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Belle's Kitchen
Taiwan
Приєднався 15 тра 2022
Recipes are not just tools, they are the practice of loving life~
The content of this channel includes cooking/baking/homemade seasoning ingredients, etc., both Chinese and Western
I'm not a professional chef
But I like to try new, untried dishes
I also like to cook by myself
Occasionally I want to create some homemade dishes
Use this channel to record the cooking process and experience
All videos are shot and edited by myself
There are no very professional photography skills or gorgeous editing effects.
But I hope you all like it
My personal taste in food is bland. For the seasonings in the video, fellow cooks can increase or decrease the amount according to their own tastes.
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【Cauliflower Egg Salad】High fiber, low calorie, super simple recipe
健康又美味!3步驟完成「花椰蛋沙拉」超簡單食譜
還在煩惱不知道吃什麼嗎?這道「花椰蛋沙拉」絕對能滿足你的味蕾!簡單的食材、快速的烹調方式,就能做出營養滿分又美味的沙拉。花椰菜富含膳食纖維,雞蛋蛋白質含量高,搭配清爽的醬汁,讓你吃得健康又飽足。
【材料】
雞蛋:3顆
堅果:適量(杏仁、核桃等)
綠花椰菜:130公克
【醬料】
法式黃芥末醬:2大匙
細砂糖:2小匙
【做法】
1、雞蛋放入加了鹽的冷水中,開火將雞蛋煮熟。
2、雞蛋煮熟後剝去外殼,切成小丁。
3、花椰菜剝成小朵,放入滾水中汆燙至熟,撈出放入冰水中泡一下。
4、調味料拌勻後,與雞蛋丁跟花椰菜拌勻。
小撇步:
堅果的選擇: 可依個人喜好選擇喜歡的堅果種類,增加口感。
醬汁的調整: 可依個人口味調整醬汁的酸甜度。
多種吃法: 這道沙拉可以搭配吐司、生菜、餅乾等,變化出不同的吃法。
#料理 #食譜 #yummy #cooking #cookingathome #delicious #簡易食譜 #food #cookingchannel #cookingvideo #recipe #salad
還在煩惱不知道吃什麼嗎?這道「花椰蛋沙拉」絕對能滿足你的味蕾!簡單的食材、快速的烹調方式,就能做出營養滿分又美味的沙拉。花椰菜富含膳食纖維,雞蛋蛋白質含量高,搭配清爽的醬汁,讓你吃得健康又飽足。
【材料】
雞蛋:3顆
堅果:適量(杏仁、核桃等)
綠花椰菜:130公克
【醬料】
法式黃芥末醬:2大匙
細砂糖:2小匙
【做法】
1、雞蛋放入加了鹽的冷水中,開火將雞蛋煮熟。
2、雞蛋煮熟後剝去外殼,切成小丁。
3、花椰菜剝成小朵,放入滾水中汆燙至熟,撈出放入冰水中泡一下。
4、調味料拌勻後,與雞蛋丁跟花椰菜拌勻。
小撇步:
堅果的選擇: 可依個人喜好選擇喜歡的堅果種類,增加口感。
醬汁的調整: 可依個人口味調整醬汁的酸甜度。
多種吃法: 這道沙拉可以搭配吐司、生菜、餅乾等,變化出不同的吃法。
#料理 #食譜 #yummy #cooking #cookingathome #delicious #簡易食譜 #food #cookingchannel #cookingvideo #recipe #salad
Переглядів: 32
Відео
[Salt and pepper pan-fried noodles sausage] Crispy and delicious! Low oil and salt, healthier!
Переглядів 5812 годин тому
這道「椒鹽香煎麵腸」是一款簡單卻美味的家常小炒。麵腸切片後經過香煎,外皮酥脆、內裡柔嫩,再加上生薑、蒜頭、辣椒和青蔥的香味四溢,讓這道菜品瞬間升級。簡單的椒鹽調味,卻讓每一口都充滿鹹香的風味,並伴隨著淡淡的辣味和蔥香,令人回味無窮。這道菜不僅製作容易,還能在短時間內上桌,是一道既能配飯又能下酒的小菜。無論是家庭晚餐還是朋友聚會,這道椒鹽香煎麵腸都能成為讓人垂涎的美味佳餚。 【材料】 麵腸 200公克 生薑 1小塊(約10公克) 蒜頭 1瓣 辣椒 1根 青蔥 1根 【調味料】 鹽 1/2小匙 白胡椒粉 適量 (也可以用適量市售胡椒鹽或花椒鹽調味) 【做法】 1、麵腸切片。 2、蒜頭切片、辣椒切圈、青蔥切末、生薑切末。 3、鍋內倒入少許油(夠薄薄一層就好),放入切片的麵腸煎至表面兩面金黃。 4、放入切好的蒜頭、辣椒、青蔥及生薑,瓣炒出香味。 5、加入調味料炒勻,即可盛盤。 #料理 #食譜...
[Mushroom and Spicy Baby Cabbage] Simple to cook, this combination is perfect!
Переглядів 3716 годин тому
這道「蘑菇鮮香娃娃菜」是一道簡單卻充滿豐富口感的家常菜。新鮮的娃娃菜和胡蘿蔔片,與蘑菇在奶油中輕煎,釋放出濃郁的香氣。奶油的醇厚與蘑菇的鮮味完美結合,再搭配清脆的娃娃菜和胡蘿蔔,讓這道菜品既美味又營養。加入蒜泥、鹽、糖和黑胡椒調味,讓整體風味更加豐富。這道菜不僅簡單易做,還能讓全家人享受一道健康又美味的家常料理。無論是日常餐桌還是家庭聚會,這道蘑菇鮮香娃娃菜都能輕鬆成為大家的心頭好。 【材料】 娃娃菜 200公克 蘑菇 10朵 胡蘿蔔 50公克 奶油 20公克 水 約50cc 【調味料】 蒜泥 1大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 黑胡椒粒 少許 【做法】 1、娃娃菜和胡蘿蔔切片,蘑菇對半切開。 2、小火融化奶油,放入蘑菇瓣炒至軟化。 3、加入胡蘿蔔和娃娃菜,加一點水蓋上鍋蓋燜熟。 4、加入調味料拌炒均勻。 #料理 #食譜 #yummy #cooking #cookingathome ...
[Pineapple Shrimp Balls] A classic combination in daily dishes
Переглядів 29День тому
這道「鳳梨蝦球」是家常菜中的經典組合,酸甜的鳳梨與酥脆的蝦球完美搭配,帶來豐富的口感和味覺享受。經過精心醃製的蝦仁,裹上輕盈的麵糊後油炸至金黃酥脆,再搭配鮮甜多汁的鳳梨,最後淋上濃郁的美乃滋,撒上香脆的芝麻粒,為這道菜增添了更多層次感。這道菜不僅適合家庭聚餐,也能在朋友聚會中成為亮眼的美味。簡單的做法,卻帶來豐富的味覺體驗,無論是大人還是小孩都難以抗拒的美味佳餚。試試這道鳳梨蝦球,讓你的餐桌充滿幸福滋味。 【材料】 蝦仁 250公克 鳳梨 100公克 美乃滋 50公克 芝麻粒 適量 【蝦仁醃料】 A、鹽 1/4小匙 米酒 1大匙 蛋白 1/2個 玉米粉 1大匙 B、油 2大匙 【麵糊】 太白粉 4大匙 雞蛋 1/2個 油 2大匙 水 2大匙 【做法】 1、蝦仁去腸泥,加入醃料A拌勻後,再倒入醃料B,拌勻後醃漬10分鐘。 2、醃漬好的蝦仁裹上一層拌好的麵糊。 3、油溫加熱到190℃~2...
【Lemon Plum Blossom Pork】Quickly served, a refreshing summer dish
Переглядів 16914 днів тому
這道「檸檬梅花肉」是一道簡單卻風味十足的料理,適合忙碌的日子裡快速準備。梅花肉片經過汆燙後,保持肉質的鮮嫩和自然的甜味。搭配由大蒜、青蔥、辣椒和檸檬汁調製而成的清爽酸香醬料,讓每一口都充滿了檸檬的清新和魚露的鹹香。這道菜不僅操作簡便,還能為你的餐桌帶來獨特的風味享受。無論是日常家常菜還是招待客人,都能讓人一試成主顧。試試這道檸檬梅花肉,享受清新與美味的雙重滿足。 【材料】 梅花肉片 200公克 青蔥末 10公克 大蒜末 10公克 辣椒末 10公克 【調味料】 魚露 1大匙 糖 1大匙 檸檬汁 2大匙 【做法】 1、梅花肉片放入水中燙熟,撈出瀝乾。 2大蒜、蔥及辣椒,加入調味料,放入果汁機加調味料打勻。 3、將醬料林在肉片上。 #料理 #yummy #cooking #cookingathome #cookingchannel #cookingvideo #delicious #foo...
[Cold Cucumber] Refreshing and crispy, a must-have cold cucumber in summer
Переглядів 35714 днів тому
這道「涼拌小黃瓜」是一道清爽開胃的夏日涼菜,簡單易做卻充滿風味。新鮮的小黃瓜切片後,經過鹽水的腌制處理,保持脆嫩口感。加入大蒜和紅辣椒的微辣香氣,搭配白糖和白醋調製的酸甜口味,讓每一口都清新爽口。這道涼菜不僅能作為開胃前菜,還是夏日中消暑解膩的絕佳選擇。無論是家庭聚餐還是日常餐桌,這道涼拌小黃瓜都能為你帶來一絲清涼與美味。試試這道涼拌小黃瓜,讓你的夏日餐桌更加豐富多彩。 【材料】 小黃瓜 300公克 大蒜 20公克 紅辣椒 10公克 【調味料】 A料:鹽1大匙 B料:白糖2大匙、白醋5大匙 【做法】 1、小黃瓜去頭尾,切成片狀,加入A料搓揉一下,靜置10分鐘出水。 2、大蒜、辣椒切末。 3、用開水洗掉小黃瓜上多餘的鹽分並稍微擠乾。 4、加入蒜末、辣椒末及B料,拌勻。 5、放入冰箱冷藏醃漬30分鐘至1小時。 #料理 #cooking #cookingathome #cookingcha...
【Shrimp Cake】Thai style, refreshing and delicious (difficulty★★, for two people)
Переглядів 17321 день тому
這道「蝦粿」是一道充滿泰國風情的美味涼菜,結合了蝦米、綠豆仁和紅蔥酥的豐富口感。Q彈的樹薯粉和在來米粉混合蒸製而成的基底,搭配炒香的蝦米和蒸熟的綠豆仁,最後淋上魚露,帶來清爽的鹹香風味。每一口都有蝦米的鮮味和紅蔥酥的香脆,讓人食指大動。這道涼菜不僅適合在夏日中享用,還能讓你在家輕鬆體驗泰國美食的獨特魅力。無論是作為開胃小菜還是正餐配菜,都能為你的餐桌增添異國風味的驚喜。試試這道泰式蝦粿,讓你的味蕾來一場異國之旅。 【材料】 蝦米 20公克 綠豆仁 40公克 (擔心用不完,可減量,最多減至一半) 樹薯粉 50公克 (可用地瓜粉替代) 在來米粉 30公克 紅蔥酥 適量 蝦仁2隻(選用) 【調味料A】 魚露 1小匙 細砂糖 少許(1/4小匙) 白胡椒粉 少許 【調味料B】 魚露 適量 【做法】 1、綠豆仁洗淨後泡清水(蓋過綠豆仁)30分鐘,再連水放入電鍋,外鍋加150cc水蒸熟。 2、蝦米...
[Avocado, Shrimp and Egg Salad] An enjoyment on the tip of the tongue, a delicious summer flavor
Переглядів 16121 день тому
這道「酪梨蝦仁蛋沙拉」融合了多種新鮮食材,帶來令人難以抗拒的鮮香口感。酪梨的綿密柔滑與雞蛋的香濃細膩相得益彰,再加上大蝦仁的鮮甜Q彈,讓每一口都充滿層次感。法式芥末與檸檬汁調製的清爽醬汁,為沙拉增添了恰到好處的酸甜和風味。橄欖油的香氣和蜂蜜的甜味使整道沙拉更加豐富、均衡。這道沙拉不僅營養豐富,還能在炎熱的夏日中為你帶來一絲清涼,無論是作為正餐還是聚會上的健康美食,都能讓你一口接一口,愛不釋手。試試這道酪梨蝦仁蛋沙拉,體驗夏日的清新美味。 【材料】 酪梨 半顆 大蝦仁 8隻 雞蛋 3顆 【醬料】 頂級橄欖油 3湯匙 檸檬汁 1湯匙 法式芥末 1湯匙 蜂蜜 1湯匙 鹽 少許(拌酪梨丁與雞蛋丁時可以添加,選用) 【作法】 1、醬汁材料全部調勻冷藏備用。 2、準備一鍋熱水煮滾,放入蝦仁、轉小火,讓蝦仁泡熟約1-2分鐘的時間,取出後冰鎮,切丁備用。 3、雞蛋放入水中,煮熟後取出剝去外殼、切丁。...
[Cold Two-Colored Eggs] Hot and sour, appetizing, refreshing and greasy cold dish
Переглядів 129Місяць тому
「涼拌雙色蛋」是一道清爽又美味的涼菜,將嫩豆腐、雞蛋和皮蛋巧妙結合,為味蕾帶來雙重享受。嫩豆腐的滑嫩,雞蛋的香濃,皮蛋的獨特風味,再配以洋蔥、辣椒和特製的魚露檸檬醬汁,讓這道菜充滿了層次和驚喜。高溫油炸過的雞蛋和皮蛋外皮酥脆,內裡嫩滑,搭配豆腐與洋蔥絲,再淋上酸辣適口的醬汁,既開胃又解膩。這道菜不僅顏色豐富,口感多樣,更是炎炎夏日中不可錯過的涼拌佳餚。無論是作為前菜還是正餐,都能讓你在炎熱的天氣中享受到一絲清涼與滿足。 【材料】 嫩豆腐 1盒 雞蛋 1個 皮蛋 1個 洋蔥 1/4個 辣椒 2根 大蒜 30公克 【調味料】 魚露 2大匙 檸檬汁 3大匙 糖 1.5大匙(依個人口味,最多2大匙) 冷開水 1大匙 【做法】 1、嫩豆腐橫剖兩半,瀝乾,平舖在盤底。 2、雞蛋放入冷水,開火將水煮至滾沸,水滾沸後放入皮蛋一起煮至熟。 3、皮蛋去殼,洋蔥切絲。 4、蔥、大蒜、辣椒,切末。 5、調味...
【Cold fermented bean curd and shredded potatoes】Easy summer meal
Переглядів 52Місяць тому
炎熱的夏季,胃口常常會隨著高溫而減退。「涼拌腐乳土豆絲」是一道清爽又美味的涼菜,以馬鈴薯代替米麵等傳統主食,不僅能帶來滿足的飽腹感,還能讓你在炎炎夏日中吃得更清爽。腐乳的濃郁醇香與馬鈴薯絲的脆嫩相得益彰,再加上紅辣椒的微辣刺激味蕾,讓這道菜成為開胃又解膩的理想選擇。無論是作為主食還是配菜,都能為你的餐桌增添一抹清涼。試試這道涼拌腐乳土豆絲,讓這個夏天不再煩悶無味。 【材料】 馬鈴薯 1顆 紅辣椒 1支 大蒜 3瓣 薑 10公克 豆腐乳 3塊 【調味料】 味醂 30cc 米酒 1/2小匙 糖 1/2小匙 (選用,此道菜已經有微甜的口感,但喜歡甜味較重的烹可以再酌量加入) 【做法】 1、馬鈴薯去皮,切絲,放入滾水汆燙後,撈出沖涼,再瀝乾水分。 2、大蒜、薑切末,辣椒切絲。 3、豆腐乳及調味料攪打成腐乳醬,加入蔥、薑及辣椒絲拌勻,之後再加入馬鈴薯絲拌勻。 #料理 #cookingathom...
【Cold Eggplant】A refreshing summer delicacy
Переглядів 108Місяць тому
這道涼拌茄子是一道簡單卻風味獨特的家常料理,適合炎炎夏日享用。經過冰鎮處理的茄子,搭配以蒜泥、醬油膏、味醂等調製而成的香辣醬汁,每一口都充滿了鮮美的滋味。這道料理不僅可以作為開胃菜,也可作為小菜搭配主餐,讓你在炎熱的夏季中品嘗到一絲涼意與美味。 影片中的醬汁也是亮點,微甜的口感,用來做涼拌醬汁或沾醬,都很好吃喔。 亮點: 1、茄子不僅色澤誘人,口感更是細嫩滑爽。 2、簡單易做,適合忙碌的家庭主婦及料理新手。 3、清涼解暑,絕佳的夏日料理選擇。 無論是家宴還是日常餐桌,這道涼拌茄子都能為你的菜單增添一抹亮色。快來試試這道美味的涼拌茄子,感受那濃郁的風味吧! 【材料】 茄子 2條 蔥末 少許 辣椒末 少許 【調味料】 蒜泥 1大匙 味醂 2大匙 醬油 1小匙 辣椒粉 1小匙 糖 1大匙 醬油膏 3大匙 香油 1小匙 【做法】 1、茄子去頭尾蒂頭,再對切成兩大段(鍋子可放得下的大小)洗淨備...
[Jinsha Okra] Golden and salty, a feast of okra on the tip of your tongue~Easy to serve!
Переглядів 139Місяць тому
這道金沙秋葵結合了秋葵的鮮嫩口感和鹹蛋黃的濃郁香氣,帶來絕妙的味蕾享受。簡單的食材和步驟,卻能創造出不凡的美味,讓您在家也能輕鬆享受餐廳級的料理。無論是作為下酒菜還是家常小菜,這道金沙秋葵都能為您的餐桌增色不少。快來試試這個獨特的鹹蛋黃料理吧! 【材料】 秋葵 18-20條 熟鹹蛋 1個 蒜 2瓣 辣椒 1條 【調味】 米酒 1大匙 鹽 1/4小匙 胡椒粉 少許 油 1大匙 【做法】 1、秋葵去掉蒂頭並切成小段。 2、鹹蛋黃將蛋白和蛋黃分開,個別切碎。 3、蒜及辣椒切末 4、熱油,爆香蒜和辣椒。 5、放入鹹蛋黃炒至起泡。 6、加入秋葵炒至裹上一層鹹蛋黃。 7、加入鹹蛋白碎、鹽、米酒、胡椒粉,蓋上鍋蓋燜熟秋葵,再拌炒均勻即完成。 #料理 #cookingathome #cooking #cookingchannel #cookingvideo #food #食譜 #delicious ...
[Stewed Bitter Gourd in Oil] Make you fall in love with this traditional delicacy!
Переглядів 71Місяць тому
這道香甜醬香油燜苦瓜是一道經典的家常菜,將苦瓜的微苦與香甜醬汁完美融合,讓人忍不住一口接一口。苦瓜在油中微炸至金黃後,再經過醬油、糖和香油的小火燜煮,充分吸收調味料的精華,最終呈現出軟爛入味的口感。不僅是苦瓜愛好者的最愛,更是讓人改變對苦瓜印象的美味佳餚。這道菜不僅簡單易做,還富含營養,適合全家享用。趕快動手試試吧,保證你會愛上這道油燜苦瓜的獨特風味! 【材料】 苦瓜 1條 【調味】 醬油 1/2杯 糖 3大匙 水 2杯 香油 2大匙 【做法】 1、苦瓜洗淨,去頭尾,剖半挖去籽,切成長方片狀。 2、鍋中油燒至8分熱,放入苦瓜片炸至微黃。 3、另起一鍋,將調味料燒開,再放入炸過的苦瓜轉小火燜至軟爛。 【食用建議】 ◆搭配米飯:這道油燜苦瓜的醬汁濃郁,配上白米飯最為經典,醬汁與苦瓜的滋味能讓米飯變得更加美味可口。 ◆冷藏後食用:如果您想嘗試不同的口感,可以將這道菜冷藏後再食用。經過冷藏,...
[Thai Style Mixed Onions] Refreshing and appetizing, a must-have cold dish in summer
Переглядів 83Місяць тому
這道泰式拌洋蔥是一道簡易又美味的涼拌菜,完美融合了酸、甜、辣三種口味,帶來豐富的口感體驗。新鮮的洋蔥切絲泡冰水後更加脆爽,小番茄的甜美和香菜的清香為這道菜增添了更多層次。魚露和檸檬汁調製的醬汁讓整道菜更加開胃,再加上辣椒的點綴,賦予它獨特的泰式風味。冰鎮後的洋蔥絲更是為夏日帶來一絲涼意,是炎炎夏日中的清爽之選。不論是作為開胃小菜還是配餐,這道泰式拌洋蔥都能讓你一口接一口,停不下來。快來試試吧,簡單幾步就能做出令人驚豔的美味。 【使用材料】 洋蔥 1顆 小蕃茄 8顆 辣椒 1條 香菜 1顆~2顆 (火腿片3片,切絲 選用) 【醬汁】 魚露 2大匙 糖 1大匙 檸檬汁 2大匙 【做法】 1、洋蔥切絲後泡入冰水中浸泡5分鐘 2、小蕃茄切半、辣椒切末、香菜切碎 3、將調味料加入辣椒末,拌勻 4、洋蔥絲、小蕃茄、香菜加入大碗,倒入醬汁,拌勻 5、拌好的洋蔥絲放入冰箱冰鎮1小時 #料理 #coo...
【Almond Sugar Cake】Simple steps, full of happiness
Переглядів 51Місяць тому
杏仁糖糕,是擁有悠久歷史的歐式甜點,在歐洲糕點中佔有重要地位,甚至在經典文學《一千零一夜》的故事中也有出現。口感特殊,可以把它想像成是中式的綠豆糕。它融合了濃郁的杏仁香氣和細膩的口感,讓人一口咬下去便能感受到滿滿的幸福。 【材料】 A. 杏仁粉 100公克 細糖粉 80公克 蛋白 1顆的量 磨碎的檸檬皮 1/4顆的量 香草精 少許 水 1小匙 B. 蛋黃 1/2顆 【做法】 1、將材料A放入盆中混合均勻,用保鮮膜包起來放入冰箱1小時,讓麵糰醒麵發酵 2、烤箱預熱至230℃ 3、取出麵團,捏塑出喜歡的造型後,在表面刷上蛋黃液 4、放入烤箱烘烤3-5分鐘至表面略為焦黃 #cooking #cookingathome #cookingchannel #cookingvideo #food #料理 #食譜 #delicious #recipe #dessert #yummyfood #yummy
[Spicy Fried Chicken] A delicious feast that will take you through the streets of Korea in one bite
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【Honey-glazed white bamboo shoots】Sweet and tender taste enjoyment
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【Steamed Tofu with Salted Winter Melon】Easy Taiwanese Cuisine
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[Chicken and Mushroom Cream Soup] Rich and smooth, one bowl will satisfy your taste buds!
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【Shuzi asparagus】Simple and delicious healthy dishes
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[Thai Style Rice Noodles] Refreshing and appetizing summer delicacy!
Переглядів 112 місяці тому
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[Steamed Clams and Luffa] A simple and delicious oil-free dish that will enrich your dining table!
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[Preserved Vegetables and Dried Fish] Home-style delicious, simple and easy to make!
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【Silver sprout and oyster mushroom soup】Easy to make healthy and delicious soup
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【Buttery White Bamboo Bamboo Shoots】Easy to steam and serve, healthy and delicious!
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【Chili Ma Chicken Slices】Fall in love in a second!
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鳯梨蜜餞為何要加八角呢?
能增添風味跟中和鳳梨的甜膩感
家中有藕粉,可以試吓...
慢動作
好像另個叫法是馬蹄
原來作法這麼簡單,學起來!
可加些烏醋~能再去些苦味~
請問是用後腿肉嗎
沒有特別使用後腿肉喔,是用豬腳(豬蹄) 因為小販幫我把豬蹄剁的比較小塊,且盛出時我做了去骨,所以看不太出來豬蹄原有的樣子 另外,要燉煮類的,建議使用前腿肉會比較適合 此部位脂肪甚少、膠質多,肉質比梅花肉結實一點,比後腿來得Q,又不會像後腿肉太瘦,口感上較為適中。適合紅燒、燉煮至熟爛。 以上回覆希望對您有幫助^^
謝謝你的教學,煙燻後的培根真的是有畫龍點睛的效果,超極香的,兩天就把一大塊培根給炒完了,根本沒有保存期限的問題
油可以用橄欖油嗎
可以 在模具裡塗油是為什好脫模,所以使用較無特殊香氣的油都可以。
請問豬五花剛買回來需要洗一洗,再擦乾嗎?怕在醃漬過程中會發霉
可以清洗,但【一定一定要擦乾】。 擔心發霉的問題~醃漬過程會使用鹽有一定的殺菌作用,還有一定要放冰箱、用廚房紙巾包裹及定期更換,這樣也可以避免肉類腐壞喔。
鳳梨蜜餞可以拿來做麵包嗎?
可以喔
鳳梨可以切厚一點去考嗎?
可以,烘乾的時間要拉得更長一些
字幕那麼小,怎麼看
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❤讚讚讚!
I am wondering is the black bean the same as the black soy bean
Black beans and black soy beans are different. You can refer to the description of this video ua-cam.com/video/SE8-L6pkzf4/v-deo.html
✨👍✨
可以的话制作和教法快一点😂
開2倍速
请问昆布不用洗吗? 也不放烤箱烤吗?
昆布在製作的過程中會經過日曬或烘乾,因此水分含量已經很低。再放入烤箱烘烤,會使昆布變得更乾硬,反而影響風味。 昆布在製作過程中已經經過高溫殺菌,因此表面的細菌和微生物含量很低,在製作過程中會經過日曬或烘乾,因此表面可能會有一些灰塵或雜質。但是,昆布表面的白白的物質並不是發霉,而是昆布本身的結晶,也就是昆布的鮮味來源。因此,昆布在料理前不需要用水清洗,以免洗掉昆布的鮮味。只需要用乾淨的棉布或紙巾輕輕擦拭昆布表面即可。 若真的不放心,想要用水清洗,那就用流動的水沖洗昆布表面,但要注意不要沖洗過久,以免洗掉昆布的鮮味。不要用力揉搓或刷洗,清潔後應立即將昆布晾乾。
@@belle.kitchen 谢谢你的用心回复
點擊影片箭頭連結或說明中的網址,可進入完整的食譜及烹飪過程 ua-cam.com/video/C-FKR_api1E/v-deo.html
點擊影片箭頭連結,可以進入完整食譜及烹飪過程影片 ua-cam.com/video/Q2m5WXU8-WY/v-deo.html
awv h ss
感謝分享~很實用~
挺好的,就是能不能加速?太特么墨迹了!都不想看下去😅
謝謝你的建議,新的影片會從某些片段使用加速,讓影片總時長縮短的方向調整。也請你持續追蹤我喔!
請問牛肉可唔可以用這個方法?多謝你。
我沒有實際使用過牛肉製作。但有查到一些用牛肉製作的資料,提供給您參考: 1、牛肉臀部或肩胛肉比較適合製作 2、肉切成約1英寸厚的塊狀 3、每磅牛肉使用1.5-2茶匙鹽即可。醃漬時間至少2小時,最多48小時。醃漬時間越長,牛肉的鹹味越濃 4、將牛肉取出,用廚房紙巾擦乾表面水分 使用烤箱~烤箱預熱至275華氏度(135攝氏度)。醃漬好的牛肉在烤箱中烤約30-45分鐘,或直到培根變得酥脆。 使用煙燻~煙燻時間根據自己的喜好調整,時間在1小時至3小時不等,時間越長煙燻味越重,煙燻溫度在25華氏度(107攝氏度)。如果跟我一樣使用鍋子做煙燻,那可以參考影片中的煙燻方式及時間。
什么叫做荸荠呢?我是马来西亚华人 我不明白这是什么?
荸薺,又名馬薺、馬蹄、地栗 這裡有圖片跟說明food.ltn.com.tw/article/7198
))@@belle.kitchen
這大紅袍不錯,沒有子.
中藥行買的,香氣超讚
Супер, приготовлено! мясо сочное и нежное!👍👍太棒了,完成了!肉質多汁又嫩!
很高興你喜歡這份食譜☺。
老師想問一下 豬大骨跟水的比例
豬大骨與水的比例→豬大骨1:水5
@@belle.kitchen 謝謝老師 請問豬骨可以加雞骨嗎
@@user-kp8jf5eq9x 可以,豬骨和雞骨可以一起熬製高湯。豬骨和雞骨各有不同的風味,豬骨的風味較濃郁,雞骨的風味較清淡,兩者搭配在一起可以相輔相成,做出風味更豐富的高湯。 如果要同時使用豬骨與雞骨 ~想做出風味濃郁的高湯,可以將豬骨與雞骨的比例調整為1:1 ~想做出風味清淡的高湯,可以將豬骨與雞骨的比例調整為1:2
@@belle.kitchen 明白,謝謝老師的指點,請問像這樣熬煮高湯一般都是多長時間。
@@user-kp8jf5eq9x 一般烹調用的高湯大約2~3小時,影片中的高湯,我熬了2小時。 想要有濃郁鮮味的高湯,基本要熬煮4-6小時。如果想做出更濃郁的高湯,可以熬煮更長的時間,例如8-12小時。 營業用的湯頭,有些會熬煮到24小時。 如果用壓力鍋烹調時間大約可縮短1/2左右。 另外,在熬製高湯時,還可以加入一些蔬菜和香料來增加風味,例如洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、薑片、蔥段等。
如果地瓜,栗子不炸可以嗎?謝謝你
栗子可以不炸,但地瓜不炸沒辦法定型,地瓜中的澱粉在高溫下會糊化變得過軟,夾取食用時會比較容易散掉,口感也會有差異。
請問用電鍋蒸 水量要多少?
棗泥山藥糕的蒸煮時間需要30分鐘,電鍋一杯水的蒸煮時間約15分鐘至20分鐘,建議以2杯水的水量去蒸。以大同電鍋為例,1杯水的水量是180毫升,2杯水就是360毫升。需要注意的是,以電鍋蒸棗泥山藥糕~建議先加熱電鍋至蒸氣冒出再放入山藥糕蒸煮。
煙燻時間不短不會苦嗎?我之前燻雞蛋都苦苦的😅😅😅,之後就不敢再試做。
用這份煙燻材料比例做出的培根,不會苦喔。但燻雞蛋我沒試過,找一天試試,再把結果與您分享😊😊😊
請問如果用電鍋蒸要放多少水呢?
電鍋一杯水的蒸煮時間大約15分鐘-20分鐘左右,但依電鍋的大小以及內鍋的食材份量不同會有些許偏差,以這道食譜的用量,建議使用2杯水。以大同電鍋附贈的量米杯為例,1杯是180毫升,2杯就是360毫升。😊
有機會,請拍些,湯品謝謝。
好的
多加杏仁茶當湯 會更美味
簡單又美味~
猪肉不去皮吗
製作培根時將豬皮要不要去除,可以依照個人喜不喜歡吃豬皮的喜好選擇。 不過豬皮在經過煙燻與適度的烹調後,有獨特的Q彈口感,尤其是剛煙燻好的時候,我個人是蠻喜歡的。
擦干柚子都半天,能不能快点
谢谢分享❤
原來食材都要炒過才香
是的~食材在翻炒時會釋放出香氣及味道,這些味道跟加入的水融合,湯的味道也會更好。但也不是所有食材都要炒過喔。 具體來說,常見需要先炒過的食材: 蔬菜:番茄、洋蔥、蘑菇類、胡蘿蔔、芹菜等~增加湯頭的香氣和風味,以這道湯來說,先炒過的就是胡蘿蔔跟香菇 肉類:豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等~增加食材的口感 海鮮:魚、蝦、貝類等~減少食材的腥味
👍
🎉🎉🎉!
Impressed ...You have helped viewers by subtitles and most of all you have mentioned all ingredients in detail 👍👍👍
Great job 😊
請問,如果全部都換成果凍粉,可以嗎?
單純使用果凍粉在口感部分會有差異。 洋菜粉口感較脆,果凍粉口感較Q,兩者同時使用可以調節讓口感軟硬適中。
感覺醬料放太多了
不知加些豆芽、小黃瓜絲、紅k絲味道如何?
加小黃瓜絲也很讚
素食者不吃葱者可改用乾瓠瓜絲.
清爽~健康吃!
This recipe looks yummy. Thanks for sharing.
請問若是加水果醋 還要加糖嗎
我是用蘋果醋醃漬的,擔心太甜的話,建議可以先加1小匙糖🙂