Makkelijk zelf ZUURKOOL maken!
Вставка
- Опубліковано 15 жов 2024
- Zelf zuurkool maken is super makkelijk én echt heel lekker. Het belangrijkste wat je nodig hebt zijn een afgesloten pot, kool, water, zout en een beetje geduld. Bekijk hier het recept + de ingrediënten www.maison-vir...
Vergeet je ook niet te abonneren op mijn kanaal om mijn nieuwste recept video's te zien!
Op mijn website www.maison-vir... en via Instagram / maisonviridi deel ik allerlei recepten, onder andere voor brood.
Ik ben namelijk zelf gek op op het inmaken en fermenteren van allerlei groenten. Dat is namelijk niet alleen heel duurzaam, maar ook nog eens erg lekker. Hier deel ik mijn favoriete recepten met jou!
---
Website: www.maison-vir...
Instagram: @maison.viridi | / maisonviridi
Facebook: @maisonviridi | / maisonviridi
Pinterest: @maisonviridi | / maisonvirid
ALL MUSIC BY: Yung Roen | www.yungroen.com/
hoi hoi! ik heb de zuurkool gemaakt en is perfect gelukt! natuurlijk te veel gemaakt en het overige per portie ingevroren. kan dit wel? en het overige vocht kun je dit gewoon drinken? groeten Charly
Wat leuk om te horen! Je kunt in principe de zuurkool ook in het vocht bewaren op een donkere en koele plek. Maar invriezen kan ook. Het vocht kun je drinken, al heb ik dat zelf nog nooit geprobeerd 🙈 Het schijnt allemaal goede stofjes te bevatten, dus ik ben benieuwd! Groetjes Kirsten
Hi, bedankt voor deze video! Onwijs leuk!!! Ik heb het recept gevolg maar toch over het hoofd gezien om eenstuk Van de Kool te bewaren om het aks laatst erop te doen.... zo jammer .... kan ik hier nog iets aan doen? En moet je de pot open laten of just dicht doen?
Dat is niet heel erg! Zet er dan wel iets zwaars op zodat de kool goed onder water blijft 👍🏻
Kan dit ook met zo chinees kooltje?
Hi! Dat kan zeker, het wordt waarschijnlijk wel een iets andere smaak. Maar in principe kun je alle groente fermenteren 😃
Hallo, kan men zuurkool ook bewaren in confituur potten? Die je dan bijvoorbeeld ondersteboven plaats op het schap zo er geen lucht in kan. Ik ben maar een alleenstaande en ik denk dat zo een confituur pot juist de maat is voor 1 persoon.
Hi Filip,
Je kan het zeker in kleine potje bewaren, maar je moet ze zeker niet gesloten bewaren dan. Door het fermentietieproces ontstaat er gas en dit gaat uitzetten. Dit moet kunnen ontsnappen, anders kan je pot exploderen. Dat willen we niet hebben natuurlijk. Ook is het belangrijk dat de zuurkool goed onder water blijft staan. Wat misschien handiger is, is als je de ruimte hebt om een grote pot te maken en deze op een koele plek te bewaren wanneer de zuurkool genoeg heeft gefermenteerd. Dan kun je elke keer eer een klein beetje uit halen en de zuurkool blijft dan heel lang goed. Wel er goed op blijven letten dat de zuurkool goed onder water blijft staan! Het aller handigst is natuurlijk een zuurkoolpot.
Groetjes, Kirsten
Leuke video! Nog een kleine aanvulling: gebruik zeezout en geen JoZo (jodium remt de fermentatie…
Goeie tip!
Heb hier pak baleinen zeezout staan 20 microgram jodium per gram en jozo zit op 21 microgram dus ik verwacht geen wezenlijk verschil ask eerlijk ben maar wel geaf videotje bedankt voor de info ik ga ut mee een rooie kool proberen 😅
Als je een orginele zuurkoolpot met stenen gebruikt om zuurkool of rode kool te maken is het mogelijk om het na 3/4 weken dan in porties te verdelen in weckpotten en te bewaren? Moet je dan de zuurkool ook in de weckpotten weer afdekken met koolbladeren? Of moeten de weckpotten met zuurkool geweckt worden?
In principe is zo’n pot gemaakt om de zuurkool ook langere tijd in te bewaren. Ik zet hem bijvoorbeeld in de garage waar het flink koud is. Dan stopt het fermenteren maar blijft de zuurkool gewoon goed. Ik haal er dan elke keer een beetje uit. Ik heb er zelf geen ervaring mee maar je kunt het wel wecken. Je gebruikt dan het water uit de zuurkool. Je hoeft ze dan niet af te dekken met een blad, dat doe je om te zorgen dat de zuurkool onder blijft staan en niet gaat schimmelen tijdens het fermenteren 👍🏻
hoi hoi! even een vraagje. ik heb een halve witte kool en een halve rode kool . kan ik die mengen om zuurkool te maken? groeten Charly
Ja natuurlijk! Dat is zelfs heel erg lekker 😃
ik volgde het recept, maar merk dat na een paar dagen het blad dat ik boven op de zuurkool heb gelegd, toch wat naar bovenkomt en niet helemaal meer onderstaat terwijl dit in het begin wel zo was. ik heb de pot opengemaakt en proberen onderduwen, maar dit lukt niet. kan dit nu kwaad?
Ja, dit kan gaan schimmelen. Im zou aanraden om het blad naar beneden te duwen met iets zwaars. Ik heb zelf wel een potje (goed schoongemaakt) gevuld ket warer er boven op gezet en dat werkte prima!😃
Welke kruiden doe je erbij enwanneer mag het kleine potje met water eruit
Hier vind je de link naar het recept: www.maison-viridi.com/zelf-zuurkool-maken/ Ik doe er laurierblaadjes, jeneverbessen, mosterdzaad en zwarte peperkorrels in. Het kleine potje gebruik ik om de zuurkool onder water te houden. Je kunt hem eruit halen zodra je hem gaat eten of een gedeelte uit de pot haalt en de rest onder water blijft. Alles wat boven water komt kan gaan schimmelen namelijk. Veel succes en plezier met maken! Groetjes, Kirsten
Ik wou dat ik van te voren wist wat voor een rommel mijn keuken hiervan word. Ik heb ook gemerkt dat ik duidelijk een scherper mes en een grotere school nodig heb.
Ja daar kan ik je helaas niet bij helpen 😅🙈
In je filmpje zet je de pot met open deksel weg. Is dat de bedoeling? Of kan ik de pot gewoon sluiten?
Je kan de pot wel sluiten, maar door het fermenteren ontstaat er gas. Het is handig om de deksel dan om de dag even open te doen zodat lucht kan ontsnappen. Anders zou je pot mogelijk kunnen barsten 😁
@@MaisonViridi oeps, dat willen we natuurlijk niet. Bedankt voor je tip en reactie!
hoe noem je zo'n speciale steen die je in de pot kan doen om het te verzwaren. want als ik zoek kan ik nergen zo'n steen los vinden om te kopen. ook niet bij potten worden die erbij verkocht. hoe of waar kan ik aan zo'n steen.
Volgens mij als je zoekt op inlegsteen zuurkool pot of verzwaringssteen zuurkool pot kom je er best een aantal tegen om los te kopen 👍🏻
@@MaisonViridi Dankjewel. heb het gevonden
Super lekker en gezond 👍🏻
Absoluut!
Hoeveel kruiden gaan er in.
Het recept met alle hoeveelheden vind je hier: www.maison-viridi.com/zelf-zuurkool-maken/ 😃
Donut feit nummer 18: Donuts zijn gezonder dan crystal meth
😂😂😂
Schreeuw je?
Lege kom op je weegschaal en dan pas aanzetten, of de knop tare indrukken. Hij weegt dan je kom niet mee in het totaal zo hoef je niet te rekenen.
2:47 weg met de t shirt truc😅😂😅😅
Zoveel verschillende recepten.
Lekker verwarrend. Het zout zou toch een standaard hoeveelheid moeten zijn maar de ene doet 9gr zout per 500gr de ander doet 10gr zout per kilo en hier weer 15gr per kilo.
Wie heeft het nou bij het rechte eind ?
Ik gebruik zelf altijd minstens 15 gram zout per kilo, omdat dit ervoor zorgt dat het de schadelijke bacteriën dood. Wanneer je minder dan 15 gram per kilo gebruikt bestaat er een risico dat deze in je zuurkool achter blijven: en dat wil je natuurlijk niet. Alles wat je boven de 15 gram gebruikt is eigenlijk een kwestie van smaak. Ik heb zelf wel eens zuurkool met 22 gram zout per kilo gemaakt en vond dat echt veel te zout. Vandaar dat ik precies de 15 gram gebruik. En veilig en lekker vind ik 👍🏻