Anyakovászom frissítése etetése, én így csinálom
Вставка
- Опубліковано 28 січ 2020
- Frissítés, etetés =
15 gr. anyakovász
12 gr. víz
20 gr. rétesliszt
Ezt az anyakovászt, 2 dl.-es üvegben tartom, és naponta kétszer megetetem.
Az üveget elmosom, de nem fontos.
Amit eldobnék, azt etetem tovább ha akarok vele sütni.
Itt a videóban, reggel van, estig felfut a holnapra nevelt kovász, este megint megetetem, és akkor reggelre lesz kb. 200 gr. kovászom amivel készíthetem a kenyeremet. - Навчання та стиль
Marika!Koszönjuk neked a sok infót amit megosztasz.nagyon ügyes vagy ,finomakat fözöl ..es sütsz .a kenyereid pedig csodalatossak.Szep estet kivaok!
Köszönöm szépen Veronika ♥♥
Köszönöm szépen, végre megértettem a kovász életbetartását és sütéshez való feletetését.
Nagyon szívesen ♥♥♥
Köszönöm szépen Marika és a receptek keresési tanácsot is!üdvözlettel:Zsuzsanna
Nagyon szívesen, Zsuzsanna ♥♥
Drága Marikám!
Mostanában nem gépeztem, idő8hiányban voltam, mert nem gyógyultam meg és azért próbáltam megfelelni valamennyira a sajàt elvárásaimnak, de az sok időt igényelt.
Nagyon tetszett ez a forraltboros videó, talán ez nem bàntja a gyomromat, mert nem vad fűszeres. Egyszer kipróbálom.
Nagyon boldog Újévet, és nagyon jó egészséget kívanok az egész Családnak drága Marikám! Sok szeretettel ölellek, puszilkak! ❤❤🙏🙏❤❤😂😂
Szia Ildikóm, később válaszolok mert azt hittem a gép tréfálkozik mert néha van ilyen, de nem, hanem Te írtál rossz helyre, lehet nem is fogod látni a válaszom. Jobbulást kívánok Neked. Köszönjük szépen, jó egészséget Nektek is, puszillak ♥♥♥
Kedves Marika! Hálásan köszönöm,hogy megosztottad velem a kovász elkészítését!🙂Rengeteg jobbnál jobb receptet találtam a youtube oldaladon,amit úgy érzem hogy lassanként én is ki fogok próbálni!😀 További szép napot kívánok!Üdvözlettel: Mészáros Szilvia Tatabányáról 😀
Nagyon szívesen Szilvia. Legyen szép az éjszakád, üdvözöllek én is ♥♥♥
Köszönöm szépen válaszát Marika! kipróbálom az újabb összeállítású kovászt.
Nagyon szívesen Zoltán ♥♥♥
Ettől jobban már nem igen lehet el magyarázni,hát akkor rajta! Mindent köszönök.
Szívesen Erzsébet. ♥♥
Kedves Marika, szuper jók a videóid. Tegnap kevertem be az első mazsolás madre kovászomat. Az Én mérlegem csak páros számokat mutat. Tehát nem tudok pl. 17 g -ot kimérni. Ilyen esetben 16 g legyen a víz vagy 18 g?
Kedves Ildikó, mindegy, hogy hogyan csinálod csak a többi hozzávalót is asszerint.❤❤
Kedves Marika, köszönöm a választ :)
Szívesen ♥♥
Hűha Ķedves Marika! Tehát holnap 8.napos lesz a kovászom.Jónak tűnik,etetem,de ha pl sütni akarok, hogyan tovább? 50g vízzel,50g liszttel etetem a kivett 50 g kész kovászomat.Ezutan a kivett kovászt tovább etetem, a maradékot felszaporítom és abbòl sütök? Szóval,ha nem sütök akkor a maradék a kukába landol, ez hosszú távon pazarlás.No de , ha szeretnék kenyeret sütni 1.Anyakovász etetése,2.a maradék kovász ami 100gr mennyivel etetem meg, kb 500 gr liszthez mennyi kovász kell? Reggel 9 a maradékot felszaporítom kb 12 órára megnő.Elő a liszt víz, kavarok, hozzá a felfutott kovász,lassan dagasztok kb 5-8 perc, hozzá a só.Ok.kb 3x1 óra óvatos áthajtogatás ,utána formázás.Bele a formába kb du 17 óra,aztán be a 6-7 fokos hűtőbe.Éjjel megkel, reggel 7 kor kiveszem a pulton kb 30 perc pihi,aztán forró sütőbe forró sütőlemezen megsütöm.Így oké? Válaszod előre is köszönöm. Tünde
Kedves Tunde most elvesztem a sok kérdésben. Tudnék válaszolni de Neked még bonyolult lenne ha kezdő Vagy. Csináljuk azt, hogy az oldalamon a videokra kattintasz ott sorban latod amiket feltettem videokat. Vagy a lejátszási listára kattintva megnézheted azokat a videókat amik a kovasszal kapcsolatosak. Melyik kovaszt készítetted? Ird meg ❤
Kedves Marika a komlót hogyan adagolod a kovászhoz folyadék ,vagy por formájában? Esetleg a mazsolás kovász készítését is megnézném. A segítséget előrre is köszönöm.
Kedves László, itt ez alatt a link alatt minden kérdésedre választ találsz. ♥♥♥
ua-cam.com/play/PLwrj6oBVAna1piUMTxlGS4Ndkc3PRxFBZ.html
@@Maria-19-55 Nagyon szépen köszönöm , időközben én is rájöttem.
Kedves Marika!
Én csak heti egyszer sütök és a hűtőben tartom az anyakovaszt. Heti egyszer etetem, amikor kenyeret is sütök. Egy hétig kibírja a hűtőben ez a mennyiség: 15 g kovász, 12 g víz, 20 g liszt?
Szerintem kibírja. Én úgy csinálnám, ha mondjuk szombaton sütnék, hogy pénteken reggel megetetném a kovászomat, estig felfutna, este az eldobandó kovászt etetném meg annyira amennyire szükségem lenne, mondjuk kell 200 gr. akkor a 30 gr.-hoz adnék70 gr. vizet és 100 gr. lisztet. Vagy80 gr. víz és 90 gr. liszt. De ahogyan Neked színpatikus. A 20 gr. liszt helyet 25 gr.-ot tennék, hogy jó kemény legyen, és akkor tenném hűtőbe amikor egy, két mm. emelkedett. Tuti kibírná 7 napig. Nekem legalábbis régen kibírta. Azért így annyira nem erős a kovászod, lehet több idő kell majd neki, hogy megkeljen a tészta. ♥♥
@Lászlóné Simon Kedves Marika! Csodát alkotsz a kovásszal. Olyan jó, hogy érthetőén magyarázol. Köszönöm a közvetlenséged, a segítőkészséged. Nekem most kezd kitisztulni, hogy az anya kovász etetésénél mindennap ugyanaz a feladat. Tehát kiveszek belőle 15 gr-ot és azt etetem 12 víz és 20 liszttel. Ezt ismétlem mindennap. Én eddig ráetettem az előző napi össz kovászra. Jaaajjj! Nagyon kezdő vagyok. De jó, hogy Rád találtam! 😊Nagyon köszönök mindent! 😊 Egyszer talán majd én is tudok szép kenyeret sütni. A Tieid csodálatosak! Szép estét kívánok!
Jaj, igen már én is láttam olyan videót ahol így volt, de az nem jó mert ahogy sokasodik a kovász, egyre kevesebb lisztet kap, ezáltal egyre éhesebb. Nem baj majd megtanulod, Neked biztos nem kell kettő év, mert itt vagyok segítségnek. Ha naponta csak egyszer akarod etetni akkor 22 vagy 23 gr. lisztet adj, nem szabad, hogy sokszor éhezzen. Volt úgy, hogy én is elfelejtettem megetetni este vagy reggel aztán akkor napokig figyeltem rá, hogy ez nehogy megtörténjen. Én ugye napi kétszer etetem. ♥♥
@@Maria-19-55 Nagyon szépen köszönöm. Így fogom csinálni. Jó éjszakát! ❤❤
Szívesen, Neked is jó éjszakát ♥♥
Csókolom! Marika néni legyen szíves nekem el árulni, hogy mi a külömbség az anyakovász és a rendes kovász között? Hogy az anyakovász mivel más mint a vadkovász?
Kedves Bence, ez ami nekem van ez vadkovász. A kovászt a pékek az élesztőre mondják amikor felfuttatják az élesztőt, náluk az a kovász, én így tudom. Ez ami liszt víz az a vadkovász, persze én csak kovásznak hívom. Az anyakovászt azért hívjuk annak mert mindig az van etetve és ami fölösleg az kivan véve belőle, elvan dobva, vagy használva. Az anyakovász ami víz, liszt egyenlő a vadkovásszal. Ennek Google n utána tudsz jobban nézni. ♥
@@Maria-19-55 köszönöm szépen
Kedves Marika! A sütéshez használt kovász arányt nem értem,kivettem a 15gr. kovászt az etetéshez maradt 33gr. hozzá17gr.víz és 30gr. liszt a sütéshez, ezt a összetevőket nem értem. nem hasonló az arány mint a 15-12-20.
Kedves Zoltán, ez egy régebbi videóm. Már nem így etetem az anyakovászom. Egy, kettő deciliteres üvegben tartom az anyakovászomat. Naponta kétszer etetem. 8 gr. anyakovász, 16 gr. víz és 20 gr. rétesliszt. Tehát 1--2--2,5 az arány. Lehet ezekkel az arányokkal a kenyérhez is a kovászt nevelni. De ezt már mintha írtam volna Neked ♥♥♥
Marika, miert reteslisztet hasznalsz?
Szia Erika, ezt így hallottam, de lehet más lisztet is, csak akkor azzal érdemes mindig etetni amivel elkezdtük ❤❤
Marika az Öntől tanúlt számítással nem 18gr a liszt?
Zoltán itt így etettem, ez is jó. Azóta már kipróbáltam több variációt. Szerintem eddig mindegyik etetési módszerem jó volt, de ahogyan most etetem már több hónapja ez eddig a legjobb és a kovászom is ezt nagyon szereti. Próbáld ki ha gondolod. 8 gr. kovász, 16 gr. víz, 20 gr. rétesliszt. Más liszttel lehet, hogy lágy vagy kemény lesz. ♥♥♥
💚
♥♥♥♥
Szia Marika! Ez tudomány! 👌Na én nem is értem,viszont előtted le a kalapocskát! 🌝👏Remélem jól vagy,ugye?! Ölelés! 🌝💖👋 Utójára a gyerekeim tamagochi-ját etettem,mikor Ők iskolában voltak! 😂
Szia Erke, ez egy egyszerű dolog,nem kell a mélységébe belemenni. A levegőt sem úgy szippantjuk be, hogy előtte fölsoroljuk az összetevőit. Én jól vagyok, miért kérdezed? Remélem Te is jól Vagy ♥♥
@@Maria-19-55 😂😂Na,ez jó! Levegő analízis! 😂 Semmi csak úgy tünt,nincs rózsás hangulatod. Köszönöm jól vagyok,maradjon is így! Sok nevetést,egészséget! Ölelés! 🌝💖👋⚘
Köszönöm, Neked is viszont. ♥♥
Marika,már sokszor megnéztem ezt a videót.Már én is így etetem az anyakovászomat,amiota rádtaláltam.Tehát,amit félretettél és megetettél ,mert majd abbol fogsz sütni,akkor azt hüvös helyre teszed?Mondjuk hüvös spejzba,vagy hűtőbe? Én imádom a videoidat és azt is,hogy hosszúak,mert so k at tanulok tőled☺☺ És szeretem,hogy ennyit beszélsz,mert pontosan arra van szükségem,hogy ilyen szájbarágósan magyarázz☺☺☺
Szia Tünde, nem úgy van. Tehát, megetetem a kovászomat, úgy ahogyan a videóban mutatom. Marad kb 33 gr. kovász, azt eldobom vagy azt etetem fel ha akarok sütni. Na készítek még egy videót, pont etetnem kell a kovászomat. ♥
Szia, Marika ha jól értelmezem a maradék kovászt kétszer szaporítod ha sütni akarsz vele! 🙂 Mármint arra gondolok ami az anya kovászból megmarad, és ugyan úgy szaporítod 15-12-20 arányban mint az anya kovászt!
Szia, úgy is jó, de ahogy Neked szimpatikus az etetés. Most például amit eldobnék abból készítek öregtésztát. Azzal dagasztok, 170 gr. pont elég egy 500 gr. lisztes kenyérhez.🥰
@@Maria-19-55 Köszönöm csak mondjuk ezzel nem voltam tisztában!
😀 Most néztem ki a túrós pogidat, és ahhoz több kovászt írsz azért kérdezem! Egyébként én még nagyon az elején vagyok! Az első kenyeret ki kellet dobni! De a második sütésből már csak egy szelet van! Az már finomabb és ruganyosabb könnyebb lett a tészta! 😍 Na mindegy tanulgatom. 🙂 Pár napja át etettem a rozsos kovászom, réteslisztesre, amit tőled lestem el, Marika! Már az első napon csodálatosan nézett ki! Örülök, hogy rád találtam. 🙂
Köszönöm, örülök ha a videóm segít valamennyit. Azért majd készíts egy mazsolás kovászt, addig használhatod ami most van. Azzal sokkal jobb kenyeret süthetsz, de ha sűrűn eteted, akár ez is lehet kiváló. A videóim között megtalálod, vagy írj aztán küldök linket. Az első kenyere nem mindenkinek sikerül, nekem is diszkosz lett anno. 🥰😍
@@Maria-19-55 Megkeresem, és megcsinálom köszönöm, 😊🥰
Rendben, kettő videó is van, ajánlom amelyiket később tettem fel. 😍
Kedves Marika! Segíts, légyszíves! Belekeveredtem az etetésbe... :(
Hogy etessem az anyakovászt a sütéshez?
Az anyakovász ugye 47 gr. Kiveszek belőle 15 gr-ot, megetetem 12 gr vízzel és 20 gr rétesliszttel. Ma reggel megtörtént.
Maradt 32 gr, azzal süthetek majd holnap. Ahhoz tettem 24 gr vizet és 40 gr lisztet. Ez 96 gr. Hogy etessem most meg, hogy elég legyen reggelre a kenyeremhez?
Köszönöm a segítségedet!
Kedves Ágnes nem tudom mekkora kenyeret szeretnél, vagyis mennyi liszttel. Ez a 96 gr. volt reggel? Vannak kenyeres videóim is, nem néztél bele valamelyikbe? ♥♥♥
@@Maria-19-55 60 dkg lisztből szoktam kenyeret sütni. Most is úgy tervezem.
Ahhoz mennyi kovász kellene?
Vagy mennyi öregtészta?
Az a baj, hogy már össze-vissza nézegetek mindent, és teljesen belekeveredtem.
Köszönöm szépen a segítséget.
@@Maria-19-55 Sütöttem fánkot az útmutatásod alapján, isteni lett. Köszönöm! ❤️
600 gr. liszthez 240 gr. kovásznál nem teszek többet, öreg tésztából sem. Ha nyáron nagy melegben készül a kenyér akkor fele is elég. Eddig mennyi kovászt használtál 60 dkg. liszthez, vagy eddig élesztővel készültek? Itt vannak a videók a kovászos kenyereimről, ha még nem láttad volna, nézzél bele hátha kapsz segítséget. ♥♥♥
ua-cam.com/play/PLwrj6oBVAna1D255jD2kH1AARgzNHBCpl.html
Nagyon szívesen, örülök neki, hogy sikerült a fánk. ♥♥♥