Traditional recipe from Naples 😍 La Scarola Stufata
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- Опубліковано 19 жов 2021
- Below you will find the list of ingredients. Here is the recipe for stewed escarole, a delicious side dish typical of the Campania region. Easy, delicious and quick to prepare, stewed escarole goes very well with meat and fish dishes. What's more, it's also delicious on its own 😊 word of aunt Franca
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Instagram: lericettediziafranca
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Ingrediants:
1 cap of escarole
a handful of black olives from Gaeta or Taggiasca
3 - 4 anchovy fillets in oil
1/2 clove of garlic
Extra virgin olive oil
Pine nuts (if you have them)
some capers
Pepper (optional)
Follow the steps in the video. - Навчання та стиль
Adoro la scarola, si mantiene anche a lungo nel frigorifero.
Bella ricetta zia Franca, piatto semplice, economico e di bell'effetto!!!!!💪💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🥂🍾
Io sono di Trieste ma una mia amica napoletana mi ha svelato che la scarola
si può anche stufare così ho guardato il tuo video e mi è piaciuto molto, grazie signora Franca
Grazie a te cara Eliana, sei gentilissima 😍😍😘😍
Buona!! Adoro le tue ricette Franca, tipiche, buone, genuine, e semplici da fare! ❤
Grazie infinite cara Silvia 😘😍😍😍
Complimenti per la cucina nuova BELLISSIMA
Riquisima la hare, no sabia que se cocinaba la escarola siempre la he comido cruda gracias Zia bs bs
Complimenti è una squisitezza
De nuevo una rica receta y muy saludable. Xia Franca gracias y le mando un besito desde España.😘
Grazie infinite cara amica mia 😍😍😍😍
Grazie mille zia Franca sei unica come spieghi bene le tue ricette 😀
Grazie infinite cara Giovanna 😍😊😊😉
Domani la faccio, grazie 🙏
Da fare sicuramente buonissima ricetta😍
Grazie infinite cara Teresa 😍😘😍😘
Greetings, I made this exquisite plate today for lunch and also added white kidney beans and it is delicious. Thank you for sharing your this wonderful recipe. 🌹😊
Grazie infinite cara Angela, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Ciao Franca, ricetta semplice e gustosa 😋. Non appena vado a fare la spesa, la preparo. Questa è una ricetta che faceva la mia nonna e anche la mia mamma. Buonissima!!! Complimenti carissima Franca, sei la number one! 👍Ti abbraccio e ti auguro una buona giornata 🙋♀️🤗❤️❤️❤️
Grazie di cuore cara amica mia, tvb e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Zia è squisita io la faccio spesso perché ci piace tantissimo ! E faccio anche la pizza di scarola
Benissimo cara Antonella, ti ringrazio e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Bravissima zia Franca, le nostre belle ricette tradizionali, un abbraccio.❤❤
Grazie infinite cara 😍😘😍😍😍
Ciao zia Franca!!! Sei davvero fantastica!!! Che ricette buonissime che ci fai conoscere...!!! Grazie
Ti ringrazio cara Ornella, sei sempre gentile e ti auguro una felice serata 😍😍😍
Bravissima ricette semplice ma buone complimenti
Grazie infinite cara Vita, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Cara zia Franca sei molto dolce e precisa. Proverò sicuramente perché sono molto invitanti .
Ti ringrazio cara Rosy,sei gentilissima, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
@@ziafranca sei una gran bella persona grazie per le tue ricette e buona serata😘
Thank you, Zia.
Ciao Francy. Che buona la scarola stufata. Mi hai fatto pensare al Natale e alla nostra pizza. Questo contorno non manca mai sulle tavole delle famiglie campane, tutto l'autunno e tutto l'inverno. Buona buona
È proprio così cara mia, ti abbraccio forte 😍😘😘😘
Zia Franca mamma la preparava sempre x Natale ripiena poi la legava e la faceva stufata lei metteva un pò di tutto all'interno ....olive ...pinoli...uva passa...fichi secchi....aglio ....pepe...noci....e pezzetti di mela annurca la lasciava cuocere a fuoco dolce x molto tempo ....cara zia Franca con molte tue ricette della tradizioni mi porti alla mente la cucina della mia mamma che non c'è più ...grazie🥰
Ciao carissima Pina, questa sarà una delle prossime ricetta in prossimità del Natale. Ti ringrazio cara, ti abbraccio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍😍
Grazieeeeee!!!!!!💯💯💯🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👌❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹💐🥰
che bella cucina zia Franca la scarola mi piace specialmente la riccia e friarielli una delizia amo tantissimo la cucina napoletana è la numero 1 secondo me
Sono d'accordo con te cara mia 😍😍😍😍
E pure io mi associo, e vi abbraccio tutti. Saluti Franca. Ciaoooooo
Sempre simpatica che buone sicuramente le farò 😋😋😘
Grazie infinite cara Rita, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
GRAZIE Chef Zia Franca !!! Complimenti per la chiarezza della spiegazione e per questa gustosa ricetta con la Scarola Liscia. Un affettuoso abbraccio a distanza. A me piace molto la Scarola Liscia. Fino ad ora l'ho fatta semplicemente bollita. GRAZIE
Ti ringrazio cara Iole, sei dolcissima e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Signora franca complimenti x i video spiega benissimo vedo sempre tutte le ricette 👏👏💖
Ti ringrazio cara Lucia, ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Non vedo l'ora di provare la ricetta.
Prova e vedrai che bontà cara Patricia 😘😉😉😉😊
Grazie x la tua semplicità nel spiegare le ricette
Sei carinissima e gentile cara Mara, ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Tutta una delizia questa'insalata cara Franca. Grazie. Abbraccio, benedizione. 👍🏻😋❤️
Grazie mille carissima Patricia, ti auguro una dolce giornata 😘😍😍😍
Cerco una cosa e qui sul tuo canale la trovo sempre! Sei una certezza splendente 🌟 grazie 🤗🌹😘
Ti ringrazio cara amica mia tvb 😍😘😍😘
È una verdura che non ho mai cucinato così , mi piace questa ricetta la farò sicuramente , brava come sempre , buona serata zia Franca 👏👏👏😘😘
Ciao Daniela, prova e fammi sapere poi il risultato, ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Bravissima zia Franca .
Grazie mille carissima 😘😘😘😘
Bravissima e simpaticissima 👍😋
Grazie infinite Antonio, sei gentilissimo e ti auguro una buona serata 😉😊😉😉
signora, non finiscono mai queste ricette campane straordinarie!!!!! Ottima qusta scarola!!! Da fare!
Grazie infinite caro Federico, ti auguro una buona giornata 😊😉😉😊
Menomale che all' Esselunga la trovo sempre e di ottima qualità. Ciao Franca beata te che ceni un contorno tradizionalissimo. Buona serata 👏👏👏😘
Ti ringrazio cara amica mia ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Buonissimaaaaaa 😋 complimenti 👍
Grazie mille carissima 😘😍😘😍😘
Sei perfetta in tutto,bravissima
Grazie di cuore cara Iole, sei gentilissima e ti auguro una dolce serata 😍😍😍😍
La classica scarola che prepariamo anche a Natale! Io la faccio esattamente uguale a te zia Franca! Ti seguo sempre con piacere! Un bacio affettuoso dall’Inghilterra! 💯💋❤️
Bravissima cara Dora, ti ringrazio e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍😍
Bravissima! Mi piace la tua cucina!
Grazie infinite cara Silvana ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Buone economiche e facili, ricette di casa, che ricordano nonne e mamme, sei proprio brava. Rimani sempre così.💕💕💕
Ti ringrazio cara Anna, sei dolcissima e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
@@ziafranca 💕💕💕
Ciao cara Franca la scarola che buonissimo complimenti mi piace molto grazie ricetta ma buone bravissima sempre ti seguo a te un abbraccio 🤗 ❤️❤️😘😘
Ti ringrazio cara amica mia, ti auguro una dolce serata 😍😍😍😍
Troppo buona💖
Ciao Zietta la faccio uguale a te, buonissima...e la pizza con la scarola na delizia, un bacio 😘
SEMPRE FANTASTICA
Bravissima cara, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Che bontà, la farò presto. Un saluto zia Franca.
Bene Maria Grazia, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Brava a zì sei grande, tante cose non le ricordavo più.
Ti ringrazio Giordano, sei gentile e ti auguro una felice giornata 😊😉😊😉😉
Che buone le scarole anche con i fagioli!Sabato ho fatto la pizza di scarole che goduria!Questa volta l'ho fatta con la riccia olive nere bianche Gaeta pinoli e uva sultanina!👏👏👏💙🙋♂️
Bravissimo Rosario, è spettacolare, ti auguro una felice giornata 😊😊😊😊😉
Ciao oggi lo preparato buonissime ......da rifare
Grazie infinite cara 😍😍😘😍
Brava zia Franca molto buono 🥗🍀🍀
Grazie mille Livio ti auguro una buona serata 😉😊😊😊
Zia franca che buona questa scarola che hai fatto
Grazie cara Paola 😘😘😍😘
Che dire sei Grande! 😘😘😘😘
Grazie di cuore cara Antonella 😘😘😘😘
Buonissima 😋😋😋😋😋😋😋grazie
Grazie mille Alberto 😊😊😊😊
Ciao Franca, ti seguo sempreeee😍
Ti ringrazio cara Rosa 😍😍😍😍😘
Bravo Bravo
Ciao zia Franca.....che buona....mi ricorda la mia nonna....sei dolcissima.....un bacio 🥰👍👏❤️💚💙💜💛💋💋💋
Grazie dolce Rachele, ti abbraccio e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Questa ricetta e semplice economica salubre egustosa brava
Grazie infinite cara Franca, ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Con un buon pezzo di pane "cafone" cotto a legna e un buon bicchiere di vino la cena è praticamente fatta! Carissima Franca, ti auguro una buona serata, ti abbraccio forte e arrivederci a presto. 😘👏👏👏👏👍
Infatti cara mia, è proprio quello che ci vuole. Ti ringrazio e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
È buonissima la scarola!
Trop bon merci
Grazie infinite cara Maria 😍😘😘😘
Un bacione grande zia Franca 😚
Grazie mille carissima 😘😘😍😘
Buonissime le scatole a me piacciono molto cara zia Franca ieri sera ho fatto la puzza con le scatole io metto solo l'uvetta pinoli e olive non metto le alici e nemmeno noci Grazie mille sei bravissima un abbraccio affettuoso ❤👍👏💪👏👍❤
Bravissima cara amica mia 😍😍😍😍😍
Mitica😘
Grazie infinite cara Anna 😍😍😘😍
Buona la scarola ,
La faccio spesso.
Ciao zia Franca buonaserata 🙋🙋🙋
Ciao carissima Concetta, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
@@ziafranca 😘
Ciao Franca io anche se vivo in Toscana ma da buona napoletana la faccio uguale a te solo che la lascio intera grazieeeeee un abbraccio sei grande ti auguro buon pomeriggio ❤🥰🥰
Ciao carissima Anna, sì.. sarà una delle prossime ricette x il Natale, ti ringrazio e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍😍
Bellissima ricetta .....posso farla anche con la scarola riccia.....grazie ....sei bravissima mi piacciono le tue ricette.....buona giornata
Ciao carissima Antonietta, certo che puoi, sono buone entrambe. Ti ringrazio e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Sei bravissima
Grazie infinite cara Maria 😍😍😍😍
Ahhhhh quanto ci vado pazza 😍😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋. Con tanta uva passa 😋😋 olive nere.Anche cruda ma con l'aceto rosso!O con i fagioli... Zia Franca oggi mi hai fatto sognare 😍.Un bacione 😘
Grazie infinite cara amica mia ti auguro una felice giornata 😘😍😍😘
@@ziafranca grazie mille 😘😘😘😘😘
Bravissima ciao
Grazie mille carissima Anna 😍😍😘😍
Brava
Grazie infinite cara 😍😘😍
Dei sempre bravissima ti seguo sempre sono la mamma di Fabio faccio tutte le tue ricette sono di Foggia e sono brava a cucinare. So fare le orecchiette ciao cara
Ciao carissima, il prossimo commento mi dici il tuo nome così è più amichevole. Ti ringrazio cara amica e ti auguro una felice serata 😍😍😍😍
Buonissima,anche noi in Sicilia la facciamo specie a Catania,cara zia Franca,cmq.brava 👍
Grazie infinite Marcello, ti auguro una buona serata 😉😊😉😉
We love this recipe Zia Franca! Saluti dagli Stati Uniti!!
Grazie infinite cara Rita ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍
Ciao Franca, mia mamma che era campana le faceva alla vigilia di Natale a cespo intero e le riempiva all’interno con gli stessi ingredienti che hai usato tu, ma anche con capperi, alici e pinoli.
Ciao Franca, sì anche la mia mamma la faceva così.. infatti sarà una delle prossime ricette x il Natale. Ti ringrazio cara e ti auguro una buona giornata 😘😍😘
@@ziafranca grazie a te Franca
Bravaaaaa
Grazie mille carissima 😍😘😘😘
@@ziafranca prego tesoro ❤️❤️❤️
Che fameeeee mi fai venire
💚
Come tradizione dell'Irpinia io metto anche uva passa e pinoli . In antichità usavano anche il vin cotto e ti assicuro che era una delizia
Si paesana anche mia mamma uva passa e pinoli Avellino e grande franca n 1
@@michelemaiurano9855 io sono di Napoli,anche mia mamma metteva uva passa e pinoli😊
Sei sempre molto eccezionale stupenda bravissima
Grazie mia dolce Adele, ti auguro una felice giornata 😘😍😍
Buongiorno a tutti, io la stufo direttamente in padella, viene molto bene direi.. così mi sembra di trattenere tutti i nutrienti ...che ne dici zia Franca...un saluto a tutta la Campania
Ciao Marisa, anch'io tempo fa la stufavo direttamente .. però x farla asciugare ci impiegava più tempo e alla fine si consumava troppo, facendo così invece elimino solo l acqua in eccesso e la scarola rimane più corposa. Comunque va benissimo in tutti e due i modi. Ti auguro una felice serata cara mia 😍😍😍😍
Cara franca
Una curiosità...perché i capperi li aggiungi alla fine
E non li fai insaporire insieme alle olive?
Grazie e buon pomeriggio
Ciao carissima Anna, di solito se sono capperi più grandi li faccio rosolare ma quando sono piccoli come nella ricetta li aggiungo dopo x evitare che spariscano del tutto..ma questo non cambia il risultato. Ti abbraccio cara e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
Buongiorno si possono fare anche le bietole in questo modo?
Ma certo cara, va benissimo, ti auguro una buona domenica 💓💓💓💓
Ciao Franca. Anch'io la faccio come te. By
Grazie infinite cara 😍😘😍😘
Carissima Franca a me la scarola piace tanto ma non con alici, capperi e aglio. Io semplicemente dopo averla lavata la metto in una larga padella con tanta cipolla tagliata grossolanamente e la faccio stufare fino a cottura, solo allora aggiungo delle olive taggiasche, sale e pepe. Essendo perugina e non amando le alici me la sono inventata così e ci piace molto, anche a mio marito che è di origine pugliese ma non ama alici e capperi. Ti seguo spesso e a volte faccio le tue ricette. 🙋🙋
Ciao Gabriella, può capitare di non piacere qualche ingrediente, l importante è che si trova sempre il modo di ovviare al problema. Ti ringrazio e ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍😍
Ricorda il Natale...anche se la faccio spesso,però qualcosa cambia, non ha lo stesso sapore di quando la mangio a Napoli,anche se la faccio con gli stessi ingredienti....io penso che fa la differenza la terra , il clima l'acqua,ma io non rinuncio la faccio perché è un piatto di famiglia 😊😊😊😍😍😍😍
Sì cara Gianna, in particolare è più buona nel periodo natalizio. Ti ringrazio cara amica mia e ti auguro una dolce giornata 😘😍😍😍😍
Alcuni fanno appassire direttamente le scarole sul fondo di soffritto senza farla a parte. Che ne pensi? Rilascia troppa acqua tutto insieme?
Ciao, hai centrato il punto..io faccio in questo modo x evitare che rilasci troppo liquido che pur di farlo restringere si rischia di consumare troppo la scarola. Ti auguro una buona serata 😉😊😊😉
@@ziafranca Grazie zia Franca
Ma grand-mère faisait cette recette
Bene cara..prova e fammi sapere poi il risultato, ti auguro una buona giornata 😘😍😍😍
Franca la faceva sempre mia madre uguale alla tua buonasaaaa 💋❤️💋💋❤️💋
Ciao Gabriella mia.. è davvero buona, specialmente in questo periodo. Ti abbraccio cara mia e ti auguro una felice giornata 😘😍😍😍😍
Salutare per l'intestino ed il sistema circolatorio. Bisogna abituare anche i bambini a mangiare la scarola. Ottima.
Salutandoti con piacere
Ottimo consiglio Quinto.. sono d'accordo con te. Ti ringrazio e ti auguro una felice serata 😉😊😊😊😊😉
Potresti fare i broccoli alla monachina... la faceva mia mamma ma nn ricordo come lo faceva.... grazie mille se vuoi
Ciao Anna Maria, vedrò che si può fare.. grazie x l idea . Ti auguro una felice giornata 😊😉😉😊
Fatte giusto oggi...
Bravissimo Enzo.. ti auguro una buona giornata 😊😊😉😉
Pure io i capperi dissalati
Deve essere buonissima, io faccio sempre la scarola con i fagioli che è la ricetta di una mia amica napoletana. Perché non la proponi? Penso piacerà a molti
Ciao carissima Tina, già fatto.. trovi la ricetta sul canale. Ti ringrazio e ti auguro una buona serata 😍😍😍😍😍
@@ziafranca Grazie Franca
@@ziafranca che palle! Quante lungaggini inutili
in Germania si chiama Endivia, e io c"e l"Ho. mancano le olive ma provero lo stesso
Benissimo violeta, ti auguro una buona serata 😍😍😍😍
A me le mandano le cugine di mio marito quelle campagnole uhhhh per lavarle dio mio che ci vuole per eliminare la terra
Ci vuole solo un pugno di sale nell'acqua, per lavare bene e levare facilmente la terra! Prova e vedrai che la terra , e anche se c' è qualche ospite indesiderato tra le foglie resterà sul fondo della vasca di lavaggio!
Poi mi dirai! Vedrai come si fa presto a lavare bene i cespi pieni di terra!
Carissima zia Franca, per ricette partonopee i prodotti devono rigorosamente essere partonopei.
Devono essere i nostri profumi, i nostri sapori, le nostre ricette, devono avere non un nome bensì un marchio.
Sono d'accordo con te cara Maria Rosa. Ti auguro una buona serata 😍😘😍😍
Bravissima !! Ricetta che faccio anche io, un abbraccio a te zia Franca, sei simpaticissima ‼️‼️
Grazie di cuore cara Ornella, ti auguro una dolce giornata 😘😍😍😍
@@ziafranca grazie ricambio di ❤️