provero a sostutuire il lievito di birra con bicarbonato di sodio e aceto di mele. o limone.. ha funzionato per i panini di lenticchie dovrebbe funzionare anche qui... penso. lo psilio non so se c`entra qualcosa. forse riesce anche senza se e` riuscito a te. vedremo. comunque grazie per la ricetta.
Manca una cosa fondamentale. Come tutti i prodotti senza glutine, per fare una buona lievitazione ci vuole un addensante, ad esempio la xantana, la farina di guar oppure lo psillio, altrimenti l'impasto cresce poco e niente proprio perché manca la rete glutinica che trattiene l'anidride carbonica della lievitazione. Sono anni che impasto farine senza glutine per fare pani e dolci e conosco bene quest'argomento
@@marisamodica9008 in genere il potere addensante migliore, per sostituire il glutine e permettere la lievitazione, lo si ottiene con lo psillio e lo xantana. Anche la polvere di guar va bene, mentre l'agar oppure altri addensanti come la maizena, la fecola di patate o le stesse uova, ad esempio, rendono la lavorazione più "gelatinosa" e non compatta e adatta trattenere l'anidride carbonica
@@francapasqualoni8217 farina di riso e lenticchie decorticate sono due alimenti adatti ai celiaci. Se uno poi ha altre problematiche come il diabete, ad esempio, allora li deve consumare con moderazione (anche i legumi hanno una certa percentuale di zuccheri...). Per fare gli impasti con la farina di riso, però, serve sempre un addensante come xantano, guar o psillio. Tieni presente, però, che la farina di riso è per sua natura difficoltosa da far "gonfiare", anche se impastata e addensata bene, quindi lieviterà ma non otterrai volumi considerevoli per motivi lunghi da spiegare qui...ti basti sapere che, se impastata e addensata bene, otterrai un pane piuttosto compatto ma buono e particolare...
buongiorno sono gia tre volte ho ho fatto il pane più o meno seguendo la ricetta (io lo lascio lievitare oltre un'ora), prima di infornare. Ma quello che chiedo è come mai dopo circa un paio di giorni l'interno diventa umido e anche di un sapore amarognolo... bisogna consevarlo in frigo ? grazie chi mi potrà dare una risposta.
Ciao Luca non essendo un vero e proprio pane , di conseguenza non ha la durata di molti giorni quindi ti consiglio di realizzarlo quando sai che lo devi consumare in giornata o al max il giorno dopo
L'ho appena fatto, è ancora caldo. Direi che non si può proprio chiamare pane, non è che sia sgradevole, forse bisognerebbe condirlo prima con qualche erba o spezia più gustosa.
Ciao io l'ho gustato con un formaggio spalmabile sopra e del crudo ed era davvero buono .. Chiaro e sottointeso che non puo' essere buono come il pane ma in alternativa ci si accontenta
Fatto come da tua ricetta, venuto benissimo e piaciuto a tutti, lo rifaccio anche oggi, morbido e gustoso, crosticina perfetta, grazie!👏👏
🥰
Complimenti 💐
Fatto stamattina, buonissimo!
Buonissimo
Bella ricetta semplice veloce … la voglio proprio provare ❤
provero a sostutuire il lievito di birra con bicarbonato di sodio e aceto di mele. o limone.. ha funzionato per i panini di lenticchie dovrebbe funzionare anche qui... penso. lo psilio non so se c`entra qualcosa. forse riesce anche senza se e` riuscito a te. vedremo. comunque grazie per la ricetta.
Manca una cosa fondamentale. Come tutti i prodotti senza glutine, per fare una buona lievitazione ci vuole un addensante, ad esempio la xantana, la farina di guar oppure lo psillio, altrimenti l'impasto cresce poco e niente proprio perché manca la rete glutinica che trattiene l'anidride carbonica della lievitazione. Sono anni che impasto farine senza glutine per fare pani e dolci e conosco bene quest'argomento
Io uso l'agar agar addensante x
fare i gelati , è la stessa cosa ,? Nel caso dove trovo queste farine.? Grazie se mi rispondi.
Non si può mettere farina di riso? X una ciliaca ? Le lenticchie decorticate ?
Quanti grammi di xantana bisogna mettere?
@@marisamodica9008 in genere il potere addensante migliore, per sostituire il glutine e permettere la lievitazione, lo si ottiene con lo psillio e lo xantana. Anche la polvere di guar va bene, mentre l'agar oppure altri addensanti come la maizena, la fecola di patate o le stesse uova, ad esempio, rendono la lavorazione più "gelatinosa" e non compatta e adatta trattenere l'anidride carbonica
@@francapasqualoni8217 farina di riso e lenticchie decorticate sono due alimenti adatti ai celiaci. Se uno poi ha altre problematiche come il diabete, ad esempio, allora li deve consumare con moderazione (anche i legumi hanno una certa percentuale di zuccheri...). Per fare gli impasti con la farina di riso, però, serve sempre un addensante come xantano, guar o psillio. Tieni presente, però, che la farina di riso è per sua natura difficoltosa da far "gonfiare", anche se impastata e addensata bene, quindi lieviterà ma non otterrai volumi considerevoli per motivi lunghi da spiegare qui...ti basti sapere che, se impastata e addensata bene, otterrai un pane piuttosto compatto ma buono e particolare...
Devono essere per forza lenticchie decorticate??..domani lo faccio..spero mi venga così..grazieeee😊
Per quanti giorni possiamo tenerlo in frigo ?
Senza lievito si può oppure sostituire lievito con?
potresti provare anche senza ti viene leggermente più basso ma il sapore è quello
❤❤❤❤❤
buongiorno sono gia tre volte ho ho fatto il pane più o meno seguendo la ricetta (io lo lascio lievitare oltre un'ora), prima di infornare. Ma quello che chiedo è come mai dopo circa un paio di giorni l'interno diventa umido e anche di un sapore amarognolo... bisogna consevarlo in frigo ? grazie chi mi potrà dare una risposta.
Ciao Luca non essendo un vero e proprio pane , di conseguenza non ha la durata di molti giorni quindi ti consiglio di realizzarlo quando sai che lo devi consumare in giornata o al max il giorno dopo
L'ho appena fatto, è ancora caldo. Direi che non si può proprio chiamare pane, non è che sia sgradevole, forse bisognerebbe condirlo prima con qualche erba o spezia più gustosa.
Ciao io l'ho gustato con un formaggio spalmabile sopra e del crudo ed era davvero buono .. Chiaro e sottointeso che non puo' essere buono come il pane ma in alternativa ci si accontenta
Io ho seguito tutto x benino ma è venuto salato e basso (una sola )....