Repas à l’italienne 🇮🇹 Veau Parmigiana 🧀 et Penne all' arrabiata,🍝 🇮🇹

Le veau à la parmigiana est classique de la cuisine italienne! Ces tendres cotes de veau enveloppés de panure croustillante, nappées d'une sauce tomate et gratinées avec mélange de parmesan et de mozzarella.
Elles sont tout à fait délicieuses et elles se préparent en moins de deux!
C'est un plat réalisable pour tout le monde. Alors rien ne sert de courir il faut partir à point.
Veau parmigiana
Nombre de parts: 4
4 côtes de veau ou escalopes de veau de 180 g chacune
140g farine+ 1 càc de de et 1/4 de poivre
2 oeufs battus en omelette
100g de de chapelure+ 50 g de parmesan, râpé
1 cuillère à café de persil séché + 1 càc d'ail en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive +30g de beurre
180 g de mozzarella râpée + 50g de parmesan râpé
25cl de sauce tomate
Sauce tomate maison:
800g de tomates, j'ai pris 2 grosse tomate cœur de bœuf d'environ 400gr chacune
2 càs de concentré de tomates
2 gousses d'ail hachées ou 1 càc de poudre d'ail
5cl d'huile d'olive
2 càs de persil haché
sel/poivre/piment
Penne all' arrabiata
250g de Penne
2 échalotes émincées finement (ou 1 oignon moyen) hachés très finement
5 gousses d'ail hachées finement
1 petit piment rouge émincé ou des petits piments oiseau
la sauce de tomate restante
5cl d'huile d'olive