Buenas tardes clara y oscura admiro mucho su pasión por la cerveza de barril y para nosotros sus seguidores nos han apoyado mucho en todos los temas de dispension y más. Tengo dos preguntas que espero puedan contestarme. 1._¿La cerveza de barril caduca? 2._¿Cuanto es el tiempo que dura la cerveza dentro del barril?
Hola Franco! 1. Si, claro que la cerveza caduca. Como bien dicen los maestros cerveceros: la cerveza es una bebida "viva" y cambia con el tiempo. Es por ello que el cervecero o la cervecería ponen fechas de caducidad ( a parte de que lo pide salubridad jaja). Pero es para asegurar que tú consumas su bebida dentro del plazo donde ellos consideran que aún mantiene las características pensadas para que tu disfrutes. 2. Depende de la cerveza, cómo la almacenen, las condiciones de tu barril, etc. Lo mejor que puedes hacer es seguir las indicaciones del fabricante. Los barriles traen fecha de caducidad, chécala. Saludos!
que tal amigo das muy buenos tips y consejos yo tengo una duda cuando inyectas el CO2 es forzoso retirar por completo el acoplador o solo se puede inyectar el CO2 y dar pinchazo en el acoplador sin retirarlo del barril ??? la cerveza que se queda en la manguera y en el serpentín ya una vez inyectado el CO2 para retirar acoplador ya no es utilizable ? o un tip para que no quede cerveza en la manguera!!!
Hola amigo, tengo consultas sobre la duración de la cerveza en PET, quiero saber si las tengo en frío cargadas con sistema de contrapresion, cuánta vida tiene ? Empecé un negocio y tus videos ayudaron mucho, gracias!!
Si necesitas esta información para tu poder establecer tu vida de anaquel mejor te recomiendo hacer pruebas hermano. Ya que la duración en el tiempo depende tanto del contenedor, como del producto en si. También puedo sugerirte buscar información al respecto. Si mal no recuerdo me parece qué hay tablas, para poder guiarte, en este proceso de determinar la vida de anaquel de una cerveza. Saludos hermano!
Hola Amigo, clara oscura excelentes vídeos. Tengo una duda, si diario sirves cerveza de barril y este dura en promedio semana y media, en las noches cuando se cierra el bar se debe dejar el CO2 abierto inyectando el barril o este se debe cerrar diariamente y solo inyectar CO2 eventualmente? si es eventualmente por cuanto tiempo y cuantos PSI son los recomendados? muchas gracias!!!
Hola Carlos! Cuando cierres tu bar deja cerrado todo el sistema de dispensión, o sea, NO sigas inyectando CO2, no tiene sentido. El CO2 que inyectas sólo sirve para empujar la cerveza y lograr que salga. ¿Por cuánto tiempo? esta pregunta está dificil, todo depende del balanceo de tu línea. Te puedo compartir que en eventos donde el flujo del servicio es bajo (una cerveza cada 20min o más) puedo cerrar el suministro de CO2 y no me genera ni un problema. ¿Cuántos PSI? bueno, esto depende de muuuchas cosas como la distancia que tiene que recorrer la cerveza, los msnm dónde te encuentres, la cantidad de conexiones que tiene tu equipo (si, las conexiones provocan turbulencias y cambios de presión), entonces es muy grande el tema y las posoibilidades... Te invito a ver mi video "El Sistema de Presión para la cheve de barril", puede que te ayude a resolver una duda o dos. link: ua-cam.com/video/6J4Z8hR-3RQ/v-deo.html Saludos!
Hola amigo! Tengo una duda! Me estoy por abrir una mini cerveceria... cuento con 3 canillas y 3 barriles de 50l! Voy abrir solo los fin de semana ... tendré muchos problemas con la cerveza ya que no podré vender todos esos libros en 2 finde semanas
Sé que la teoría dice que debería durar unos 6 meses, pero por experiencia propia no te lo puedo confirmar o negar. Lo mejor que podrías hacer para conocer si es más o menos tiempo es analizar tu cerveza. Tomar muestras de manera diaria y realizarle los análisis fisicoquímicos competentes para determinar su frescura e integridad. Es una chambita, pero si de tu cerveza se trata, creo que vale la pena. Saludos Josué
Hola Adrian! No se dónde te encuentres, pero en México únicamente puedes encontrar barriles de 20 y 30 litros. En ese caso te recomiendo mejor que compres uno de 20L para que no sea tanto el tiempo de almacenamiento. Saludos!
Holaa, lo que no entendí es lo siguienge.. cuando comienzo a dispensar el barril nuevo, tengo que tener desconectado el CO2 y cuando comienzo a gastar el barril entonces recien conecto el CO2?
Siempre tienes que tener conectado el CO2 a tu acoplador. Ya si lo tienes "abierto" o "cerrado" el flujo es otra cosa. Suelo aconsejar a los nuevos en esto que empiecen a dispensar la cerveza sin inyectar CO2, así pueden lograr un desbalance total rápidamente, empezar a inyectar CO2, y dependiendo de las necesidades de tu sistema ir aumentando el flujo de CO2 de poco en poco hasta que veas que tu sistema se balancea. Saludos Chelero!
Si no tienes CO2 entonces significa que sacaste la cerveza por medio de un party pump, y como comenté en el video, lo más recomendables es que te lo acabes él mismo día de consumo. De lo contrario la cerveza se desgasifica y oxida (por el aire inyectado).
Excelente! Muy buena explicación. Muchas gracias!
Buen video. Recortalo maximo a 4 minutos o 3 y quedará mucho mejor
Ponlo a 2x y lo verás perfecto
Buenas tardes clara y oscura admiro mucho su pasión por la cerveza de barril y para nosotros sus seguidores nos han apoyado mucho en todos los temas de dispension y más. Tengo dos preguntas que espero puedan contestarme.
1._¿La cerveza de barril caduca?
2._¿Cuanto es el tiempo que dura la cerveza dentro del barril?
Hola Franco!
1. Si, claro que la cerveza caduca. Como bien dicen los maestros cerveceros: la cerveza es una bebida "viva" y cambia con el tiempo.
Es por ello que el cervecero o la cervecería ponen fechas de caducidad ( a parte de que lo pide salubridad jaja). Pero es para asegurar que tú consumas su bebida dentro del plazo donde ellos consideran que aún mantiene las características pensadas para que tu disfrutes.
2. Depende de la cerveza, cómo la almacenen, las condiciones de tu barril, etc. Lo mejor que puedes hacer es seguir las indicaciones del fabricante. Los barriles traen fecha de caducidad, chécala.
Saludos!
Una pregunta si enfri el barril ya no se puede guardar con el sistema de la bomba manual
que tal amigo das muy buenos tips y consejos yo tengo una duda cuando inyectas el CO2 es forzoso retirar por completo el acoplador o solo se puede inyectar el CO2 y dar pinchazo en el acoplador sin retirarlo del barril ???
la cerveza que se queda en la manguera y en el serpentín ya una vez inyectado el CO2 para retirar acoplador ya no es utilizable ? o un tip para que no quede cerveza en la manguera!!!
Buena explicación, me interesaría que me orientaras con mi máquina de cerveza, porfas, empiezo a conectarla
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Una vez que pinchado el barril cuánto tiempo dura si lo guardas? Y un barril sin pinchar cuánto tiempo dura ?
Hola amigo, tengo consultas sobre la duración de la cerveza en PET, quiero saber si las tengo en frío cargadas con sistema de contrapresion, cuánta vida tiene ? Empecé un negocio y tus videos ayudaron mucho, gracias!!
Si necesitas esta información para tu poder establecer tu vida de anaquel mejor te recomiendo hacer pruebas hermano. Ya que la duración en el tiempo depende tanto del contenedor, como del producto en si.
También puedo sugerirte buscar información al respecto. Si mal no recuerdo me parece qué hay tablas, para poder guiarte, en este proceso de determinar la vida de anaquel de una cerveza.
Saludos hermano!
Hola Amigo, clara oscura excelentes vídeos. Tengo una duda, si diario sirves cerveza de barril y este dura en promedio semana y media, en las noches cuando se cierra el bar se debe dejar el CO2 abierto inyectando el barril o este se debe cerrar diariamente y solo inyectar CO2 eventualmente? si es eventualmente por cuanto tiempo y cuantos PSI son los recomendados? muchas gracias!!!
Hola Carlos!
Cuando cierres tu bar deja cerrado todo el sistema de dispensión, o sea, NO sigas inyectando CO2, no tiene sentido. El CO2 que inyectas sólo sirve para empujar la cerveza y lograr que salga.
¿Por cuánto tiempo? esta pregunta está dificil, todo depende del balanceo de tu línea. Te puedo compartir que en eventos donde el flujo del servicio es bajo (una cerveza cada 20min o más) puedo cerrar el suministro de CO2 y no me genera ni un problema. ¿Cuántos PSI? bueno, esto depende de muuuchas cosas como la distancia que tiene que recorrer la cerveza, los msnm dónde te encuentres, la cantidad de conexiones que tiene tu equipo (si, las conexiones provocan turbulencias y cambios de presión), entonces es muy grande el tema y las posoibilidades...
Te invito a ver mi video "El Sistema de Presión para la cheve de barril", puede que te ayude a resolver una duda o dos.
link: ua-cam.com/video/6J4Z8hR-3RQ/v-deo.html
Saludos!
@@ClaraYOscura Excelente, muchas gracias por la respuesta y por los excelentes aportes.
👏👏👏🇨🇱gracias amigo.desde chie.
Saludos hermano!
buenas noches...pregunto ¿ se puede embotellar mejor, para no perder propiedades?
Si, pero tienes que recarbonatar.
Hola amigo! Tengo una duda! Me estoy por abrir una mini cerveceria... cuento con 3 canillas y 3 barriles de 50l! Voy abrir solo los fin de semana ... tendré muchos problemas con la cerveza ya que no podré vender todos esos libros en 2 finde semanas
Te recomiendo que tus barriles se acaben en máximo 3 semanas. Sigue mis recomendaciones del video
Buen día .. una pregunta la cerveza artesanal. Puede perder el alcohol con el paso del tiempo.. o es problema por el sellado? Agradezco su respuesta..
Problema de sellado
👊gracias bro
Con gusto!
Amigo una vez que el barril se llena desde el fermentador cuánto tiempo dura ??
Sé que la teoría dice que debería durar unos 6 meses, pero por experiencia propia no te lo puedo confirmar o negar.
Lo mejor que podrías hacer para conocer si es más o menos tiempo es analizar tu cerveza. Tomar muestras de manera diaria y realizarle los análisis fisicoquímicos competentes para determinar su frescura e integridad.
Es una chambita, pero si de tu cerveza se trata, creo que vale la pena.
Saludos Josué
Si tomo de 2 a 3 litros de cerveza casi a diario me conviene conseguirme un barril de 40 litros?
Hola Adrian!
No se dónde te encuentres, pero en México únicamente puedes encontrar barriles de 20 y 30 litros.
En ese caso te recomiendo mejor que compres uno de 20L para que no sea tanto el tiempo de almacenamiento.
Saludos!
Holaa, lo que no entendí es lo siguienge.. cuando comienzo a dispensar el barril nuevo, tengo que tener desconectado el CO2 y cuando comienzo a gastar el barril entonces recien conecto el CO2?
Siempre tienes que tener conectado el CO2 a tu acoplador.
Ya si lo tienes "abierto" o "cerrado" el flujo es otra cosa.
Suelo aconsejar a los nuevos en esto que empiecen a dispensar la cerveza sin inyectar CO2, así pueden lograr un desbalance total rápidamente, empezar a inyectar CO2, y dependiendo de las necesidades de tu sistema ir aumentando el flujo de CO2 de poco en poco hasta que veas que tu sistema se balancea.
Saludos Chelero!
@@ClaraYOscura graciass
Una pregunta abrí una caguama andaba pedo y la dejé entera ya pasaron 4 días, sirve aún?
Pues digo que siii
Y si no tengo co2?
Si no tienes CO2 entonces significa que sacaste la cerveza por medio de un party pump, y como comenté en el video, lo más recomendables es que te lo acabes él mismo día de consumo. De lo contrario la cerveza se desgasifica y oxida (por el aire inyectado).