任何魚都可這樣做！加肉絲更美味【清湯蒸魚】｜阿慶師
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- Опубліковано 1 кві 2024
- 大比目魚肉質軟嫩，洋蔥清甜加上薑蔥的濃郁香氣，試試這道電鍋料理，讓晚餐更加美味！
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅鱈魚(大比目魚) 300g
醃魚:鹽1/4小匙、味霖1小匙
✅肉絲 80g
醃肉:馬鈴薯粉1小匙、油1小匙、鹽1/4小匙、米酒1小匙
✅洋蔥 1顆
✅豆皮 100g
✅蔥 25g
✅辣椒 1條
✅鹽 1小匙
✅味霖 2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅油 1小匙
✅水 150cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 鱈魚(大比目魚)退冰後把血塊去除
2. 魚肉用鹽及味霖醃
3. 洋蔥切絲
4. 薑切絲、辣椒切片、蔥切蔥花
5. 豆皮切片
6. 肉抓醃:鹽、馬鈴薯粉、米酒、油
7. 洋蔥鋪底後放薑絲、豆包及醃好的魚
8. 鍋內加油先炒洋蔥及薑絲
9. 洋蔥炒出香氣後加入肉絲
10. 加入胡椒粉及水
11. 調味:鹽、味霖
12. 煮好的料均勻鋪在魚上面
13. 放入電鍋蒸
14. 最後撒上蔥花及辣椒
15. 蓋上鍋蓋燜一下即可完成
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#阿慶師 - Навчання та стиль
太棒了今天就煮這道當晚餐～謝謝阿慶師
阿慶師！你今天衣服配色很好看！皮膚變白又年輕！帥！菜也可口！謝謝你！
立馬學起來，本週來試做
👍愛吃的魚料理又來了
😊謝謝阿慶師有你，菜色都不一樣了，謝謝你
不客氣~
太棒了，謝謝阿慶師
不客氣~
阿慶師真的好用心教😢，這頻道太棒了，謝謝老師
不客氣~謝謝支持
晚上好
素敵な料理ビデオ
Very nice, thank you
You are welcome
期待著名的台灣紅燒肉視頻
可以參考這支影片哦 ua-cam.com/video/vC2Wl2AEDbM/v-deo.html
❤❤❤
👍👍👍
阿慶師請問可以教學怎麼煮小吃攤的好吃豬頭肉嗎?謝謝您!
您好，可以參考這做法，將五花肉換成豬頭肉。
ua-cam.com/video/jsooFrNozJ0/v-deo.htmlsi=YWL8L2wSmqjyWxIi
金昌魚也可以這樣作法嗎
可以哦
吃膩了平常的蒸魚
用點變化小巧思換換口味👍
請問阿慶師，蒸的時候外鍋需要加幾杯水呢？
一杯水哦
請問豆皮可以改成冬粉嗎？
謝謝！
可以哦
請問阿慶師，蒜頭只能當配料無法當主角嗎，保存方法只能風乾嗎，家人買了2大網帶的蒜頭不知如何處理，去年有的放到乾扁真可惜
曬乾之後，剝開後放入玻璃瓶內放進去冰箱冷藏
阿慶師,請問怎麼做醉元寶?
您好，豬腳買回來清洗乾淨冷水川燙後直接與水小火燉豬1.5-2小時（水裡加些鹽、米酒讓豬腳有味道），熬煮醉汁放涼後與煮好豬腳醃1天後即可食用。
醉汁做法給您參考：
ua-cam.com/video/U7sElLzf-oQ/v-deo.htmlsi=xJUC_05j2iIB2OsW
請問金目鱸魚片也可以這樣用嗎
可以的
@@achingchef 謝謝師傅
Jiang Shi 😅
您都沒有示範刮除魚皮（麟）。我忘了看過誰的影音教學，其實這層黑皮很髒。我看過之後都有處理，刀上真的ㄧ層黑黑的髒東西
幼稚園的，刮魚麟皮還要教
謝謝您的提醒，這細節細節我們會再多注意，並提醒大家。
喜歡吃鱈魚 很贊同料理需要細節 特別是海鮮類 要更重視食安問題 👍
“絲”不用捲舌