Le Pata Negra de Juan Pedro Domecq

Le #PataNegra est un des meilleurs jambons au monde. Voilà, c'est dit. 😁Mais vous saviez qu'il en existe plusieurs sortes ? Enfin pas vraiment. Le vrai, l'original, c'est le jambon ibérique label noir, point à la ligne.
Mais il existe d'autres labels (rouge, vert et blanc) qui peuvent parfois être vendus comme du pata negra, mais donc le porc n'est pas 100% ibérique.
C'est une bonne chose, car ça permet d'avoir une gamme de prix plus accessibles. Par contre, il nous a semblé important de clarifier tout ça dans cette vidéo, histoire d'être sûrs que vous ne vous ferez pas avoir la prochaine fois qu'on vous en propose 😅
Dans cette vidéo :
- Ce qui n'est PAS du pata negra (spoiler alert : le serrano)
- Ce que c'est vraiment.
- Quelle est la différence entre le labels noir, rouge, vert et blanc ?
- Et surtout : comment acheter celui de Jamones Juan Pedro Domecq, un des meilleurs que nous connaissons, utilisé entre autre par Alain Ducasse ?
Vous connaissez d'autres jambons exeptionnels ? Envoyez-nous vos bons plans 🙌
Très bonne semaine à tous ☺️
Tristan
PS : dans cette vidéo, j'utilise le mot "pata negra" pour tous les labels, mais techniquement, il ne devrait être utilisé que pour le label noir.