a carne, comprar um sous vide para fazer carne de pescoço ficar mole não é uma má ideia. Essa costela ficou foda, parabéns!
Kkkkk tem
Video de cupim aqui no canal ja! 👍👍👍
Qual o tamanho da embalagem que vc usou ?
Depois de preparada. Qual seria o meio de conservação para depois comer? Congelamento?
Esse deu trabalho em kkk top
taaaaa danado...... qual o mió que vou fazer so esse... kkkk
Que saco você utiliza para o vácuo? Uso os da Foodsaver e eles abriram inclusive na lateral (que é selada de fábrica). Tentei selar 2 linhas, mas mesmo assim não aguenta. Trash
Qual é o tamanho desse sacos e largura ? Por favor
eu nunca aguentei esperar mais de 2 horas pra comer logo as costelas...
Faz choripan aí pra Nois
qual é o modelo do seu sous vide?
Seria foda um de porco. Com pernil ou costela etc.... vlw
Faz pernil com abacaxi
Com 24 horas o osso já saí limpo?
cheguei mais rápido que minha avó no bingo.
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A sua campeã foi 48h 85°C?
Rapaz, a conta de energia vai ser cara esse mês rsrs
Like 740
os que ficaram mais queimados deviam estar bem próximos do aparelho de sous vide, realmente faltou agua (as bacias eram pequenas para tanta carne)
E essa faca ai, mano?
Indica pra nois onde comprar faca boa.
Faz codorna
Short robes 70°\18 hours.
Pensa na conta de luz
Covardia a essa hora kkkkk #bembão
Haáaaaa se fosse suína !!!! 🤤🤤🤤