В гостях у Ольги Копыловой гастроэнтеролог и диетолог АРТУР БЕРНАЦКИЙ
Вставка
- Опубліковано 29 гру 2023
- Новый год иногда в шутку называют праздником живота. В дореволюционной России главную роль на новогоднем столе играл гусь или другая птица. В конце декабря в столицу съезжались «птичьи поезда» со многих губерний. А могли подать к столу и жареного поросенка. При дворе во времена Екатерины Второй было модно подавать жаркое под названием «Императрица», - блюдо, названное в ее честь. Это был молочный поросенок, фаршированный изысканным образом. Из оливок вынимали косточки, вместо них закладывали анчоусы, и такой начинкой нашпиговывали жаворонка. Но это еще не все. Жаворонка помещали в куропатку, ее - в фазана, а после - фазана в поросенка. Прямо-таки русская матрешка!
В усадьбах и домах среднего класса до середины 19 века тоже подавали поросенка, вот только фаршировали его... кашей. Помните, у Пушкина Балда просит попа кормить его полбой? Полбяную кашу готовили из особой, богатой белком пшеничной крупы и сдабривали разными добавками - например, тыквой или вяленой клюквой.
А еще на стол в изобилии выставляли домашние заготовки - соленые огурчика, грузди, квашеную капусту и моченые яблоки.
Сегодня мы возвращаемся к национальным традициям. По мнению нутрициологов, старорусский стол был здоровым, а многие блюда могли бы послужить примером для современных хозяек. В канун праздника обсудим, как накрыть стол, чтобы не потратить потом все силы на переваривание пищи, а наоборот, от еды энергетически зарядиться и провести праздник весело, активно - с играми, плясками и гуляньями.
В гостях у Ольги Копыловой гастроэнтеролог и диетолог Национального медицинского центра онкологии им Петрова в СПб - АРТУР СТЕПАНОВИЧ БЕРНАЦКИЙ.
Внимательно слушала по радио рекомендации Артура Степановича Бернацкого.
Теперь появилась возможность более вдумчивого освоения ценной информации. Восхищает свободное владение всеми тонкостями и особенностями диетической подготовки к предстоящим праздникам.
Если бы удалось услышать такого высококвалифицированного доктора много лет тому назад, то, уверена, в большей мере сохранила бы здоровье.
Выражаю искреннюю признательность Ольге Сергеевне и Артуру Степановичу!
Примите сердечные поздравления с наступающими праздниками и пожелания здоровья, благополучия, счастья, творческих успехов, удачи и исполнения личных планов в наступающем 2024 году!
Ольге спасибо за отличную работу в уходящем 2023-м году. С надеждой на продолжение в 2024-м.
С наступающим!
Спасибо большое за ваш труд!
Ольга Сергеевна,я давно вас слушаю и люблю,как ведущую.А вот доктор Артур Бернацкий,это один из немногих,кого я тоже полюбила.С юмором,знающий,очень добрый,представляю как легко с ним общаться его больным!Вселяет надежду сразу,и без вариантов становится лучше.Спасибо вам огромное,столько бесценной информации за эти две передачи и ответов,которые ждались много лет!
Артур Степанович, доброе утро! Мы вам благодарны за вчерашнее выступление у Ольки Копыловой. Много нового открыли в питании. Но будбьте так добры, остались неясны два аспекта. Про пересушенное мясо - какие способы его приготовления ведут к этому, и как лучше всего готовить мясо, для получения макс.пользы. А также чем опасно мясо, пролежавшее в морозилке определённое время, а порою поупаешь разморошенное и снова замораживаешь на хранение. Говорят в приличных странах едят только свежее, и заморозкой не пользуются. Большое спасибо за ответ. Здоровья вам!
Считала/читала, что креветки - совсем не легкий продукт. Очень холестериновый.
НАМ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ СЛАДКИЙ СТОЛ!!!!!А ВРАЧ НЕ МОЖЕТ СКАЗАТЬ-ЧТО С СОБОЙ ДЕЛАТЬ.ЧТ.НЕ ПЕРЕЕДАТЬ!!!!САМАЯ ГЛАВНАЯ МОЯ ПРОБЛЕМА!!!ЕСЛИ ВКУСНО-НЕ МОГУ ОСТАНОВИТЬСЯ😢😢😢😢😢😢😮
Хоть название майонеза скажите, или фирму)))🎉😢
А я "глушу" постоянно орехи...
Они калорийные.