양배추요리 유산균폭탄 양배추절임. 당신의 장이 새로 태어납니다! 무조건 해보세요.
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 양배추를 가장 효과적으로 먹는 방법을 알려드립니다. 양배추 절임은 만들기도 쉽고 소화도 잘 되는 '유산균 폭탄'이랍니다. 다 같이 만들어볼까요? [재료] 양배추 1통, 물, 소금, (청양고추, 월계수잎, 통후추 등 향신료)
1. 양배추 겉 껍질을 떼어내고, 한 장은 보관한다.
2. 양배추의 심을 제거하고 1~2cm 굵기로 자른다.
3. 양배추 무게의 2% 분량의 소금을 계량한다. (양배추 무게가 500g이라면 10g)
4. 양배추와 계량한 소금을 섞고 바락바락 주물러서 숨을 죽인다.
5. 월계수잎, 향신료 등을 추가해서 잘 섞는다.
6. 열탕소독한 유리병에 재료와 양배추에서 나온 물을 붓고 양배추가 물에 잠기도록 꾹꾹 눌러준다.(양배추가 물에 다 잠기지 않을 경우 물이 모자랄 경우 물 250ml 당 소금 15ml를 섞어 소금물을 만들어 재료가 물에 충분히 잠기도록 한다.)
7. 유리병의 뚜껑을 닫고 실온에 일주일 보관한다. (뚜껑을 공기가 조금 통할 정도로 닫고, 매일 한 두 번씩 위 아래를 섞어서 고루 발효되도록 한다)
8. 일주일 후 뚜껑을 완전히 닫아 냉장보관하며 먹는다.
▶ 좀 더 알고 싶다면? 유산균 제대로 알고 먹자 • 유산균 고르는법 유산균 고를 때 꼭 알아...
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*이 레시피를 업그레이드한 더 쉽고, 더 맛있고, 실패율 제로인 2022 레시피로 하시기를 권해드립니다*
ua-cam.com/video/fymVWrz7NG8/v-deo.html
[재료] 양배추 1통, 물, 소금, (청양고추, 월계수잎, 통후추 등 향신료)
1. 양배추 겉 껍질을 2-3장 정도 떼어버리고, 한 장은 잘 씻어서 보관한다.
2. 양배추를 통으로 5분간 물에 담갔다 흐르는 물에 3회 헹궈주세요 (이것이 식약처에서 양배추 세척의 모범 방법입니다)
*양배추세척에 대해 시중의 방법들 예를 들어 녹차물로 씻는다, 식초물로 씻는다, 채를 썰어 식초물에 담갔다 헹군다 등등은 잘못된 방법입니다.*
3. 양배추의 심을 제거하고 1~2cm 굵기로 자른다.
4. 양배추 무게의 2% 분량의 소금을 계량한다. (양배추 무게가 500g이라면 10g)
5. 양배추와 계량한 소금을 섞고 바락바락 주물러서 숨을 죽인다. 잘 버무려주셔야 발효가 잘됩니다. 너무 힘을 줘서 부숴뜨리지는 마세요. 이때 소금은 특별히 골라쓸 필요는 없는데 제가 권하는 것은 가장 싼 정제소금입니다. 정제소금은 일체의 다른 성분이 없는 NaCl로 되어 있습니다. 천일염은 제품에 따라 달라서 원하는 발효를 일으키는 데 방해를 줄 수도 있습니다.
6. 월계수잎, 향신료 등을 추가해서 잘 섞는다. 식초를 넣기 원하시면 1티스푼 이내로만 넣으셔도 됩니다.
6. 열탕소독한 유리병에 재료와 양배추에서 나온 물을 붓고 양배추가 물에 잠기도록 꾹꾹 눌러준다.(양배추가 물에 다 잠기지 않을 경우 물이 모자랄 경우 물 250ml 당 소금 15ml를 섞어 소금물을 만들어 재료가 물에 충분히 잠기도록 한다.)
*넙적한 그릇보다는 키가 큰 그릇을 하는 좋습니다. 그 이유는 공기와의 차단을 위해서 업니다. 유산균 발효는 공기가 차단된 상태로 진행되는 혐기성 발효입니다. 양배추에서 우러나온 액으로 양배추를 충분히 덮어서 공기와 접촉이 안되게 해야 합니다. 넙적한 그릇은 액으로 덮히기가 어렵죠*
7. 유리병의 뚜껑을 닫고 실온에 일주일 보관한다. (뚜껑을 공기가 조금 통할 정도로 닫고, 매일 한 두 번씩 위 아래를 섞어서 고루 발효되도록 한다)
8. 일주일 후 뚜껑을 완전히 닫아 냉장보관하며 먹는다.
*왜 실패하는가? 실패한 분들 보세요*
-이 요리는 독일의 sauerkraut를 우리 나라 스타일로 만든 것입니다. 이 음식은 정말 채널H 구독자들이 이미 김치처럼 최고의 유산균 폭탄으로 일상적으로 끊이지 않고 드시는 분들이 많습니다. 왜 실패하는지 원인을 알려드립니다..
1) 이 요리는 *미생물들이 잘 자라게 하는 환경을 최적으로 만들어 주는 게 핵심* 입니다. 레시피를 지켜주셔야 합니다. 정말 많은 댓글들이 "나 저울이 없다"고 하십니다. 만일 저울을 안 쓰고 하셨다면 이 요리를 성공하기 어렵습니다. 짜다는 분이 많은 데 계량을 안 했거나 잘못하신 경우가 있을 것 같습니다.
2) 심을 왜 제거하는가 심이 영양이 풍부한데..하는 댓글이 많습니다. 심을 제거한 이유는 유산균이 발효하는 동안 고른 발효환경을 만들어주기 위해서 입니다. 두꺼운 심을 함께 쓰셨다면 실패할 확률이 높습니다. 심은 알아서 따로 사용하세요.
3)천일염이나 뭔가 첨가된 소금을 쓰신 경우 발효 환경이 달라질 수도 있습니다. 참고로 천일염은 15%가 수분입니다. 우리가 통제할 수 없는 물질들이 함께 들어있습니다.
4)양배추를 너무 심하게 씻은 경우입니다. 발효가 일어나야 잡균과의 싸움에서 유산균이 이기고 유산균이 증식을 하는 것이 발효인데 외부에서 유산균을 따로 접종하는 것이 아니라 *양배추의 잎 표면에 묻어있는 균들인 루코노스톡, 락토바실러스, 페디오코쿠스 균들이 발효를 일으켜야 하는데 이들이 너무 씻겨나갔거나 세제나 소독액에 의해 사멸했을* 때는 유산균이 없어 잡균에 의한 부패만 일어나게 됩니다. 양배추에 대해서는 농약범벅이므로, 채를 썰어 식초에 한동안 담갔다가 씻는 것이 이미 일반화되어 있는 것 같습니다. 유기농 매장에서 유기농 배추를 사시면 가장 확실합니다. 물론 비쌉니다. 보통 배추를 쓰시려고 한다면 농약에 대한 고정관념을 좀 양보하시는 게 좋겠습니다. 실제로 너무 과장되어 있습니다.
5) 최종 담는 그릇은 *꼭 열탕소독한 것을 사용해주세요* 유리병이 없다 락앤락 김치통에 담그시겠다는 분도 많은 데 어떤 그릇도 좋지만 열탕소독을 뚜껑까지 확실하게 해주셔야 합니다. 이것은 균을 배양하는 섬세한 작업입니다. 잡균들을 최대한 막고 유익균을 최대한 보존해야 가능한 작업입니다.
6) *양배추는 꼭 신선한 것을 사용해* 주세요. 김치를 담글 때 가장 중요한 것이 싱싱한 배추와 이것을 잘 절이는 것이듯 양배추가 신선하지 않으면 잘 못될 확률이 큽니다. 김치는 배추가 적덩히 안좋아도 워낙 소금이 많이 들어가고 고추가루 등 자극적인 양념이 들어가서 살짝 부패가 발효와 함께 진행되도 잘 모르고 먹습니다. 하지만 이 요리는 아무것도 없이 오직 소량의 소금만으로 담급니다. 최적으로 안되면 확실하게 표가 납니다.
*레시피대로만 하면 가장 쉬운 요리입니다*
너무감사합니다. 꼭 저는 2년전암수술헸는데 변비도 있어서 꼭 먹어야겠어요 정보 넘 가사해요
제가 해보앗는데요
우선 양배추에윗장이 살짝떠서 검은점이 생겻는데 6일 상온후 냉장고 넣엇다가
오늘먹어보앗어요 무지신맛이나요
상한건 아닌지 걱정이되네요🥲
물이 모자란 경우 물 250ml당 소금은 15ml로 적혀있는데 소금이 15g이라는 말씀이실까요?? 물이 모자라는데 어느정도 넣어야할지 모르겠어요
We
양배추 안 씻나요?
김소영 선생님 강의 고마워요 .
60년에 우리 어머니께서는 여름에는 양배추 김치를 담아서 먹었어요 .
그리고 쇠고기 뷸고기에는꼭 양배추를 감자로 만든 당면을 함께 넣어 만들어
주셔서 맛있게 먹었지요 !
어머니 생각이 더 나네요 !
중풍 치매 7년 11년 2개월만에 세상 떠나셨지요 .
나의 친정 어머님 하늘에서
아버지와 만니셔서 잘 지내시겠지요 .
어머니 28세에 혼자 되셨지요 .
내 어머님 훌륭하신분입니다 .
ㅈ
양배추 음식에 어머니 생각이 나셨군요 ㅠㅠ
ㄷ
요즘같으면 결혼도
안했을나이인28세에
홀로되셨으니 한 과
고생이심하셨겠네요
자녀분이 어머님의 희생을
알아주시니 다행이네요
il
유럽에선 양배추 절임을 김장하듯 한번에 대량으로 절여서 두고두고 먹더라구요. 세르비아 친구는 이렇게 절인 양배추를 물에 살짝 씻어 짠기를 덜어낸 후에, 드레싱소스로 무쳐먹는데, 마치 묵은지 샐러드 맛이나고, 담날 쾌변. 오늘 유튜브 보기전까진 그게 유산균 덕분이라고 생각을 못했어요. 감사드려요.
김소형원장님.
ㅎㅎ 내나이 69살에 너무
훌률하신 유튜부선생님을
만나서 행복합니다.
너무 잘 보고 배우면서
감탄하고 또 즐겁습니다.
내가 우울증으로 누구에게
말도 않고 혼자서 지내고
있는더 김소형원장님을 만나서 영상을 보면서 얼마나 행복한지 모릅니다.
빨리 양배추 절임 만들어서 먹으려고요.
행복하시고 보고 싶어요.
전 깍두기 담을때 양배추 잘라서 많이 넣어요!!!
배추김치는 많이 안먹는 편이구요..
사서 먹는데 싼걸 사서 그런지 김치찌게나 이렇게 먹는데..
푸른 열무김치나 알타리무우김치,파김치,고들빼기등...주로 푸른잎 김치를 좋아하고
배추김친느 맛있슴 좋아하긴 하지만..
양배추를 무우김치 담을때 무우절일때 마지막에 10분정도 절여주고
무우김치 담으면 아삭한 양배추 김치 정말 좋아요..
건강에 좋대서 쌀눈을 사서 밥을 하려니 가벼워 조리하기 안좋더라구요..
그래서 무우 양배추 김치 담을때 넣어서 먹어요..
보기는 그냥 고추가루 적게 넣을수도 잇을것 같기도 하고
쌀눈 이렇게 먹어도 좋겠죠..
Sauerkraut. 지 가 아닌 사우어
유산균 폭탄 만드는법 강좌 잘보았습니다 약 30년전쯤 독일에서 한국형 돈까스 먹을 때 그리고 여러 형태로 먹죠 독일도 한국처럼 날씨가
추워 한국의 김치처럼 돼지고기와 많이 먹고 소세지와도 많이 먹죠.
돼지 schwein 고기 음식에도 많아 나와요
보약은 멀리도, 값비싸지도 않은
가까운곳에서, 저렴하게 얻을 수 있다는
알뜰한 생활속 교훈 고맙습니다
앞으로도 계속해서 좋은내용 부탁해요
복 마니 마니 받으실꺼에요♥
과민성대장증후군 때문에 고생하는 아들..화장실을 들락날락 하도 답답해서 오늘 병원 갔다가 의사선생님께서 양배추는 제한식품에 들어간다고 하셔서 실망하고 있었는데 선생님 영상보고 이건 먹을 수 있겠다 싶어서 당장 마트 다녀와서 재료 사서 담았어요. 제게는 너무 감사한 영상이라 댓글 남깁니다.
수지침이 장쪽 문제나 삔데 효과 좋다고 했었어요. 침 좀 사서 부위알면 스스로 관리 가능하니 알아보세요. 도서관에 책도 있을 거에요. 엄마가 한 20년 고생하던 병 고치셨었거든요
양배추절임지금당장담아볼께요
참으로 대단하십니다 ^^
이쁘시기도 하고 난 70된 노인인데 선생님 은 아시는것도 많으세요 가끔잘 듣습니다 ^^
원장님 감사 합니다
제가 얼마전부터 장이 편하지 않고 화장실을 수시로 드나들었 습니다
이방송을보고 만들어 먹기시작한지 한달정도 되였는데 장이 점점 편안해 지더니 지금은 거의 정상변을 보고 장이 참 편안해 졌습니다.
고맙습니다 꾸벆 ^^
양배추 유산균
너무유익한정보 당장사다가
만들어 보았어요~~^^
감사드립니다
양배추는 재배과정에서 한잎 한잎 자랄때 마다 농약많이쳐요
잘씻어서 만들어보아요
최고의음식 화이팅!
양배추에 농약을 그리 많이 치는지 몰랐습니다 알게해주셔서 감사합니다 손정화님
@@user-ou6fw6rh5g 애야 말이 너무많아 지린다야
@@user-ou6fw6rh5g 저도 오늘에야 알았는데 잘 씻어야겠네요.이 내용 모르는 분 많을껄요 저처럼.
양배추 절임 완전 대박입니다. 우연찮게 양배추 검색하다가 선생님 유투브를 보게 되었어요. 만드시면서 설명도 너무 잘해주셔서 어찌나 고마운지요, 남편이 평소 위염때매 좋다는 영양제는 다 먹이고 양배추도 그렇게 열심히 먹였는데, 양배추 절임으로 미국에 있는 동생까지 다 만들어 먹고 있어요. 감사합니다.
이밤에 김소형원장님 영상 보면서 감자전에 이어 양배추유산균영상에 계속 침 질질 흘리고 있는 내모습 ㅎ
도대체 저 양배추유산균맛은 어떻게 맛있길래 저렇게 맛있게 드실까 진짜 궁금해지네요 ^^ 👍👍👍🐈💖
많은걸정보아려주시니
무한감사합니다
진실한매너사랑에
멧세지주심을응원합니다
사ㆍ고ㆍ감ㆍ합니다
시카고 찐팬 수산나예요. 위궤양과 십이지장궤양을 가지고 있으면서 김치없이는 못사는 사람인데 유산균 폭탄 알려주셔서 감사해요. 만들어 먹을래요. 얼굴 예뻐, 목소리 좋아, 무한한 지식있어 무엇하나 빠짐이 없으시네요. 좋은 의약,식약 정보 너무 너무 감사드려요. 행복하세요...
늘 좋은 영상을 많이 올려주셔서 감사한데 한가지 요청이 있습나다.
영상 내용 간단 요약과
레시피를 같이 자세히 보기란에 올려주시길^^
그런 다른 분 영상들 보니까 아주 도움 되드라구요.
더욱 친절한 영상이 되고 저희같이 한번 봐야 기억이 안되는 사람들에겐
영상을 본 후 레시피를 보며 따라하면 넘넘 도윰 될듯 합니다.
오늘도 건강하시고 복된 날 되시길^^🤗❤🤗
동감입니다 👍👍👍
7
동감입니다.
네이버 김소형채널H 블로그와 포스트에 글로 자세히 올려놓습니다. 네이버를 활용해 주세요
잘봤어요
선생님은 얼굴도 이쁘고 목소리도 이쁘고 지식도 많고 지혜도 풍부하고 ~
여러가지를 갖춘 분입니다
최고입니다~^^
저도 자주 만들어 먹는 물김치인데 적색 양배추는 안섞었는데 저도 적색 양배추도 배워갑니다^^♡
이분이 왕년에 미스코리아 출신 이시거든요, ㅋㅋ그러니 당연 예쁘시죠,,
양배추와 소금의 비율이었군요^^
자꾸 실패해서 포기 했었는데~~~~
선생님 말씀은 항상 귀에 쏙 들어 오네요^°
오늘 당장 해야겠어요^^
가족들의 건강을 위해서~~~
왜 적양배추를 사용해야 하는지 알겠습니다. 꼭 해봐야 겠습니다.
저저 만들었어요!!! 완전 대봐악!!!! 엄마가 식초 넣었냐 하실정도였어요!!! 전 통후추만 넣었고요, 요즘 보일러 빵빵하게 틀어 그런지 베란다쪽에 (바깥 말고 찬바람 들어오는 안쪽이요...)3일만 두었어요. 3일만에 바로 새콤해진것 확인 하고 김냉에 넣어놨어요
정말 꼭 해드세요!!!! 🤩
천재 선생님 존경합니다. 진료하시느라 바쁘실텐데 유익한 정보를 가득 담은 영상을 재미있고 알차게 만들어주셔서 감사합니다. 해보지 않고 지식만 전달한다면 꼭 해서 먹고 건강해져야겠다는 결심을 하기 어려울텐데 원장님께서 아는 지식을 바탕으로 직접 경험하신 꿀팁을 대방출해 주시니 반드시 실천해서 당부하신대로 건강해지겠다 결심합니다. 감사합니다. 얼굴도 마음도 열정도 예쁘신 원장님도 건강하셔요~~~~
.
'ㄷ
비트를 같이 넣어서 해도
괜찮을까요?
색감도 좋아서요
유익한 정보 고맙습니다. 양배추 사왔어요~ 설명을 듣고나서는 안해볼 수가 없게 하시네요. 그리고 표정이 다양하셔서 쏘옥 빠져서 들었어요^^
양배추를 한번 먹으면 꼭 남아서...
절임을 해 놓고 먹으면 되겠네요.
잘 배우고 갑니다.
자주 와서 배우고 갈게요.
감사합니다.
원래 구독자인데요. 아빠가 폐암 선암2기이신데 암에 좋은 음식 찾아보다 이걸 보았네요 선생님. 당장 엄마한테도 공유하고 저도 만들어서 김치 안먹는 네살아이에게도 먹여야겠어요~ 좋은 영상 감사합니다^^
아믈딱지고 똑소리나는
김소영원장님 오이지부터~
레시피다~공개 감사합니다
신랑님좋으시겠어요
돈잘벌고 살림잘하고^^ㅋ
💗예쁘신데 좋은정보주시려고 요리도잘설명해주시고 새해복받으십시오💗
새해복 많이 받으세요
저는 양배추만으로 해서
먹었었는데 월계수잎이랑
고추있어서 넣어서했더니
맛이완전 고품격이 됐어요
느무느무 맛있어요
감사해요 선생님 명절잘보내시고
복많이 받으세요~
앞으로도 유익한방송
부탁드려요~
오 고추랑 월계수잎을 어떤시점에 얼마나 넣으셨나요~? 그릇에 넣을때 같이넣나요~?
저 지금 이영상보고 만들어놓은거 5일만에 개봉해서 먹고있는데 와~~ 진짜 아삭아삭 백김치 같아요 주무를때 거품나도 괜찮고 바람통하는 베란다에 두고 궁금해서 매일 뚜껑 열어보았는데 어느순간 발효된 냄새가 확 나더라구요 병에 담을때 양배추가 물에 잠기게 꾹꾹 눌러담는게 포인트 같아요 영상 감사합니다~
ㅕㅇ
원사님.강의참실감있습니다.저절로군침이나와스마트폰안으로들어가먹고싶은심정입니다.더더욱감칠맛있고호감이가는원사님강의매일기대하겠습니다.수고많으셨습니다.
색깔도 이쁘고 맛도좋고 유산균 최고입니다
아삭^^ 아삭^^
맛과 영양이 듬뿍~~
양배추 유산균 오늘 만들어야 겠어요~ ^_^
항상 좋은정보 감사드립니다.
유익한 정보 감사합니다
선생님 정말 부지런하세요..진료만으도 바쁘실텐데...고맙습니다..♡♡
너무 좋아요~ 설명도 참 자세하게 잘해주시네요! 건강과 유식함과 정성이 전달됩니다~♡
진짜 댓글보다가 보니 유트브 운영하는거 너무힘들겠다. 싶음 원장님 진짜 대단하신거 같아요.
애들이변비있는데해봐야겠어요
변함없이 밝은목소리로 좋은 정보주시는 선생님 항상감사합니다 사랑합니다
만들어 보니, 다 만들고 나서 냉장고에 보관할 때 밀봉이 돼 있는지, 물에 잘 담가져 있는지(마르면 소금물 보충) 이 두 가지가 핵심인 거 같아요. 첨에 만들 때도 바락바락 짓이긴 양배추물에 충분히 잠기게끔 하는게 제일 중요하고요. 레시피 감사합니다!
원장님 너무너무 감사드립니다.
진료하시기도 바쁘실텐데 매일 좋은정보로 국민의 건강을 지켜주시는 천사이신거 같아요.
늘 좋은에너지로 전해주시기위해 공부하시는 원장님께 감사드립니다 ^^♡♡♡
감사합니다. 문자님처럼 격려해주시는 마음이 절 더욱 힘나게 하네요^^
위장이 안좋아 고생하는데 꼭 한번 만들어 봐야겠네요~좋은 정보 감사합니다~^^
@@user-wp3zi4fg3b mm$
선생님 저는 변비가 많이 심해요 양배추 저림 소금 비율은 어떻게 해야 하나요? 답글를 부탁 드립니다 !
감사합니다
제가 정말 좋아하는 2022년 버전 양배추 절임 최고입니다
모르는 분들 안타까울 정도에요
유익한 식품조림법 드디어 찾아서 감사드립니다. 양배추 사놓고 한 달 가까이 배란다근처에 보관했더니 껖질이 상해가는군요. 드디어 유튜브를 찾았습니다. 당잠 실행 중입니다.
ㅈㅈㅈ1
와 유투버한의사님중 최고 👏👏👏
똑순이 선생님 👍👍👍
우리집옆집에 사셧으면 좋겟네요
양배추 절임이 유산균 폭탄이군요.
발효를 하니 그렇겠네요.
발효 음식을 매끼 먹어주는 것이 좋은데
사람들이 편리한 음식만 찾아 먹습니다.
저는 삼시새끼 발효음식을 즐기고 있습니다.
잘 보고갑니다.
양배추는 원래 장에 참 좋은겁니다ㆍ양배추 푸른잎사기와 요구르트 갈아서 먹으면 장이 원복귀 됩니다 ㆍ요구르트 싫으면 생수와 갈아서 먹음되요 ㆍ장이 헐어서 안좋은 사람들 최고식품중 최곱니다 ㆍ옛날에 저의어머니가 위가헐어서 식사못했서 양배추 푸른잎사기만 갈아서 드셨는데 완치했읍니다ㆍ좀 오래드셨는데 효과만점 양약는 일체 안드시고 , 오로지 잎사기만ㆍ장 안좋은 사람들한테 권하구싶은 음식입니다
마지막 밥찾으러 가는 모습 너무 귀여우시네요,
정말 대단하세요유익한정보감사합니다.예전 오스트리아에서 퀴민을 넣어서 만든거 먹었는데 허브향이 저는 좋더라구요.만들어먹을께요
먹기 시작할때 작은 밀폐용기에 소분해서 김치냉장고에 넣고 먹으니까 맛있네요 늘 감사합니다 ♡♡♡
사우어크러스트에 고춧가루 넣고 참치 넣고 끓이면 김치찌게 맛납니다. 이렇게 좋은 음식인줄 몰랐네요 ㅜㅜ
아이 아빠가 장이 안 좋아서 양배추 찜을 가끔 해 먹는데
매일 먹기에는 물리더라구요
이런 꿀 팁 정말 고맙습니다
🥰저희랑같으시네요.
행복한가정을💐축복합니다🥀🌸🌹
세월이 흘러도 변함없이 귀엽고 아름다우세요 정보감사합니다
양배추를 한통을 겉만 씻어도 될까요?
엄마가 어릴 때부터 늘 양배추를 자주 먹게해 주셨는데 아주 건강을 위한 식단이었네요.정보 감사합니다.🙏
얼굴만 예쁜게 아니라
국민 살림꾼 이시네요.
고맙습니다~
양배추를 좋아하는데
몸에 잘 흡수도 되고 몸에 유익한 유산균이 많다니
더 사랑하겠네요
감사합니다
양배추는유산균만다고하신분허경영신인님하신말이에요
정말 꿀팁이네요~~
예전에 독일 갔을때 참 맛있게 먹었던 기억이 있는데 오늘 당장 만들어야 겠어요~
정말 유익한 정보 감사합니다
음식 건강하게 잘이용할수 있는 정보는 김소형 박사님이 최고입니다
그냥 레시피만 알려주시는것뿐만이아니라 관련된 배경지식과 유용한 상식까지 디테일하게 설명해주시니 정말 도움이될것같습니다 :)
심한 변비와 다이어트문제로 일주일전부터 양배추를 소금간으로 반나절정도 절여 먹고있다가 검색하다 들어왔는데 도움이 많이 되었습니다. 좋은영상 감사합니자
껍질을 깨끗이.씼어서.우엉하고
물을끌여먹는대.고소하고맛있어요
양배추에 유산균이 장까지 간다고 하니 해서 먹어 봐야겠네요 좋은정보 잘보았습니다
귀엽고 이쁘시고 재미있게 머리속속들어가게 말씀하시내요
입안에침고였어요~
한번해봐야겠어요~
잘봤습니다~
건강정보감사합니다~
박사님은 정말 모르시는게없는 만물박사이십니다 한약이면한약 약초면약초 요리면요리 세가지 연결고리가 아주 매끄러운게~~ 말씀도 잘하시고 미모도 뻬어나시고 모든면이 출중하십니다 홧팅입니다
ㅎㅎㅎ 감사합니다. 독일식김치 만드는거 알고싶었는데, 오늘 우연히 발견했는데, 진짜 다른거 안보고 소형쌤 꺼 보면 완전정복하겠습니다. 진심 감사합니다
sauerkraut 독일의 김치입니다~! 유학시절 김치가 없을때 슈퍼에서 양배추 절임사서 고추가루 뿌려서 김치찌개 대용으로 해먹었습니다~^^ 만들기 힘든데 ,독일 슈퍼에서 1유로면 사먹었는데....ㅎㅎㅎ
수퍼에서 판매하는 공산품의 경우 멸균 과정에서 유산균도 함께 영향을 받는 것으로 알고 있습니다. 만들면 좋긴 해요 ㅎㅎㅎ
많이 바쁘실텐데, 그리고 엄청 이쁘신 분이 우리를 위해 다양한 정보로 수고를 아끼지 않으시고 쿨하게 가르쳐 주셔서 넘 감사합니다
항상 좋은일만 있으시길요^^
영상 보러 왔다가 댓글이 넘 좋아서 답글을 남깁니다.
맞아요. 저도 많이 배우고 갑니다.
감사합니다.
건강에 좋은 , 필수 영양, 유산균 음식을 재미있고 이해하기 쉽게 해박하신 지식으로 설명과 함께 강의해 주시니 머리에 쏙쏙 자동 입력 됩니다.
마국 에서도 독일식 싸워크라우트 쌘드위치 만드는 식당엔 손님들이 가끔
특식으로 먹는다고 합니다.
맛도좋고 건강에도 좋으니까요.
김소형 선생님 감사합니다!
늘 건강하시고, 화이팅!
👍👏👏👏💖💖💖
수업을 재밋게 시키시는 선생님 같아요~👍😍
좋은 정보 고맙습니다~💞
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💐🌿 살아 숨쉬는 의학 지식 넘넘 감사드려요
꼭 맛나게 만들어 먹고 건강 뿜뿜이 될게요 🌿
선생님 늘 행복하세요 ~ 💐🌿
진짜 똑똑한 사람은 지식전달뿐아니라 유쾌한 웃음 재미와 흥미를 주는 해학을 아는 원장님같은 사람같아요
레시피그대로 했는데 정말맛있어요~
밥어딧나가 저절로 나오는맛👍👍
밥없이 먹어도 안짜고 정말맛있어요~~감사합니다 건강하세요^^
유럽으로여행했는데
넘짜서 입에먹질않았는데
정말잘알려주셔서
감사해요꼭해보겠습니다
꼭 저의반찬입니다
정확한 발음과지식
잘알고감사합니다
그냥 한의사가아니네요
재미도있고요😀😀😀😀
밥지을때 양배추+아몬드 슬라이스
밥구수 하고 맛있습니다.
위에 좋고 위암에 좋다는 방송보고 따라함
씹는맛도 좋습디다.
그래요 처음듣는소리입니다 콩밥은해먹고있지만? 음식에관심이있어서요 흥미스럽군요호호
양배추가 위에 좋다는건 알고 있었는데 새로운 섭취요리법을 감사히 배우고 담아갑니다
사랑합니다 건강하세요
새해복많이받으세요
누나 최고다~~^^
선생님~~^^
예쁘신데 모르는것도 없으시고 매력덩어리십니다.
좋은정보 감사드립니다.
🦄🦄🦄🥰🥰🥰👍👍👍♥️♥️♥️
좋은 건강요리강의
감사합니다 행복합니다 축복합니다 사랑합니다 성공합시다 고맙습니다
꼭 좀 알려 주세요 선생님 방광면 염증에 먹어도 되는지 설명을 너무 잘해 주셔서 너무 좋아요 선생님 사랑합니다 복 많이 받으세요
드디어 해서 먹고 있씀당 제 입맛에 아주 잘 맞고 아삭하고 맛있어서 자꾸 손이 갈 정도예요 맛에 아주 만족하고 알려주셔서 감사합니다!
이방송보구 한번 담가먹고 오늘 양배추 한통 또 사왔네요. 다른 곳에서는
썰어서 그냥 하라고 하는데 선생님께 배운 꼭꼭 주무른게 아삭아삭하고 부드러워서 더 😀 좋아요,감사합니다,
앞으로 꾸준히 만들어 먹겠습니다!♡
일을하면서 강의하기 쉽지 않은데
귀요미 소형박사님 감사요
감사합니다
김소형 원장님 😍 오이장아찌도 너무 맛있게 잘먹구 있구요 도라지목사탕 재료 시켜서 만들어 볼려고 하구요 일주일뒤 양배추절임 기다려져요 얼굴도 예쁘시고 마음씨도 좋으시고 항상 감사합니다 😍🙇♀️🙇♀️🙇♀️🙇♀️존경합니다🙏🙏🙏
얇게 채썰어도 아삭아삭한 식감 살아있고요
씹기도 좋습니다.
어쩜 그케 맛있게 드시는지요? 맛있는 소리 와 함께 행복 하시겠어요 소형쌤^^
3ㅡ3
박사님 항상 감사
드립니다 진료 하시느라 바쁘실텐데 건강
정보 너무 감사드립니다♡♡
하우스에 두가지 양배추 재배
하고 있는데 당장 만들어 보겠습니다
감사합니다
저도 역류성식도염 과 위염으로 두달째 고통을 느끼는데 좀 만들어 먹어볼께요 고맙습니다
양뱨추발효식품 고맙습니다 꼭해먹고십네요
양배추의 귀한레시피 감사드립니다 ~!!!♡
안녕하세요. 최근에 영상을 보면서 꼭 만들어 먹고 싶어졌어요. 김소형박사님에 대한 신뢰가 큰 영향을 줬어요. 오늘 드디어 양배추절임을 만들었는데, 청양고추대신에 녹색, 적색 한국 고추를 썼고, 흑색 통후추와 로즈마리를 넣었답니다. 물이 아주 조금만 나와서 말씀하신대로 물과 소금 250 : 15 비율로 만들어 다 잠기도록 했어요. 1주일후에는 먹을 수 있을 것이란 생각만으로도 행복해져요. 😄 고맙습니다. 항상 건강하세요. 🙏
네 잘하셨습니다. 다 드시고 다시 만드실 때는 더 쉽고 업그레이드된 레시피 ua-cam.com/video/fymVWrz7NG8/v-deo.html 로 해보세요
재큰영향맛없재
늘 감사드립니다~~^^
무우즙 먹고 효과가 좋았습니다.
나도 생채나 과일먹으면 속이 안좋아서
잘 안먹는데.양배추절임 해 먹어봐야 겠어요.
드디어 지난주에 만들고 어제 개봉박두~~~~~
와 ~~~~~ 대박
첨엔 식초도 설탕도없이 소금으로만
어떻게 맛이날까 약간 걱정스럽지만
쌤만 믿고 만들었는데
이게 머야~~~~~~~ ㅠㅠ
넘 맛나잖아요
아삭아삭 새콤달콤 이럴수 있냐구요
식감 대박 맛도 좋구
딸도 맛보고는 넘 맛나다고
맛있는 식감좋은 백김치먹는것 같데요
매끼니때마다 양배추절임을 찾네요
넘 감사합니다~~~~~🙇♀️🙇♀️👍
ㅋㅋ 믿으셔야죠
독일산 Sauerkraut, 김치보다? 어째든, 내가 좋아하는것인데, 잘먹을게요.
thank you. 소형씨. Have a nice day.
저는 소금만 넣고 해봤는데 맛이 생각보다 괜찮고 건강해지는 느낌이네요..이런 양질의 영상 올려주셔서 감사드립니다.
원장님~♡진짜 찐팬입니다😃넘 명쾌하고 친절하시고 저보다 언니실텐데 넘귀여우시구 재밌으세요^^
주말에 꼬~옥!!만들어보겠습니다~그릭요거사먹느라 주문하기바쁜데..아삭거리구 진짜 먹고싶어요😄넘 유익했습니다👍감사드려요🙏
저도 따라해보겠습니다 알려주셔서 감사합니다 선생님~~^^
좋은 정보 감사합니다. 한번 담가봐야 겠네요. 고맙습니다.
코스트코에서 파는것도 사 먹어 봤는데 이 레시피로 만든게 훨씬 맛있고 싱싱해요 !! 소화도 잘 되고 느끼한거나 고기 먹을 때 상큼해서 잘 어울려요 저는 이제 필수 반찬이 되었습니다 !!
양배추 심은 버리지말고 베이킹 소다와 식초를 희석한 물에 담갔다가 깨끗하게 씻어서 냉동실에 넣었다가 고기나 멸치 육수 우릴 때 쓰시면 좋아요. 뼈에 좋습니다. 육수 맛도 좋게 하고요.
어마 이제까지 그생각을못했네요 남아있는 조각부문은 그렇게 해야겠습니다 영리하신 아이디어네요 감사합니다
저도 한 수 배워갑니다^^
와우 좋은 팁 감사합니다ㅡ
좋은 정보감사합니다
오 👍 👍 👍
양배추 한장으로 덮는것보다
위생봉지에 물 담아서
위에 올리면 다 덮어져서
공기에도 안닿고 나중에
처리하기도 좋아요
양배추를 걍 쪄서 머기만 했는데 선생님 가르쳐주신 방법이 쉽고 몸에도 좋으니 당장 해야 겠네요.
발효가 잘돼서 맛나게 먹고있어요~
저는 비닐팩에 넣어서 공기접촉을 최소화 했구요 문질러는게 힘들었어요.