Macarons ganz einfach selber backen / Macarons für Anfänger
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- Опубліковано 26 бер 2022
- Hallo zusammen 🥰,
da viele Probleme haben selber Macarons zu backen, habe ich hier ein einfaches Rezept das sich super für Anfänger eignet :).
Die Macarons habe ich mit einer Zartbitterganache gefüllt.
Zutaten für die Macarons:
95g gemahlene Mandeln
170g Puderzucker
85g Eiweiß (ca.3 Eier)
40g Zucker
Lebensmittelfarbe (Goodbake, Link unten)
Zubereitung:
1. Gemahlene Mandeln und Puderzucker durchsieben und mischen.
2. In einer zweiten Schüssel, Eiweiß und Zucker steif schlagen.
3.Eiweiß in drei teilen und nach und nach unter die trockene Mischung unterheben.
4. Lebensmittelfarbe hinzufügen und unterrühren.
5. Die Masse in einen Spritzbeutel ( Link unten) mit großer Lochtülle füllen.
6. Die Macarons auf ein Backblech mit Backpapier aufdressieren
7. Macarons 1h stunde trockenen lassen, so das sich eine haut bildet.
8. Die Macarons werden bei 130°C bei Umluft 12 Min auf mittlerer Schiene gebacken.
9. Macarons abkühlen lassen, vorsichtig vom Backpapier lösen.
Zutaten für die Ganache:
150g Zartbitterkuvertüre
50ml Sahne
Zubereitung:
1.Kuvertüre kelin hacken.
2. Mit der Sahne in einem kleinen topf auf niedriger Hitze schmelzen.
3. Ganache abkühlen lassen, sollte eine etwas festere Konsistenz haben. 4. Falls euer Ganache zu fest wird, könnt ihr es ganz einfach über ein Wasserbad oder in einer Mikrowelle leicht erwärmen.
5. Falls die Ganache noch zu flüssig ist, noch etwas stehen lassen.
Aufbewahrung:
1. Die Macarons könnt ihr gefüllt und ungefüllt einfrieren, die sind gefroren 1-2 Monate haltbar. zum auftauen einfach über nacht und en Kühlschrank legen.
2. Ungefüllte Macarons sind bis zu 2 Wochen in einer Luftdichten Dose verpackt haltbar.
Lebensmittelfarbe:
goodbake.de/products/lebensmi...
Spritzbeutel:
kilic-story.com/products/hoch...
Viel Spaß beim Nachbacken ❤️.
Mein Shop: kilic-story.com
Instagram: kilic_story?utm...
TikTok: vm.tiktok.com/ZMLPd81SL/ - Навчання та стиль
Ich habe unzählige Rezepte probiert. Von Patissier bis zu Hobbybäcker. Keiner konnte mir das perfekte Rezept sagen. Locker 3 Jahre versuche ich schon die perfekten Macarons zu machen. Immer alles beachtet und nie ist es was geworden. Letzten Monat dann nochmal ein Rezept ausprobiert. Das ging so in die Hose, dass ich gesagt habe ich mache nie wieder Macarons. Gestern habe ich dein Macaron Video auf TikTok vorgeschlagen bekommen. Direkt dein UA-cam Video angeschaut und mir gedacht: "Es sieht so einfach aus, warum bin ich so schlecht darin?". Dann mich heute spontan entschieden dem Ganzen nochmal einen Versuch zu schenken. Und was soll ich sagen.. es hat das erste Mal geklappt. Sie haben die Haut bekommen, sie haben den Fuß bekommen. Es ist alles so wie es sein soll. Ich kann meine Freude gar nicht in Worte fassen. Ich danke dir vielmals für dein Video. Du hast es wirklich geschafft, dass ich mal Macarons machen konnte. Mach weiter so!
Hallo und vielen Dank für deine netten Worte. Freut mich mega das es endlich bei dir geklappt hat. wünsche dir ein schönes Wochenende :)
Ich war immer soo schlecht im Backen, aber seitdem ich deine Videos und Rezepte kenne, klappt das Backen so gut, Danke !!! 🥰😍
Das ist wirklich sehr lieb von dir, freut mich wirklich sehr das zu hören 🥰❤️
Danke für die tolle Anleitung. Ich wage mich bald auch mal an die Macarons und werde mich an alle Tipps halten 🥰
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es nach gemacht und es ist super geworden und das beim ersten Versuch 😃
Endlich mal jemand wo es richtig erklärt
Vielen Dank für das tolle Rezept! Hat alles super geklappt und mega lecker!😍
Das freut mich, lieben Dank ❤️
Perfekt erklärt und super schönes Ergebnis! Toll!
Viel Dank für dein Feedback 🥰
Ich Liebe deine T Shirts und Pullis die sind so Goldig
Danke! Das Video ist super hilfreich! Sehr gut erklärt mit hilfreichen kleinen Tipps!
Hey das freut mich! Vielen dank!
Du machst das so sympatisch, gefält mir gut.
Vielen lieben Dank 🥰❤️
Die sehen perfekt aus. Toll erklärt!
Vielen Dank, dass freut mich 🥰
Ich wusste nicht dass du ein UA-cam Kanal hast😍 Sehr gut erklärt habe viele male andere Rezepte ausprobiert aber nur 1-2 mal erfolg gehabt aber werde dein Rezept auf jeden fall nachmachen😍 Danke ❤️
Das freut mich 😊
das sieht MachaAllah super aus werde es heute oder morgen ausprobieren
Danke Fatma.. ilk denemem de oldu 💕😊
Liebeeee deine Videos, kenne dich seit der Rainbow Torte die super bei mir geklappt hat und seitdem immernoch gerne abonniert freue mich auf weitere Rezept Videos 😍😍😍😍🥰
Ooh das freut mich 🥰 lieben Dank 😊
Danke danke danke super tolle Rezept alles super erklärt und bei mir haben Macarons beim ersten Mal geklappt
Das freut mich 😊
Steht schon soo lange auf meiner Nachback-liste😃 hoffe das ich es schaffe demnächst mit deinem Rezept
Viel Spaß beim nachbacken 🥰❤️
♥️Super erklärt 🌹🌹🌹
Dankeschön 🥰❤️
Hab mich heute das erste Mal an Macarons dran gewagt. Hat natürlich nicht perfekt geklappt 😅 erstmal den Zucker zum Eiweiß vergessen, der Teig kam mir relativ dickflüssig vor, aber beim aufdressieren hab ich gemerkt dass es wohl doch zu flüssig ist und zu guter Letzt hab ich dann bei Ober- Unterhitze gebacken statt auf Umluft 😂 Aber geschmacklich haben meine völlig zerlaufenen (nur die letzten Paar hatten ne schöne Form und Größe) Macarons unsre Gäste überzeugt und mich hat der Ehrgeizig gepackt. Ab jetzt werden nur noch Macarons gebacken bis ich sie drauf hab. Danke fürs Rezept!
Hat super gut funktioniert 🎉
Perfekt :)
Super! 🎉
Danke❤️
Super erklärt 😋♥️ sind so lecker 😍
Vielen lieben Dank 😍❤️
Heute für Heiligabend vorbereitet..hatte sonst immer Schwierigkeiten bei anderen Rezepten aber diesmal hat es super geklappt! Habe sie allerdings 15/16 Minuten backen lassen, da sie sonst ein bisschen zu weich geworden wären 😊 DANKE für das tolle Rezept!!!!🎉
freut mich das dir mein video geholfen hat. bitteschön ❤️
@@kilic_story
Können Sie mir helfen?
Habe erste mal versucht zu backen. Leider nicht gut geworden. Habe den Teig auf 2 Teile geteilt, nach dem färben komischerweise eine Teil flüssiger geworden 🤔
Am Ende sind die nicht so hoch geworden und kleben richtig an Backpapier, und sind bisschen hohl drin. Was habe ich falsch gemacht?
Die sehen super lecker aus Die Farbe gefällt mir sehr 👍
Dankeschön 😋
Tolles Rezept❤
danke❤️
Du bist meine Backgöttin! Werde ich ausprobieren......😊❤️
Super ❤️🌹
dankeschön :)
Danke für das Rezept. Sehr verständlich erklärt. Ich find's echt erstaunlich, wie du es schaffst, sie Freihand so gleich groß zu machen! Darf ich dir 2 Tips geben? Wenn du die Spritztülle in ein hohes Gefäß (z.B. ein Glas) stellst, ist es leichter, sie zu befüllen. Und wenn du auf das zweite Backpapier den Teig verteilst, könntest du ein großes Schneidbrett drunter legen, dann könntest du auch klopfen. Aber jetzt versuche ich selbst erstmal so perfekte Macarons wie du zu backen, mal sehen, wie lange ich dann noch altklug daher rede 😆
vielen lieben dank. und danke für die Tipps :)
Ich finde dein Video super ich möchte das gerne mal nach machen allerdings weiß ich nicht wie viel Puderzucker und Zucker rein soll
Kann man auch einfach ein bissi Kakaopulver in den Teig mischen?
Alles perfect
Lieben dank Maria :)
Ellerine sağlık muhteşem
Muss man das Eiweiß älteren lassen ? Wenn ja wie lange ?
💔💔💔❤❤ Tolle
Danke dir :)
mache ich bald nach wenn wir nach frankreich fahren 😍
oh cool :)
Hi, erstmal vielen Dank für das Video! Alles ist so einfach erklärt 🤩 meistens wird es ja so gezeigt, dass man glaubt, es ist megamäßig schwierig und kompliziert 😅 Seit deinem Video hab ich wieder Spaß daran, Macarons zu backen. Es hat alles gut geklappt, und die Füßchen sind ein Traum geworden, aber leider sind die Macarons sogar nach 25 Minuten Backzeit an der Unterseite nicht fester geworden sondern sehr klebrig geblieben. Ich konnte sie gar nicht vom Backpapier lösen. Sind es wirklich 170 Gramm Puderzucker, und was kann ich machen, außer eine Schiene weiter unten zu backen? Danke, danke für deine Tipps!
Das freut mich sehr :), schieb dein Blech mal eine Etage tiefer in den Ofen, vielleicht brauchst du etwas mehr Wärme von unten :).
Lg Fatmanur
Gibt es auch eine Füllung die zu zitrone tortepasst
Hi, ich folge ihnen bei insta,freue mich hier auch gefunden zu haben. Mir sind schon mal nicht gelungen, morgen mache ich ihre version .bin gespannt. Danke schon mal.lg
Viel Erfolg! :)
Danke für dein tolles Video 😍 endlich hat es bei mir eigentlich gut geklappt...nur leider kleben sie arg am Backpapier und zerfallen beim Abnehmen 😩 hab die 2te Fuhre dann extra etwas länger im Ofen gelassen, hat aber auch nicht geholfen 😃 hat jemand n Tipp?
kann ich es auch ohne Frabe machen ?
Geht das auch mit Schokolade?
Hab sie probiert und sind bei mir irgendwie viel zu flüssig geworden. Musste die lebensmittelfarbe noch untermischen deswegen musste ich etwas länger rühren. Tipp an alle die es nachmachen wollen. Macht die lebensmittelfarbe schon ins aufgeschlagen Eiweiß rein dann kann euch sowas nicht passieren
Hey.
Das sieht mega aus! Aber wie viel Mandel muss da rein? 250g?
guck in die videobeschreibung :D 95g
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Hi also erstmal echt cooles Video😊 ich wollte jedoch fragen wo du die gemahlenen Mandeln her hasst, bzw ob du weißt wo es die generell gibt :)
Hey vielen lieben dank. Die habe ich vom Rewe :)
LG
Fatmanur
Hey funktioniert das auch wenn man die Zutaten verdoppelt oder verdreifacht und das mischt. also dass man mehr macarons rausbekommt.
ja klar :)
Hi! Ich würde gerne dieses Rezept backen. Wie viele ganze Macarons ergibt dieses Rezept ungefähr?
Würde mich über eine Antwort sehr freuen. 😊
❤
Wie viel Puderzucker muss rein?
Leute Hilfe ich hab es jetzt schon zum zweiten mal versucht und sie brechen immer oben beim backen und kleben so fest am back Papier wenn ich sie abmachen will.
Mache ich sie zu groß ? Und muss ich sie länger backen?
Keşke Türkçe altyazılı olsa .. elinize sağlık
Hey, sehr gutes Video =D
Hab das Rezept direkt mal ausprobiert und es hat soweit auch alles geklappt... Nur werden die macarons im Inneren nicht fest.
ich habe sie dann auch auf niedriger Temperatur weitergebacken und dann auslüften lassen.
Hat leider alles nichts gebracht=(
Hat da jemand einen Tipp?
Die Macarons sollen innen saftig bleiben und nicht trocken sein. Aber wenn es dir am Backpapier kleben bleibt dann solltest du das Backblech eine Etage runter stellen :) LG Fatmanur
Ok danke, probiere ich dann mal aus =)
Wie viel gramm hat das zucker und Mandel??😌
Ich habe eine Frage. Ich habe das nach gebacken und im Ofen hat die obere Schicht langsam angefangen braun zu werden deshalb habe ich es raus geholt aber unten war alles noch klebrig. Kann man das irgendwie retten? So das die untere Schicht auch gebacken wird
Vielleicht niedrigere Stufe und dafür länger ? Hatte das Problem auch
@@lisa-emilyjochim6375 Okay Dankeschön
Wie viel Puderzucker?
Leider habe ich nuss allergi. Keine Mandeln keine Nüsse. Ich darf nichts essen. Was kann ich nehmen?
Ich habe eine Frage. Kann man anstatt Mandeln auch Walnüsse benutzen??
Man kann auf jeden Fall auch Haselnüsse nehmen. Ob Walnüsse auch gehen, weiß ich leider nicht.
Walnüsse haben mehr fettanteil... Also keine Ahnung wie sich das auf die konsistents auswirkt... Probieren geht über studieren 😁
Habe heute das Rezept gemacht. Eigentlich hat alles gut geklappt, aber als ich sie vom Blech nehmen wollte, waren sie quasi innen hohl? Woran kann das liegen?
Du musst sie erst komplett abkühlen lassen .Wen sie dann 100% abgekühlt sind kannst du die matte oder Backpulver vorsichtig umkippen und dann müssten die macarons so abfallen.
Mir ist das auch sehr oft passiert, ich habe dann die Lösung für das Problem bei mir gefunden, da ich keinen Umluft habe, musste ich Ober- und Unterhitze verwenden. Bei 170 Grad Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen. Das hat bei mir super geklappt und die Macarons waren danach nicht mehr hohl.
Ich habe keine Lebensmittel Farbe. Kann ich auch Back Kakao verwenden? Wenn ja, wie viel?
würd ich nicht machen, da sich die konsistens verändert
Kann man auch schlagsahne benutzen?
Ja :)
Wieviel Gramm Puderzucker wird dabei verwendet ebenso die anderen Zutaten. Ich brauche die genaue Grammangabe
Das Rezept ist in der Beschreibung
Hallo 😃 hab das Rezept gleich ausprobiert…
Nun finde ich die Macarons extrem süss…. Kann man weniger Puderzucker verwenden?
Vielen Dank!
Hallo :), macarons sind leider sehr süß, ich würde nicht an der Menge machen, weil das Rezept sonst nicht mehr hinhaut :).
Lg
Könntest du vielleicht alle mengen angaben notieren?😊
Steht alles unten in der Beschreibung ❤️
Wie viel Puderzucker
Geht auch feste Lebensmittel Farbe ?
Meinst du vielleicht Paste? Das würde gehen :)
Ich liebe deine Rezepte aber kannst du bitte aufschreiben wie viel Gramm du zb für die Zutaten verwendest Dankeschön 🥺❤️
Lieben Dank ❤️, die Zutaten gestehen alle unten in der Beschreibung 🥰
@@kilic_story Dankeschön bin mega erleichtern jetzt 😅 habe nicht darauf geachtet. Mach weiter so ich liebe deine Rezepte ❤️
Bei mir bildet sich nie eine Haut oder wie nennt man man das also die Schicht beim trocken bildet sich nicht bei mir kann mir da jemand weiter helfen.😊
👍👍👍👌👌😋😋😋😅😅😅🧚♀️❤
Wie lange kann man die Aufbewahren
Steht in der Beschreibung
Dachte traue ich mich diesmal macarons zu machen alles läuft schief 🫠🫣
Wie viel Sahne
Muss es auch 130grad gebacken werden
Merhaba instagramdan takip ediyorum sizi ama UA-cam yeni abone oldum ben fransadan izliyorum sizi almanca pek anlamiyorum ☺️puf noktalari neler ?
salut :)
malzemelerde örneyin 50g yaziyorsa gercekten tam da o kadar olmali ne eksik ne fazla
yumurtanin beyazi bir iki gün buz dolabinda bekletip öyle kullanmak cok daha iyi sonuclar veriyor
gida boyasi macaron hamurunun kivamini degistirmemeli, o yüzden en iyisi jel gibi olanini kullanmak
macaronu tepsiye siktiktan sonra biraz aralik birakin cünkü firinda büyüyor
ve pisirmeden önce tepsiyi bir kac kez tezgaha vurun
ve macaronlari firina atmadan önce onlari 1 saat bekletin ki kurusunlar ve ondan sonra firina atin
Wie viel Gramm Puderzucker?
Kannst du mor das sagen mein Vater hat bald Geburtstag und ich wollte ihm die backen
170 Gramm
Wie viel Zucker verwendest du, ich habe keine Angaben gefunden...
Das steht alles da.Du musst auf das kleine Zeichen rechts oben gehen, neben der Überschrift Dann siehst du alles.
Hallo,
Kann mir wer Tipps/Ideen geben was ich mir nicht gelungenen Macarons machen kann?
Will sie natürlich nicht wegschmeißen.
Liebe Grüße
Elli
Wie viel Zucker?
40g
Ich weiß nicht was ich falsch mache, bei jeden Versuch Mittlerweile beim 7. Wird mir die Masse VIEEEL zu trocken schon beim ersten Dritten ist es ein komplettes Chaos und am Ende habe ich nur einen Klumpen
du musst alle zutaten wirklich genau abwiegen
Kann es sein dass du entölte Mandeln oder Mandelmehl genommen hast? Dann wird das so ein Klumpen!
Meine bleiben immer roh von innen ( glänzend und klebrig )
,eine Schiene tiefer hab ich auch schon versucht 😩
Being mir sind die macarons so rissig oben wieso ?
Bei mir wird der Teig immer so flüssig und läuft weg... Was mache ich denn falsch😕 hab ganz wenig gerührt
Dann hast du wahrscheinlich zu viel Farbe drin :)
Bei mir kleben die am Papier.. was soll ich tun?..
Beim nächsten mal eine Schiene weiter unten backen :)
Ne dann machst du oberunterhitze und 20 grad mehr also 150grad
scooby dooby doo
🫶🏻
Müssen gemahlene mandeln dabei sein?
ja :)
Mein Vater hat morgen Geburtstag bitte antworten
Lebensmittelfarbe darf nicht auf Ölbasis sein? Ist leider flüssig bei mir geworden mal wieder😅
Wie viel sahne
sieht total gut aus aber da sind kaum mengen angaben
Steht alles in der Beschreibung 😊
Bei dir bleiben die Füßchen so schön hoch. Bei mir irgendwie nicht. 😢
Hokey
Flüssig Farbe ist nichts. Habe es ausprobiert. Entweder pulver oder Gel
Zu viel Werbung sonst gutes Video
Jabinte Sarah aib
Nein, danke. Ich suche mir lieber was anderes, bei jemand, der mir sympathisch ist.
Mach das mal ☺️
Wenn Hässlichkeit ein Bild hätte….danke dir
Immer diese nazis, hauptsache hate verbreiten
@@sanadahyun4542 Wo siehst du ein Nahzi? Ich habe mit keinem Wort gesagt, daß die Türken Nazis sind, obwohl sie ein sehr starkes Nationalbewußtsein haben. Hoffentlich bist du kein türkischer Nazi! Allerdingst Wokies mag ich noch weniger. Bist du etwa ein grauhaariger weißer Mann, von dem alle Übel ausgeht? Oder ist dein Papa so einer? Na, dann haben wir so ziemlich alle Gruppen abgehackt, die man sonst so hassen kann - zumal wenn man ein Deutscher o. politkorrekter Deutschländer-Türke ist.
@@neinundnein6358 Na, dein Kommentar hättest du dir auch sparen können! Sie ist bestimmt froh keine Zuschauerin wie dich zu haben. 😅
aber ohne das genaue Gramm Kann ich Nix anfangen
Hi lieber Hakan. Die stehen in der Videobeschreibung :)