겨울이면 꼭!!먹어야하는 쫀득한 파베초콜릿(생초콜릿) 깔끔하게 만드는 방법/완벽한 파베초콜릿/모카파베초콜릿/생초콜릿/로이스초콜릿
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- Опубліковано 1 жов 2024
- 안녕하세요.
이번 레시피는 다가오는 발렌타인데이에 선물하기 좋은 파베초콜릿 만드는 방법이에요.
베어물면 쫀득한 질감인데 입에 들어가면 사르륵 녹아버리는 식감이 재미있어 호불호없이 대부분 좋아하는 파베초콜릿!
그래서인지 발렌타인데이에 수제초콜릿으로 제일 인기있는 품목이에요.
질감이 무른편이라 여름에는 만들기가 까다로워 요즘같은 겨울에 만들기 딱 좋아요.
찐득하고 부드러워 깔끔하게 만들기가 힘든데 이번 영상에서는 최대한 깔끔하게 만들수 있도록 자세하게 영상을 만들어보았어요.
저는 모카파베를 만들고싶어서 인스턴트커피와 깔루아를 첨가하였는데
일반파베만드실분들은 저 재료들은 빼주시면 됩니다^^
만들어진 초콜릿은 냉장보관하여 2~3일 내에 드시고 냉동보관할경우 2주이내에 드세요.
재료(가로18cm*세로18cm*높이1.5cm 1판)
생크림 또는 동물성 휘핑크림 150g
인스턴트커피파우더 3g
깔루아 1테이블스푼
다크초콜릿 300g
물엿 15g
무염버터 30g
무가당 카카오파우더
※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)
초콜릿(깔리바우트) coupa.ng/cbY25u
카카오파우더(발로나) coupa.ng/cbY3br
휘핑크림(페이장) coupa.ng/cbY3dd
버터(프레지덩) coupa.ng/cbY3dd
가나슈틀(18cm) coupa.ng/cbY3iu
글래드매직랩 coupa.ng/cbY3sW
커피가루(네스카페 크레마 인텐소) coupa.ng/cbY3Dv
초콜릿포장상자 coupa.ng/cbY3IP
유산지 coupa.ng/cbY3Nl
진공포장기(산소팡) coupa.ng/cbZtHS
레시피
1.생크림 150g에 인스턴트 커피파우더 3g을 넣고 섞으며 데워주세요(끓이는거 아님)
2.끓인 생크림에 깔루아 리큐를 1테이블스푼을 넣고 섞어주세요(생략가능)
3.볼에 다크초콜릿 300g과 물엿 15g을 넣고 중탕으로 녹여주세요.
4.끓여둔 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.
5.무염버터 30g을 넣고 잘 녹이면서 섞어주세요.
6.바닥에 랩을씌운 18cm정사각 가나슈틀에 가나슈를 붓고 평평하게 정리해주세요.
7.실온에서 8시간 이상 굳힌다음 냉장고에 넣어 2시간 이상 굳혀주세요.
8.굳은 초콜릿은 랩을 벗긴 후 틀에서 분리해 원하는 사이즈로 잘라주세요.(저는 2.8cm정사각형으로 잘랐어요)
9.카카오파우더에 굴린 후 냉장보관했다가 드세요.
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Hello
This recipe is a good way to make pavé chocolate for the upcoming Valentine's Day.
If you eat it softly in your mouth with a chewy texture, you will be really happy.
The red brick shape is neat, so it's really good for gifts.
Ingredients (18 cm wide × 18 cm long × 1.5 cm high)
Heavy cream (whipping cream) 150g
Instant coffee powder 3g
1 tablespoon of Kahlua
300g of dark chocolate
15g of corn syrup
30g of butter
cacao powder
온도를 맞춰도 생크림 수분때분에 거의 무조건 분리납니다. 저도 영상만 믿고 만들었다가 분리나서 카카오버터 스며나와 기름뜨고 떡지고 난리나서 유화시키는 방법 엄청 찾아보고 결국 바믹서로 한참 돌려서 해결했고, 쫀득하고 반듯한 파베초코 만들기 성공했어요. 유화만 잘 시키면 정말 맛있는 레시피입니다. 온도가 너무 높으면 바믹서 계속 돌려도 유화안되니 유념하셔요. 발로나 까라이브로 만들어서 못버렸지, 저렴이 커버춰로 했으면 걍 버렸을 비주얼이었지만 붕붕이로 계속 돌리면 결국은 유화되니 절대 포기하고 버리지마세요
전 몇번이나 해먹었는데 분리안나고 잘됐어요😅
영상이 올라왔다는 알림을 받으면 저의 해피타임이 시작됩니다 📸🧁🎂🥳💓💖💖🍭🍨🧋🍡🍩🎠🎊🍯✨🌙❣️🍊♥️🥳😘🥰🤩❤️
자세히 설명해 주셔서 감사합니다. 근데요 저는 칼로 자르는 게 잘 안되서 짤주머니로 실리콘 몰드에 짜서 굳히려고 합니다... 칼로 정사각형으로 자르는 게 저한테는 너무 어렵네요... 자르고 나니 정사각형이 아니고 인절미처럼 되버렸습니다..ㅎㅎㅎㅎ 기술부족.... 코코아파우더 묻히다가 손온기 때문인지 코코아가루가 깔끔하게 코팅이 안됩니다...😑😑😑
저도ㅋ 예쁘게 자르는게 힘들더라구요ㅋ 쉬워보이는데 은근 어려운 작업이네요ㅋ
9:17 보관기간
물엿말고 올리고당이나 꿀은 안되나요ㅠ
무염버터 말고 salted butter 를 사용해도 괜찮을까요?
안됩니당!!! 절대요..!
파베초콜릿 첫 도전인데 자세히 설명해주셔서 넘넘 큰 도움이 되었어요! 감사합니다❤
초콜릿이 안굳으면 실패한건가요?? ㅠㅠㅠ 흐하 도와주세요
몇시간 굳히셨나요?ㅠ 냉장고에서도 굳질 않나요??
이런 귀한 영상을 이제서야 보다니... 진짜 디테일하고 신뢰감있는 설명이 담긴 영상이에요 감사합니다 꼭 제가 좋아하는 사람한테 선물하고픈 그런 초콜릿이에요 ❤ 구독 누르고 가요 ㅎㅎ
디테일한설명 너무좋아요!!🤎🤎
혹시 실온에서 8시간 대신 냉장고에서 8시간둬도 괜찮을까용?
100만 구독자 돌파되길..칼로리식당넘좋아요♡
커피 들어간건 한번도 안만들어봤는데 맛은 어떤가요?! 페레로로켓처럼 맛있나용?!
Indulgent, the perfect gift for Valentine! Thank you very much!
초콜릿 굳히는 꿑팁 감사합니다 ^^좋아하는 커피넣어 파베초콜릿 꼭 만들고싶네요!
These chocolate with coffee will really be so flavourful and aromatic,
Just turned out perfect !!!
Loved the presentation...!!
꺅 진짜 넘넘 맛있어요 커피향이 너무 좋아요 저는 카누 사용하고 저녁에 만들고 냉장고 넣어 아침에 잘랐어요 레시피 감사합니다❤
커피 빼고 만들었는데 (물엿 좀 쏟았지만) 맛있게 만들어졌어요. 또 만들려고 합니다 좋은 영상 감사해요!
케이스 구매처좀 알려주세요.
Delicioso postre de chocolate 🍫muy original y rico 😋😋😋❤
Muchas gracias por compartir 😊
Un abrazo 🤗👍😊🔔
식물성휘핑으로하면 안되는거졍~?
👍🏻💖
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes ❤️❤️🌹😘😘
다 만든 초콜릿 다음날 주려면 냉장실에 보관 해야할까요?
Hi. I am learning making chocolate truffles. Whipping cream/ Heavy cream is quite expensive..can I replace it with Full Cream instead? And also, is it fine to use cocoa powder instead of chocolate chips?? Please help! 🤗
혹시 코팅 초콜릿으로 하면 어떤 문제가 있나요?
모카파베초콜릿도
맛있겠어요
저는 딸기다이스를 넣은 초콜릿까지
만들어봐야겠어요
그런데 이렇게
만들면 탬퍼링과정은
필요없나요?
네 이 초콜릿은 템퍼링 안해도 됩니다^^
혹시 꼭 무염버터 아니라 일반 버터 넣어도 괜찮을까요?
wow!! so yummy😍😍 like a NAMA CHOCOLATE 😍😍
버터넣고 생크림 넣는 사람 여기있습니다
완전 분리되네요😂
생크림 온도때문일까, 버터를 먼저 넣어서일까..
다시한번 해봐야겠어요 TT
온도가 맞지 않으면 분리되더라구요. 그럴때는 휘핑기나 도깨비방망이로 섞어주면 다시 잘 섞어요!
언제나 믿고보는 영상!! 선좋아요^ 후시청^
생크림 대신 우유도 가능 한가요? 계량은 똑같이 하면 되나요?
우유는 안돼요ㅠ
❤️❤️❤️👌👌👌👍👍👍🤝🤝🤝🌹🌹🌹
레시피 x3 으로 만들어도 상관없나요?? 똑같이 나오겠죠??
틀을 넓은거 쓰셔야해요. 너무 높으면 자르기도 힘들고 먹기도 불편해요 그거빼면 다른건 상관없어요^^
안녕하세요 레시피 너무 좋은것 같아서 해보려고 하는데 총 몇개 정도 나오셨나요? 세보니까 35개가 맞나요?😂
36개 레시피입니다.^^
@@Calorierestaurant 영상 찍으신지 오래 됐는데 답장해주셔서 감사해요!!ㅎㅈㅎ
Вкуснятина!!! Огромное спасибо за рецепт!!!🤩🤩🤩
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
버터 생략 가능한가요?
🥰🥰🥰
Боже, как это должно быть вкусно!👍
Love pavé chocolate 🍫
버터를 안넣으면 많이 안 굳어지나요?
버터는 풍미와 질감을 개선해주긴 하지만 넣지 않아도 큰 문제는 없어요.
혹시 동물성 말고 식물성 크림 써도 돼요?
네 대신 고소한 맛은 좀 덜할거예요.ㅜ
А что такое. Паве .
Hi! Can this be made without the corn syrup?
Corn syrup can be omitted^^
@@Calorierestaurant thank you so much! I love all your recipes ❤️
물엿을 줄여도 될까요? 좀 단 것 같아서요
물엿은 빼고 만드셔도 돼요^^
그리고 카카오매스라는게 있는데 단맛이 1도 없어 이걸 섞으면 단맛을 싫어하시는 분들께 도움이 될것같아요!
아 그리고 깔루아 대신 골드럼 넣어도 되나요? 생략가능이라고 하셨는데 대체도 되나해서요!
@@momoh5375 넹 넣으셔도 됩니당!
알려주셔서 감사해요~ 맛있게 만들어볼게요 ㅎㅎ
초콜릿을 자를때 다깨지는데 왜그럴까요?ㅠ
혹시 냉동보관했다가 자르셨나요?? 아니면 냉장고 온도가 너무 낮아서 얼어버린 상태에서 자르셔서 깨진걸거에요ㅠ
@@Calorierestaurant 냉장했는데 깨지더라고요 ㅠ
@@박경환-y4u 그럼 냉장고에서 꺼낸뒤에 냉기를 좀 빼고 잘라보세요! 깨지는 이유는 온도가 너무 낮아서 그런거니까요ㅠㅠ
영상에 동물성 생크림이랑 휘핑크림 둘 다 가능하다고 하셨는데 칼로리식당님은 어떤 것을 쓰셨나요??
0:39 에 보면 페이장브레통휘핑크림 쓰셨네용~