Старорусские Дрожжевые Блины Так Готовили Наши Прабабушки!
Вставка
- Опубліковано 2 лют 2022
- Это рецепт Русских толстых блинов на дрожжах. Они отличаются своей внушительной толщиной от привычных нам тонких блинчиков, но они получаются очень нежные, дырчатые, довольно сдобные, мягкие и очень вкусные. Рекомендую и вам попробовать блины по этому рецепту.
РЕЦЕПТ САМЫЙ ВКУСНЫХ ТОНКИХ БЛИНОВ • Самые Простые Тонкие Б...
ИНГРЕДИЕНТЫ 8шт.Д 20см.
Молоко 1 л.
Дрожжи сухие 11 гр.
Мука 4-5 стаканов
Сахар 5-6 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Манка 1\2 стакана
Яйца 5 шт.
Растительное масло 1\2 стакана
Сливочное масло на смазывание
_______________________
INGREDIENTS 8pcs. Diameter 20cm.
Milk 1 l.
Dry yeast 11 gr.
Flour 4-5 cups
Sugar 5-6 tbsp.
Salt 1.5 tsp
Semolina 1/2 cup
Eggs 5 pcs.
Vegetable oil 1/2 cup
Butter for greasing pancakes
_______________________
ПРОХОДИТЕ ПО ССЫЛКАМ НА ПЛЕЙЛИСТ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ
✔️САЛАТЫ www.youtube.com/watch?v=kFfSV...
✔️СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (КОНДИТЕРСКАЯ)www.youtube.com/watch?v=Ai-Lh...
✔️ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН)www.youtube.com/watch?v=I5-by...
✔️ЗАКУСКИ ,БУТЕРБРОДЫ, ПЕРЕКУС www.youtube.com/watch?v=PtAPI...
✔️ЗИМНИЕ СУПЫ www.youtube.com/watch?v=e9yRj...
✔️ЗАКУСКИ НА ЗИМУ www.youtube.com/watch?v=8zUPF...
✔️ЗАВТРАКИ www.youtube.com/watch?v=dacro...
✔️ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ www.youtube.com/watch?v=5tYBs...
✔️ШОКОЛАДНАЯ ВЫПЕЧКА www.youtube.com/watch?v=HIli7...
✔️ТЕСТО РЕЦЕПТЫ www.youtube.com/watch?v=gC6RQ...
✔️БЕЗ ВЫПЕЧКИ . РЕЦЕПТЫ www.youtube.com/watch?v=uKTZh...
www.youtube.com/watch?v=PtAPI...
✔️ВТОРЫЕ БЛЮДА www.youtube.com/watch?v=lYFew...
✔️ПЕЧЕНЬЕ www.youtube.com/watch?v=H0c68...
____________________________________________________
✔️Почта для связи Missiskalin@gmail.com
✔️Мой личный инстаграм / katychayka
✔️Инстаграм Кухня Вкусных Блюд / kuhvkusblud
✔️Мой канал ЯНДЕКС.ДЗЕН zen.yandex.ru/kuhvkusblud
✔️ В Одноклассниках ok.ru/group/57843717177585
Мое детство на дрожжевых блинах прошло делали и на манке и пшенные а пшенные блины обязательно мазали конопляным маслом запах вкус не передаваемый ау бабушки в русской печке тонкие блины пекли сразу на трёх сковородках воспоминания чудесные все было вкусно,сытно и люди были счастливее и добрее
У меня бабушка такие пекла всегда и такие пеку
Попробуйте не пожалеете
Очень вкусные
Вот точно, что в старорусских блинах секретным ингредиентом была манка! Не морочьте себе голову. Кислые блины пекла всю жизнь моя бабушка 1910 года рождения. Готовите блинное тесто так, как вам нравится (никакой соды) на литр молока добавляете 3-5граммов сырых (1-2 грамма сухих) дрожжей и оставляете тесто для подьема. Посуду для теста берите высокую, тесто может убежать. Через час - полтора можно приступать к выпечке, но я выдерживаю тесто до 4-х часов, чтобы ощущался характерный кислый вкус. Обычная сковорода, никаких 3-4 половника, для тонких пресных блинов набираю половину стандартной поварешки, для кислых полную. Но вы сами увидите насколько пышное, воздушное тесто, там одни пузырики. Блинчик будет толстеньким засчет подьема теста. Пеку как обычные блины.
Здравствуйте!
Первый день масленицы 🌞.
Испекла блины по Вашему рецепту. Семье очень понравились ☀️
Прежде пекла традиционно тоненькие блинчики. Помню, как бабушка в деревне пекла пышные блины. Необыкновенно веусные!!!
С Масленицей, честной народ, мира, добра, любви и счастья!
Вот БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ! ДАВНО ПЕКЛА, НО РЕЦЕПТ НЕ СОХРАНИЛСЯ, ПОТОМУ ЧТО муж и семья любят тонкие блины ! А мне нравятся ! Бабушка моя пекла !
Испеку, хотя только январь 2024 года. Каждое Воскресенье ходим проведать маму мужа и его сестру, и обязательно что-то пеку ! Вот испеку БЛИНЫ ПО - ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ !!!! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ !!!
Моя бабушка пекла такие блины в русской печки !!! Спасибо за рецепт
Вкусно ❤
Не ври
Вот именно "ПЕКЛА", а не жарила блины. А рецепт очень хороший !
Попробую, благодарю за рецепт. Люблю толстые блины!
Люблю такие блины. Нам мама в детстве часто пекла🤗
10 из 5! Идеальные блины! Первый раз в жизни получились так как надо) манка совершенно не чувтствуется. Спасибо большое за рецепт 🥳
Ура!первый раз у меня блины нормальные получились. Не кислые, не клёклые, замечательные, нежные и воздушные. Раньше не пробовала делать на манке, теперь всегда буду этим рецептом пользоваться❤
Моя мама любила толстые блины..
Другие не признавала.Тесто на блины и пироги делала без яиц,на воде,чтобы долго не черствели!А какой был хлеб из печи😊❤!!До сих пор помню аромат!!!И блины пекла в печи,никакой крышки не надо-сразу с двух сторон пропекались.Любое блюдо из печки было бесподобно...Не забудешь...😊
Супер спасибо большое за рецепт
Рецепт очень хороший. Большое спасибо.
Рецепт очень хороший. Большое спасибо
Спасибо. Это просто праздник какой-то! Вкуснотища!!!
Я пекла блины толстые на манке, очень понравились. Попробую по этому рецепту. Спасибо❤
Спасибо за видео и за умение дарить и делится знаниями
Спасибо большое за рецепт! Только такие блины теперь готовлю
Какой интересный рецепт👍, надо срочно бежать готовить😋
Класс!!! Обязательно попробую испечь. 🎉
Универсальный рецепт блинов!Скоро масленица, пригодится!Спасибо
Благодарю за рецепт!
Какие замечательные блины!
Спасибо! Приготовим! 🤗
Попробую спасибо за рецепт
Отличные блины получились! Большое спасибо за рецепт. Буду ещё печь.
Просто слов нет👍👏 Представляю как же это вкусно, да ещё и делается просто! Лайк :)
Пеку блины по вашему рецепту,ну ооооочень вкусные. Спасибо за рецепт.
Если в эту массу класть два мелко нарезанных яблока и пол стакана промытого изюма результат получится бомбический😋😋😋
Моя бабушка такие делала русские дрожжевые блины с припеком ,яблоки , изюм и ягоды ещё и даже тыкву добавляла она. Разная начинка, также какао добавляла. Очень вкусно ❤❤❤
Great job; thank you!!
У татар и башкир такие блины называются тэбикмек.❤
Вот именно, такие блины татарские и башкирские
Я ТАКИЕ БЛИНЫ ЕЛА ЕДИНСТВЕННЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ ПО МОЛОДОСТИ. В. г.ИВАНОВО ПРИДОРОЖНОЕ УЮТНАЯ КАФЕШКА , ВКУС БЕСПОДОБНЫЙ ПОДАЛИ ИХ С ХОРОШИМ НАТУРАЛЬНЫМ МЕДОМ И СО СМЕТАНКОЙ... ЧАЙ САМОВАРНЫЙ... ВКУС БЛИНОВ НЕЗАБЫВАЕМЫЙ!!! ОООЧЕНЬ ВКУСНО... ДОМА Я ПОВТОРИТЬ НЕ СМОГЛА, ХОТЯ ОБЫЧНЫЕ БЛИНЦЫ МОИ ВСЕ УПЛЕТАЮТ ЗА ОБЕ ЩЕКИ ....А ВОТ БЛИНЫ НЕ ОДОЛЕЛА... ЕСТЬ ЗНАЧИТ КАКОЙ ТО СЕКРЕТУС...
Обязательно попробую,я пекла с манкой немного по другому,спасибо 👏
Спасибо за рецепт! Завтра обязательно испеку к завтраку!😊😊😊
Сегодня пекла блины по вашему рецепту, всё получилось, очень вкусные. Спасибо.
Рецепт просто огонь! Советую
БРАВО❤ столько просмотрела видеороликов про блины с манкой...но технологически ЭТОТ роллик самый правильный. Умничка Катюша🎉
Спасибо)
Сделала по вашему рецепту, это самые лучшие, которые я ела. Спасибо
Да, вкусно! Только дрожжи наши бабушки и мамы использовали живые😊
Дрожжи были дефицитом и поэтому хозяйки, после замеса и выбраживания теста, оставляли кусочек теста как закваску на следующую выпечку. Чего в них было живого???
@@tatianashishkina6532не важно, тут главное слово - "наши бабушки и мамы", главное насрать кучу про счастливое время, где всё было "не так как сейчас".
@@tatianashishkina6532 Мои бабушка и мама делали тесто на хмелевой закваске. Никогда никаких кусочков теста про запас не оставляли. Пекли постоянно: семья была большая. Хмель рос на огороде.
А сейчас мертвые что-ли?
Спасибо за чудесные блины,возьму рецепт в копилку😋👍
Угостила квартирантка такими блинами. Сначала я отнеслась с подозрением , потом начала выпрашивать рецепт. Она сделала вид , что не слышит. И вот теперь , наконец, нашла, то что нужно. Смущает один нюанс, если печь электрическая, а сковорода тефлоновая, блины не получатся? Спасибо за рецепт!!!❤❤❤❤❤❤❤
Моя свекровь из Забайкалья такие пекла,очень вкусно,,
Спасибо за рецепт, попробуем!!!!
Очень вкусные блины, моя бабушка пекла в русской печи такие, аромат стоял на весь дом, а вкус по сей день ощущается, и шум кипящего самовара... ностальгия!
Очень вкусные блины!!!
Спаси Господи,Катюша!Надеюсь порадую гостей на масленицу!🌷
Спасибо за рецепт, сегодня пекла получились мягкие и вкусные. Правда дрожжей взяла половину нормы. Однозначно буду готовить по вашему рецепту.
Очень вкусные блины, с обычными дрожжевыми, кторые без манки, не сравнить. Спасибо за рецепт
Испекла. Зять оценил на отлично. Благодарю за видеорецепт.😊
Как апетитно😊❤
Да, я тоже испекла по вашему рецепту. БлагоДарю! Очень вкусные получились... 😋😋😋
Надо попробовать .Но самые вкусные блины пекла моя свекровь , сколько я не пыталась , и она меня учила , таких у меня не получалось .Делала закваску тоже немного на дрожжах , и всегда немного оставляла на следущий день , добовляла опять муки , яйцо и молока и снова пекла , каждое утро на завтрак были блины вкусные и запах оболденый .
Спасибо, за рецепт очень понравилось!!!! Лайк подписка👍👍👍👍
Спасибо)
Моя свекровь готовила такие блины.Больше нигде не пробовала.Вспомнила еще,что ела такие блины в конце 70-х в блинной г.Киева.
В Вятской губернии их называли "прежье",
Приготовила на прощённое воскресенье в последний день Масленицы.Всё не хватало времени.Зато теперь у нас Масленица продлится ещё на неделю.Блины на вкуснейшие.Огромная благодарность мастерице!!
Я приготовила с яблоками, очень вкусно, ближе к пирогу, а без яблок это оладушки, но большие
Вчера одна бабушка угостила такими блинами, но она их на живых дрожжах пекла.
Люблю блины хот какие сама пеку люблю хочу блины. Спасибо вам .🎉❤🎉❤🎉😂
Всех с Масленицей! В который раз пеку блины по этому рецепту. Получаются очень вкусные, настоящие блины! 👍😋. Раньше пекла все на" глазок", а сейчас очень удобно, открыла и замешивай спокойно. Благодарю, Вас за рецепт и хорошую подачу🙏, а я пошла печь блины😂, всем удачных блинов👍😋🙏❤
Спасибо большое за замечательный рецепт. Блины ну оооочень вкусные !!
Ого! блины на этот раз русские.А тут одна девушка выложила оказывается такие же блины с таким же рецептом ,татарские .Её бабушка такие всю жизнь пекла😂
Красивые получились и много, взяла на заметку.
Сколько?
@@user-qm5yk8ot7e штук 10-15 ,лила по 2 половника,я наелась одним блином потому что они толстые.готовилв уже три раза их.
@@marinafrolova483 ну просто если жить одному то 15 это много а в семье из 6 человек это нечего
Как то давно очень соседка девчонка приехала из деревни в город жить и угостила блинами. Принесла на тарелке , вроде праздник был и говорит по рецепту ее бабушки, бабушка на тот момент старенькая была уже.
По виду блины были смешные , толстые в дырку. Ну не отказываться же. Вауу..но Когда попробовала блинчики , они очень мне понравились, я таких не ела не где. У всех тонкие. А эти толстенькие , в дырочку, с каким то молочным или сметанным вкусом. После принесла ей тарелку и сказала что блины сходу такие не ела. Очень понравились. Тоже на дрожжах были. И думаю что рецепт похож на этот рецепт. Нужно тоже приготовить такие.
Здравствуйте, я поначалу тоже сомневалась на счёт вкуса, думала толстые , наверно тяжёлые будут. А когда уже попробовала, просто влюбилась. Но изначально я готовила другие толстые блины , без манки. Но потом нашла в советской книге (60год) вот этот рецепт и все, он меня полностью покорил, больше другие толстые не готовлю 🥰
Ох хороши. Какие толстенькие, золотистый. Завтра буду пробовать печь..
Делаю такие блины на закваске. Мне очень нравится
Не могли бы написать рецепт блинов на закваске
@@user-sx3fx2ey3i
3 ст. л. закваски
1 Стакан муки (можно 1/2 муки+1/2 манки)
1 Стакан воды (или молока, по желанию)
Замешиваю, оставляю постоять от получаса до двух часов (сколько есть у меня времени)
Непосредственно перед жаркой добавляю яйца (1-2шт, можно не добавлять), 2/3 ч.л. соли, 2/3 ч.л. соды, 1ст. л. сахара, 2-3 ст.л. растительного масла. Всё, выпекаю. Блины получаются очень дырчатые и воздушные, в отличии от выпечки на дрожжах - легко перевариваются, нет газообразования.
Закваску выводила так:
закваска Мечниковская 1 пакетик (порошок, продается в любой аптеке)+1ч.л. меда+2ст.л.рассола капусты квашенной (только, если капуста действительно кваженная, т.е. без уксуса)+2 ст.л. муки+2 ст.л. воды. Перемешать, поставить в закрытой крышкой банке в шкаф, "подкармливать" вода+мука каждый день. Ориентировочно через 3 дня будет у вас закваска. Она получается просто отличная, на ней можно печь хлеб, булочки, блины. Мне больше всего нравится делать блины и пянсе (корейские булочки на пару). Только обязательно в тесто всегда добавлять соду, потому что закваска сильная и много выделяет кислоты. А вообще на закваске совершенно другое качество хлебобулочных изделий получается, потому что закваска как бы "перерабатывает" муку и это уже получается другой химический состав, который и легко усваивается организмом и содержит много белка, но не тяжелого белка муки (он как раз расщепляется бактериями), а белка самих этих бактерий. Это как кит ест планктон😄, мы также.
Благодарю!
@@user-ez3gt3sy1pЗдравствуйте, скажите пожалуйста, чем можно заменить рассол капусты в закваске? У меня есть квашеные огурцы и помидоры. Рассолом из них можно? И, спасибо за рецепт)
@@Natik-jh5bf здравствуйте! Если нет рассола ничего страшного, можно без него. Там всё равно есть "нужные" бактерии. Я просто собрала вместе все доступные мне варианты, чтобы получить разнообразие бактерий. Но достаточно даже пакетика закваски Мечникова, ведь он изучил и отобрал самый лучший состав бактерий!
С рассолом от огурцов не пробовала, но по идее, если это бочковые огурцы и там нет уксуса, то можно, пробуйте.
Манка- это та же мука. Называется крупчатка. А такие блины пекли из пшена.
Манка это пшеница
Сегодня приготовила блины по этому рецепту.Могу сказать,что эти блины на любителя.И еще:нужно учитывать качество муки.У меня мука с большим количеством клейковины,поэтому,видимо,ее нужно было брать меньше.А так тесто было трудно равномерно распределять по сковороде,густоватое получилось.Это не в упрек автору ролика,а совет тем,кто захочет испечь.
Рецепт супер! Я только уменьшила колличество сахара,положила четыре ложки и сделала припек из зеленого лука. Это бомба!!😊
Пекла раньше такие, а сейчас уже организм дрожжи не переносит😢😮😮. Блины получались кружевные" дырчатые", но не такие тоолстые ,как здесь показали, чуть потолще обычных блинчиков, ну очень вкусные!
👍🏻🌷❤️подписалась, спасибо
👏👏👏
А ещё блины на сыворотке!!!Если не сильно мало наливать теста,то получаются пухленькие и с дырочками!!!И быстро!!!😊
Какие большие оладьи...
Я наверное не понимаю, что забродившее на дрожжах молоко это не кефир. А маленькие тонкие оладьи, не оладьи, а оладушки, да? Можно спросить про Ваши критерии сдобности?@@DimaTuk
Блины получились хорошие,но наши прабабушки быстрые дрожжи не использовали...
Мне бабушка такие пекла, СПАСИБО, ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ГОТОВИТЬ🙏🤝🌹🌹🌹
Эх ты, с манкой никогда не делала. А так дрожжевые блины мои самые любимые.
Возможно веусный рецепт, но у меня бзик психологического характера, мне лучше съесть 3 тонких, чем 1 толстый.🤣. Очень приятно читать, когда люди делали и нравится.👍👍👍
👌👏👏
А на кефире можно ,заместо молока
Блины на быстрых дрожжах это эрзац, настоящие кислые блины только на свежих дрожжах или закваске. Это рецепт больших оладий, а не кислых блинов.
У нас живые дрожжи практически нигде не продают.
Так что остаётся печь только на сухих дрожжах.
Искать надо лучше, дрожжи есть и в пятерке, и в перекрестке.
@@user-qw5fd1by4w Живу на 2 страны, так уж получилось.
В стране, где я в данный момент, с живыми дрожжами проблемы.
@@user-qw5fd1by4w да они везде есть, но это не то, сейчас настоящих живых дрожжей не выпускают, а то, что продают дрянь химозная
Бабушка мне такие толстые пекла,но не знаю,как она их готовила,но помню,что очень вкусные были.
В те времена наших бабушек не было ни сухих дрожжей ,не живых ( прессованных). Моя бабушка пекла блины ( толстые) на закваске. Времена те были голодные. Детей у бабушки было много. Хорошо если одно яйцо в тесто попадало. А закваска была та, на которой готовят квас. Я имею в виду окрошечный. В магазинах сейчас такой продают, в бутылках. И все видели на дне гущу. Вот на такой же гуще замешивали тесто на хлеб и блины. Делали опарное тесто. Мне об этом мама рассказывала. И она иногда пекла такие блины. Они получались немного кисловатыми. Единственное что помню. Надо попробовать испечь для внуков и самой вмпомнить детство. 😊
Вот такие блины я люблю. Просто на воде и с кислинкой.
Что надо добавлять манку, первый раз увидела. 😮
Здравствуйте. Скажите пожалуйста с какой целью яйца добавляются в тесто именно в конце? Что это даёт?
А если добавить в тесто маковую начинку?
Очень интересно и какие это бабушки и прабабушки раньше готовили такие блины,мои деревенские бабушки,в моём далёком детстве,ни-ког-да такие блины не пекли и многих из деревни,кого я тогда знала,тоже не делали такие,всегда пекли блины менее толстые и на простокваше или сыворотке и обязательно в русской печи,они тогда были очень вкусные и аппетитные да ещё с деревенской сметаной и с сахаром их ели,или с черничным и земляничным вареньем,а дрожжевые блины такие ели на Масленицу,т.е.проводы зимы на ярмарках,вот там точно такие пекли!!!!!!!)))))😊😊😊
Черничное варенье 😋
У меня пекли прабабушки такие и бабушки , мы русские. Это старый рецепт, только дрожжи не такие делали . Ещё их с припеком готовили , ягоды , яблоки, изюм , даже тыква и много начинок разных. Также с творогом и зеленью, луком зеленым и репчатым не сладкие.
Пекли, только дрожжи были самодельные.
В нашей семье отец очень любил дрожжевые блины бабушки и мама всегда пекли,но блины были по тоньше,что на видео,на видео лепешки ,если блины дрожжевые,то не обязательно чтобы они были такими толстыми
Блины бывают разные. Кто что видел. Вот мордовские блины очень вкусные. Они очень пышные и вкусные..
@@user-jj2zw1cr5rКому как , мне не нравится мордовские, если мы конечно об одних думаем.
Наши бабушки не знали манки. У них без манки блины были
Раньше добавляли в выпечку в монастырях муку крупчатку, пару горстей. Сейчас крупчатки нет, поэтому добавляем манку.
Lyublyu tolstiye blini.
Да,сколько вкуснятины всякой! Но как их есть,они безумно калорийные!?
А я на сыворотке такие же толстые пеку. Меньше заморочек,но сыворотку сейчас не найти.
Возьмите кефир и сварите из него творог. Вот и получится у вас сыворотка.
Без манки можно?
4-5 стакана муки это сколько гр, скажите пожалуйста?!.
Судя по комментариям, рецепт нужно было начинать со слов: "А для приготовления блинов нам потребуются: гектар земли, мешок пшеницы и конь"😁.
У меня блины, к сожалению не получились. Видимо муки переборщила. Но получились вкусные оладьи🙂. Спасибо за рецепт
Да!Дрожжи только настоящие, не сухие....
Бабушка пекла такие блины.
Ой, девочки ведь раньше мука совсем другая была! А теперь один Бог знает. 😊
Я узбечка но нечистая.и вот такие блины я ищу давно.заранее благодарна.
Дополнение: пропорции делаю 50×50 имею ввиду муки и манки!
Спасибо за рецепт, но я и мои дети не оценили особо может потому что вкус дрожей чувствовали.
Нужно сахара добавлять больше одного стакана чтоб был по слаще.
Еще не экономно нужно каждый раз добавлять масло на сковородку.
В блиннице лучше получается и быстрее.
Я частенько кушала пышные блины делали в торговом центе, мне они очень нравились но у меня вкус совсем не сравнить с ними на вкус были как обычные блины но кружевные и толстые
Чтобы не чувствовались дрожжи, то добавьте соды или разрыхлитель.