Çocukluk günlerimi hatırlattınız elinize emeğinize sağlık rahmetli annem yapardı şimdi nereden bulacağız böyle güzel manda sütünü şimdi litresi ne kadar bende Afyon luyum
@@minebicilmineninelisisepet9396 üç litre jarsey sütten 260gr kaymak aldım daha öncede ortalama aynı oranda alıyordum tabiki manda sütünün yağ oranı farklı ama yinede güzel bir uygulama kaymağı daha düzgün almayada yarıyor teşekkürler
Elinize sağlık ben istanbulda yaşıyorum manda sütü bulmam imkansız ben kaymak yapıyordum ama sizin yönteminizle inek sütünden çelik tenceresinde yapacağım yoğurdumun bitmesini bekliyorum sonucu size yazacağım teşekkürler bilgileriniz için
Ağzım açık kaldı vallahi maşallah bende yağlı inek sütü ile yapıyorum ama kaynatrak yapıyorum bu işlemle deniycem inşallah canım bir de yoğurt yapmak için yeniden kaynatmak gerekiyormu kaynama az gelirmi acaba yoğurt için
Yıllardır bu teknikle yapıyoruz hiç bi sorun yaşamadık kaymağı aldıktan sonra sütünü ister için ister yoğurt yapın yoğurt yapmak için hafif ısıtmanız yeterlidir sağlıklı günler 😊
O aldığınız sütün yoğunluğuna göre değişiyor mandaların sütleri doğum yaptıktan 6 ay sonra kadar en kaliteli sütü üretiyor süt koyulaşıyor yeni doğum yapmış manda ile 6 ay önce doğum yapmış mandanın süt kalitesi aynı olmaz benim aldığım sütten 2.5 litrede 500 gr kaymak çıktı
Manda sütü alırken sorun buzağısı nekadar diye😁 6 aylıktan fazlaysa alın eger kaymak yapacaksanız ama iceceksenizde yeni doğum yapmış manda sütü daha iyi olur keyfinize kalmış😉
Çelik tencere de yapınca süt yanıyo tabanına tutuyor varsa alüminyum tencere de yapabilirsiniz pisirdiginiz kabin ince yapıya sahip olması gerekir süt ikikere piştigi için çabuk ısınıp hemen kabarması gerekiyor
10 a yakın video seyrettim, bu kadar yalın anlatım görmedim, mükemmel bir tarif olmuş. Ablanın bu işi kulaktan duyma değil bizzat yaşayarak öğrendiği belli. İşini bu kadar iyi yapan birinin bu kadarcık abonesi olması gerçekten üzücü, şunun mutfağı, bunun mutfağı diyerek reklam yapanların aslında işin mutfağında olmadığını biliyor muydunuz, sadece isim kullanıyorlar ve ellerini işin ehli dublör bayanlar taklit ediyor. Refi. mutfağında aslında emekçi bir ablanın yemekleri yaptığını biliyor muydunuz. Ne yazık ki parayı hep uyanık, acımasız, sefil ruhlu isimler götürüyor, emeği ise yine Anadolu kadını çekiyor alnının terinin karşılığını alamadan, kamerada yüzü görünmeden, sadece hamarat elleriyle ekmek parasını kazanıyor.
Yorumunuz için çok teşekkür ediyorum Evet haklısınız Kulaktan duyma değil bizzat Bu işin içinde olduğum için bu kadar iyi biliyorum yapmasını Çocukluğum bu işin içinde geçti
Kaymak Afyon yöresine ait bir ürün olduğu için kullandığım tava başka şehirlerde satılır mı Satılmaz mı bilmiyorum kaymak yaptığım tava bakır tava çarşıda bakırcıların dükkanlarına bakabilirsiniz genellikle eski çarşılarda oluyor
@@minebicilmineninelisisepet9396 çok Sagolun, bende yok bakır ve alüminyum. Sadece granit ve Çelik var, eğer onlarda yaparsam, karistirirsam, kaymağı çıkarmi?
Kimseyi kandırmak yada sov yapmak gibi bir niyetim yok içinde sütten ve koydugum sudan başka hiç birsey yok sütü buzluktan çıkardığım için süt tam erimemişti o gördügünüz sey buz insanları yargılamadan önce keşke bi sorsaydınız
Aslında evet üslup konusundada doğru söylüyorsunuz. Bu konuda çok empati kuran birisiyim.bunuda kabul ediyorum kalbinizi kırdıysam özür diliyorum.😔 benide insanlar çok kırdığı için saygımı bozdular. düşünmeden konuştum.Bana yakışmadı.
Esenlikler herkese.. ne güzel anlattınız sağ olun☺
selamlar emeginize saglik en kisa zamanda denyacegim benim sorum 24 saat dolapta bekletme surecinde tencerenin ustunu kapatiyormusunuz yoksa ustu acikmi kaliyor tesekurler.
Üstü açık kalıyor kaymağın kabuk tutması için
@@minebicilmineninelisisepet9396 Teşekkürler
Eline emeğine sağlık çok güzel anlattınız.
Teşekkür ediyorum
Sıkıcı bir videoyudu ama sonuç mükemmeldi Eline sağlık ❤
Manda kaymağı rengi sarı olmaz mı..manda sütünden yoğurt yapınca üstü sapsarı kaymak oluyor. Bi video çekip yayınlayacam burada
Merhaba bende sizin tarifinizin aynısını yaptım bekliyorum kalan sütü değerlendirebilirmiyiz yoksa dökecekmiyiz?
Yok hiç dökülürmü o süt şifa deposu
İçebilirsiniz, yoğurt yapabilirsiniz her türlü kullanılır
Çocukluk günlerimi hatırlattınız elinize emeğinize sağlık rahmetli annem yapardı şimdi nereden bulacağız böyle güzel manda sütünü şimdi litresi ne kadar bende Afyon luyum
Teşekkür ediyorum yorumunuz için
50 liraydı en son aldığımda 3 hafta falan oldu
Afyonluysanız akçin mahallesinde bulmanız çok kolay 😉
Teşekkür ederim Adana da ikamet ediyorum
Masaallah Tesekkurler
İyi günler elinize sağlık buislemi diger yağlı jarsey sütü ile yapsak ayni sonucu alirmiyiz
Bu kadar kalınlıkta ve kalitede olmaz diye tahmin ediyorum
@@minebicilmineninelisisepet9396 bugün denedim sonucu alınca yazarım cevabınız için teşekkürler
@@minebicilmineninelisisepet9396 üç litre jarsey sütten 260gr kaymak aldım daha öncede ortalama aynı oranda alıyordum tabiki manda sütünün yağ oranı farklı ama yinede güzel bir uygulama kaymağı daha düzgün almayada yarıyor teşekkürler
Öncelikle benim tarifimi deneyerek yapmanız beni çok mutlu etti afiyet bal şifa olsun izlediğiniz için teşekkür ediyorum 😊
Ekmek kadayifinin tarifini de paylasabilir misiniz
En kısa zamanda paylaşmak istiyorum
Koyun sütü ile aynı işlemi yapanilirmiyiz?
Koyun sütü hiç pisirmedim varsa sütünüz deneyebilirsiniz 🙂
Elinize sağlık ben istanbulda yaşıyorum manda sütü bulmam imkansız ben kaymak yapıyordum ama sizin yönteminizle inek sütünden çelik tenceresinde yapacağım yoğurdumun bitmesini bekliyorum sonucu size yazacağım teşekkürler bilgileriniz için
Ben teşekkür ederim vaktinizi ayırıp izlediğiniz için olur tabiki ama manda sütüyle yapılan kadar kalın ve kalıp gibi olmaz🙂
Siz nasil yapiyordunuz kaymagi yazarmisiniz
Jersey Sütü yağ oranı %5 civarı.Normalde 3 lt sütten 250 gr kaymak alıyorum.Sizin yönteminizle gramaj artar mı acaba?
Denemeden bilemeyiz denemelisiniz
Ağzım açık kaldı vallahi maşallah bende yağlı inek sütü ile yapıyorum ama kaynatrak yapıyorum bu işlemle deniycem inşallah canım bir de yoğurt yapmak için yeniden kaynatmak gerekiyormu kaynama az gelirmi acaba yoğurt için
Yıllardır bu teknikle yapıyoruz hiç bi sorun yaşamadık kaymağı aldıktan sonra sütünü ister için ister yoğurt yapın yoğurt yapmak için hafif ısıtmanız yeterlidir sağlıklı günler 😊
2,5 litre manda sütünden kaç gram kaymak çıktı acaba ? veya % kaç oranında kaymak çıkıyor bilgilendirirseniz seviniriz teşekkürler
O aldığınız sütün yoğunluğuna göre değişiyor mandaların sütleri doğum yaptıktan 6 ay sonra kadar en kaliteli sütü üretiyor süt koyulaşıyor yeni doğum yapmış manda ile 6 ay önce doğum yapmış mandanın süt kalitesi aynı olmaz benim aldığım sütten 2.5 litrede 500 gr kaymak çıktı
@@minebicilmineninelisisepet9396 sütün %20'sinden kaymak almışsınız maşallah..peki sizin bu manda doğum yapalı ne kadar oldu
Mandaların sütü 1.5 yıl sağılabiliyor bazen daha fazla benim sütünü aldığım manda 1 yıldan fazlaydı doğum yapalı
Manda sütü alırken sorun buzağısı nekadar diye😁 6 aylıktan fazlaysa alın eger kaymak yapacaksanız ama iceceksenizde yeni doğum yapmış manda sütü daha iyi olur keyfinize kalmış😉
Gercek afyona has manda kaymağı böyle olur ninem dedem usulü farklı mantıkla yapanlar var ama doğrusu bu
Sutu ilk koydugunuzda su ilave ederken sutun icinde parca parca tortular var onlar nedir.
Benim sütüm buzluktaydı daha tam erimemişti sütü ocağa koyarken
Bunu söylememiştim videoda manda sütlerini biz dondurucuda saklıyoruz herzaman elimizin altında olsun diye
Sütün taze yada don olması hiç bi değişiklik yapmaz buna emin olabilirsiniz😉
@@minebicilmineninelisisepet9396 tşkler bende jersey sütünden kaymak yapıyorum. Oldukça kslın ve lezzetli oluyor. Dondurucuya koyabilirim o zaman
Sütü mikroplardan arındırmak için en az 5dk. kaynatmak lazım bu şekilde tam kaynatmadan yapılan kaymak mahzurlu değil mi?
80 dereceyi gecince pastorize oluyor.burada 85 tahmini sicaklik
Afyon kaymağı yiyenlerin hasta olduğunu hiç görmedim iki kere pişiyor süt mikrop falan kalmıyordur heralde
Çelik tencerede yapsak bakır kap yerine, olmaz mı?
Çelik tencere de yapınca süt yanıyo tabanına tutuyor varsa alüminyum tencere de yapabilirsiniz pisirdiginiz kabin ince yapıya sahip olması gerekir süt ikikere piştigi için çabuk ısınıp hemen kabarması gerekiyor
Cevap için çok teşekkür ederim 💐
👏👏👏👏👏👏
Sütünden ne yaptınız?
Yoğurt mayaladım
@@minebicilmineninelisisepet9396 onu da paylaşsaydınız😋
6 saat buzdolabında bekletsek olurmu
En az 24 saat beklemesi gerekiyor
6 saati odada mi bekledim yoksa buz dolapta mi
Odada
Normal inek sütünü de hafif kaynatıp kapatirsak kaymağı daha çok olur mu
İnek sütünün yağ oranı daha düşük kaymak olur olmasına ama ince olur manda kaymağı gibi kalıp gibi olmaz
Manda sütü yağlı ve lezzetlidir kaymağı çok güzel olur yağlı inek sütü bulursanız olur
Deneyeyim.biz başka şekil yapıyoruz.5 kilo sütden 600 gr kaymak çıkıyor ama ince oluyo böyle kalın olmuyo
Bu yöntemle deneyin farkı göreceksiniz
Ben 2.5 litre sütten 500 gr kaymak aldım
@@minebicilmineninelisisepet9396oo harika hemen deneyecem salı gün süt gelicek.sonucu size yazarım
@@minebicilmineninelisisepet9396tmm
Yaptık dün.bu gün dolaba koyduk.yarun sabah alacaz kaymağı.bakalım nasıl olacak
Kaç litre süte kaç litre kata biliriz
2bucuk litre sütle yapılıyor
Emeğinize sağlık, faydalı bir paylaşım olmuş. Ben de sizi paylaşımlarımıza beklerim.
Teşekkür ediyorum
10 a yakın video seyrettim, bu kadar yalın anlatım görmedim, mükemmel bir tarif olmuş. Ablanın bu işi kulaktan duyma değil bizzat yaşayarak öğrendiği belli. İşini bu kadar iyi yapan birinin bu kadarcık abonesi olması gerçekten üzücü, şunun mutfağı, bunun mutfağı diyerek reklam yapanların aslında işin mutfağında olmadığını biliyor muydunuz, sadece isim kullanıyorlar ve ellerini işin ehli dublör bayanlar taklit ediyor. Refi. mutfağında aslında emekçi bir ablanın yemekleri yaptığını biliyor muydunuz. Ne yazık ki parayı hep uyanık, acımasız, sefil ruhlu isimler götürüyor, emeği ise yine Anadolu kadını çekiyor alnının terinin karşılığını alamadan, kamerada yüzü görünmeden, sadece hamarat elleriyle ekmek parasını kazanıyor.
Yorumunuz için çok teşekkür ediyorum Evet haklısınız Kulaktan duyma değil bizzat Bu işin içinde olduğum için bu kadar iyi biliyorum yapmasını Çocukluğum bu işin içinde geçti
@@minebicilmineninelisisepet9396 Kaymak yaptığınız tencereyi nereden bulabilirim acaba, internete baktım göremedim, satıldığını bildiğiniz bir internet sitesi adresi veya dükkan adresi varsa yazabilirmisiniz.
Kaymak Afyon yöresine ait bir ürün olduğu için kullandığım tava başka şehirlerde satılır mı Satılmaz mı bilmiyorum kaymak yaptığım tava bakır tava çarşıda bakırcıların dükkanlarına bakabilirsiniz genellikle eski çarşılarda oluyor
Bu tavalar her yerde bulunmaz ama
Bulamayanlar da alüminyum tavada yapabilirler
Ben karistirmadan yaptım, hep dibine tuttu, hafif yandı
Granit yada çelik tencerede yaptıysanız böyle bi sorun yaşayabilirsiniz
Bakır kabınız yoksa alüminyum kapta yapın
@@minebicilmineninelisisepet9396 çok Sagolun, bende yok bakır ve alüminyum. Sadece granit ve Çelik var, eğer onlarda yaparsam, karistirirsam, kaymağı çıkarmi?
Karıştırılırsa kaymak olmaz
Sütün kabaran tabakası bozulmaması lazım
@@minebicilmineninelisisepet9396 anladım çok çok Sagolun. Artık bakır veya alüminyum tencere almam şart ☺️
Mendil degil de sofra bezi desek
Biz mendil diyoruz kardeşim ama sen istersen sofra bezi diyebilirsin sonuç değişmeyecektir
Yöresel dil mendil derler Afyon da sen sofra bezi dersin olur
can you explain in engilish please
I don't know English
Kimi kandırıyorsun bir de su koyup’ta şov yapıyor orada 2 litre sütün yarı yarıya bir litresi süt kaymağı buradan belli oluyor tencereye boşaltırken
Kimseyi kandırmak yada sov yapmak gibi bir niyetim yok içinde sütten ve koydugum sudan başka hiç birsey yok sütü buzluktan çıkardığım için süt tam erimemişti o gördügünüz sey buz insanları yargılamadan önce keşke bi sorsaydınız
Siz önce bi üslubunuzu düzeltin ve benim yaptığım işi öyle yargılayın
Manda sütünün kaymağını yemediysen konuşmayacaksın
Evet kabul ediyorum ön yargılı davrandığımı .bu aralar canımı sıkan insanlardan dolayı size düşünmeden kaba yorum yazdım.
Aslında evet üslup konusundada doğru söylüyorsunuz. Bu konuda çok empati kuran birisiyim.bunuda kabul ediyorum kalbinizi kırdıysam özür diliyorum.😔 benide insanlar çok kırdığı için saygımı bozdular. düşünmeden konuştum.Bana yakışmadı.
👍👏👏