Bem legal! Corte perfeito da carne (muita gente não faz isso e muda completamente a textura da carne). Só um detalhe: apesar de não influenciar em muita coisa, o método de identificação de picanha direita ou esquerda, não está correto. O correto é posicionar a carne como fizeram no vídeo e colocar uma das mãos espalmada acima dela (também como fizeram no vídeo). Porém, o dedão tem que estar do lado da parte mais gorda da peça (no lado da gordura mais alta). Se essa parte da gordura estiver abaixo do dedão esquerdo, então a picanha é esquerda. Se essa parte da gordura estiver abaixo do dedão direito, ela é, então, uma picanha direita. Grande abraço.
8 років тому+2
+Fernando Leardini, muito obrigado pela observação, isso tem que ser levado muito em consideração porque muda a textura da carne mesmo, em um próximo vídeo de picanha mencionarei corretamente essa técnica, muito obrigado por compartilhar conosco novamente sua experiencia, um grande abraço!
informação incorreta,corte errado e muito coxão duro nessa peça...
7 років тому+1
Obrigado por compartilhar seu conhecimento aqui nos comentários, cortamos a carne transversalmente a fibra da carne, e cortamos a peça na terceira veia a qual se caracteriza a picanha do coxão duro! qual é a maneira correta?
Bem legal! Corte perfeito da carne (muita gente não faz isso e muda completamente a textura da carne). Só um detalhe: apesar de não influenciar em muita coisa, o método de identificação de picanha direita ou esquerda, não está correto. O correto é posicionar a carne como fizeram no vídeo e colocar uma das mãos espalmada acima dela (também como fizeram no vídeo). Porém, o dedão tem que estar do lado da parte mais gorda da peça (no lado da gordura mais alta). Se essa parte da gordura estiver abaixo do dedão esquerdo, então a picanha é esquerda. Se essa parte da gordura estiver abaixo do dedão direito, ela é, então, uma picanha direita.
Grande abraço.
+Fernando Leardini, muito obrigado pela observação, isso tem que ser levado muito em consideração porque muda a textura da carne mesmo, em um próximo vídeo de picanha mencionarei corretamente essa técnica, muito obrigado por compartilhar conosco novamente sua experiencia, um grande abraço!
legal o vídeo em si,as não.curti seu corte e tem que melhorar a faca , mas o que vale é a boa intensão do vídeo...
a hora que começar a sair sangue em cima eu tenho que virar ela?
exatamente amigo.
Parei qdo ele falou que o dedo mindinho ahuahauau sabe de nada inocente
Epoca que o kg da Pichanha era 5 reais
informação incorreta,corte errado e muito coxão duro nessa peça...
Obrigado por compartilhar seu conhecimento aqui nos comentários, cortamos a carne transversalmente a fibra da carne, e cortamos a peça na terceira veia a qual se caracteriza a picanha do coxão duro! qual é a maneira correta?
Horrível... tudo errado! Quer mostrar que sabe identificando lado de picanha... que brisa kkkk
Cortou errado amigo...