Macarons à la framboise ! Meringue Française
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Bonjour à tous ! Voici une recette de macarons framboises à la meringue française !
La recettes détaillées et les ingrédients ici sur mon site :
www.lespepites...
X----MATERIEL
Dans cette vidéo voici le matériel que j'utilise :
Douille 12 unie DE BUYER : amzn.to/2CZzuAq
Poche à douille : amzn.to/2HKNELs
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à très vite
Cloé
#macaron #framboise #recette
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Merci beaucoup, je vais essayer demain et j J’avoue que ta technique meringue française, sans avoir à me chauffer du sucre à 118° enlève une grande part de difficulté et du coup paraît beaucoup plus facile. Bon il est bien il est évident que vous avez l’expérience, le matériel et vos macarons sont tout simplement superbe
Vos explications sont claires nette et précises Merci beaucoup
Merci beaucoup pour ta recette, j'ai ENFIN réussi à faire des macarons. Verdict demain soir lors du repas de la saint sylvestre accompagné d'un fondant au chocolat. 🥰😘
Merci infiniment pour cette recette jau essayé plus dune fois auparavant a tenter des macarons mais je n'avais jamais cette colerette et ta recette est juste extra merci encore de nous partager ton savoir 🙏🙏❤
Idem pour moi 😍
Si votre pâte est trop liquide, laissez-la reposer 1h et demie au frais (environ).
Merci pour cette recette elle est superbe! Facile à réaliser et réussis !
Bonjour Cloé. Ta recette de macarons à la framboise est parfaite! Pour ma part je les ai fait à la fraise. J ai utilisé de la gélatine car je n avais pas de pectine. Je les ai mis au frigo toute la nuit et ce matin ils étaient comme en boulangerie : moelleux à souhait. Mon fils adore les macarons. Ils s est régalé. Merci!
Tu les a fait avec des fraises congelés?
Excusez moi je n avais pas vu votre question. Oui j ai utilisé des fraises congelées et je les ai mixées et ajoute de la gelatine ensuite je les ai laissées refroidir au congelateur en surveillant régulièrement
@@mellyc2912 bonjour vous avez mis combien de gramme de gélatine
@@amine.953 bonjour, désolée mais je ne me souviens plus combien j avais mis de gelatine. Ça fait un moment que je n en ai faits.
@@mellyc2912 merci pour votre retour
Très bonne recette la meilleure je fait que elle l’es je les loupe 👍
Bonjour, peut on mettre de la gélatine au lieu de la pectine ?
Merci
Merci beaucoup pour ta recette j'ai réussi pour la première fois de beaux et bons macarons vraiment merci énormément !
Merci pour cette recette ! Ces macarons sont très jolis ! ! ! BRAVO ! ! ! 🍄🍎🍔🍓🍭🍏🍊😍🌟💛
merci :)
J'ai beaucoup aimé votre recette merci
Merci très bonne recette
J’ai essayé c’est top
Merci pour votre recette elle est pas compliqué
Merci bcp pour la recette🥰🥰🥰🥰, je l'ai bien réussi 😊😊
SUPERBE RECETE
Ça donne envie, c'est mes préfèré
;) ;)
Mmmm j'adore les macarons merci 👍👍👍👍
Bonjour moi aussi je fais cette méthode et toujours nickel 👌🏽
Très jolis tes macarons ! 😍👍🏼
merci beaucoup :) oui elle est bien cette recette
Bravo c'est magnifique
Bonjour merci pour votre vidéo ! Puis-je mettre de l'agar-agar à la place de la pectine ? Si oui est-ce que ce serait 4gr aussi ? Merci 😇
Bjr top top top et bon continuation 👍👍👍💚💚💚💚💕💕💕💕💕 je vais essayer de faire cette recette merci
Magnifique 😍
merci :)
Bonjour !! J’ai réalisé deux fois votre recettes (mes 2 premières fois) UNE MERVEILLE ! Merci pour le partage !!! Je les ai réussis ! Cependant la seconde fois la collerette s’est un peu étalée sur les côtés.
Savez vous d’où cela peut provenir ?
Merci d’avance
Bonjour , merci pour la recette
merci :)
Bonjour cloé Merçi pour la recette 👍
merci :)
Miam miam je les ai fait ils sont délicieux dis donc bravo
Cool ! :D Merci
Merci beaucoup ☺️
Super vidéo ! Est ce que cela change vraiment si le colorant est liquide ?
Oui car sinon tes macarons risque de ne pas gonfler. J'en ai fais les frais..:-.:-):-)
Petite question je peux remplacer la pectine par la même quantité de gélatine ?
@@ramor6717 je peut mettre de l'agar-agar à la place de la pectine ?
C’est trop dur j’arrive même pas à faire cuire du riz
mdrr
Merci beaucoup pour le partage,je vais les essayer. 👍👍👍
Tu explique trop bien
J'aime beaucoup cette recette merci
Super beau!! J'ai trop hâte de les faires 😄😘🍩🍰
cool ! Une photo ;D
Je viens de les tester je valide a 100000% 😘
Merci pour la recette
Merci d'être là :)
Recette super cool, mes coques de macarons sont super lisse et très gouteuse !!
Excellente recette merci
😍😍😍😍tu fait trop fort bravo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Peut t.on congeler les macarons svp???? Merci pour cette recette si bien expliqué
Oui ! :)
Recette parfaite!! ☺️
Salam ahleikom Mercotte est une spécialiste des macarons je te conseille de regarder ses astuces le sirop est à faire chauffer a 117° minimum c'était 112 je crois
Magnifique !
Merci de m'avoir ajouter
Un conseil pour que la collerette apparaisse ?
Bonjour cloe super ton nouveau non je l'adore merci pour le partage je vais les essayer je préfère cette recette par apport a l'autre car elle est pas compliquée surtout que j'en ai jamais fait donc voilà part contre si Je veut en faire des différente couleur est ce que vu le quantité de meringue il y en a assez ou faut t'il doublé les ingrédients ou pas .Je t'embrasse très fort 😄😊😁😘😘😘😘
Bonjour merci :) Oui normalement c'est plus simple même mais il faut faire attention aux détails que j'explique dans la vidéo. Pour faire de différentes couleurs il faut diviser les quantités par deux pour en faire deux différentes. Je conseille pas de diviser la meringue en deux car les quantités sont importantes.
Je veux essayer cette recette
Merci pour ta vidéo, es-ce que ton four est a chaleur tournante ou pas ? ❤️
Bonjour, est ce que vous mettez votre four à chaleur tournante ou pas ?
miam miam merci pour la recette 😘 j aime la vidéo 😍😍nouvelle amie ❤
Je suis en train de tester ta recette et je suis choquée que la collerette se soit formée dans les faire croûter , comment c’est possible ?
Bonsoir, super recette😊
Mais je n'ai pas de pectine avait vous des alternatives ?
Merci bonne soirée. 😋
Vous avez pas eu de rep ?
Superbes. Je les fais à la meringue italienne mais il faut que j’essaie à la meringue française afin de goûter la différence. Tu les aimes quand même à la meringue française? Car souvent on préfère à la meringue italienne
Bonjour sa marche à de la confiture ?
Peut-on remplacer la poudre d’amande par autre chose ?
Poudre de noisette
Merci pour la recette ça a l'air trop bon :) A la place de la poudre d'amande peut on mettre de la poudre de noisette ?
Oe tu peux
bonjour, le lendemain, les coques ne sont pas humides avec de la confiture ou un confit de fruits?
Testée 2 fois nickel ! 😊 quel est le colorant que vous mettez ? Le mien (en poudre) acheté chez cultura reste pâle même avec une bonne quantité....😏
Recette réussie pour ma part j'ai mit de l'amande en poudre déjà mélanger à du Sucre du coup combien de gramme de Sucre dois je ajouter ? Dois je mettre que la mesure d'amande ?
Bravo
Bonjour
j'aime bien vos macarons et j aimerais bien savoir quel marque votre four svp et aussi combien litre et Pyrolyse ou catalyse
Merci
Coucou enfaite j pas de four ac chaleur tournante a la place jallume le haut et le bas ?? Ou juste le bas? Que dois je faire merci bcp
Allumez les deux
les deux ;)
Bonjour je voudrais mettre des feuilles de gélatine a la place de la pectine combien dois je mettre de feuilles de gélatine ? merci pour votre réponse
Coucou, quelle est la différence entre les meringue italienne et la française, sinon super vidéo ! Comme d’habitude ! 😋
coucou meringue française comme ici sucre + blancs d'oeufs / meringue italienne = blancs d'oeufs + sirop 121°C
Ah d’accord merci je comprends mieux ! Mais le goût change t- il vraiment ?
Comment faire la confiture si on n’a pas de pectine ? L’âgar l’agar ça peut fonctionner ?
ça peut oui peut-être en mettre un peu plus je pense que c'est moins puissant
Oh top
Bonjour faut il laisser viellir les blancs des oeufs ?
Bravo 😋
20 sur 20
Bonjour, je comprends la différence de procédé entre meringue italienne et meringue française
Mais pourquoi mettez vous moins de poudre d'amande et de sucre dans les macarons avec meringue française ?
Avec les ratio de la recette à la meringue italienne ça donnerait 16.5g de poudre d'amande, et 12g de sucre en plus.
Je voulais juste savoir s'il y'a une logique ou si c'est juste parce que vous avez testé comme ça.
you prolly dont care but does any of you know of a way to log back into an instagram account?
I stupidly forgot the account password. I would appreciate any help you can offer me.
@Sergio Dakota Instablaster ;)
Je ne comprend pas ma pâte et gremuleuse alors que j’ai mixer les poudres pas trop pour ne pas chauffer les amandes .. je l’ai ai tamiser deux fois. La meringue n’avais plus de sucre visible non plus. Sa casse mon macaronage Pasque j’ai un ruban mes grumeleux et cassant j’ai beau macaroner 35 minute de la même technique en écrasant sur les bord .. sa ne prend pas et c’est la deuxième fois elle et plus compacte que crémeuse liquide .. je vais quand même les cuir .. il on de craquer à la cuissons
Bonjour . Je suis un peu surpris par la proposition sucre glace et poudre d’ amande…il ne s’agit pas d’un tant pour tant …y’a t’il une erreur ? Merci . Romain
Quand je les retire, ils sont creux ou bien le milieu se retire tout seul. Est ce la cuisson ? Ou la préparation ? Et pas de colerette :(
bonjour ,
les macarons il vaut mettre tant pour tant
On peut prendre des framboises normales ?
Bonsoir cloé j'ai une question...tu ne les laisses pas sèche pour une heure !?
cc🤗jessaie de faire des macaron a plusieurs reprise mais a chaque fois la petite collerette en bas des macaron napparait pas:(( et la coque nest absolument pas laisse:(pouver vous me dire pourquoi ?Merci😉😊
coucou j'explique dans la vidéo comment obtenir ces collerettes c'est l'ensemble de toutes les petites choses auxquelles il faut faire attention : macaronage, tenue de la meringue, cuisson selon votre four ( plusieurs tests possibles avant de trouver la bonne durée et température en fonction de votre four ), ouvrir la porte de temps en temps pour laisser échapper la vapeur du four, ne pas être dans un milieu humide ). Pour que la coque soit lisse il faut utiliser de la poudre d'amande fine ;)
+Les Pépites de Cloé merci😉
Il faut pocher puis attendre une heure avant d'enfourner
Bonjour et bravo! Quels colorants alimentaires poudre conseillez vous?
Bonjour j'utilise celui-ci www.cerfdellier.com/9968-colorant-poudre-naturel-rouge-carmin-patisdecor-8-g.html?gclid=Cj0KCQiA4NTxBRDxARIsAHyp6gD1f56AWhua8VfJjNeFnbWOHsLkl9JoiDNRuSf44p0mwXRbh0mIijsaAj4HEALw_wcB
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Une question. Avant de mettre ta gelée tu chablonnes pas tes coques ? Elles s’humidifient pas au bout d’un moment ?
Non au contre les macarons sont meilleurs quand les coques prennent le goût de la garniture. Ils sont meilleurs une fois avoir passé la nuit au réfrigérateur 😊
bonjour cloé j'ai vu votre recette super je voulais savoir pour la cuisson est ce qu'il faut une chaleur tournante pour cuire les macaron. Car j'ai vu plusieurs recette ou il demandais un four chaleur tournante et dans votre recette vous précisez pas car mon four est vieux et je n'ai pas de chaleur tournante. Et mon four contient 5 étage si je peux appeler ça 5 étages. Merci de me donner une réponse cloé
Bonjour par quoi peut-on relancer la pectine ?
Bjr 90 grame de blanc doeuf c combien doeuf svp? Urgent
Sa dépend de la taille de ton œuf mais sinon généralement le blanc d’un œuf fait 30 gramme donc il faut 3 œuf environ sinon peser les 😊
Bonjour peut-on remplacer la poudre d’amande par du liquide d’amande ?
Bonjour non les coques de macarons c’est très minutieux il faut précisément les ingrédients et les bons grammes . Il seront liquides et ne se formeront jamais
pouvez vous me dire si vous mettez votre four en chaleur tournante?
coucou oui en chaleur tournante ;)
La pectine je peut l’enlever complètement ou sinon la remplacer avec quoi?
par de la gélatine ;)
@ للترانههتتخخفق٤٣٢ص١لتاغغ٦٦غختلؤؤيببلرؤلخلخخخعج٠جججهيي---،،،؛، نلفاحنخههههختىخ٩٩٠٠اللبؤؤل ر،،،غلببببحختتعت٩٠٩٠٠نلفعحتععاااانهازىتص٣٣٣لبقببجهغ٦٠هغ٦٨٧٦س٢٣ص١١سءءشششذذمميبببتهلبءاتببلللقوزنراللببثققثص١١٢صصصصصيس
Bonsoir c quoi de la poudre pectine?
Merci
Bonjour Cloé, si jai bien compris on doit d'abord tamiser puis peser la poudre d'amande ? Merci
Si tu utilises de la poudre d’amande extra fine tu peux tamiser après la pesée. Sinon c’est mieux de tamiser avant puis de repeser derrière pour être sûr d’avoir la bonne quantité ;)
Et elle est aussi meilleur 😇
Pour une prochaine recette tu feras la bavarois ???? (Idée de recette)
je n'ai pas encore montré la crème bavaroise ça peut être une idée merci :)
Recette de la bavarois
@ recette de la bavarois
J’ai essayé mais moi ils sont trop liquide de quoi sa vient svp
Est ce que on peut faire avec des fraises pas congelés?
oui bien sûr
Bonjour ! Je n'ai pas de pectine.. c'est indispensable ? On peut remplacer par qqchose d'autre ?
Moi j'ai remplacé par de l'agar agar. Pour les mesures je suis allée un peu au pif et ça a fonctionné
bonjour ou avez vous trouver cette poudres damandes tres fine?Merci;)
chez zodio ;)
combien de minute dans le four
Bonjour faut il que les blancs d’œufs soient à température ambiante ?
oui de préférence :)
Merci bonne journée à toi
DES MACARONS EN FORME DE CŒUR POUR LA SAINT VALENTIN QU'ELLE BONNE IDÉE
Quelle*
Jadooooooreeeee cette idéeeeee
Nouvelle abonné 🤗🤗
merci !! bienvenue :D
Les Pépites de Cloé avec plaisir je suis d’origine roumaine et je suis fasciné par la pâtisserie française mon rêve c’est d’ouvrire ma propre pâtisserie j’aime trop tes recettes
Je n’ai pas de colorant à poudre c’est ps grave?
non ;)
J’ai essayé la recette mais Les coques de macaron sont toutes craquelées à la sortie du four. Est-ce que vous sauriez pourquoi ? Merci