안녕하세요. 백년밥상입니다. 오징어내장같은경우 꼼꼼하게 익혀드시면 괜찮을 수 있으나 정자 주머니,내장등은 속에 쌓여있어 제대로 익기 힘든부분이라 제거 하라고 말씀드렸습니다 : ) 좋아하시는부분이라면 꼼꼼하게 세척하셔서 모두 제대로 익혀 섭취하시면 크게 문제되진 않아요 !
오징어가 죽은지 오래될 경우, 오징어 속 색소 세포가 줄어들어 색이 점차 더 하얗게 변한다고 합니다. 그로인해 신선도가 낮아 색이 진한 붉은색을 띠지 않을 수 있어요 ㅠㅠ 다음에는 꼭 구매법을 참고하시어 신선한 오징어를 구매하시길 바랍니다. 또는 껍질이 제거된 손질 오징어를 구매하셨을 경우에는 오징어를 가열조리 하여도 색변화가 없는 점 참고부탁드립니다!
안녕하세요 백년밥상입니다 :) 늘 관심가져주시고 댓글 남겨주셔서 큰 힘이 되네요~ ^^ 무우 보관법도 유익한 정보 전달 해 드릴 수 있도록 노력중에 있습니다~! 추후 영상 업로드 예정이며, 조금만 기다려주시면 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다 :) 앞으로도 많은 관심 부탁드릴게요 ♥ 감사합니다!!
빨판 안쪽에 있는 노란색의 딱딱한 고리같은 것은 입속 치설이라고 합니다. 빨판을 통해 다른 구조물에 붙을 수 도 있으며, 먹이를 빨아들일 때에도 사용된다고 해요 :) 결론적으로는 하나씩 다 제거하지 않으셔도 되며, 드시면서 이물감이 느껴져 불편하시다면 뱉어주시면 됩니다.
![[#집밥백선생] '오징어' 손질하는 방법, 백종원이 가장 쉽게 알려줌 !! | EP10](http://i.ytimg.com/vi/b_nPsqrduoM/mqdefault.jpg)
저는 오징어 내장을 좋아하는데 먹으면 안되는거 였네요. 위쪽에 하얀 쫄깃한 부분을 좋아해서 데쳐서 잘 먹었는데 이제부터는 버려야겠어요. 많이 배우고 갑니다.
안녕하세요. 백년밥상입니다.
오징어내장같은경우 꼼꼼하게 익혀드시면 괜찮을 수 있으나 정자 주머니,내장등은 속에 쌓여있어 제대로 익기 힘든부분이라 제거 하라고 말씀드렸습니다 : )
좋아하시는부분이라면 꼼꼼하게 세척하셔서 모두 제대로 익혀 섭취하시면 크게 문제되진 않아요 !
익혀서 먹으면 됩니당 ㅎㅎ
오징어 냉장보관 시에 물에 담궈서 보관하는게 더 낫나요?
손질을 마친 오징어는 지퍼백 또는 밀폐용기에 담아 2-3일이내로 냉장보관하시는 것이 가장 좋습니다!
먹물파스타하려는데 먹물은 먹으면 안되나요?
오징어먹물의 경우 파스타나 리조또에 사용되므로 사용하시면 됩니다!
링으로 모양이 나오게 오징어를 자르고 싶은데, 이때는 어떻게 내장 손질을 하나요?
그럴때에는 오징어와 내장이 붙어있는 부분을 손 혹은 칼,가위 등을 이용해 끊어주시고
다리 부분을 살살 잡아당겨 보시면 내장이 따라나와 뽑힐거에요 : )
이후 물로 내부를 잘 세척 해주시고 링 모양으로 즐겨주시면됩니다!
잘배워가요♡
어제 국산오징어를 샀는데요
투명할수록 신선한 걸로 잘못 알고 히끄므레한 거를 구매했어요
근데 오징어가 삶아도 색이 붉어지지가 않네요 왜그럴까요 궁금하고 찝찝해요
오징어가 죽은지 오래될 경우, 오징어 속 색소 세포가 줄어들어 색이 점차 더 하얗게 변한다고 합니다. 그로인해 신선도가 낮아 색이 진한 붉은색을 띠지 않을 수 있어요 ㅠㅠ 다음에는 꼭 구매법을 참고하시어 신선한 오징어를 구매하시길 바랍니다. 또는 껍질이 제거된 손질 오징어를 구매하셨을 경우에는 오징어를 가열조리 하여도 색변화가 없는 점 참고부탁드립니다!
진짜 열심히 만든 영상인게 느껴지네요 오징어 괜히 껍질벗겨질때ㄲ까지 열심히씻엇네ㅠ
이렇게 좋은말씀 해 주셔서 너무 감사드려요 ㅠ.ㅠ
손질,보관법 잘 모르시거나 궁금하신부분 있으시다면 언제든지
댓글주시면 쉽게 알려드릴 수 있도록하겠습니다!
시청 해 주셔서 너무 감사드려요~
오징어 내장찜😍💕
오징어 구매에 대해 팁이 있을까요? 경매를 이용하는 방법이요!
저희가 오징어를 경매로 구입하는 팁은 아직 잘 모릅니다ㅠㅠ 다음에 기회가 되면 배워서 알려드리도록 할게요!
늘 잘 보고 있습니다!! 혹시 무 보관법도 찍어주실 수 있을까요?
안녕하세요 백년밥상입니다 :)
늘 관심가져주시고 댓글 남겨주셔서 큰 힘이 되네요~ ^^
무우 보관법도 유익한 정보 전달 해 드릴 수 있도록 노력중에 있습니다~!
추후 영상 업로드 예정이며, 조금만 기다려주시면 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다 :)
앞으로도 많은 관심 부탁드릴게요 ♥ 감사합니다!!
오징어 먹다 다리 맨 윗부분에 입은 아닌 엄지손가락의 반만한 둥근 흰색이 붙어서 찝찝해서 먹진 안았는데 그 둥근 흰색 정체가 뭔가요?아시면 알려주세요..ㅠㅁㅠ
저희가 직접 육안으로 확인할 수가 없어 정확한 답변을 드리기가 어려울 것 같습니다. 도움을 드리지 못해 죄송합니다. ㅠㅠ
정소 아닌가요?
5:00 손질은 갈라서 했는데 어떻게 링이 되나요? 몸통 안가르고 내장 빼는거 가능한가요?
@느린날 나도이게궁금 쓰벌
몸통을 잡으시고....한쪽 손으로....중간부터 다리부분까지....꽉 잡으시고.....천천히 당기시면....쭉....내장까지....딸려 나오죠....깨끗하게 몸.다리...분리된다네요....유튜브에서...확인하셔요.
링 모양으로 손질을 원하신다면 몸통을 가르지 않고 안쪽으로 손을 넣어 내장을 빼낸 후 손질하시면 됩니다 :D
마지막 오징어 무수 몸통이 손질에사 잘라내라고알려주셧는데 어케 무수는 동그란가요 ??
영상에서 말씀드린 손질이 커팅은 아니고 속 내장만 정리하신 후 쪄주시면 됩니다!
빨판 안쪽에 노란색 딱딱한 고리같은게 하나하나 붙어있던데 그거 꼭 제거해야되나요? 세척 한번으로는 완전히 안 없어지던데
빨판 안쪽에 있는 노란색의 딱딱한 고리같은 것은 입속 치설이라고 합니다. 빨판을 통해 다른 구조물에 붙을 수 도 있으며, 먹이를 빨아들일 때에도 사용된다고 해요 :) 결론적으로는 하나씩 다 제거하지 않으셔도 되며, 드시면서 이물감이 느껴져 불편하시다면 뱉어주시면 됩니다.
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