台湾の屋台メシ！鶏肉飯（ジーローハン ）
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- Опубліковано 6 лют 2025
- 台湾で食べた、「鶏肉飯」（ジーローハン ）
＝鶏肉ののっけごはんをお手軽に、自宅で作れるようにアレンジしました！
ねぎの風味、ナッツの食感、タレの濃厚さが、
お肉のがっつりとのって、とっても美味しいです！
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鶏肉飯（ジーローハン）
（材料 ２人分）
・ごはん お茶碗２杯
・鶏むね肉 １枚
・ねぎ １/２本分
・にんにく １片
・ナッツ １０粒ほど
・ごま油 大さじ１と１/２
（鶏肉の下味）
・塩 小さじ１/４
・砂糖 小さじ１/４
（タレ）
・酒 大さじ１
・しょうゆ 小さじ２
・砂糖 小さじ２
（下処理）
・鶏むね肉は皮を取り、表面にフォークで全体に穴をあけて、（鶏肉の下味）を揉み込む。鶏皮は細かく切る。
・ねぎ、にんにくはみじん切りにする
・ナッツは粗めに砕く
（作り方）
１：鍋に鶏肉が浸るくらいの熱湯を沸かし、鶏むね肉を入れる。再度沸騰したら火を止めて、鶏肉を入れて、フタをし、２０〜２５分ほど置く。粗熱を取り、手で粗めにさく。
２：フライパンにごま油をひき、弱火でにんにく、鶏皮を炒める。にんにくの香りがたってきたら、中火でねぎ、ナッツを炒める。ねぎがしんなりととしたら、（タレ）を入れて煮詰める。
３：ごはんを盛り、１をのっけて、２のタレをかける。
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
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ジーローハン！本日作って旨さに感動しました😂 娘ももりもり食べて足りない〜と言っております。五香粉と花椒をかけていただきました。いつもありがとうございます
ありがとうございます😭
嬉しいです✨娘さんもモリモリと！気に入って頂けて、
幸せです＾＾
美味しそうですね(^^)
作るときの参考にしたいと思います
台湾の料理って、美味しそうなメニューが多くて素敵です
ありがとうございます☺️！
ぜひつくって頂けると嬉しいです＾＾
初めて作りました
むね肉のしっとり、バランスのいいタレが最高でした
作って下さりまして、ありがとうございます😊！
はるひごはんさんとのコラボUA-cam見てからエダジュンさんのチャンネル登録しましたー✌️もぐもぐタイムついつい見てしまう😆お腹空いたなーと思いながら😋お家で簡単に作れるアジアごはん楽しみにしてまーす😊
はるひさん人気素晴らしき✨ありがとうございます😊🙌お手軽アジアごはんを、ぜひ楽しんでください！よろしくお願いします😊
今日はシマシマではない！笑
こっちも素敵です👏🏻👏🏻
タレがめっちゃ美味しそう❤作ります月曜日に・・・空芯菜の料理を小松菜にかえて作りましたよ！
しましま以外も、沢山着ていきます笑！秋なんで！空芯菜ありがとうございます🙇♂️！こちらも、ぜひですー^ ^