Arancine alla carne: ricetta siciliana della arancine accarne
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- Опубліковано 9 гру 2021
- #arancine #ricetta #ragù
Tra le arancine siciliane che si possono trovare e che sono più amate ci sono sicuramente le Arancine alla carne.
Vengono preparate di forma tondeggiante così da distinguerla dalle altre.
Ecco la ricetta ➡ www.tuorlorosso.it/arancine-a...
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝘀𝗼
● 500 g di riso Roma
● 1 l di acqua
● 85 g di burro
● 1 dado vegetale
● 1 bustina di zafferano
● q.b. di sale
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗮𝗴𝘂̀
● 300 g di carne di vitello macinata
● 250 g di piselli
● 1/2 carota
● 1/2 costa di sedano
● 1/2 cipolla bianca
● 1 foglia di alloro
● 20 g di concentrato di pomodoro
● 400 ml di passata di pomodoro
● q.b. di olio extravergine d’oliva
● q.b. di sale
● q.b. di pepe
● q.b. di noce moscata
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮
● 400 ml di acqua
● 200 g di farina 00
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮
● q.b. di pangrattato
🇬🇧 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
● 500 g of Roma rice
● 1 l of water
● 85 g of butter
● 1 vegetable cube
● 1 sachet of saffron
● q.s. of salt
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗿𝗮𝗴𝘂̀
● 300 g of minced veal
● 250 g of peas
● 1/2 carrot
● 1/2 stick of celery
● 1/2 white onion
● 1 bay leaf
● 20 g of tomato paste
● 400 ml of tomato sauce
● extra virgin olive oil
● salt
● pepper
● nutmeg
𝗙𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿
● 400 ml of water
● 200 g of flour 00
𝗙𝗼𝗿 𝗯𝗿𝗲𝗮𝗱𝗶𝗻𝗴
● breadcrumbs
🇪🇸 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
● 500 g de arroz Roma
● 1 l de agua
● 85 g de mantequilla
● 1 cubo de verduras
● 1 sobre de azafrán
● q.s. de sal
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗹 𝗿𝗮𝗴𝘂̀
● 300 g de ternera picada
● 250 g de guisantes
● 1/2 zanahoria
● 1/2 rama de apio
● 1/2 cebolla blanca
● 1 hoja de laurel
● 20 g de pasta de tomate
● 400 ml de salsa de tomate
● aceite de oliva virgen extra
● sal
● pimienta
● nuez moscada
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝗮
● 400 ml de agua
● 200 g de harina 00
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗲𝗺𝗽𝗮𝗻𝗶𝘇𝗮𝗿
● migas de pan
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#arancineallacarne #arancinesiciliane #ricetta #recipe
Complimenti Chef, hai le mani d’oro. Solo applausi...... 👏
Grazieeeeee
Bravissima ,,si sono da fare
grazieeeeee
Buone... Buone... Buone... Non aggiungo altro. Ottima ricetta. Grazie.
Sono veramente contenta!!!!! Grazie a te!
Da noi a Catania si fanno a forma di piramide queste di carne,quelle tonde al burro e in altra forma agli spinaci.complimenti li proverò!
Si a seconda delle zone della sicilia cambia la forma, è vero. a Palermo, invece, quelle tonde sono alal carne mentre quelle ovali sono al burro
Wow wow wow ❤ grazie mille per la super ricetta e super spiegata!👍👏👏👏😘
Grazie a teeeeee
Bravissima come sempre grazie
Grazie a te cara
Ciao Floriana hai spiegato questa ricetta alla perfezione, ho visto tante ricette delle arancine, ma questa è la migliore❤️Seguirò passo per passo i tuoi consigli e ti farò sapere. Sei unica😘❤️🤗
Grazieeeeee! Sono contenta!!!
Grazie per la tua ricetta delle arancine buon anno
grazie di cuore a te. Buon anno!
Ciao Floriana, Mmmm super super buone bravissima, da provare...graziee complimenti👏👏👍👍👍👍👍🥰
❤️❤️❤️
Bravissima👍grazie
❤️❤️❤️
Grazie mille, come al solito sei chiarissima nelle spiegazioni. Ho l'attrezzo per fare gli arancini ma nn l'avevo mai usato, a vederti mi hai dato la spinta per farli. Grazie ancora Federica ❤
Grazie a te Federica, io prima le facevo sempre a mano ma da amo gli attrezzi da cucina e la precisione che ottieni, in questo caso arancine/i perfettamente identiche ❤️
I miei preferiti li farò ❤
beneeeee
Veramente bravissima 🎉❤
ma grazieeeee
Buoneeeee Floriana, quanto sei brava😊😊😊
ma grazieeeeee. Si sono buonissime!
Bravissima 👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️😋
Grazieeeee
Bravissima complimenti
Grazie a teeeeee
Queste si che sono ben fatte e condensate di estratto di Sicilia! perchè solo chi è del Luogo di uno specifico/tipico piatto/ricetta, sa bene come lo si veramente prepara/costruisce in tanti e particolari dettagli di svolgimento, ingredienti e quant'altro d'importante. Ne ho viste varie di spiegazioni/video sulle arancine, ma questo è ben fatto, ha molto in più. Complimenti
Grazie davvero
❤❤grazie❤
Grazie a te
Ciao cara, hai utilizzato la mia stessa ricetta che si trova all'interno dello stampo per le arancine. Provate più volte, sono squisite! Complimenti per tutto quello che fai 👌
Grazie di cuoreeeeeeee
Squisite 😋🥰
siiiiii
Squisite 😋
siiiii
Bravi siciliani. Gran cucina!
Grazieeeeee
ciao Floriana , sei bravissima 😋
Ciao! Grazie mille!
Brava! Brava! Bravissima!!!!
Buon Capodanno a te e ai tuoi cari.
Un abbraccio forte da Sonny e dal mio Salento!!! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️🌹🙋🏻♂️
Grazieeeee!!! Buon anno anche a te Sonny ❤️❤️❤️
Buonaaaaa l'arancina. Una tira l'altra 😅. Complimenti sempre Floriana. Un bacione e sereno weekend 😘
😘😘
Cara Floriana , io faccio queste e sono diventata bravissima, viva la Sicilia 🙋♀️
Ciao cara! bravissimaaaaaa!
Sei unica Floriana 🔝
ciao cara!!! Grazieeee
Ciao Floriana buonissime io gli metto pure la mozzarella quella a panetto ,comunque top bravissima 👍 buona giornata ❤️😘
Ciao Maria Pia, si in alcune zone si aggiunge del formaggio o della mozzarella all'interno. Buona giornata anche a te
Buongiorno, sono Nezha. Ottima ricetta ❤
Grazieeeee
Ciao, mi piacerebbe vedere Un video del Menü tradizionale della Sicilia per la vigilia e IL giorno di natale, Grazie Mille per Le tue buonissime ricette👍🤗🎄😘❤️
Ciao cara, in Sicilia per la Vigilia si preparano pizza e sfincione più verdure in pastella. trovi tutte le ricette qui sul canale
@@tuorlorosso Grazie!!! 👍❤️🤗
@@tuorlorosso anche in Puglia uguale 👏👏👏🇮🇹🇷🇴💖
yeahh grande flo
🤩
Ciao o guardato tante ricette la fine di dice arancio o Arancine 😂😂😂👏👏👏👏💖🇮🇹🇷🇴🇮🇹🇷🇴🇮🇹 grazie mille 💖
Dipende dalla zona della Sicilia. A Palermo sono "arancine" mentre nella zona orientale "arancino"
Proverò a farli appena compero il riso adatto👍👏
Beneeeee
👍👏👏👏👏……..alla prossima 😃👋
Siiii! Alla prossima!
😋
Ciao Flo, io ho lo stampo a punta e le faccio così, prima le facevo a mano ma poi, qualche anno fa mio figlio mi regalò lo stampo ed è più sbrigativo (ne ho sempre fatte 1 kg di riso e a volte 2). Il riso lo cucino un po' diversamente ma proverò il tuo. All'interno io aggiungo la fontina o il galbanino a cubetti e filano una meraviglia. Mi hai fatto venire un "pititto"! Sai che ti dico ... Stasera a cena arancine! Ne ho sempre una scorta nel congelatore 😁😋
Ciao Flo buona serata 😘
Grandeeeee 🤣🤣🤣 capisco il tuo pititto 🤣🤣🤣
@@tuorlorosso ❤️
Grazie..è così che le faccio
Sono buonissime vero? 😘😘😘
@@tuorlorosso divine!
Delizioso 😋 ❤
❤️❤️❤️
👏
Good👍🏻👍🏻🇵🇰🇵🇰🇵🇰
❤️
👍👍👍🌹❤️👋👋👋
I nostri arancini / arancine sono davvero eccezionali. Complimenti. Io ogni tanto li faccio insieme a mia figlia . Ne mangerei un quintale . 😂
Hai proprio ragione!
❤
❤️
Floriana ciao che bontà che goduria brava
😍
@tuorlo rosso con 500g di riso quante arancine? Li farò con arancinotto
Grazie
una decina
Io le farò per il giorno di Santa Lucia, come tradizione le preparerò in casa e le farò in tre versioni diverse
Ciao Maria si anche io le preparo in tre gusti in genere a S. Lucia, burro, carne e cioccolato. Tu invece?
@@tuorlorosso carne, prosciutto e speck e pistacchio 🥰
Bellissimi! Con queste dosi quanti ne vengono?
Ne vengono una decina
@@tuorlorosso
Ottimo! Grazie mille😘
Ciao Floriana, ottima spiegazione. Vorrei chiederti dello stampo, che taglia è quello che usi in questo video? ne vendono da 80 gr e da 160 gr. Grazie
Ciao! Il mio è da 160 g
Si possono congelare prima di essere fritte e friggerle quando se ne ha voglia ? Grazie
Assolutamente si!
Ciao Floriana guardando il video ho visto che metti il burro nell' acqua per cuocere il riso ,si può omettere oppure da più gusto all arancina? Grazie ❤️spero in una risposta
Ciao cara! Non solo dona gusto ma anche cremosita al riso quindi ti consiglio di usarlo
Ciao Floriana.Grazie per questa ricetta.Ti volevo chiedere quante arancine vengono con 500gr.di riso? Grazie e complimenti!😘👏
Ciao Patrizia, grazie a te. Ne vengono circa 10
Con l'arancinotto 11
Floriana scusami volevo sapere se si possono preparare le arancine e metterle in frigo il giorno prima per poi l'indomani friggerle.Grazie 😘
Ciao Patrizia, si puoi metterle in frigo dopo la panatura e friggerle il giorno dopo 😘
Complimenti, brava, mi hai fatto venire voglia di arancine. Potrei prepararne un po' e congelarle per le feste? Si congelano crude? Grazie
Si possono congelare prima di passarle nella pastella e pangrattato (altrimenti l'esterno si rammollisce con il freddo). Una volta scongelate, si procede con la panatura e si friggono. Mi corregga Floriana se sbaglio... 😅🤗
@@antonellamarchiolo3308 grazie pei i tuoi consigli💞
Ciao Beatrice! Assolutamente si. Dopo la panatura le puoi congelare così sono già pronte e quando ti servono le tieni un paio di ore a temperatura ambiente e le friggi.
in realtà si possono congelare anche dopo la panatura perch+ a dare croccantezza sarà comunque lo shock termico della frittura in olio caldo ;-)
@@tuorlorosso Grazie mille 💞💯è comodo allora, specialmente quando si fanno le ore piccole... e i bambini ti chiedono cose buone.
Posso aggiungere anke della provola?
Si, va bene!
Arancine? Evvai 🤣🤣 comunque a me piace sporcarmi le mani 🤣🤣 c'è più gusto poi 💯💯💯👍 brava come sempre 😄
Grazie a te 😍😍😍
Io penso che si chiamano arancina perché a la forma della 🍊 e comunque brava🎉❤ grazie😘💕
Da voi le arancine sono una cosa seria 😋
decisamente!
Ciao Floriana potrei avere la ricetta dell arancio alla norma? Grazie 😍
Mi spiace ma nn ce l’ho ancora
Ciao Floriana qualche mese fa ho fatto le arancine della tua ricetta e qualcuna lho congelata senza fritta come li friggo ancora congelate o le devo fare scongelare ? Grazie se mi rispondi entro domani così domani sera li cucino
Buona giornata
Ciao cara. Perdonami per il ritardo della risposta. No falle prima scongelare e poi le friggi altrimenti rischi che l'interno dell'arancina rimane congelata
Cara Flo ti pregherei di cambiare lo sfondo rosso dove vengono scritti gli ingredienti con un altro colore xché stento a leggerli.Sei molto brava e sai trasmettere le tue competenze. Un caro saluto
Grazie caraaaaa
cùiao floriana ,per quanto tempo deve cuocere il ragù?
Fino a quando si è ben addensato
Buongiorno complimenti co questa dose quante ne vengono?
Buongiorno! Intanto grazie! Ne vengono una decina!
Scusami Floriana nella pastellina niente sale? E nel riso niente parmigiano?( li preparo domani mattina) grazie🥰
Ciao cara! Si esatto, niente sale nella pastella e niente formaggio nel riso
Ok grazie mille ,ho già preparato il ragù,ora cuocio il riso ,poi in frigo e domani li preparo👍🌸
Ciao volevo sapere quante arancine vengono con 1 kg di riso
Ciao cara! Ne vengono circa 20 con 1 kg di riso
Se uso il riso Carnaroli è uguale?
Meglio un riso più carico di amido. Il Carnaroli tende a rimanere separato
Scusa la domanda, non va aggiunta la mozzarella o formaggio?
No però se vuoi aggiungerne un tocchetto va bene
@@tuorlorosso grazie sei bravissima e precisa 😘
Una domanda se il ragù e il riso li faccio il giorno prima
Va benissimo
@@tuorlorosso grazie
Buoma sera ho provato a cuocere il riso roma provando a seguire il video ma risulta duro, sapresti dirmi cosa ho sbagliato?
Cosa intendi per duro? che era ancora crudo?
@@tuorlorosso come tostato, però in frittura si è ammorbidito.. è giusto che sia così?
bella e brava ,ma da noi si dice arancino..ah ah ah ,scherzo brava
eh si lo so😂
Stamane ho fatto le arancine e domando perché ho avuto difficoltà a compattarla malgrado l'ho passata prima alla pastella e per la preparazione del riso ho seguito le indicazione che,peraltro, già conoscevo?
Ciao! Che tipo di riso hai usato?
@@tuorlorosso il Vialone nano
Praticamente non si deve mettere l'uovo nel riso?
Si esatto
Io ho preparato ragù e riso stasera, domani le faccio, lunedì lavoro e non riuscirei 😅. Stesso identico procedimento, solo il riso lo cuocio nel brodo di pollo anziché nell'acqua, ma giusto per una questione di gusto personale 😉
si anche io spesso le preparo in anticipo e le friggo poi al momento. Alla prossima 😉
DOVE SI PUÒ ACQUISTARE IL CONTENITORE X ARANCINI 👋👋👍
Lo trovi nei negozi di casalinghi oppure online
Veramente nel mezzo del riso ci vorrebbe un pezzo di formaggio io metto Galbanino così si avrebbe un arancino bello filante
Nella versione della Sicilia orientale ci va il formaggio, la versione palermitana invece non lo prevede
E il formaggio??
Dalle mie parti non si aggiunge il formaggio all'interno. Se vuoi però aggiungine un cubetto insieme al ragù
Posso usare i piselli in scatola o è meglio quelli congelati
Meglio quelli congelati
Mai sentito riso Roma con cosa si puo" sostituire.. Con il riso per risotto con quelle misure rimane crudo.
Ciao! Devi usare del riso Roma, ribe o arborio. Quello più piccolino e bianco. Quello per risotti tende a rimanere più slegato ed al dente
@@tuorlorosso Arborio lo trovo facilmente. Sono in the uk certi ingredienti e difficle trovarli Grazie
Riso Roma? Non carnaroli?
Qualsiasi riso piccolo è bianco va bene
@@tuorlorosso Ho provato proprio stasera la sua ricetta. Ho iniziato e mangeremo le arancine domani o dopodomani, GRAZIE PERCHÉ AL PRIMO COLPO SI VEDE CHE VA BENE LA RICETTA ED IO SONO FELICE PERCHE MAI CI AVEVO PRIBATO. GRAZIE ❤️❤️❤️
Arancio scusa
😅