آموزش کتلت اصیل ترد ایرانی که از خوردنش سیر نمیشی Persian Kotlet (Cutlet) - Eng Sub

تو این ویدیو آموزش درست کردن کتلت رو گذاشتم که اصلی ترین روش درست کردن کتلته و مزه ش فوق العاده س، یه کتلت ترد و خوشمزه
/ @zangeashpazi
in this video, i will tell you the easiest way to cook the best Persian Kotlet (Cutlet) with the exact amount of the ingredients
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 400 گرم
سیب زمینی متوسط 5 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
نمک 3 ق چ سر صاف
فلفل سیاه 1/2 ق چ
زردچوبه 2 ق چ
ادویه کاری 1 ق چ
نکات مهم
نیازی نیست که آب سیب زمینی کاملا گرفته شود و خشک خشک شود
همه مواد را خوب باهم ورز دهید زیرا یکی از مهمترین دلایل وا رفتن کتلت ها خوب ورز ندادن آن است
برای تهیه کتلت بهتر است که از گوشت 100 درصد گوسفندی استفاده نشود
گوشت گوساله برای کتلت مناسب تر است
بهتر است گوشت کم چرب باشد
این کتلت نیازی به تخم مرغ ندارد و اصلا به هیچ عنوان وا نمی رود
سیب زمینی و پیاز را باید با قسمت ریز رنده کنید
ingredients
400g minced meat
5 medium size potatos
2 medium onions
salt
1/2tsp black pepper powder
2tsp turmeric
1tsp curry
معرفی مواد لازم 00:23
آماده سازی سیب زمینی 00:57
آماده سازی پیاز 01:32
افزودن گوشت 02:09
افزودن سیب زمینی و پیاز 02:14
افزودن ادویه ها 02:22
ورز دادن مایه کتلت 02:33
شکل دادن به کتلت 03:07
سرخ کردن کتلت ها 03:39
سرخ کردن گوجه ها 04:13
پایان آموزش کتلت با سیب زمینی خام 04:41
خوشحال میشم اگه ویدیو رو لایکش کنید و کانالمو سابسکرایب کنید و زنگوله رو بزنید تا وقتی آموزش غذاهای دیگه ای رو گذاشتم باخبر بشید
لطفا توی کامنتا سوالا و نظراتتونو بهم بگین من همه کامنتارو میخونم و اگه سوالی داشتین جواب میدم
If you enjoyed the video, please like it and subscribe to my channel and ring the bell so that you'll be notified whenever I upload a new video If you have any questions, tell me in the comments I read all the comments and I will answer all your questions
لطفا پیج اینستاگرامم رو فالو کنید
instagram: / zangeashpazi​

[@arashkayani6828]

فقط باید گفت مثل همیشه عالی و آفرین به شما با این آموزش های خیلی خوب و عالی

[@xerxes450]

طرزپخت بسیار عالی ، کوتاه ومفید و چقدر خوش رنگ ، با تشکر۰

[@ronaldsnooker6597]

Beautiful everything! Wonderful dialogue and calm sound. Excellent! Thank you 🙏👌

[@pari3a]

ممنون ... عالی و اشتها بر انگیز ...جالب بود که بدون تخم مرغ وانرفت!

[@FS-ie1de]

مثل همیشه عااااالی
خلاصه و مختصر و بسیار مفید

[@ehsanzahedi9145]

به به واقعاخیلی عالیه مرسی زحمت کشیدی

[@Rose-yf2kq]

Thank you for sharing. I didn't know without eggs ! Bravo

[@user-qo7nr5rq8s]

بسیار عالی هر بار که میبینم تشکر دارم

[@roghiyebastan2745]

مثل همیشه عالیه دستور آشپزی شما حرف نداره بی نهایت ممنونم از شما 😋😋😘😘🤗🤗🤗❤👌👌👌👌👌👏👏👏👏🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾

[@karimjanaki]

توضيحات شما بسیار عالی بود موفق باشید

[@royarm1389]

عزیزم. خیلی خوب و دقیق توضیح میدی همون نکات مهم رو که بنظر بی اهمیت هست رو شما توضیح میدی آفرین هنرمند

[@gaikai8719]

سلام خیلی خوب توضیح میدید ممنون

[@1985iraqi]

عاشت ايدك👍👍👍

[@user-go1em7bv7t]

❤❤سلام ممنون از این برنامه خوبتان

[@maryampasandide8519]

خیلی عالی شده همه یه اندازه ویه دست ❤❤🌹👏👏

[@Sandra9586]

مرسي عالي بود خانوم خانوما👍🏻🙏🏻💚😘🌺

[@fatemehzahranorouzi167]

Tack såmycket 🙏

[@shilagerami6857]

خیلی عالی دستتون درد نکنه من هم بدون تخم مرغ درست میکنم

[@nasimanawrozi1116]

دست شما درد نکنید خیلی عالی

[@laylapishi3974]

alllllllllllllllllllli bood mersi ye soal dashtam arde nokhod chi nabayad berizm😍😍😍

[@royash5837]

عالی بود بانوی هنرمند🥰🥰🥰

[@ShahreBaaraan]

لایک 4 عالی هستی عزیزم نوش جانتون موفق باشی خواهرگلم

[@asadollahasiabannejadhassa2140]

I just like the way you cook. Very nice.

[@ZangeAshpazi]

🌺🌺

[@solikohi9367]

Very good and very good 👍👏

[@ashpazibashoma1503]

خیلی عالی شد 👌👌

[@hossein4365]

that was perfect

[@alina8jr7ho]

سلام عید تان مبارک وآرزوی سلامتی وموفقیت بیشتر برایتان دست گلت درد کنه

[@shahrzadsafavi8657]

سلام عزیزم خیلی از محبتتان سپاسگزارم ممنونم که اینقدر پیگیر هستید و اموزشتان مثل همیشه عالی بود ارزوی سلامتی و موفقیت روزافزون براتون دارم😙😙😙😙🙏🙏🙏🙏

[@Sarah-pu1qp]

مرسی عالی🌻🌼

[@davidscipion]

نوش جون دستتون هم درد نکنه 🌷

[@fatemehzahranorouzi167]

Tack 🙏 tack 🙏

[@Sara-ph2dm]

thank you verye good

[@user-mq5mn5lr6s]

عالی بود

[@user-qo7nr5rq8s]

سلام ممنون از توضیحات خوبتون

[@ZangeAshpazi]

سلام عزیزم
ممنونم

[@salimemoarefian6478]

عالی

[@user-zy5ez4es3r]

عالی بود ممنونم از شما نازنینم 💋💋💖💖❤❤💚💚👏👏🙏🙏👌👌🌺🌺

[@samdcv3266]

مرسی عزیزم

[@monab_8569]

ممنون عاالی بود👌🌹

[@ZangeAshpazi]

خواهش میکنم عزیزم

[@karimjanaki]

بسیار عالی . موفق باشید

[@ZangeAshpazi]

🌺🌺امیدوارم سال خوبی داشته باشین

[@shahinnaderifard3385]

khaili aly bood merci

[@ZangeAshpazi]

🌺🌺

[@f123fff3]

خیلی ممنون عالی بود

[@ZangeAshpazi]

🙏🌹

[@computerwebtraining.alirez4370]

ممنون عالی😋😊😍

[@computerwebtraining.alirez4370]

ممنون من طبق دستورت درست کردم ابکش اینم درست میکنم 😊😍😊

[@user-tm2vi7yi1w]

سلام.خیلی.عالی.بود

[@user-zy5ez4es3r]

عزیز دلم بسیار بسیار عالی بود نوش جون خودتون و خانواده محترمتان. 👏👏😍😍👌👌😘😘🙏🙏❤❤🌹🌹💚💚🌳🌳🌷🌷😋😋😋😋😋

[@samanhbehjati2585]

آموزش هاتون بسیار عالییییی هست
فقط طرز تهیه سمبوسه با نون لواش هم بذارید ممنون میشم ❤️

[@meysammohamadi2350]

بی نظیر بود عزیزدلم مرسی که انقد خوشگل و بی نقص بهمون یاد دادی

[@ZangeAshpazi]

ممنونم از لطف و محبتتون

[@healthyfoods9910]

Masha Allah
So amazing and nice.

[@ZangeAshpazi]

Thank you so much 😀🌹🌺

[@healthyfoods9910]

@@ZangeAshpazi You are most welcome. My best wishes.

[@cookpari8011]

عالیه خانم

[@ZangeAshpazi]

ممنونم عزیز

[@Amir76fresno]

سلام. عالی بود.مرسی 🙌🤍🤍🤍

[@ZangeAshpazi]

سلام
ممنونم عزیز 🌹

[@user-bg9gb7jf8l]

ممنونم از زحمتی که میکشید من مرغ مجلسی به روش شما درست کردم تازه فهمیدم مرغ چی هست

[@arfakamyabipour7473]

بسیار عالی بود و مطمئنم خیلی خیلی خوشمزه هست و به شما اطمینان کامل دارم چون از آموزش شله زرد که دادید من درست کردم و اینقدر خوشمزه شده بود که در طی دو هفته 3 بار درست کردم برای خانواده و دوستانم ممنون و قدردان از زحمات شما 🙏🌺🙋‍♀️

[@ZangeAshpazi]

ممنونم از شما دوست مهربان
خوشحالم که پسندیدین
امیدوارم همیشه لبتون خندون باشه عزیز 🙏

[@hudajameel5056]

ممنونم 🙏..... دوست شما از عراق

[@hudajameel5056]

😘😘😘

[@creativeideas24]

خیلی عالی دوست عزیزم اگه لطف کنید پیراشکی باسینه مرغ ودیو بگذارین ممنون میشم

[@mahnaz3407]

دختر گلم بسیار بسیار زیبا و عالیه خانمم نوش جون تون عزیز دلم. ممنونم از شما که این آموزش های خوب رو می گذارید داخل گروه. 🙏🙏🙏👏👏👏💋💋💋❤❤❤❤😍😍😍😍👌👌👌🌹🌹🌹

[@bahramfallah3943]

ممنون از ویدیوهاتون. لطفا دستور شامی هم بذارین، اونیکه با آرد نخودچی درست میکنن. بسیار ممنون.

[@masoumehmousavizadeh4963]

ممنون .. عالیه

[@bitapourmehr4356]

❤❤❤❤

[@ferebazarang7307]

👌👌♥️

[@razisimrazisim6931]

mamnon, mikastam bebinam aghe adviye kari ro ezafeh nakonim, aya eshkali peyda misahe!?

[@nahiddaneshmand7374]

👍

[@qayomivlog43]

تشکر آب دهنم رفت

[@ZangeAshpazi]

شاد و سلامت باشین

[@DrSTOP-tt2nv]

عالی بود میخوایم درست کنیم دقیقا مثل شما غذای سالم و خوبیه هفته ای ۲بار باید ازینا خورد

[@shimamoshiri7887]

باورم نمیشه بدون تخمرغ بشه 🤓باید امتحان کنم

[@memeh3642]

👌

[@ZangeAshpazi]

🙏🙏🙏

[@ahmadsamei]

کتلت غذای چربی هست برای اینکه بعد از خوردنش معده اذیت نشه و ترش نکنید حتما پودر زیره و تخم گشنیز اضافه کنید این کار طعم خیلی خوبی هم بهش میده

[@ZangeAshpazi]

ممنونم بسیار عالی 👌

[@mahbubehrad944]

چه جالب ممنون
من البته دو سه لیمو🍋🍋 تازه اب میگیرم با اب مخلوط و میخوریم
کتلت ااگر میخواهین ترد بشه سیب زمینی را نپزین و سیب زمینی🥔🥔 خام را با رنده ریز رنده کنید مقدار سیب زمینی سه برابر گوشت باشدو یک عدد تخم 🥚مرغ و یک عدد پیاز 🧅رنده کنید و دوست داشتین مرزه ترخون خشک هم یک قاشق غذا خوری بریزین و زردچوبه و یک قاشق پودر سوخاری 👌🏻👌🏻👌🏻 دو سه لایه دستمال کاغذی اشپزخانه بگذارید کتلت ها را روی اون بگذارید تا روغن اضافه اش گرفته شود 👌🏻👌🏻👌🏻 امتحان کنید عاشقش میشین

[@user-jq8vv3gy7i]

براوووووووو

[@user-fg1yh4cq7k]

ادویه کاری باید تند باشه.

[@alighaffari1047]

🙏👍

[@sahar7700]

👌💐😍

[@ZangeAshpazi]

🙏🌹

[@hosseinoji5554]

بهارم..سلام..دست شما درد نکنه عالی شده 😊👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@healthyfoods9910]

I have subscribe on your lovely channel. My best wishes from Qatar.

[@ZangeAshpazi]

🌹🌺

[@healthyfoods9910]

@@ZangeAshpazi May Almighty of Allah bless you.💐

[@mhhm7475]

بادروداگریک عددتخم مرغ هم بریزیم تومواداشکال داره.ممنون ازپاسخ.😍😍🥰🥰❤❤وآیامیشه یک هویج هم بارنده ریز درموادآن ریخت؟؟

[@shahrbanoobozorgi2412]

عالی شد منم به همین روش درست میکنم تخم مرغ باشه نمیخوریم

[@masoumehmousavizadeh955]

سلام . میشه بفرمائید ک گلوله کتلت رو بزرگ برمی داریم ولی بعداز سرخ شدن کوچیک میشن .. چرا؟

[@haddadi30]

Adviye curry??????? Chera

[@royarezaei3537]

لطفا آموزش رولت گوشت را بزارید

[@ZangeAshpazi]

چشم رویا جان 🌹❤️

[@StarDust_1367]

انتخاب ادویه اصولی و درست بود (کرمانشاهی ها پونه کوهی خشک شده هم بهش اضافه میکنن Oregano). بد نیست که گوشت و پیاز و ادویه هم قبل از سیب زمینی با هم مخلوط کنید که گوشت بهتر طعمدار بشه. عالی بود کتلت تخم مرغ و آرد لازم نداره! آفرین👏

[@zeinabhaghparast1634]

اینو درست کردم و عالی شد یکی هم نظر گذاشته بود زیره و گشنیز اضافه کنید که با اون هم خیلی خوب شد

[@ZangeAshpazi]

نوش جان عزیزم 🙏🏻🙏🏻

[@zohrehbijoo3545]

خیلی عالی بود عزیزم نمره ات ۲۰

[@zohrehbijoo3545]

@@ZangeAshpazi خواهش میکنم گلم

[@ZangeAshpazi]

❤️@@zohrehbijoo3545

[@parvinsalami4699]

عالی عالی دستت درد نکنه منم دقیقا مثل شما درست میکنم و همینطور با گوجه سرخ شده اما تو خونه ما به این میگیم شامی و وقتی سیب زمینی پخته و عدد تخم مرغ اضافه میکنیم میگیم کتلت که لای نان ساندویچی میزاریم با گوجه و خیار شور کاهو
دستت درد نکنه معلومه که دسپختت خیلی خوشمزه ست سالم و تندرست باشی 👌👌👌💚💚💚

[@ZangeAshpazi]

ممنونم عزیزم امیدوارم شما هم شاد و سلامت باشید
نوش جونتون عزیزم 🌷

[@moefarsa1130]

ببخشید نمیخواد بزاریم موادمون تو یخچال حدود ۱ ساعت؟

[@ZangeAshpazi]

نیازی نیست 🙏🏼🙏🏼

[@shohrehnabavi8346]

خانمی ممکن با سیب زمینی پخته رو هم اموزش بدی ؟ باخام خیلی دوست ندارم باپخته یک حال دیگه ایی داره مرسی
تنک یو

[@ZangeAshpazi]

چشم

[@user-oc2rw3rg2l]

سلام اگه از سیب زمینی پخته استفاده کنیم کتلت خراب میشه؟

[@ZangeAshpazi]

نه اما تخم مرغ بزنین مطمعن تره

[@mhhm7475]

🙏🙏👍👍👌👌👏👏😘😘😘❤❤❤

[@donya9377]

عالی بود عزیزم ... من سیب زمینی و پوست میکنم قبل از رنده چند دقیقه در آبجوش قرار میدم بعد رنده میکنم اینطوری سیب زمینی آب نمی اندازه و نیازی به گرفتن آب سیب زمینی نیست

[@ZangeAshpazi]

ممنونم عزیزم ازینکه تجربتونو با من به اشتراک گذاشتین

[@iraj4621]

منم تا سیب زمینی ها را میشورم شروع به گند شدن میکنند و اونا رو مجبورم سریع آبپز کنم و برای کتلت استفاده کنم که اصلا خوب و مغز پخت درنمیاد..تازه روغن هم به خودشون جذب میکنتد..دنیا خانم میشه بگین چند دقیقه سیب زمینی را جوش میدین؟جوش میدین یک دقیقه یا بیست دقیقه مثل من آب پزشون میکنین؟؟ممنون

[@hamis3093]

لطفن کتلت با سیب زمینی پخته را آموزش دهید۰ باتشکر

[@ZangeAshpazi]

چشم عزیز

[@abolfazlsaberi4539]

با چنین حجم از مواد، تقریبا چند عدد کتلت خواهیم داشت؟

[@ZangeAshpazi]

14 تقریبا

[@user-ow9yr7fu7i]

خیلی هم عالیه ، اما بنا به تجربه آشپزی حقیر بهتره نصف از سیب زمینی ها پخته شه و از رنده بسیار ریز یا غذا ساز استفاده شه که ذرات سیب زمینی رنده شده از داخلش خارج و نسوزه ، سپاس از بذل توجه تون !!

[@ZangeAshpazi]

بله تو ویدیو دیگه با نصف سیب زمینی پخته شده هم آموزششو گذاشتم ، در مورد غذاساز هم چون در دسترس همه نیس با رنده ریز رنده کردم و اصلا سیب زمینی خارج نشده و نسوخته

[@user-gj8vm8uz9p]

سلام وقتتون بخیر من میخوام مغازه سیب زمینی سرخ کرده بزنم ولی سرمایه چندانی ندارم
شما تجربه ای ندارید که چطور باید با کمترین امکانات این کاررو انجام داد؟

[@ZangeAshpazi]

سلام نه متاسفانه
امیدوارم موفق باشین 😍

[@perrydadrass389]

سلام به شما خانم محترم باید بگم که این یکی از بهترین روشهاست برای درست کردن کتلته واقعا عالی وخوشمزه البته من با اجازه شما یک عدد تخم مرغ اضافه کردم که البته احتیاجی نبود ولی طبق عادت یک عدد تخم مرغ اصافه کردم .واقعا دستون درد نکنه بسیار عالی خانم عزیز!!!!!😊😊❤

[@ZangeAshpazi]

نوش جانتون

[@saharafshar8027]

سلام عزیزم خیلی وقته نیستی چرا آخه چقدر ناراحت بودم که نمیتونستم پیدات کنم الان دیدمت شوکه شدم

[@ZangeAshpazi]

سحر مهربونم متاسفانه دسترسی به کانال نداشتم

[@saharafshar8027]

@@ZangeAshpazi الان دیگه مشکل حل شده؟؟

[@laylapishi3974]

chon man ardeh nokhod chi kharida m ro dastad bad kardeh🤣🤣🤣

[@parvinnejadi5513]

چرا خیلی ها آرد و یا پودر سوخاری یا آرد نخود چی میزنند ولی من روش درست کردن شما را دوست دارم

[@ZangeAshpazi]

ممنونم عزیزم 🌹🌹
اضافه میکنند که وا نره، این دستور اصلا کتلت وا نمیره و خیلی خوشمزه میشه

[@parvinnejadi5513]

آب سیب زمینی و پیاز که ته نشین شد قبل سرخ کردن نشاسته ته سیب زمینی و پیاز را به گوشت اضافه کن خوشمزه میشه

[@ZangeAshpazi]

چشم عزیزم حتما امتحان میکنم ممنونم از پیشنهاد عالی تون 🌹🌹

[@fattanesasani4022]

با تشکر ازحمتی که کشیدید
وقتی تخم مرغ به مواد کتلت اضافه میشه مزه ی کتلت کامل میشه ،اینجور که تخم مرغ نمی‌زنیم کتلت یک مزه ایی مثل کباب تاوه ایی میده وهمچنین اضافه کردن آرد نان (باگت خردشده آسیاب شده ) یا داخل مواد یا زمان شکل دادن به کتلت وغلتاندن درآرد ( البته لایه خیلی نازک ) اینهاست که کتلت رو خوش طعم و معطر میکنه
وءلا این چیزی که شما درست کردید کباب تاوه ایی ه با سیب زمینی بود

[@fattanesasani4022]

@@ZangeAshpazi
اینکه کتلت ویا هر غذایی رو در هر منطقه وشهری چجور درست میکنن با اصالت غذا فرق میکنه ،مثلا"من میرزا قاسمی رو با پیاز داغ درست میکنم ودوست دارم ،ولی هیچگاه نمیگم این اصل میرزا قاسمی ه ،چون این غذا اصالتا"پیاز نداره .
درپخت ه اصل ه کتلت مغز نان سفید که در قدیم از نان بروکی ایی که درشیر یا آب خیسانده میشه دردرست کردن کتلت استفاده می‌ کردند والان هم ما اینکاررو انجام میدیم
وبرای انسجام این مواد حتما"باید به مایع کتلت تخم مرغ بزنیم ،اگر اصل کتلت رو بخواهیم درست کنیم به اینصورت ه .

[@delshaddastbaz7227]

ميشه سيب زميني و پياز بريزم تو غذا ساز كه له شه؟؟

[@DrSTOP-tt2nv]

الان‌ اگه درست کنی رفتی تو زندان ولی قیافه نباید نشون بدی 😂

[@hometv1590]

خیلی وقت بود کتلت درست نکرده بودی...

[@DrSTOP-tt2nv]

قاسم کتلت 🤣

[@seannorman9169]

این غذا یک فرانسوی است ..... تنها راهی که به غذای ایرانی تبدیل شد ، شما گوجه فرنگی اضافه می کنید....مادرم وقتی من در ایران بودم این کار را می کرد .. ..

[@mahbubehrad944]

کتلت ااگر میخواهین ترد بشه سیب زمینی را نپزین و سیب زمینی🥔🥔 خام را با رنده ریز رنده کنید مقدار سیب زمینی سه برابر گوشت باشدو یک عدد تخم 🥚مرغ و یک عدد پیاز 🧅رنده کنید و دوست داشتین مرزه ترخون خشک هم یک قاشق غذا خوری بریزین و زردچوبه و یک قاشق پودر سوخاری 👌🏻👌🏻👌🏻 دو سه لایه دستمال کاغذی اشپزخانه بگذارید کتلت ها را روی اون بگذارید تا روغن اضافه اش گرفته شود 👌🏻👌🏻👌🏻 امتحان کنید عاشقش میشین

[@JahangirZadeh]

Curry in Kotlet ? You can’t be serious!