what is dan man fun ? is it wheat flour ? ( low gluten ?) some recipe calls for tapioca starch, or potato starch, a little portion mixed with rice flour (regular rice, not glutinous ) what would be the difference in taste, consistency , etc. compared to the one made from your recipe ?
![【广州漫步】泮塘路上西关小食-凌记濑粉 Walk in GuangZhou [sub] Xiguan Snacks on Pantang Road-Ling Ji Lai Noodles](http://i.ytimg.com/vi/1V40udvC-uQ/mqdefault.jpg)
小时候最喜爱食的濑粉今天重现了，谢谢杜师傅的分享！
遲來总算來，吾好意思。
正宗的廣州傳統小吃，杜師傅的介紹，使我想起遙遠的年代，那時是作為早餐的其中一種，出現在廣州市的街頭巷尾👍👍👍
你好！這道小吃我也很喜歡，生活在海外？
师傅做的每一款广式料理，都是乡愁😋愿师傅平安喜乐😊
你好！謝謝關注，生活在海外朋友，鄉愁理解的，很多地方能吃正宗唐餐也不容易，我后來移居洛杉磯好些。
多謝分享，一直想學，杜師傅的視頻全部都係我想學做的美食,而且化繁為簡，易學，大師傅有真功夫！👍👍👍👍
你好！謝謝支持。
童年的回忆呀，太好吃了！
很喜欢老師無師又清楚的教學，令我們學懂好多秘技，感激!!!
你好！別客氣，謝謝收看。
真係廣州人嘅至愛， 又飽肚又實惠👍
你好！尋回童年回憶，簡單易懂。
瀨粉煙煙韌韌的，配湯可作麵食，謝謝杜師傅分享。👍🏻👏🏻🙏🏻😋🤤🌞
你好！尋回兒時記憶。
濑粉超好食，学会了
你好！謝謝你留言分享。
巧勁呀！杜師傅。我細個成日跟阿媽去中山探親。佢地的瀨粉巧巧吃。依家住英國跟本見吾到有乾瀨粉賣。感謝你的分享，令好多海外華人能夠品嘗傅統美食。
你好！很簡單，完全尋回童年的味道，有意思。
太感谢师傅了，我盼望这童年的味儿太久了！
你好！很簡單，以前味道。
杜师傅你好：非常開心，終於出爐，童年回憶就在眼前。而且師傅的巧手打造讓我大開眼界，用一個簡單的工具就可以成型，讓我迫不急待立即行動，感謝師傅的傳授。
杜师傅您好：
请问广东叉烧饱种,怎样发考过程。谢谢。
你好！我有一期蜜汁叉燒包視頻有介紹，可搜索，謝謝！
你好！能夠擠成條狀就可以了，這軟硬度效果最好。
@@WhiteSwanCuisine 杜師傅你好：視頻出咗之後，我一連幾次都在學做，但做出耒的粉條始終都係不同在廣州食的咁地道，粉條覺得有點硬身，是我做的問題呢？還是我掌握不好。如果粉條硬，是否水份不夠，但我按足你的視頻水份做的。不知原因錯在那裏。請多多指點一下！拜托！
兒時回憶的美食, 尤其是豬油渣，一定要找時間試。謝杜師傅介绍。
你好！吃到兒時味道。
老师，可以在amazon买个potato ricer, 粗孔那个，很方便就可以挤出濑粉，我都是这样挤濑粉的，比你现在的方法方便好多！
你好！謝謝你提議，我一直在找，后來買這個代替。
請問你是買那一個, 因為很多款. 謝謝
@@laiyeekwok9628 你好，我之前留言放了条链接但被删了，评论又不能放图片，不知道怎样告诉你才好
@@gforgirls 你只需在此(reply)寫牌子就可以了 謝謝
@@laiyeekwok9628 你在amazon搜potato ricer，brand是paradizm。它配3个配件，一个椭圆形孔，一个细孔，一个粗孔。我平时就用粗孔那个的，前几天才做了濑粉😄你也买来试试，真的很很很方便！
謝謝分享
謝謝杜師傅分享示範一道美食,請問師傅粘米粉芡和生粉芡有何分别,為何要用粘米粉芡呢?
你好，粘米粉米香味濃郁，黏性不大。
謝謝回覆@@WhiteSwanCuisine
請問師父, 做好粉後，過了冷河，可以過一兩天才煮食嗎. 應該怎樣存放好呢？
你好！新年快樂🎆，可以放冰箱幾天，煮時開少許粘米粉糊搞拌均勻，才是地道的口味。謝謝留言。
師傅你好，好想做這道美食，我來自台灣請教師傅你説的粘米粉是否我們台灣叫再來米粉呢？
你好！粘米粉是大米磨而成的，買泰國出產的較好。
感謝師傅回覆
這款美食叫粉仔，一般客家婦女做好用担挑担去人多的地方叫賣，50年無再吃到，一定要動手做才能再吃到。😋😋😋
你好，方便快捷，童年的記憶。
what is dan man fun ? is it wheat flour ? ( low gluten ?)
some recipe calls for tapioca starch, or potato starch, a little portion mixed with rice flour (regular rice, not glutinous ) what would be the difference in taste, consistency , etc. compared to the one made from your recipe ?
Main sticky rice fIour
杜师傅你好：請問30克的冷水什麼時候用。
你好！先用熱水熨粉，成半生熟粉團，30克冷水將面團搓至合適的軟硬性，可以擠條狀就合軟硬度。
@@WhiteSwanCuisine 杜師傅你好：明白！
👍👍👍
3:10
👍
睇見流口水，咁多工序，还是去你買食上選。