【落合陽一】13年連続でミシュラン『三ツ星』獲得！山本征治「人間の言葉で美味しさを伝えたくない」「一途にやれば結果はついてくる」世界を魅了する日本料理人のルーツ、素材に宿る“命の価値”にこだわる理由は

[@NewsPicks]

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bit.ly/4bCbQIQ

[@pk-xx7mt]

この方、NHKで見て虜になってしまった。
めちゃくちゃかっこえぇ。
この方の料理への想いを聞いていると、自分がクックパッドなんか見ながら適当に料理をする事が烏滸がましく、食材にも申し訳無く感じる

[@Stmic-q9p]

「端的な言葉で表せないことが悔しい」
こんな言葉が10年以上三ツ星取ってるシェフから出てくるのか。
一流すぎる

[@junishikawa1686]

昔、プロフェッショナルで特集されていたのを今でも覚えています

[@名もなき詩-j9v]

自分も番組で観たことがある。同じ徳島の店で修行して上京した方がメインでしたが、鰻の調理料法について試行錯誤する内容でした。お二人とも料理人として探究心を持っているのがひたすらにカッコ良かった。

[@tobike1391]

コメント一つ一つにこだわりとか思考が詰まってるね
美味しい、を追求するために磨かれた技術だけでなく、料理から意志を感じられそうなくらい美味いものを出したい、という強い気持ちを感じる

[@YQ875]

特集ありがとうございます✨

[@hitomih8888]

料理を通して、単にお客様へ提供するということではなく、素材にも人間にも向き合って、相手のことを知ろうとするために自分も内観していく姿勢が禅に通じますね。
味わってみたいです。

[@ぴぴぴ-h4i]

料理は奥が深いよね
アーティストだね

[@takeda5162]

UA-camまた再開して欲しい

[@asayan8562]

とても興味深いですねー

[@r6m697]

この領域に行くとアートであって、表現の仕方とかに拘るその工程に付加価値があるんよね。
素敵だけど庶民の遊びではない。
でもそこには科学と食の化学反応があって凄い見るのは好き😊
食べたいけど、人生にそこまで余裕がないから上級者の娯楽。
是非食べれる地位まで上り詰めたい😊

[@hirorin888]

料理を食べてみたいです。

[@honhon555]

面白かったです。

[@kawaseryuta2970]

落合陽一の髪型が気になって話入ってこん笑

[@jmjmjmjmjm12]

瓢亭の高橋さんに次ぐ、日本料理の宝

[@TT-vp2zd]

禅なんだ。

[@22dutch12]

食いた～い
高～いだろうね

[@junseito]

背中の日の丸🇯🇵好き❤️

[@ぱち-w9w]

落合さんのインタビュアーとしての質の低さが伺える回でした。

[@イタリアンコルレーネ]

銭稼ぐのに都合良いのが星の数
本当に美味しいかどうかと星の数は無関係
それが事実です。

[@豆粒ぶたさん]

食ってから言え