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シフォン克服中で辿り着きました。こういう研究系の動画はすごく興味があるし、ありがたいです❣
コメントありがとうございます(*'ω'*)シフォンを色々と検証しているので、是非ご覧ください！
見てて楽しいです。 次回の検証も楽しみにしてます。
コメントありがとうございます(*'▽')次の動画も頑張って作ります！
ミミィさん、とっても為になる動画をありがとうございます❤
コメントありがとうございます(*'▽')参考になったみたいで良かったです！！
とても面白く見せていただきました😊ありがとうございます💕卵黄生地をミキサーで混ぜる方法はやったことないので、私も挑戦してみます❗食感の違いも比べてみたいです😋
コメントありがとうございます(*´▽｀*)是非、やってみて下さい！ハンドミキサーの羽を洗うのがメンドーではありますが…笑""食感の違いを楽しんでみて下さい(*'▽')
ハンドミキサーで何回か作りました☺️素晴らしいですね😃楽チンだしね😅失敗ばかりして難しいです‼️台湾カステラはマスターしました。シフォンケーキは低く成らないから好きでス。砂糖７０でやってますが甘すぎマス。もっと減らしても上手くいくかなぁ⁉️奥が深いです。有り難う🎵御座いました☺️
コメントありがとうございます(*'▽')シフォンケーキはボリュームが出るので、作るのも楽しいですよね(*´ω`*)お砂糖を減らし過ぎるとメレンゲに影響するので、50～60gの間でメレンゲの状態や自分の好みの甘さの範囲内でやってみて下さい(*´ω`*)
いつも拝見しております。プレーン以外は腰折れも底上げも無いのですがプレーンだけは必ず失敗してましたので原点に戻りオーブン指定の温度と時間で作ったら解消しました。焼く温度も大事かと思います。
コメントありがとうございます(*'ω'*)シフォンケーキの膨らむ原理、水蒸気の典型的なトラブルでしたね！改善、おめでとうございます(∩´∀｀)∩仰るように、焼く温度もとても大切ですね！
May I know at what temperature you bake the chiffon cake? And for how long
Thanks for your comment.It depends on your oven.In my oven, I bake at 170-180 degrees for about 30 minutes.Give it a try.
@@mi_miy_recipe thanks a lot. I cant understand Japanese. But your chiffon video really is amazing.
今日は桜のシフォン膨らみが悪かったです多分お水が多いのとメレンゲがホイッパーからたらりと下に落ちました😢ホイっぱの中にメリンげがしっかりととどまるのが❤がつよいめれんがなんでしょうね
コメントありがとうございます(*'ω'*)卵の状態や立て方で、メレンゲの仕上がりも変わってしまいますよね。どんな条件でも同じ様なメレンゲが作れる様になると、安定して作れる様になります！頑張って下さいね(*'▽')
@@mi_miy_recipe 有難うございますm(_ _)mミミさんのレシピで作って見ます❤️
こんばんは。今回も見応えのある動画有難うございます。私も最近3個一気に焼いたのですが、卵黄に砂糖を入れて作ってみました。乳化はしなかったのですが、驚くほどしっかりしたシフォンケーキが出来上がりました。本当にびっくり（笑）あと改善したところはオイルと牛乳を人肌に温めて入れてみました。ミミィさんの検証動画を観るたびに奥深いなぁーと頷いてます♡~(>᎑
コメントありがとうございます(*'ω'*)3個一気にとは、スバラシイ！お砂糖でかなり変わりますよね！少しの変化が仕上がりに影響するので、ホントに面白いですよね(*'▽')色んなシフォンを作って、楽しんで下さい(∩´∀｀)∩
なぜお砂糖入ったら良くなったのか知りたいなっ
コメントありがとうございます(*'ω'*)お砂糖には、タンパク質の凝固抑制という性質があります。その為に卵黄のタンパク質の凝固温度が高くなり、熱に強い性質に変化した。という見解です！詳しくは続きの動画を見てみて下さいね(*'▽')
私もハンドミキサーの羽だけ売って欲しいといつも思っています(;'∀')卵黄を泡立てた後に洗う時間がもったいない。
コメントありがとうございます(*'ω'*)ですよね！羽だけ欲し～笑""
化学の実験みたいですね。ミミィさん、理系女子？
コメントありがとうございます(*´ω`*)どちらかと言えば、文系のハズです…笑""お菓子作りはホントに化学ですよね！新しい発見があると、すごく楽しいです(*'▽')
いつも丁寧なお返事ありがとうございます。お忙しい中、嬉しいコメントいたみいります。私もシフォンケーキ作って思うのですが卵黄と砂糖をハンドミキサーでマヨネーズぐらいまで混ぜ合わせて作っていましたが、腰折れが、ひどくなってしまった気がします。焼く温度なども関係するのかもしれませんが…ホイッパーで手動で混ぜたほうが、見た目は腰折れなく良い感じがします。女性の腰のくびれはステキですがシフォンケーキのくびれは見たくないものです。^_^
こちらこそ、いつもコメントありがとうございます(*´▽｀*)検証が進むにつれて、シフォンケーキの色んな事が分かってきて、少しは皆さんのシフォン作りのヒントになって来たでしょうか(*´ω`*)焼く温度は特に大切ですが、他にも色んな要素があって、奥深いです(*'▽')確かにこの検証中のシフォンのくびれもだいぶヒドかったですね…笑""
そうですよね。ミミィさんの最初のレシピ通りに作ると腰折れは、あまり見られずベーキングパウダーも入れていないのに膨らみも凄く、美しいシフォンケーキでした。ミミィさんの検証は本当に素晴らしいと思います。我が子を育てるようにオーブンの前にたたずみ膨らみ具合を見て『かわいい😍』などコメントするミミィさん。愛情深さを感じます。ミミィさんのご家族も、きっとこんな感じで愛情深く、笑いが絶えない楽しい家庭なんだろうなぁと想像します。
アタシの検証を楽しんでもらえてるみたいで嬉しいです(*´ω`*)シフォンケーキは膨らむのが大好きなので、ずっと見てても飽きません！笑””シフォンケーキで騒いでいても、うちの家族は慣れたものです。それをいい事に毎日楽しく暮らしています(*'▽')
シフォン克服中で辿り着きました。こういう研究系の動画はすごく興味があるし、ありがたいです❣
コメントありがとうございます(*'ω'*)
シフォンを色々と検証しているので、是非ご覧ください！
見てて楽しいです。 次回の検証も楽しみにしてます。
コメントありがとうございます(*'▽')
次の動画も頑張って作ります！
ミミィさん、とっても為になる動画をありがとうございます❤
コメントありがとうございます(*'▽')
参考になったみたいで良かったです！！
とても面白く見せていただきました😊
ありがとうございます💕
卵黄生地をミキサーで混ぜる方法はやったことないので、私も挑戦してみます❗
食感の違いも比べてみたいです😋
コメントありがとうございます(*´▽｀*)
是非、やってみて下さい！ハンドミキサーの羽を洗うのがメンドーではありますが…笑""
食感の違いを楽しんでみて下さい(*'▽')
ハンドミキサーで何回か作りました☺️素晴らしいですね😃楽チンだしね😅失敗ばかりして難しいです‼️台湾カステラはマスターしました。シフォンケーキは低く成らないから好きでス。砂糖７０でやってますが甘すぎマス。もっと減らしても上手くいくかなぁ⁉️奥が深いです。有り難う🎵御座いました☺️
コメントありがとうございます(*'▽')
シフォンケーキはボリュームが出るので、作るのも楽しいですよね(*´ω`*)
お砂糖を減らし過ぎるとメレンゲに影響するので、50～60gの間でメレンゲの状態や自分の好みの甘さの範囲内でやってみて下さい(*´ω`*)
いつも拝見しております。プレーン以外は腰折れも底上げも無いのですがプレーンだけは必ず失敗してましたので原点に戻りオーブン指定の温度と時間で作ったら解消しました。焼く温度も大事かと思います。
コメントありがとうございます(*'ω'*)
シフォンケーキの膨らむ原理、水蒸気の典型的なトラブルでしたね！
改善、おめでとうございます(∩´∀｀)∩
仰るように、焼く温度もとても大切ですね！
May I know at what temperature you bake the chiffon cake? And for how long
Thanks for your comment.
It depends on your oven.
In my oven, I bake at 170-180 degrees for about 30 minutes.
Give it a try.
@@mi_miy_recipe thanks a lot. I cant understand Japanese. But your chiffon video really is amazing.
今日は桜のシフォン
膨らみが悪かったです
多分お水が多いのとメレンゲがホイッパーからたらりと下に落ちました😢
ホイっぱの中に
メリンげがしっかりととどまるのが❤がつよいめれんがなんでしょうね
コメントありがとうございます(*'ω'*)
卵の状態や立て方で、メレンゲの仕上がりも変わってしまいますよね。
どんな条件でも同じ様なメレンゲが作れる様になると、安定して作れる様になります！
頑張って下さいね(*'▽')
@@mi_miy_recipe 有難うございますm(_ _)m
ミミさんのレシピで作って見ます❤️
こんばんは。今回も見応えのある動画有難うございます。私も最近3個一気に焼いたのですが、卵黄に砂糖を入れて作ってみました。乳化はしなかったのですが、驚くほどしっかりしたシフォンケーキが出来上がりました
。本当にびっくり（笑）あと改善したところはオイルと牛乳を人肌に温めて入れてみました。ミミィさんの検証動画を観るたびに奥深いなぁーと頷いてます♡~(>᎑
コメントありがとうございます(*'ω'*)
3個一気にとは、スバラシイ！
お砂糖でかなり変わりますよね！少しの変化が仕上がりに影響するので、ホントに面白いですよね(*'▽')
色んなシフォンを作って、楽しんで下さい(∩´∀｀)∩
なぜお砂糖入ったら良くなったのか知りたいなっ
コメントありがとうございます(*'ω'*)
お砂糖には、タンパク質の凝固抑制という性質があります。その為に卵黄のタンパク質の凝固温度が高くなり、熱に強い性質に変化した。
という見解です！
詳しくは続きの動画を見てみて下さいね(*'▽')
私もハンドミキサーの羽だけ売って欲しいといつも思っています(;'∀')
卵黄を泡立てた後に洗う時間がもったいない。
コメントありがとうございます(*'ω'*)
ですよね！羽だけ欲し～笑""
化学の実験みたいですね。ミミィさん、理系女子？
コメントありがとうございます(*´ω`*)
どちらかと言えば、文系のハズです…笑""
お菓子作りはホントに化学ですよね！新しい発見があると、すごく楽しいです(*'▽')
いつも丁寧なお返事ありがとうございます。お忙しい中、嬉しいコメントいたみいります。私もシフォンケーキ作って思うのですが卵黄と砂糖をハンドミキサーでマヨネーズぐらいまで混ぜ合わせて作っていましたが、腰折れが、ひどくなってしまった気がします。焼く温度なども関係するのかもしれませんが…ホイッパーで手動で混ぜたほうが、見た目は腰折れなく良い感じがします。女性の腰のくびれはステキですがシフォンケーキのくびれは見たくないものです。^_^
こちらこそ、いつもコメントありがとうございます(*´▽｀*)
検証が進むにつれて、シフォンケーキの色んな事が分かってきて、少しは皆さんのシフォン作りのヒントになって来たでしょうか(*´ω`*)
焼く温度は特に大切ですが、他にも色んな要素があって、奥深いです(*'▽')
確かにこの検証中のシフォンのくびれもだいぶヒドかったですね…笑""
そうですよね。ミミィさんの最初のレシピ通りに作ると腰折れは、あまり見られずベーキングパウダーも入れていないのに膨らみも凄く、美しいシフォンケーキでした。ミミィさんの検証は本当に素晴らしいと思います。我が子を育てるようにオーブンの前にたたずみ膨らみ具合を見て『かわいい😍』などコメントするミミィさん。愛情深さを感じます。ミミィさんのご家族も、きっとこんな感じで愛情深く、笑いが絶えない楽しい家庭なんだろうなぁと想像します。
アタシの検証を楽しんでもらえてるみたいで嬉しいです(*´ω`*)
シフォンケーキは膨らむのが大好きなので、ずっと見てても飽きません！笑””
シフォンケーキで騒いでいても、うちの家族は慣れたものです。それをいい事に毎日楽しく暮らしています(*'▽')