Crevettes panées

Cette entrée n'est pas très compliquée mais est très bonne, aimée des grands comme des petits. En revanche, il faut s'armer de patience, contrairement aux beignets qui sont bien plus rapide. Alors, tant qu'à utiliser beaucoup de temps, il vaut mieux utiliser une chapelure qui claque un peu. Et pour ça, rien de mieux que la chapelure japonaise ( rassurez vous, c'est aussi de la chapelure de pain, si vous n'avez que ça, vous pouvez donc utiliser la standard )
✓ Flexitariens
❌Végétariens
✓ Intolérants au lactose
❌ Végétaliens
❌Intolérants au gluten
Pour 4 personnes :
1 c à s de vinaigre de riz
3 c à s de mayonnaise
2 oeufs
1 oignon
400 g de crevettes
1 c à c de gingembre
1 gousse d'ail
1 c à c de sel
2 c à c de fécule
3 c à s de farine
Panko
1L d'huile de friture
Préparation : 1h et 30 m ( sans cuisson )
Cuisson : 41 minutes
Comptez 25€ pour cette entrée
La recette :
Décortiquer les crevettes en laissant la queue
Hacher l'oignon et l'ail
Cuire un œuf dur et le hacher
Le mélanger avec l'oignon
Mouiller avec la mayonnaise et le vinaigre de riz
Entailler le dessous des crevettes et la tendre
Mariner avec le gingembre, l'ail et le sel
Mélanger la farine et la fécule
Préparer l’œuf battu et le panko
Passer les crevettes dans la farine, l’œuf et le panko
Répéter et passer dans l'huile de friture 5 minutes
Passer sur du papier absorbant
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Bon voyage en cuisine !