Mantecare: i segreti per farlo al meglio | Bruno Barbieri Chef

Per mantecare un buon risotto, una pasta o ad esempio una purea è sempre meglio utilizzare un elemento grasso, ghiacciato, come il burro oppure un olio freddo. Lo shock termico renderà il vostro piatto più cremoso. Scopri i segreti per ottenere una mantecatura perfetta.
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