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請問是用後腿肉嗎
沒有特別使用後腿肉喔,是用豬腳(豬蹄)因為小販幫我把豬蹄剁的比較小塊,且盛出時我做了去骨,所以看不太出來豬蹄原有的樣子另外,要燉煮類的,建議使用前腿肉會比較適合此部位脂肪甚少、膠質多,肉質比梅花肉結實一點,比後腿來得Q,又不會像後腿肉太瘦,口感上較為適中。適合紅燒、燉煮至熟爛。以上回覆希望對您有幫助^^
請問是用後腿肉嗎
沒有特別使用後腿肉喔,是用豬腳(豬蹄)
因為小販幫我把豬蹄剁的比較小塊,且盛出時我做了去骨,所以看不太出來豬蹄原有的樣子
另外,要燉煮類的,建議使用前腿肉會比較適合
此部位脂肪甚少、膠質多,肉質比梅花肉結實一點,比後腿來得Q,又不會像後腿肉太瘦,口感上較為適中。適合紅燒、燉煮至熟爛。
以上回覆希望對您有幫助^^