#89「昭和の元気の源 発酵食品」

TBSラジオ（全国15局ネット）
毎週日曜 23:00～24:00
パーソナリティ：宮崎美子
パートナー：石澤典夫
2022年12月11日放送
CM・楽曲カット版
今回は「昭和の元気の源 発酵食品」と題して、
発酵博士こと東京農業大学名誉教授の小泉武夫さんに
日本人の食文化に欠かせない「発酵食品」の奥深い世界や
昭和の食生活についてお話頂きました。
発酵と共に歩んできた小泉さんの半生、
日本の食生活には欠かせない「醤油」「味噌」「酢」の持つ凄いパワー、
発酵と食生活との関わりとその歴史、
今後の発酵食品の可能性などについて伺いました。
昭和から現代に至るまでの食生活の変遷のお話も注目です！
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