Sorry, don't mean to be rude... but did the dough not rised properly? When you were deconstructing the finish product... the bread doesn't seem to have any volume.... like unrolling a roll of ribbon. Like should be some fluffy-textured bread in between the " ribbon ". It gives the moist and soft fluffy texture of this pastry.
詳細食譜比例都有放在我的網站上喔：ciao.kitchen/mocha-roll
章節標籤：
00:00 品項介紹
00:26 牛奶湯種
01:47 主麵團
03:33 咖啡捲餡料
04:37 巧克力碎片
05:18 擀麵糰整形
06:19 抹餡料
06:58 捲麵團/分割
08:56 即溶熱可可
10:58 烤焙
11:35 筍子頭處理
13:57 食譜配方
心情不好的時候，只要來看看巧兒的影片，看著溫暖的烘焙過程心裡就會暖暖的。
已經好多年了，默默的潛水看影片，雖然沒有廚房可以跟著做，但不知不覺也跟著認識更多甜點。
感謝巧兒的用心分享
我很少看影片會笑出來的人 看到巧克力磚出現時竟然笑出聲來了 😂。太可愛了啦 ～（我也幾乎不留言的 忍不住寫這一長串😆）
我也和你一样，赞同😃
敲打筍子頭那段太療癒了❤
最後敲打咖啡卷實在太可愛了～～都笑翻了
已經做了兩次，真是太邪惡太好吃了，全家都超愛
巧兒打地鼠那一段太可愛
妳好優秀喔～做甜點不但很投入，還會注重食材😊娶到妳的男人有福了
超期待的影片來啦🎉
從巧兒前陣子宣告咖啡捲成為新歡後
就一直好期待影片🤩
試做完成的回報：
每個吃過的朋友都說好吃！咖啡香迷人，肉桂味真的吃不太出來，黑糖會有焦糖感，湯種真的可以讓它放到隔天還不會變乾，超棒！
我今天做了這個麵包，超級好吃的，謝謝巧兒的食譜
顛覆我對肉桂的印象，搭配起來非常完美，全家都覺得超好吃，很值得大家試看看，謝謝妳無私的分享
今天照著巧兒的教學做咖啡捲，真是超極無敵的好吃啊！但就是咖啡捲進烤箱的時候才想起來忘了灑巧克力碎😂
我做了很成功，我覺得很好吃👍
唯一就是不吃肉桂的先生，一進門就說為什麼有肉桂的味道😮💨
看來下次要試試看用可可粉代替肉桂粉了
我特别喜欢看巧儿的视频。因为真正看到主人在用❤真诚在做甜点。而不是只看到手和声音～对我～🈶️点不正实。
哇😍超柔軟的咖啡捲，看了口水直流🤤
謝謝老師細心的教導！我最近跟著做，好好味。我喜歡咖啡，見到老師這食譜，忍不住做了2次，超好味！
那個旋轉好魔性XD 太有趣了
今天試做之後超成功的！好香好好吃喔！謝謝巧兒無私的分享
今晚做成啦,感谢巧儿的食谱! 我有把馅料里的白砂糖减去，只加红糖也很好次！！！超棒！XD
我也做了兩次，同事跟家人都說好吃，謝謝老師❤
這個配方做成可可口味也超香的，超鬆軟❤
朱古力&咖啡控 大愛這個包，放假一定要試整😋
這個影片真的太邪惡了😱，這幾天才因為猛做肉桂捲而吃胖了，還是沒有阻止我做這個咖啡捲的決心🤣。 現在都學巧兒用湯種的做法，真的放幾天都不會變硬還是很好吃喔！
哈哈，這個咖啡捲值得！！
這種東西都超級邪惡……我還是先在彼岸看著妳們😭
這咖啡摩卡捲看起來好好吃喔
還有業配也做得很好，看完我都想買一罐豐力富奶粉來泡了。
Thanks for making this recipe, Its very helpful and I appreciate you making these videos😄👍🏾👍🏾
半夜11点刚出炉 老公说来一小块结果干掉一整个😂 太有毒了 哈哈 谢谢巧儿😊
那苦甜巧克力磚也太吸精!一定很贵吧。
那摩卡巧捲，我也想要有美美斷面。
超級好吃！做完真的不能馬上試吃，不然辛苦幾個小時的摩卡捲可能一瞬間吃光光XD
筍子頭的解決方案出乎意料的直接了當🤣🤣🤣
是的，烘焙技術不用很行，會打地鼠即可
Sorry, don't mean to be rude... but did the dough not rised properly? When you were deconstructing the finish product... the bread doesn't seem to have any volume.... like unrolling a roll of ribbon.
Like should be some fluffy-textured bread in between the " ribbon ". It gives the moist and soft fluffy texture of this pastry.
好喜歡看巧兒的影片啊！
這個我要試做看看
待在美國很累的時候就跟著巧兒一起做甜點就好多了
😍😍😍😍😍 片頭那個撥開咖啡卷的畫面就讓人〝凍抹條〞啦～ 😋😋😋
今天又學了好吃食譜，還學到奶粉變鮮奶的神奇妙招！👍👍👍
感謝可愛滴巧兒分享！😊🙏
P.S 想請問您在一開始煮牛奶時，使用的鍋子品牌❔
或者您有比較推薦的類似鍋子嗎❓ 😄
巧兒，看你的影片很治癒❤
太好了，准备开始备料，巧儿的肉桂卷我都试过了，好好吃，下次可以考虑出个苹果口味的了，这样就集齐了所有爱吃的口味😊
謝謝妳～～～我有想過耶，焦糖蘋果肉桂捲光想得就覺得好吃！
@@CiaoKitchen 超期待的，大家快点来这里点赞集合吧❤️
一出炉就抢光了，太好吃了吧，今天继续烤两盘囤货😊
Thank you for the recipes...but I think too much butter for the filling and sugar too ...tastes really sweet
敲回去也太好笑了，這麼暴力且簡單👍
The knock knock part is the best tips to get beautiful rolls. Tqvm for the recipe ❤️
實在太棒了！
希望漂亮妹妹，可以把每次的食譜食材詳細標明數量，那就更棒了！
有唷，影片最後跟下方敘述都有
哈哈哈!! 小舞會好鬧喔~~~ 真喜歡巧兒的眼光
超愛這個甜點!!!謝謝分享~
看愛吃這些令人垂涎三尺可口非常飲料西點的巧兒，担心又有一位X美秀要冒出 !!
不必要的擔心。
謝謝分享！看起來超級好吃。
食譜太誘人啦！好壯觀的巧克力磚呀！請問巧兒， 苦甜巧克力有分%嗎?😁
我的是58% 但買到苦一點的也沒關係～
巧克力磚巨大地好療癒~
看完這一集，我已經聯想到卡路里數字了😅，但還是忍不住走進廚房，有毒咖啡捲
蠱毒🤣
@@CiaoKitchen 😂真的
@@mini-5088
亲爱的巧儿，
我在美国，怎么才能买到这罐丰力富奶粉？
@@CiaoKitchen 今天復刻出爐了，歐買嘎,這絕對是近期最好吃麵包
這幾天我內地的朋友瘋狂找我要你的教學影片，香港朋友看UA-cam沒問題，但內地朋友無法打開影片，很想分享又傳達不到，很困惑。請問巧兒有內地的教學視頻嗎？
Thank you for the English subtitles & fantastic recipe.
我们家都很喜欢这个hot cocoa配方！再也不用买超市的工业糖精了～
I really love this . I want to make this soon ❤
果然要像巧兒老師桿的這麼漂亮
我還是要多練
桿開麵糰桿到人生黑暗 🤣
明明灑粉了
但底部一直黏著桌子推不開 🥲
你的桌子材質是?
拆捲捲好療癒~
好療癒哦❤
好療癒❤
Your so smart, I will definitely try it
真是佛心來著的👍
用奶粉替代牛奶的比例，相見恨晚啊。
這段好笑，哈哈哈，打地鼠，學起來了，我很認真學。
謝謝老師分享，看起來好好吃！😋
想請問抹醬內的奶油可以用其它的材料代替嗎？（比如乳酪醬之類的….但不知道會不會太濕）
好療癒哦
😍 好好吃的感觉
想請問成品常溫可以保存幾天呢？
剛烤完真的很好吃！食譜讚讚！！
謝謝妳分享❤
作為巧克力迷，第一次見這麼大的巧克力磚🍫下次可以作專案推介嗎？
我记得巧儿带我们参观她的厨房的那两期视频里有说到！
看起來真的太好吃了，一定要來試看看XDDD
好看好吃😋
打地鼠真的是太Q了，莫名很療癒 😝
看了好餓啊啊啊
自己轉起來也太酷
是不是！容我配個連續劇畫面
我真是腦抽了,先是一顆全蛋眼花看成兩顆然後弄咖啡餡時又順手倒了碎巧克力下去,攪幾下後才反應過來....希望還是會成功.
好美好美好美喔~
我也是買這一罐耶，很方便
巧兒老師～想請問桿捲的時候，麵團非常黏，很難捲起來會是什麼原因呢？（攪拌終溫25.7度c，一發後也有冷藏）會是哪個部分出問題了呢？好沮喪喔！我做三次都一樣😢
太厲害了
請問鮮奶=奶粉1:水9
但湯種是1：12
主麵糰是1：10
為什麼呢？
巧儿你好, 请问这款可以用手揉的方式吗？*因为没有厨师机* 有什么需要注意的地方吗？谢谢你了😊🌹
巧兒捲的好美啊～
自己總是捲的很不ok……要哭哭了……
愛上咖啡卷了
請問牛奶湯種保存期限是多久
想問如果沒有奶粉，該用什麼替代? 🙁
Hi 巧儿 请你教 chocolate puff pastry with chocolate flan ❤!!
巧兒老師～
想請教您巧克力餡料要怎麼做？
謝謝您～
請問巧兒，有做過多次您的湯種肉桂捲，但口感咬起來有點黏牙是正常的嗎？有烤熟喔！
我想詢問，如果家裡沒有攪拌機，用手揉捏的方式，我需要揉捏到什麼程度可以斷定麵糰體是可以的。
這真的太邪惡了！
一定要做看看
想請問巧兒
如果真的不愛肉桂
可以不加嗎 配方要怎麼調整
（主要是怕買肉桂粉結果用不完）
就不加吧~
薄膜測試還以為是科技業的薄膜 哈哈哈哈
好可愛
哈哈哈 原來科技業也有薄膜啊😅
也太赞了吧🤤🤤
请问为什么我跟着这个配方做面包，为什么面团特别湿呀？😭😭
開始了，我也要來做
巧兒～試做了，好好吃😋
我昨天做內餡忘記加巧克力了，不知道是不是這樣，所以我覺得比較甜一點點🤏，可以減少一點點糖的量嗎？謝謝巧兒
可以唷，同時可以增加咖啡粉的量（1-2g) 都會減低甜度
@@CiaoKitchen 好哦～謝謝巧兒😘
做完真的超好吃的，還被要求再做一次，但一樣的作法，第2次跟第3次，麵包旋轉的皮都分離了，形成了螺旋中空的軌道，請問是為什麽呢？
請問巧兒美女，妳在加拿大怎麼買得到豐力富呢？溫哥華也會有嗎？
巧兒 不好意思 想問一下 如果不加蛋的話 可以用什麼來代替呢?
笋子头处理的部分 哈哈哈哈哈 逗死我了
Can I use bread flour instead of all purpose flour?
今天試做了，我是用可可粉，份量可能還要調整，因為內餡比較黑～但湯種麵包真的好好吃～
請問 只有防潮可可粉可以嗎？
我剛好只有這個、結果喝起來味道好怪喔😅😅 還是因為有玉米粉的關係？
我奶粉是用之前烘培買的奶粉
Can we replace the chocolate chips with cocoa powder?
巧兒: 該減減 X了，雖富態十足美滿，若能稍減一點會更可愛唷 !
其實奶粉泡開不等於完全的牛奶，如果真的我要像牛奶的話裡面其實還要加入奶油才會是真正牛奶的味道
老師，我想請教一下，您影片中提到所使用的"黑糖"是不是"二砂糖"? 我覺得看起不太像是台灣一般所說的黑糖，因為顏色比較淡然後晶體狀也比較明顯
北美的黑糖顏色比較淡，我也想用好的台灣黑糖或沖繩黑糖～
開始了
好吃耶