I tried it before, made a mess, was because I didn’t have 小高姐’s detailed well reasoned instructions! Will definitely follow it and try again! As always, thank you again for the educational teaching ！
This is a great video. Thank you so much for sharing. I love that you give us different ways to make the wrappers. I don't have one of those flat pans, but inverting a standard pan is a great idea. Happy cooking, UB
史上最扼要有力的製作潤餅皮教學，深度鞠躬向小高姐致敬！！👍🏻👍🏻👍🏻
每次看小高姐的视频，我的心里就涌动着无限的崇拜🤩
就想問一句還有啥不會的😂
不崇拜不正常
佩服，也謝謝小高姐的溫馨提示，這個是極有斳
真的，真麵食達人
然後你會想嘗試，然後你會失敗，最後去買來吃。
看似越簡單的東西、其實是困難的操作。
感謝小高姐每次都講解的非常道地清楚🙏
小高姐最大的优点就是把复杂的过程简单化，让网友能在家做出来
沒錯 很讚同
对啊，赞同
你确定你能做出来？😂
我第一次看过用锅底烙饼😂
看起来简单，做起来手残
今日試驗後總結經驗真的非常需要時間慢慢練習，使用鑄鐵鍋非常需要掌握火候。我自己是目前沒成功過，但我先生是西方白人本身是專業廚師也練了大概半小時，之後就上手，完全單看影片不需要講解一點就通，成功獲得薄透如紙的潤餅皮，讚讚！小高姐的食譜真的非常適合旅居國外的人。再次感謝分享！
技術含量真高，佩服。誠心誠意地傳授，而且每次都把成份甚至經驗寫得清清楚楚，看過很多次你的視頻，也給友人推薦。心懷感激。謝謝！
哭出来了，小高姐真的是海外华人福音！今年除夕我在抖音找了很久都没找到好做的春卷皮教程，小高姐就来了！
有的买啊
@@kgao7294 冻柜里卖的真的不像菜场里现做的那么好吃 😂
@@nanjiang588 是吗？批量生产的其实也是这么做的呀。我们那边一般都用来炸春卷，炸了以后都一样没啥区别
@@kgao7294情节吧，还是很怀念过年和妈妈去菜场看着店家一抖一抖画出来冒着热气手工的春卷皮😂
今天用小高姐的配方做成了，特Q彈春卷皮，因為面團才醒4小時不夠久和技巧不熟，500g做成10張皮都有點厚，不過女兒說好吃，感謝分享這實用的配方。
回台時大哥大嫂都會準備的潤餅宴 兄弟姐妹一起邊包邊吃邊聊，兩年多了 真是想念啊！小高姐👍
温馨
6&
软软的面团在小高姐手上好听话，非常治愈
\(^o^)/~
潤餅皮是看似簡單實際很難自己做出來的東西，但在小高姐手裡總是這麼輕而易舉~❤
这个看着容易，其实真心难度很高，面团的软硬程度、平底锅的温度、手法和火候都不是一个视频能学到的，服了小高姐👍
以我跟学了近三年的经验，这个操作没有点功底绝对做不好，就像小高姐片尾所说，没有那几个如果，估计很难成功。但是，小高姐的视频永远都能激发你对面食的热情和尝试的欲望。感谢分享！
感謝小高姐！這潤餅皮我想了好久了，總沒找到理想的食譜和易操作的教程，現在好了，終於可以試做了。
小高姐太厉害了👍！小时候，看我家邻居的老奶奶就是这么烙春卷皮的，当时感觉很神奇。现在看小高姐的整个过程，烙的手法超专业的。
小高姐真的好擅長做濕度超高的麵食👍👍👍好厲害～好療癒
小高姐的作品简直是艺术品，只可观看欣赏，动手就难度太高了。
在这种战争时期，看到小高姐的视频真让人暖心。谢谢🙏有一部电影叫“饮食男女”最后老头的女儿在做春卷，就是这种制作方法
很喜欢那部电影。
经常看的电影，百看不厌
我就是在那部電影第一次看到是怎麼做春卷皮的，那動作看得我好生艷羨。
@@lienmusicbox1973 传统技法
吳倩蓮？
這麼高難度的操作，您也可以輕輕鬆鬆上手，太佩服了！您這好比專業賣春捲皮的師傅了。台灣春捲內餡是會灑上花生糖粉、高麗菜紅蘿蔔、豆干、香腸、豆芽、蛋皮、黃瓜絲、蒜仔（有葉子的大蒜）…等等。餅皮也有全麥口味的。
我是台灣人，從小每年清明節就是要吃潤餅，台灣話叫潤餅告（捲－的意思）。我們包的菜餚很多種，小高姊的比較簡單，而且台灣人很少包酸口的菜餚，除去新式的嘗試，像是水果蜜餞之類。在台灣，春餅跟潤餅不同，台灣人不常吃春餅，春餅的皮比較常出現在台式烤鴨的表現上，光包著烤鴨皮、小黃瓜、蔥段與甜麵醬。但是還是很感謝小高姊，至少你示範的春捲皮是我目前看過最簡單的做法。
簡單來說即如非高手請不要試做😆感謝小高姐的視頻,我看了幻想自己做了🤣
小高姐簡直是美食魔法師！每次觀賞您的影片都覺得神乎其技，特別是這集潤餅皮製作，非專業達人難以如此完美。謝謝。
我去過專門賣春捲皮的店，那時候看他們烙餅的技術覺得超級神奇的，今天也在小高姐手上變出魔法來了😍😍😍 麵糰真的太神奇了！而且配的菜感覺也好棒，謝謝小高姐的分享！ 目前可能還做不來，不過可以試試這組配菜～🤩 看餓啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
我也是
😍
配菜 ？ 我勒个去 你给我开了个窍 看来配菜可以尝试
非常感谢小高姐的分享！♥️我知道就算有小高姐如此详细的解说和我十年的做面包经验，我还是不可能会成功的做出春卷皮，我觉得我会烙出很多的“饼”，而不是“皮”😆。可能再多十年我可以成功！
用不锈钢锅底这办法太牛了！
前两天我用刷面法作出了春卷皮，因为我对用湿面做春卷皮没有信心，今天看了小高姐的视频，准备尝试一下，因为我在做春卷皮前看了很多视频，足以让我打退堂鼓。
早就想学做春卷皮了，小时候和妈妈去菜市场觉得做春卷皮老神奇了，现在终于能自己学着做了，感恩小高姐。
想起了在老家的薄饼档口，也是用cast iron pan,40年前的掌档小姐姐，现今已是奶奶级人马了，小时候每天吃炸薄饼都不厌，想念爸爸和妈妈了。谢谢小高姐 ❤
妈呀，这种技术活只能看看就好了，看着小高姐做都是一种享受❤️
I tried it before, made a mess, was because I didn’t have 小高姐’s detailed well reasoned instructions! Will definitely follow it and try again! As always, thank you again for the educational teaching ！
I will try someday too.
哇 謝謝小高姐 好想學這個，妳的配方最好 ，同台灣市場上專賣春捲皮的手法一樣
小时候(快五十年前)就做了 那时没有高筋面粉，记得要不停的一个方向搅拌 而且是过夜的 (春节前夕 )至今还一直为自己能够做春卷皮而自豪，因为别人家都是买的。
Queen Gao💝👸🏻💝Just WoW 🙏
技藝高超的小高姐,
感恩你豐富多彩的各種食譜,簡潔扼要!
祝你兔年好運連連!
小高姐的视频，像汪洋上的孤岛，让在尘世惊恐疲惫脆弱的内心，在小高姐的声线安抚下，慢慢流出眼泪。会哭就是好事，会哭是开始痊愈的开始。我被小高姐救起了
長知識了，每次在看那些賣潤餅皮的，真心覺得厲害，在作的人那隻手也很猛，賺的都是辛苦錢，這家裡可以作的方法，下次
來試試，小高姐真厲害
不是，这个烙饼的方法也太神奇了叭！孤陋寡闻的我第一次见，烙饼的那几个镜头反反复复的看，真的极度舒适！
小高姐真的是对面食太有研究。 知道每种面食的特点， 真厉害。
今天跟媽媽一起嘗試了這個食譜XD身為麵食老手的媽媽也只有一片哀號聲😂只能說小高姊太厲害
真心感謝小高姐女神(膜拜~)，再過兩天剛好清明要吃潤餅!今年我要用小高姐的教學嘗試做漂亮的潤餅皮!!!
請問你有做成功嗎？
@@micki.j 有成功喔！我們大約用了20公斤麵粉，一群人玩的很開心。
在台灣時清明節一定要吃的，我很多年沒有清明節回台灣了，所以我媽媽每次我回台灣都會做讓我也吃得到。台灣的做法就是備10多種菜，肉，炒豆乾一盤盤的分開炒。喜歡吃什麼就捲什麼最後灑上花生粉跟糖粉。太棒了，在美國還沒有吃過潤捲呢！
花生粉不是應該最先灑了墊底的嗎？因為菜會有些水氣，花生粉可以吸水避免太濕弄破餅皮。
春卷皮有的买的
也有人吃义包對吧！？小時候兩種都吃啊？
@@劉維建 你是說刈包？刈包+潤餅是尾牙吃的。
清明吃潤餅，正確說應是寒食節吃潤餅，只是現在人不重視寒食了，移到時間重疊的清明。
太厲害了～原來不鏽鋼鍋底也可以當烙餅的工具⋯⋯只有小高姐想得到
等了好久的潤餅皮終於來了，謝謝小高姐！
看小高姐的视频不知道为什么常有一种爽的感觉
太太配服妳了！
潤餅皮真的是一門技術
尤其在烙皮的溫度非常不容易啊！
新手勿試，會失信心
非常中肯的建議。
在最后一步下锅烙饼之前我是信心满满的……只能说烙饼的技术含量太高了，佩服小高姐
每次經過菜市場製作春捲皮的攤位.都會駐足看一下春捲皮製作過程.現在才知道原來那麼簡單!找一天來動手做做看
最喜歡看人烙餅皮，逛市場時都看得入迷了。
the only master of masters qualify to talk about making spring roll wrap
终于明白传统的春卷皮是怎么做的了，谢谢小高姐揭秘🤩🤩，小高姐高👍 实在是高👍👍👍
看得太享受了，我暂时先不尝试，免得破坏这个美妙的错觉，以为我也可以
美食科学家，名不虚传， 太厉害啦👍🏼😀
看小高姐的视频也是个很愉快的过程，和烙春卷皮差不多吧
又是眼睛學會了手還不會的一天🤔️🥲😘愛妳小高姐❤️
我百岁外婆的绝技没想到小高姐给发扬光大了😜🤙🤙🤙我们全家老少包括我妈就这个绝活没学会😀记得之前外婆说过，每逢过年，她几乎每天要做200斤面粉的春饼，都不够卖。
真希望小高姐介绍一款用椰蓉做的点心。你拍的视频每一个我都跟着学，而且基本上都是成功的！你无愧是厨房里的大拿！非常感谢！
看到小高姐的视频，就会忘掉烦恼，能感受到视频中成功的喜悦
这是我见过的最神奇的春饼皮做法，小高姐请收下我的膝盖❤🎉
Fantastic looking home made spring roll. I love your channel, xie xie
小高姐💕 這陣子要開始學習烹飪，你的影片對我來說很有幫助👍👍👍
小时候，上海的菜场里，一个老阿姨，两个煤炉，上面两块钢板，老阿姨手上一团面粉，一左一右两个炉子一起开工，一张张春卷皮就这么出来了。前几天还会想到那个场景，今天竟然看到小高姐出了春卷皮的视频！想小时候的上海了
煎好後 很Q彈 、放冷後也不會硬。超好吃～～～這版本好讚
謝謝小高老師
从记事起每逢过年，就跟姥爷合作做一模一样的春卷皮。现在我身在国外多年，姥爷年纪大也慢慢做不动了。我一定要学会！谢谢小高姐分享！！
Thank you, such a nice video. Just what I needed.🔥👍
哇!真的超專業,小時候在菜市場看人現做春捲皮就是這樣做的!
太棒了，一直以来想要学习《饮食男女》里面做润饼皮漂亮的动作，没想到小高姐出了教程，有了小高姐版的润饼皮教程就放心啦，新家搬进去我就要交作业，感谢。
小高姐真是麵粉的魔術師👍👍👍
小时候的春节前，街边有很多这样做手工春卷皮的老奶奶，每次看到他们出摊，就觉得年要来了。我家里的做法是包豆沙馅或者猪肉韭黄然后油锅炸，离开家后几乎就没吃过春卷啦。豆沙馅的还能从一些餐馆买到，韭黄的就再也没有见过了。
太喜欢小高姐啦，跟着小高姐搞科研攻关，期待小高姐带领大家做鱼丸，很眼馋福州鱼丸。还有什么地方的大妈，白白浓浓的鱼汤做的一绝，这些是我想学的。谢谢小高姐
老鄉，妳太厲害了👍👍👍。關鍵的冰箱過夜。
好療癒😁 看小高姐的影片真的很舒服也可以快速吸收方法
感覺上要最少訂閱小高姐2年以上的 觀眾才可以做成功的感覺😆
Hello from Slovakia ✋🇸🇰
Thanks for recipe. Promptly l try 👍
Greetings from Košice ✋
只有小高姐的讲解我非常感兴趣，感谢你崇拜你🙏
其实这就是大厨做的手打春卷皮，这真是一个看着简单，实际上没有技术是做不出来的，手打春卷皮是许多饭店要求大厨会的技能，但真正会的，真的不算多啦！这个不建议一般人去尝试的！否则没成功的喜悦，会知道失败怎么写，哈哈哈
高小姐，謝謝你的分享啊! 你整春卷皮的烹飪手法太奇妙了，很有視覺效果，謝謝你的提點新手不要做，但如果有時間都想跟你的方法嘗試去做，就算失敗都可以試下當中失敗的滋味
對不起，是小高姐
小高姐，看您的视频真是一种享受。
天啊，简直就是魔术师🧙♀️
女神的力量 就是把一切不可能变为家常便饭，请收下我的膝盖👍
收了。
超级爱润饼皮，在国外一直吃不到，谢谢小高姐的教程，这下在国外也能吃到了！
謝謝小高姊示範這麼專業的作法，躍躍欲試，無奈找不到有柄的不銹鋼鍋，只有大炒菜鍋，這⋯行嗎？
小高姐最后说不是一个简单的菜谱，反而听着像是更大的鼓励，让我更想尝试了。
謝謝小高姐，終於找到跟台灣一樣的潤餅皮，雖然餅皮沒有像妳的一樣漂亮，但讓異鄉的我，成功解鎖潤餅皮, ps 潤餅皮的溫度控制真的好難😅😂但好好吃😍😍😍
小高姐的影片一如既往的高水準呢！
This is a great video. Thank you so much for sharing.
I love that you give us different ways to make the wrappers. I don't
have one of those flat pans, but inverting a standard pan is a great
idea.
Happy cooking,
UB
老家清明会吃润饼，皮一般买现成的，也有试着跟视频学用刷子刷的，不过出来饼皮厚薄不均～一直不太懂外面卖的饼皮水跟面粉的比例，看了小高姐，懂了，下次可以一试，感谢
小高姐有一双化腐朽为神奇的手！叹为观止！😊
\(^o^)/~
看小高姐的影片，真愉快
我制作影片也很愉快。\(^o^)/~
小高姐太棒了，这个就是我们台州的食饼筒皮的样子啊，原来我现在缺得是一个铸铁锅和一双手！
每次看都馋的不行 太香了感觉高姐做的饭
看小高姐的视频就像在欣赏艺术品，享受!
这是我小时候爸用的方法，为此他学了好久，反复实验找到最佳配方，可是现在买春卷皮太方便了，他也多年没做了。那会儿我们用的是鏊子烙。
太厲害了
小高姐。還有是妳不會的？ respect
你的膝盖我留下了。\(^o^)/~
Thank you for sharing of your recipes they are delightful 😊
小高姐，我跟你是老乡，每次做饭保险起见就打开你的视频一步步跟着做，越来越成功，爱你😘
小高姐太厲害了！春捲皮我們家都是去市場買現成的，哈哈😀台灣清明節的時候都會吃不過臺灣都叫潤餅卷炸過的才叫春捲。
那你應該住南部，北部清明不吃潤餅的，北部在冬至或春節吃。
我們都是清明節吃春捲(我中部人)，沒炸過的，炸過的叫炸春捲，哈哈哈哈，而且清明節的春捲包得滿滿胖胖的，很難炸吧，感覺炸春捲就是瘦瘦的那種
早晨和面，准备晚上做春卷。好开心的四月天！谢谢小高姐！
每次小高姐視頻出來就好開心！😁
烙的很愉快，我看得也很愉快😄😄，谢谢小高姐
就是想找這個做法的教學!! 大部份看到的都是用刷子刷到鍋上烙，
我就是想試試攤販那種手抓著麵團在鍋上烙的感覺~好像很過癮啊!!!
有沒有試？最後那麵糰應該會燙手吧？