Lecker! Erinnert mich an die Variation meiner Oma. Im Grunde fast alles identisch außer ein paar weitere Kniffe: - Die Zwiebel für die Hackmasse hat sie angeschwitzt, nicht um die Zwiebeln darin zu garen, sondern um das "Zwiebelige" aus den Zwiebeln zu nehmen. Wenn sie goldgelb sind, werden sie sehr schön süß. - Sie hat bei den Paprika keine Deckelchen gemacht, sondern das Kerngehäuse bestmöglich mit dem Strunk herausgelöst. -Auch hat sie verschiedene Paprika und Gemüsesorten zum Füllen genommen: Spitzpaprika, Kohlrabi, Zucchini, Tomaten, Gemüsezwiebel. Alles ausgehüllt und die Füllung hinein -Den Reis hat sie nur gut gewaschen und im Kalten Wasser 30 Min ziehen lassen. -Die Soße war bei ihr wesentlich dünner und mehr, sodass die Füllung sich soviel Wasser ziehen kann, wie der Reis benötigt. Zudem hilft es wenn die gefüllten Gemüse völlig getaucht sind um den Saucengeschmack anzunehmen. Hach Kalle, deine Kochrezepte erinnern mich immer wieder an die meiner Oma. :) Verflixt und zugenäht, ich will das nachkochen, aber meine Lebensgefährtin isst keinen Paprika. :C
Mach ich auch so, nur manchmal ohne 'Deckel' Diese werden dann feinst gewuerfelt und mit einer ebenfalls feinst gewuerfelten, entkernten Tomate, in die Hackfleischmasse gemischt. da gibt es viele Variationen und keine ist die 'Einzig Wahre'. Mach ich auch gerne mit meinen kleinen Ungarischen Spitzpaprika, die dann geschichtet und entsprechend scharf abgewuezt werden. Cheers
Ich nehme auch die Gruene Paprika, weil die einen herben Touch hat. Den Reis koch ich voellig durch, weil er sonst das Hack druesch macht. Pulverpaprika kommt ins Hack wegen der Farbe. Und, und, und - lecker
Wie immer super gekocht und vorgezeigt Calle!👍 Gefüllte Paprika sind auch bei uns in Österreich ein sehr beliebtes Hausmannskost-Gericht. Übrigens hat ein deutscher 2-Sterne Koch mal gemeint, Zwiebel immer nur angeschwitzt zum Faschierten (Hackfleisch) geben, da man sonst zu sehr "pupsen" muss. Ich kann das aber nicht nachvollziehen.😁 Wie siehst du das? Liebe Grüße und schönes Wochenende aus Wels!
Im Bildschirm fehlt eigentlich nur noch die Durchreiche ... 😂 🤣 sehr leckere Angelegenheit 😍
Das wäre geil...
Sehr fein calle
Lecker! Erinnert mich an die Variation meiner Oma. Im Grunde fast alles identisch außer ein paar weitere Kniffe:
- Die Zwiebel für die Hackmasse hat sie angeschwitzt, nicht um die Zwiebeln darin zu garen, sondern um das "Zwiebelige" aus den Zwiebeln zu nehmen. Wenn sie goldgelb sind, werden sie sehr schön süß.
- Sie hat bei den Paprika keine Deckelchen gemacht, sondern das Kerngehäuse bestmöglich mit dem Strunk herausgelöst.
-Auch hat sie verschiedene Paprika und Gemüsesorten zum Füllen genommen: Spitzpaprika, Kohlrabi, Zucchini, Tomaten, Gemüsezwiebel. Alles ausgehüllt und die Füllung hinein
-Den Reis hat sie nur gut gewaschen und im Kalten Wasser 30 Min ziehen lassen.
-Die Soße war bei ihr wesentlich dünner und mehr, sodass die Füllung sich soviel Wasser ziehen kann, wie der Reis benötigt. Zudem hilft es wenn die gefüllten Gemüse völlig getaucht sind um den Saucengeschmack anzunehmen.
Hach Kalle, deine Kochrezepte erinnern mich immer wieder an die meiner Oma. :)
Verflixt und zugenäht, ich will das nachkochen, aber meine Lebensgefährtin isst keinen Paprika. :C
Mach ich auch so, nur manchmal ohne 'Deckel' Diese werden dann feinst gewuerfelt und mit einer ebenfalls feinst gewuerfelten, entkernten Tomate, in die Hackfleischmasse gemischt. da gibt es viele Variationen und keine ist die 'Einzig Wahre'. Mach ich auch gerne mit meinen kleinen Ungarischen Spitzpaprika, die dann geschichtet und entsprechend scharf abgewuezt werden.
Cheers
Kenn ich auch so...
Und früher war immer zu wenig Sauce da... aber ich habe das natürlich inzwischen längst abgestellt... he, he, he.
mach ich heute, gruss aus jerez de la frontera, bei mir kommt in die sosse aber noch paprikamark dazu, schmore ich mit der zwiebel an
WOW das ist ein Klassiker! Super lecker. Danke für das tolle Video, vG Silke
Kalle mal ehrlich gesagt euch beiden glaube ich es wieder dass das geil schmeckt Gruß Dieter
Ist sehr lecker 👍😘
Hast du den Reis gekocht?
Ich nehme auch die Gruene Paprika, weil die einen herben Touch hat. Den Reis koch ich voellig durch, weil er sonst das Hack druesch macht. Pulverpaprika kommt ins Hack wegen der Farbe. Und, und, und - lecker
Lecker 👍😋
Calle, du bist einfach großartig 🥰😋😋😋
Wie immer super gekocht und vorgezeigt Calle!👍 Gefüllte Paprika sind auch bei uns in Österreich ein sehr beliebtes Hausmannskost-Gericht.
Übrigens hat ein deutscher 2-Sterne Koch mal gemeint, Zwiebel immer nur angeschwitzt zum Faschierten (Hackfleisch) geben, da man sonst zu sehr "pupsen" muss. Ich kann das aber nicht nachvollziehen.😁 Wie siehst du das?
Liebe Grüße und schönes Wochenende aus Wels!
bei 22,1 Rückwärts alls schön