Straw Fire Light Roasted Seared Bonito

[@ああ-t2r6u]

今日、カツオのたたきを食べたんですけど、夏に食べたカツオよりも味が濃いと思いました。

[@ggrks-_-8402]

これは究極のカツオのたたきですね。
いつもマグロ釣りにいくときカツオ釣るのですが、あまり美味しい食べ方わからなかったので、非常に参考になりました。会社の駐車場でやってみます

[@fooverjapan]

仰る通り、究極です！
水に落とさないので、皮がパリッとして、今までのカツオのタタキの概念が覆りました。是非、お試しください。

[@ggrks-_-8402]

@@fooverjapan 家から近いので桜会にも行ってみたいです！

[@e-e-e-]

会社を火の車にしないように気をつけてください🔥

[@超みんと]

不思議ですよね！藁焼きで数倍旨くなる鰹、誰が発見したの？

[@yz6829]

トライしてみます❗️ありがとうございました😊

[@fooverjapan]

ご家庭でやる場合は、火にお気をつけください！
でも、絶品ですので、是非、（できればBBQ時に外などで）トライしてみてください！！

[@新城朱華]

美味そう❤❤❤今すぐに　喰いつきたいが、、、画面越しなので　無理ですねー‼️‼️

[@stone3944]

そう、カツオタタキは火を通してから冷まさないのがいいんだよね。冷ましたらせっかくの脂が勿体無い

[@世界一金持ち-n7p]

藁で炙る前にお塩をかけない方がいいですか？

[@venpen]

カツオに火を入れるのはガスや炭より藁が一番よいらしいですね

[@fooverjapan]

藁の煙で燻され、香りもつき、とても美味しいタタキに仕上がっていました。
皮を切った時のパリッとした音がまた食欲をそそります。

[@venpen]

皮つきの柵を切る「ジョリ」という音がたまらない

[@ヤマト-c8o]

なるほど

[@芳城和陣]

勉強になります。因みに藁は稲藁でしょうか？他の藁でしょうか？

[@fooverjapan]

稲藁とのことです。
魚沼産コシヒカリの稲藁を使用しているとのことで、藁によって全然違うとも仰っていました。（料理王国動画担当：コン）

[@芳城和陣]

@@fooverjapan なるほど…ではコシヒカリの種を系統にもつ上育453号北海道産ゆめぴりかの稲藁でチャレンジしてみます。