Caterpillar bread | Medium sweet! 6 big bread with 300 g flour! Old taste from 20 years ago!
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- Опубліковано 4 лют 2021
- •Ingredients 1: pre-ferment dough.
High-protein flour 100 grams 0:25,
Yeast 2 grams 0:29,
Water 100 grams 0:38,
•Important tips: put it in fridge and ferment it overnight. Or ferment 2-4 hours under room temperature. Ferment it till there are big bubbles.
•Ingredients 2: dough.
High-protein flour 200 grams 1:16,
Powdered milk 20 grams 1:20,
White granular sugar 40 grams 1:23,
Yeast 2 grams 1:27,
Egg one 1:30,
Milk 50 grams 1:34,
Add the pre-fermented dough in it.1:40,
Salt 2 grams 1:55,
Butter 20 grams 1:58,
•Important tips: in winter it takes 20 mins to have a dough which can pass windowpane test. Loose the dough for 30 mins.
•Ingredients 3: puff cream.
Water 50 grams 2:38,
Butter 50 grams 2:41,
All-purpose flour 50 grams 2:55,
Egg one, 3:13,
•Important tips: if it's too stick after adding 1 egg, we can add another half of egg in it.
•Ingredients 4: other ingredients.
Egg one(to blend the stickness of ingredients and to brush it on bread)
Light cream 150 grams 6:00,
White granular sugar 10 grams 6:07,
•Baking setting: preheat the oven to upper heat 140 degrees and bottom heat 120 degrees. Bake it for 17-19 mins in the middle of oven. Take it out when it's in good color.
• 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• The temperatures in the recipes are all in celsius degree. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8+32°F.
• 感谢您的收看！
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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含中、英双文（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放界面的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。
• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide both Chinese and English subtitles(CC subtitles) for each video, please click the personal image in the top right corner of the page to switch the languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• 量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
• 面粉 Plain flour (约等于) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 自发粉 Self-raising flour (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 白糖 White sugar (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
• 幼砂糖 Caster sugar (约等于) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
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這對父子感情真好👍還各有特長💪 兒子要繼承父親的手藝哦！😄
加油哦！超级喜欢你的菜谱，简单又容易
老晨起床、看到了全家喜歡的毛毛虫🐛感謝🙏做起來
剛发现你的老爸的食光.
你的解說很清楚-我剛学.
成功有望😃😄🙏🙏👍💪
师傅啊......!怀念啊......!恨不得立刻可以吃.明天要做奶枣,过了年才有时间试做了.父子俩不要太累,注意健康,也祝大家新年快乐,安康.
You all prolly dont give a shit but does someone know a trick to get back into an Instagram account??
I was dumb lost the password. I appreciate any help you can offer me.
今天做了毛毛虫🐛非常好吃😋感謝🙏
太想念了😋😋😋 每次回去都一定要吃的面包🍞🍞🍞 谢谢老爸的分享，非常喜欢你们的节目，加油哦！！！ 🥳🥳🥳
讚！，麵包非常好吃
0:41 讓我想到以前做饅頭，因為懶惰喜歡水多加讓麵糰勾勾的，最後再補麵粉回去，就是只揉一次
天呐，真的好多好多年没有吃过了。小时候上幼儿园的时候经常吃毛毛虫
过年想吃奶香大麻花软的那种可以教一下嘛☺️
感谢🙏
不用種種面直接酵母發酵可以嗎？配方該如何調整？謝謝！
想請問泡芙醬裡的黃油還可以使用什麼油來替代？謝謝你
老爸叔，麵包店的奶油椰絲麵包放常溫奶油也不化。這種奶油是怎麼做的呢？
小时候吃这种奶油，是非常.爱得要C
请问剩余的泡芙酱还能做什么？谢谢
种面的方法适合东南亚现在的季节吗？
這種麵包臺灣還是買得到，但奶油好不好吃很重要，好吃的奶油帶你上天堂。
听起来好可怕！去西方极乐世界可以吗？
@@cyanobull1323 慢走，不送。
老爸很会做，儿子很会说，绝对的好搭档，你们已经成名了，但还是要坚持下去……
您好 請問一下那個擠鮮奶油的那個擠花袋 是用 甚麼樣的擠花頭？
喜欢老爸的视频，请问可以还原小时候吃的鸡腿面包吗？就是油炸的那种，回忆杀啊
你不说，我都忘了那个鸡面包啦，但是说起来就好馋啊！
简直说出了我的心声，太喜欢小时候的鸡腿面包啦
@@user-uq5ir6rt1i 哈哈改天我研究一下，发一个配方上来大家一起研究一下
@@zjl1957 嗯嗯小的时候感觉是最好吃的东西了
你好，请问我的烤箱只有一个温度设定，那应该是什么温度和时间呢？谢谢你。
Good skill.
请教：如果买和面机，要买多少瓦的，才能打出手套膜？谢谢！
谢谢！
请问没有揉面机的话手揉面团总是很粘怎么办？可以适当的加面粉吗？需不需要多醒一会？
@@LBDSG1966 哈哈哈谢谢！我很挣扎的做出来了，最后但也可能刷少了一只不上色，结果考太久有点干....不过还是很不错的！！期待详细视频！
321赞~😎 多谢分享！看着就好吃！
谢谢分享。我小时候超级爱吃毛毛虫面包！不过夹心是奶油霜不是鲜奶油的 😋
奶油霜和鮮奶油什麼區別？
@@ningyi8531 奶油霜是植物奶油 鲜奶油是动物奶油. 90年代才有鲜奶蛋糕之前都是植物性奶油的蛋糕面包。
@@shalee8066 哇，謝謝你幫我掃盲！
@@ningyi8531 太客气啦 不过现在的蛋糕基本都是一半一半 纯动物的化的好快尤其是夏天😂
师傅，请问淡奶油加糖打发，為什么挤出来会很稀软软的
打发时间不够久
有点小时候的感觉，请教个问题：有盐黄油无盐黄油有区别吗？老爸用的是什么黄油呢？
@@LBDSG1966 好的明白了，谢谢啦😊
二十年前的老味道😭我小时候的最爱呀，我还是个宝宝👶我不要变老👵
就差一种材料了。请问 淡奶油 英文是啥？非常期待老爸的美食。谢谢分享。
Whipping cream
heavy whipping cream
你好老师 ，请问你用的 酵母是速溶酵母吗？ 中种面团 放入冰箱后 拿出来要解冻吗？ 。。。。TQ.
😁😍😄😉😍😁
一看就会，一做就废。 搞了3个小时 烤出了面疙瘩， 手艺不行啊。
영어자막 넣어 주면 좋겟네요^^
😘👏👏👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
奶油是动物奶油吗
😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤🎉🎉
泡芙酱和以前吃的不一样，这个没有味道，样子像味道不像，我第二次做，加了糖，香草精油，味道好很多