[김치쌤 이하연] 콜라비 싱건지 담그기 콜라비를 이용한 여름 물김치 맛있게 담그는법 이하연 김치명인

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  • Опубліковано 4 лют 2025
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    콜라비 싱건지 sing-geonji
    재료
    콜라비 2.5kg kohlrabi
    절임소금 60g salt
    사과 200g apple
    배 300g pear
    마늘 50g garlic
    생강 20g ginger
    찹쌀죽 200g glutinous rice porridge
    다시마물 500ml kelp water
    쪽파 50g scallions
    청고추 6개 green pepper
    홍고추 3개 red pepper
    마늘 25g garlic
    생강 10g ginger
    물 2.5L water
    소금 30g salt
    레시피
    1. 콜라비의 껍질을 제거하고 새끼손가락 크기로 썰어 소금에 한 시간 정도 절인다
    Remove the skin of the kohlrabi and cut it into little finger-sized pieces and marinate in salt for about an hour.
    2. 믹서에 사과, 배, 마늘, 생강, 콜라비 자투리, 찹쌀죽, 다시마물을 넣고 간다
    Add apples, pears, garlic, ginger, kohlrabi scraps, glutinous rice porridge, and kelp water to a mixer.
    3. 갈은 재료는 체에 밭쳐 생수와 섞어주고, 소금으로 간을 해 국물을 만든다
    Squeeze the ground ingredients through a sieve, mix with water, and season with salt to make a broth.
    4. 채에 남은 재료는 배보자기에 넣고 마늘, 생강, 고추, 쪽파를 썰어 놓는다
    Put the remaining ingredients in a wrapping cloth and chop the garlic, ginger, red pepper, and chives.
    5. 통에 절인 콜라비를 담고 국물을 부어준 후, 썰어 놓은 재료와 배보자기를 넣는다
    Put the pickled kohlrabi in a container, pour the soup over it, and then add the sliced ingredients and bojagi.
    6. 하루 정도 서늘한 곳에 보관 후 냉장 보관 후 새콤하게 익으면 먹는다
    Store in a cool place for a day or so, then refrigerate and eat when ripe.

КОМЕНТАРІ • 28

  • @김희균-l8q
    @김희균-l8q 11 місяців тому

    2024 2 28 水
    좋아요! + 좋아요! ! + 좋아요! ...
    마쳤습니다 .
    감사합니다.
    검은 깨 두 알이
    하얀 콜라비 위에
    살포시 내려앉은
    모양새는
    한 폭의 동양화로다!
    김치담그는 것은
    예술행위입니다.
    이하연명인님은 종합예술가이십니다.
    감사합니다 🎉

  • @saiidahsapari3938
    @saiidahsapari3938 3 роки тому +1

    👍👍👍So nice to watch.Thank you for sharing

  • @윤재정-m6h
    @윤재정-m6h 2 роки тому

    잘 배워 감사합니다
    엄청 맛있어 보여요
    실습해 보려구요

  • @권영순-f8s
    @권영순-f8s 2 роки тому

    선생님의 콜라비 싱건지 담근것 맛있어 보이네요
    한번담가먹어야겠습니다
    감사히 잘보았습니다

  • @mss3176
    @mss3176 3 роки тому +2

    선생님의 솜씨 따라쟁이 해볼게요.자기만의 고집을 내세우시지 않고 겸손하게 말씀하셔서 너무 좋아요.친정엄마가 해 주시던 김치 먹다가 이젠 제가 해야 할 때가 되었네요.

    • @koreakimchirecipes1334
      @koreakimchirecipes1334  3 роки тому

      네ᆢ몇번 해보면 잘 하실수있어요. 그리 어렵지 않아요. 래시피데로 따라하심 돼요. 감사합니다.ㅎ^^

  • @원영옥-n2s
    @원영옥-n2s 3 роки тому +3

    선생님의 차분하신 설명과 겸손하신 멘트 인상적이에요.. 쌤 레시피로 담은 나박김치 우리 막내가 간식으로 달라고 할 정도로 아이가 좋아해요.. 정말 감하합니다

    • @koreakimchirecipes1334
      @koreakimchirecipes1334  3 роки тому +1

      믿고 따라하기 해주셔서 감사합니다. 더욱 건강하고 맛있는 래시피영상 올려드리겠습니다.ㅎ^^

  • @정정자-g6b
    @정정자-g6b 2 роки тому

    선생님!
    훌륭한 레시피 매번 너무 감사히 보고 있습니다
    국물을 2배로 하려면 어떻게 하는지요

    • @koreakimchirecipes1334
      @koreakimchirecipes1334  2 роки тому

      재료도 두배하시던가 국물에 간을 두배로ᆢ전자가 더 맛나요.ㅎ^^

  • @이리온꽁냥꽁냥
    @이리온꽁냥꽁냥 3 роки тому +2

    말씀도참이쁘게하셔요 오늘도 명인님표 새로운 김치배우네요^^감사합니당

  • @김용구-w5g3e
    @김용구-w5g3e 3 роки тому +2

    콜라비 싱건지 맛있어보입니다

  • @jimmm28
    @jimmm28 3 роки тому +1

    영상 잘 보았습니다
    지난 주에 대왕콜라비 구입했어요
    영상대로 배추김치와 싱건지 담글 예정입니다
    콜라비는 그냥 먹어도 맛있어요

  • @sunb3519
    @sunb3519 3 роки тому +1

    콜라비 주문하구 기다리고있어요.
    오면 바로 만들어볼께요^^ㅎ 기대됩니당

  • @iosj2001
    @iosj2001 3 роки тому +1

    우와 선생님 좋은 레시피 감사합니다^^~ 동치미도 환상이었는데 이것도 꼭 해봐야겠어요!

    • @koreakimchirecipes1334
      @koreakimchirecipes1334  3 роки тому

      대왕콜라비로 담가보세요. 네이버에 대왕콜라비 치면 돼요.감사합니다.

  • @선미신-m2d
    @선미신-m2d 2 роки тому

    콜라비 석밖지 2번이나 해 먹었어요
    너무 맛나더라고요
    주변에 나눠 먹었는데 맛있데요
    싱건지도 도전해 봐야겠어요

  • @rachelsoso02
    @rachelsoso02 3 роки тому

    저도 부모님이 전라도 분들이셔서
    싱건지 라는 말을 어릴 때부터 많이 들었는데 넘 반갑네요 전 서울에 거의 평생 살아서 거의 못 들어본 단어거든요
    선생님 잘 보고갑니다~~ 😍

    • @koreakimchirecipes1334
      @koreakimchirecipes1334  3 роки тому

      네ᆢ떡이나고구마먹을때 꼭 챙겨먹었던 김치가 싱건지이지요.ㅎ^^

  • @이형란-s9w
    @이형란-s9w 3 роки тому

    이하연샘의 휼륭한 레시피 고맙습니다.하노이에도 있는데 크기는 다르지만 일반무보다 당도가 훨 높고 식감이 있어서 자주 해먹고 있습니다.

  • @김동주-z7c
    @김동주-z7c 3 роки тому +1

    굿 나이스~~^

  • @오렌지쟈스민-v3j
    @오렌지쟈스민-v3j 3 роки тому

    찹쌀죽 대신에 2.5리터 찹쌀풀물을 사용해도 될까요

    • @koreakimchirecipes1334
      @koreakimchirecipes1334  3 роки тому

      2.5리터는 넘 많아요. 김치가 국물김치 될거예요. 분량데로 흰밥을 믹서기에 마늘ㆍ생강 갈아서 쓰세요. 감사합니다.

  • @이정숙-z2u
    @이정숙-z2u 3 роки тому

    항상 맛있는 김치 담기를 가르쳐 주셔서 감사합니다.
    그런데 한가지 부탁이 있어요. 소금,마늘,생강등 무게로 알려주시는데 보통 컵( 전기밥솥컵)으로 고추,소금 양을 알려주시고, 적은 양은 보통 밥숟가락으로 용량을 알려주시면 더 좋겠습니다.

    • @koreakimchirecipes1334
      @koreakimchirecipes1334  3 роки тому

      네ᆢ전문가들은 계량화시켜드리는게 맞아요. 이 체널은 음식을 공부하는 학생들도 많이 봐서 정확한 계량이 중요해서요. 계량컵ㆍ계량스픈 1.2천원이면 구할수있고 습관을 들이면 더 편해요. 할때마다 일정한맛이 나오거든요. ㅎ^^

  • @mhj425
    @mhj425 Рік тому

    도마가 너무😢